Innholdsfortegnelse
Hva er et vegansk kosthold?
De som følger et vegansk kosthold, også kalt et plantebasert kosthold, spiser ikke animalske produkter. Dette inkluderer kjøtt, meieriprodukter, egg, honning og gelatin. Men veganisme utvides lenger enn en diett.
Det veganske samfunnet definerer det som følger:
Veganisme er en måte å leve på som, så langt det er mulig og praktisk mulig, utelukker alle former for utnyttelse av og grusomhet mot dyr for mat, klær eller andre formål.
Veganere bruker for eksempel ikke klær laget av animalske materialer (som lær og ull). Eller kjøp kosmetikk som ble testet på dyr, eller støtt underholdning som er avhengig av å utnytte dyr, som tyrefekting eller SeaWorld.
Vegan kosthold fordeler
En stadig voksende forskningsbank fremhever helserisikoen knyttet til kjøtt, meieriprodukter og egg, og fordelene forbundet med et plantebasert kosthold. Mange eksperter er enige om at å gå veganer kan hjelpe deg å leve et lengre liv.
1. Redusert risiko for kreft
I 2015 kåret Verdens helseorganisasjon (WHO) rødt kjøtt til kreftfremkallende som gruppe 2, noe som betyr at det sannsynligvis forårsaker kreft hos mennesker. SOM satte bearbeidet kjøtt (som bacon og pepperoni) i gruppe 1-kategorien. Det betyr at det er kreftfremkallende for mennesker. Tobaksrøyking og asbest er også i gruppe 1-kategorien.
Selv små mengder kjøtt kan øke risikoen for kreft. En studie fra Oxford University fra tidligere i år fant at å spise bare tre rashers med bacon om dagen kan øke kreftrisikoen med 20 prosent.
Professor Jane Plant, en geokjemiker som har overlevd kreft seks ganger, hevder at meieri også er kreftfremkallende. Hun mener at det plantebaserte kostholdet hjalp henne med å sette brystkreft i remisjon to ganger.
2. Redusert risiko for hjerte- og karsykdommer
Kjøtt inneholder vanligvis store mengder mettet fett og transfett, noe som kan øke kolesterol i blodet. Kolesterol kan forårsake fettforekomster i blodårene, noe som øker risikoen for hjerneslag, perifer arteriesykdom og hjertesykdom. Plantebasert mat inneholder av natur ingen kolesterol i kosten. Et kosthold med høyt fett og kolesterol kan øke blodtrykket, noe som gjør kardiovaskulære sykdommer mer sannsynlig.
En studie fra 2018 av Cleveland Clinic fant at å spise rødt kjøtt kunne øke risikoen for hjertesykdom 1000 prosent mer enn et plantebasert kosthold.
3. Redusert risiko for diabetes
Mer og mer forskning viser at et plantebasert kosthold kan redusere risikoen for å utvikle diabetes eller til og med reversere sykdommen helt.
En fersk studie, som inkluderte mer enn 2000 voksne, fant at individer som økte antall frukt, grønnsaker og nøtter i kostholdet, reduserte risikoen for å utvikle type 2-diabetes med 60 prosent mer enn de som ikke gjorde det.
Det er til og med mulig å reversere diabetes ved å vedta et plantebasert kosthold. Dette konseptet er støttet av forskning. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) anbefaler et online program som hjelper diabetespatienter med å vedta et plantebasert kosthold for å reversere tilstanden. Nasjonalt institutt for diabetes og endokrinologi i Slovakia prøver et hel-mat, plantebasert program for å bidra til å reversere tilstanden.
4. Forbedret stemning
Legekomiteen for ansvarlig medisin (PCRM) fremhever en studie på nettsiden sin som ser på spisevaner og stemninger hos 3 486 mennesker over fem år. Studien fant at deltakere som spiste hele, vegetabilsk mat rapporterte færre symptomer på depresjon.
