У овом чланку
Шта је веганска дијета?
Они који се придржавају веганске дијете, која се назива и биљном, не једу животињске производе. То укључује месо, млечне производе, јаја, мед и желатин. Али веганство се шири даље од дијете.
Веганско друштво то дефинише на следећи начин:
Веганство је начин живота којим се настоји искључити, колико је то могуће и изведиво, све облике експлоатације и окрутности према животињама за храну, одећу или било коју другу сврху.
На пример, вегани не носе одећу направљену од животињских материјала (попут коже и вуне). Или купите козметику која је тестирана на животињама или подржите забаву која се ослања на експлоатацију животиња, попут борбе с биковима или СеаВорлд-а.
Предности веганске дијете
Све већа банка истраживања истиче здравствене ризике повезане са месом, млечним производима и јајима и користи повезане са биљном исхраном. Многи стручњаци се слажу да би вам веганство могло помоћи да живите дужи живот.
1. Смањен ризик од рака
Светска здравствена организација (СЗО) именовала је 2015. године црвено месо канцерогеном групом 2, што значи да вероватно изазива рак код људи. КО ЈЕ ставио прерађено месо (попут сланине и феферона) у категорију Групе 1. Значи да је канцероген за људе. Пушење дувана и азбест су такође у категорији 1. групе.
Чак и мале количине меса могу повећати ризик од рака. Студија Универзитета Окфорд из раније ове године открила је да једење само три рашери сланине дневно може повећати ризик од рака за 20 процената.
Професорка Јане Плант, геохемичарка која је шест пута преживјела рак, сматра да су млијечни производи и канцерогени. Она верује да јој је биљна исхрана помогла да се рак дојке два пута стави у ремисију.
2. Смањен ризик од кардиоваскуларних болести
Месо обично садржи велике количине засићених и транс масти, које могу повећати холестерол у крви. Холестерол може да изазове масне наслаге у крвним судовима, што повећава ризик од можданог удара, болести периферних артерија и болести срца. Биљна храна по природи не садржи холестерол у исхрани. Дијета богата мастима и холестеролом може подићи крвни притисак, чинећи кардиоваскуларне болести вероватнијим.
Студија из клинике Цлевеланд из 2018. године открила је да јести црвено месо може повећати ризик од срчаних болести за 1.000 одсто више од биљне дијете.
3. Смањен ризик од дијабетеса
Све више истраживања открива да биљна исхрана може смањити ризик од развоја дијабетеса или чак потпуно преокренути болест.
Недавно истраживање, које је обухватило више од 2.000 одраслих, открило је да су особе које су повећале број воћа, поврћа и орашастих плодова у исхрани, смањиле ризик од развоја дијабетеса типа 2 за 60 одсто више од оних који нису.
Могуће је чак и преокренути дијабетес усвајањем биљне дијете. Овај концепт поткрепљен је истраживањима. Амерички колеџ за животни стил (АЦЛМ) препоручује мрежни програм који помаже обољелима од дијабетеса да усвоје биљну исхрану како би преокренули своје стање. Национални институт за дијабетес и ендокринологију у Словачкој тестира целокупни биљни програм који помаже да се стање поправи.
4. Побољшано расположење
Комитет лекара за одговорну медицину (ПЦРМ) на својој веб страници истиче студију која проучава прехрамбене навике и расположења 3.486 људи током пет година. Студија је открила да су учесници који су јели целу биљну храну пријавили мање симптома депресије.
Друга студија је показала да вегетаријанци обично имају позитивнија расположења од оних који једу месо. Нутрициониста Геета Сидху-Робб разговарала је са Цосмополитаном о студији која је објављена у Нутритион Јоурнал. Елиминација масних киселина дугог ланца, претежно арахидонске киселине, која је присутна у месу и повезана је са симптомима депресије, значи да мање ризикујете да патите од ње. Веганска дијета такође садржи сложеније угљене хидрате, који повећавају осећај доброг хормона серотонина у мозгу.
Веганска лепота
Производи направљени од састојака биљног порекла, али и процеси који не укључују животиње, сматрају се веганима. Пчелињи восак, мед, ланолин, колаген и кератин су неки од уобичајених невеганских састојака на које треба пазити.
5. Бојкот испитивања на животињама
Већина људи је против експеримената на животињама. Истраживање фондације Натуреватцх открило је да 99,5 одсто Британаца подржава забрану козметичких испитивања на животињама. Иако је већина против праксе због става да је она окрутна према животињама, испитивања на животињама су такође непоуздана.
Многи стручњаци се слажу да тестови на животињама не могу тачно да предвиде људски одговор на производ. Преко 95 процената фармацеутских лекова тестира се на животињама као сигурно и ефикасно, али затим пропада у испитивањима на људима, наводи ПЕТА.
Ипак, пракса је још увек уобичајена у индустрији лепоте. Будући да веганство не дозвољава експлоатацију животиња, куповина веганских производа за лепоту гарантује да не подржавате тестирање на животињама.