En annen studie fant at vegetarianere vanligvis opplever mer positive stemninger enn kjøtteter. Ernæringsfysiolog Geeta Sidhu-Robb snakket med Cosmopolitan om studien, som ble publisert i Nutrition Journal. Eliminering av langkjedede fettsyrer, overveiende arakidonsyre, som er tilstede i kjøtt og er forbundet med symptomer på depresjon, betyr at du er mindre utsatt for å lide av det. Veganske dietter har også mer komplekse karbohydrater, som øker det velbehagelige hormonet serotonin i hjernen.
Veganske skjønnhetsfordeler
Produkter som er laget med plantebaserte ingredienser, men også prosesser som ikke involverer dyr, betraktes som veganer. Bivoks, honning, lanolin, kollagen og keratin er noen vanlige ikke-veganske ingredienser å se etter.
5. Boikott dyreforsøk
De fleste er mot eksperimenter med dyr. En undersøkelse fra Naturewatch Foundation viste at 99,5 prosent av britene støtter et forbud mot kosmetiske dyreforsøk. Mens de fleste er imot praksisen på grunn av holdningen om at den er grusom mot dyr, er dyreforsøk også upålitelig.
Mange eksperter er enige om at tester på dyr ikke kan forutsi menneskelig respons på et produkt nøyaktig. Mer enn 95 prosent av farmasøytiske legemidler tester som trygge og effektive på dyr, men mislykkes i menneskelige studier, ifølge PETA.
Likevel er praksisen fortsatt vanlig i skjønnhetsindustrien. Siden veganisme ikke tillater utnyttelse av dyr, garanterer kjøp av veganske skjønnhetsprodukter at du ikke støtter dyreforsøk.
6. Naturlige ingredienser
Opptil 60 prosent av produktene vi bruker på kroppen vår, absorberes av huden og havner i blodet. Mange kosmetikkmerker bruker ftalater og parabener i oppskriftene. Disse ingrediensene kan forstyrre utvikling og reproduksjon og forårsake nevrologiske problemer. Nerve- og immunforsvaret kan også påvirkes.
Selv om ikke alle veganske skjønnhetsmerker bruker naturlige ingredienser, gjør det stadig flere av dem. Bedrifter som Zuii Organic bruker ekte blomster, essensielle oljer og planteekstrakter for å lage sine veganske kosmetiske produkter.
I tillegg til å omgå helserisikoen knyttet til kjemiske ingredienser, kan naturlige ingredienser gi helsemessige fordeler. Havre har betennelsesdempende egenskaper og kan behandle hudirritasjoner som eksem.
7. Sunnere hud
Et plantebasert kosthold kan øke skjønnhetsregimet ditt ved å hjelpe huden din til å holde deg sunn. Stadig flere studier knytter meieriprodukter til hudproblemer som kviser. Meieriprodukter inneholder veksthormoner og blir også behandlet med kunstige hormoner, som kan forstyrre kroppens hormonsystem. Noen eksperter mener også at meieri kan forstyrre insulinnivået, noe som gjør kviser mer sannsynlig.
Veganske motefordeler
Å følge en vegansk livsstil betyr ikke å kjøpe varer med lær, semsket skinn, ull eller silke. Men ikke la deg lure, den veganske moteindustrien sprenger av innovasjon og stil.
8. Boikotte lærindustrien
Å ha på seg et vegansk klesstykke betyr at du ikke vil støtte lærindustrien. Foruten dyrevelferdsspørsmål knyttet til husdyrhandel, setter dyr opp til lær (og mat) et betydelig preg på planeten. Oppdrett av husdyr utgjør 14,5 prosent av alle menneskeskapte klimagassutslipp. FNs miljøprogram (UNEP) sa i september 2018 at “klimagassavtrykket til dyrebruk er konkurransedyktig med hver bil, lastebil, buss, skip, fly og rakettskip kombinert.”
Lær behandles med 250 forskjellige stoffer, inkludert cyanid, arsen, krom og formaldehyd. Disse stoffene forurenser vannveier og øker risikoen for sykdom for arbeidere og lokalsamfunn.
Foreslått for deg: Er vegansk syntetisk skinn?
Vegansk skinn er like holdbart og stilig som dets dyrebaserte motstykke.
9. Støtter ikke ullindustrien
Det er lett å tro at ull kan samles opp uten å skade dyret. Studier avslører imidlertid at dyremishandling er voldsomt i urolig sektor. Klippere betales av volumet av ull som samles inn, ikke per time. Dette oppmuntrer ofte til aggressiv håndtering av sauer. Dyrene blir slått, og når de blir skadet, blir deres sår sydd uten smertelindring.
Veganske alternativer til ull inkluderer hamp, lin og økologisk bomull. Bambus, tang og tre brukes også til å lage grusomhetsfrie klær.
10. Bli mer bærekraftig
Mange veganske motemerker prioriterer bærekraft i designene sine. Noen fottøymerker bruker matavfall for å lage sine veganske skinnsko. Noen bruker ananasbladfibre, som er et biprodukt av ananashøst og ellers ville gått til spille. Bruk av disse fibrene gir ekstra inntekt til oppdrettssamfunn og sparer avfallet fra å bli forbrennet, noe som skaper giftige utslipp. Noen bruker også epleskall som er kastet ut av juicebransjen for å lage sko av eple.
Veganske fordeler for planeten
Et plantebasert kosthold bruker langt mindre vann enn et kjøttbasert kosthold.
11. Færre klimagassutslipp
Dyrlandbruk er en av de største produsentene av klimagassutslipp, noe som forverrer klimaendringene. UNEP har kalt kjøtt som “verdens mest presserende problem” og sa at “vår bruk av dyr som en matproduksjonsteknologi har ført oss til randen av katastrofe.”
Å produsere et halvt kilo storfekjøtt gir samme mengde utslipp som å kjøre bil 15 km. Å produsere et halvt kilo poteter tilsvarer bare å kjøre bil 0,17 mil.
En rapport fra 2016 fant at hvis verden gikk vegan, ville planetens matrelaterte utslipp synke med 70 prosent innen 2050.
12. Mindre vannavtrykk
Dyrebaserte dietter er utrolig vannintensive. Ifølge UNEP krever en bacon-cheeseburger mer enn 3000 liter vann for å produsere. Derimot krever en vegansk kjøttburger 75 til 95 prosent mindre vann.
Stor kjøttpublikasjon Global Meat News innrømmet dyrelandbrukets innvirkning på planeten i fjor. Den uttalte at 92 prosent av planetens vannavtrykk er knyttet til jordbruk, med husdyr som utgjør en tredjedel av tallet. “På et gram proteinbasis er biffens vannavtrykk seks ganger så mye som pulser,” skrev Global Meat News.
Foreslått for deg: Hvorfor blir folk veganer?
Noen som følger et vegansk kosthold har halvparten av det totale vannavtrykket som kjøtteter.
13. Mindre avskoging
Å dyrke dyr til mat krever enorme mengder land og avskoging. Biffindustrien fikk skylden for den nåværende Amazon-brannen siden bønder med vilje brenner ned deler av regnskogen for å gi plass til flokker.
Oxford University forskere fullførte den mest omfattende analysen av jordbrukets innvirkning på planeten tidligere i år. De så på data fra omtrent 40 000 gårder i 119 land og fant at oksekjøttproduksjon krever 36 ganger mer land enn plantebasert protein som erter.
Forskerne uttalte at hvis alle skulle gå veganer, ville global bruk av jordbruksland synke med 75 prosent, og frigjøre landmasse på størrelse med Australia, Kina, EU og USA til sammen.
14. Redd havene
En rapport fra 2018 publisert i tidsskriftet Current Biology oppdaget at 87 prosent av verdenshavene er døende.
Mange gjør sitt for å redde havene - degg plastrør, bringer handlekurven sin til supermarkedet og velger plastfrie råvarer. Imidlertid kan kostholdet ditt ha mer å gjøre med havet; halvparten av plasten som finnes i havet kommer fra fiskenett.
Overfiske påvirker også havenes fiskebestander. Noen eksperter er enige om at verdenshavene kan være tomme for fisk innen 2048. Selv kjøtt fra land kan skade havene. Pesticider, herbicider og gjødsel som brukes på fôrvekster, kommer inn i og forurenser vannveier. Avrenning fra fabrikken og husdyrbeite er også en viktig bidragsyter til forurensning av elv og innsjø. I følge Cowspiracy skaper dyrelandbruk 70 til 90 prosent av ferskvannsforurensningen i vestlige land.
15. Redde biene
Ofte glemt, men stadig viktig er honning. Å følge en vegansk livsstil betyr å gå uten denne ingrediensen. Og dette kan ha innvirkning på bipopulasjoner. Bier blir allment ansett for å være den viktigste arten på planeten. Omtrent 250 000 arter av blomstrende planter er avhengige av bier for bestøvning. Uten bier ville frukt- og grønnsakslagrene tømmes.
Foreslått for deg: 6 typer vegetariske dietter
Det tar mer enn 550 bier å samle 1 pund honning fra omtrent 2 millioner blomster. Bier vil fly 55.000 miles for å lage en gallon honning. Den gjennomsnittlige bien vil bare lage 1/12 av en teskje honning i livet, og bier stoler på dette som deres primære matkilde.
Heldigvis for elskede elskere, det er mange veganske alternativer der ute. Du kan også bruke lønnesirup eller agave-nektar.
5 trinn til en vegansk livsstil
Å gå vegansk har aldri vært enklere.
1. Gå kjøttfritt på mandager
Ikke sikker på hvor (eller når) du skal begynne? Hva med mandag? Ditching kjøtt en dag i uken kan bidra til at overgangen virker litt mindre skremmende. Det lar deg prøve nye matvarer og redusere innvirkningen på planeten. Jo flere mandager du har kjøttfri, jo lettere kan det være å legge til flere dager hver uke.
2. Se dokumentarer
Det er 2019, så media vi bruker har stor innvirkning på valgene vi tar. Dokumentarer er noen av de mest populære mekanismene for å motivere folk til å gå veganer. Det tok bare 15 minutter med “Dominion” å overbevise en kaféeier i Idaho om å gjøre forretningen vegansk. Kalt “den skummelste filmen noensinne er laget”, inneholder 2018-filmen skjulte kameraopptak og avdekker den mørke siden av dyrebruk.
Kip Andersen “What the Health” ser på sammenhengen mellom kosthold og sykdom, og hans 2014-dokumentar “Cowspiracy” avslører miljøspørsmål knyttet til dyrebruk.
Det er en veganfokusert dokumentar som passer for alle.
3. Les opp
Ikke en filmfan? En tankevekkende bok kan være din billett. “How Not To Die” av Michael Greger vurderer matmedisin. New York Times bestselger studerer hvordan kosthold kan forårsake eller forhindre sykdom.
“The China Study ”av T. Colin Campbell og Thomas M. Campbell fremhever også helsemessige fordeler av sunn, plantebasert spising. Jonathon Safran Foer’s “Eating Animals” ser på hva det betyr å spise dyr i en moderne, industrialisert verden.
“The Sexual Politics of Meat ”av Carol J. Adams utforsker feminismens rolle innen kjøtt-, meieri- og eggindustrien. “Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” av Moby og Miyun Park åpner en samtale om hvordan våre valg av mat påvirker verden rundt oss, inkludert dyr, arbeidere, folkehelse og planeten.
4. Forelske deg i mat
Det er ikke nødvendig å bli sulten på et plantebasert kosthold. For hver mat du elsket som ikke-veganer, kan du lage eller kjøpe en dyrefri versjon. Få tak i noen plantedrevne kokebøker.
5. Få kontakt med samfunnet
Å omgi deg selv med støttende, likesinnede mennesker er en fin måte å holde deg motivert under din veganske reise. Hopp på nettet og bli med i noen lokale veganske Facebook-grupper, som er perfekte for oppskrifter, tips om vegansk livsstil og deling av memer.
Å abonnere på en plantebasert publikasjon er en fin måte å holde styr på og høre om de siste veganske nyhetene. Det kan også gi deg daglige påminnelser om hvorfor det å gå veganer er viktig for deg, og hvordan valgene dine kan ha innvirkning.