6. Природни састојци
До 60 процената производа које наносимо на тело апсорбује кожа и завршавају у крвотоку. Многе козметичке марке користе фталате и парабене у својим рецептима. Ови састојци могу ометати развој и репродукцију и узроковати неуролошке проблеме. Такође могу бити погођени нервни и имуни систем.
Иако не користе сви вегански брендови лепоте природне састојке, све већи број њих користи. Компаније попут Зуии Органиц користе право цвеће, есенцијална уља и биљне екстракте за производњу својих веганских козметичких производа.
Поред заобилажења здравствених ризика повезаних са хемијским састојцима, природни састојци могу пружити и здравствене користи. Зоб има антиинфламаторна својства и може да лечи иритације коже попут екцема.
7. Здравија кожа
Биљна дијета може појачати ваш режим лепоте помажући вашој кожи да остане здрава. Све већи број студија повезује млекарство са кожним проблемима попут акни. Млечни производи садрже хормоне раста, а такође се третирају вештачким хормонима, који могу ометати хормонски систем људског тела. Неки стручњаци такође верују да млечни производи могу пореметити ниво инсулина, чинећи акне вероватнијим.
Веганске модне предности
Следити вегански начин живота значи не куповати предмете од коже, антилопа, вуне или свиле. Али немојте се заваравати, веганска модна индустрија пршти од иновација и стила.
8. Бојкот кожне индустрије
Ношење веганског одевног предмета значи да нећете подржати кожарску индустрију. Поред питања добробити животиња повезаних са трговином стоке, узгој животиња за кожу (и храну) оставља значајан траг на планети. Узгој стоке чини 14,5 процента свих емисија гасова са ефектом стаклене баште које је изазвао човек. Програм Уједињених нација за животну средину (УНЕП) рекао је у септембру 2018. године да се „отисак стакленичких гасова у пољопривреди животиња надмеће са свим аутомобилима, камионима, аутобусима, бродовима, авионима и ракетним бродовима заједно.”
Кожа се третира са 250 различитих супстанци, укључујући цијанид, арсен, хром и формалдехид. Ове супстанце загађују пловне путеве и повећавају ризик од болести за раднике и локалне заједнице.
Веганска кожа је једнако издржљива и модерна као и колеге животињског порекла.
9. Не подржава индустрију вуне
Лако је поверовати да се вуна може сакупљати без штете по животињу. Међутим, студије откривају да је окрутност над животињама раширена у сектору вука. Шкаре се плаћају по количини прикупљене вуне, а не по сату. Ово често подстиче агресивно руковање овцама. Животиње се туку, а када се повреде зашију ране без ублажавања бола.
Веганске алтернативе вуни укључују конопљу, лан и органски памук. Бамбус, морске алге и дрво такође се користе за израду одеће без окрутности.
10. Постати одрживији
Многи вегански модни брендови дају предност одрживости у својим дизајном. Неке марке обуће користе отпад од хране да би направиле своје веганске кожне патике. Неки користе влакна листа ананаса, која су нуспроизвод бербе ананаса и која би иначе отишла у отпад. Коришћење ових влакана нуди додатни приход пољопривредним заједницама и штеди отпад од спаљивања, што ствара токсичне емисије. Неки користе и коре од јабука које је избацила индустрија сокова за израду ципела од коже од јабуке.
Предлаже се за вас: Веганска је синтетичка кожа?
Веганске користи за планету
Биљна дијета користи знатно мање воде од месне.
11. Мање емисија гасова са ефектом стаклене баште
Пољопривреда животиња је један од главних генератора емисија гасова са ефектом стаклене баште, што погоршава климатске промене. УНЕП је месо назвао „најхитнијим проблемом на свету“, рекавши да је „Наша употреба животиња као технологије производње хране довела нас је до руба катастрофе.”
Производња пола килограма говедине генерише исту количину емисије као вожња аутомобилом на 15 км. Производња пола килограма кромпира једнако је вожњи аутомобила на 0,17 миље.
Извештај из 2016. године открио је да ће се емисије повезане са храном на планети смањити за 70 одсто до 2050. године ако свет постане веган.
12. Мањи отисак воде
Дијета заснована на животињама невероватно захтијева воду. Према УНЕП-у, за производњу сланине од сланине потребно је више од 3.000 литара воде. Насупрот томе, веганска пљескавица са месом захтева 75 до 95 посто мање воде.
Велика месна публикација Глобал Меат Невс признала је утицај сточарства на планету прошле године. Наводи се да је 92 посто воденог отиска на планети повезано са пољопривредом, а стока чини трећину тог броја. „На основу грама протеина, говеђи отисак воде је шест пута већи од пулса“, написао је Глобал Меат Невс.
Неко ко се придржава веганске дијете има половину укупног воденог отиска као месојед.
13. Мање крчење шума
Узгој животиња за храну захтева огромне количине земље и крчење шума. За тренутне пожаре у Амазону кривила се индустрија говедине, јер су фармери намерно спалили делове прашуме да би направили места за стада.
Истраживачи Универзитета Окфорд завршили су најопсежнију анализу утицаја пољопривреде на планету раније ове године. Прегледали су податке са приближно 40.000 фарми у 119 земаља и открили да за производњу говедине треба 36 пута више земље него биљних протеина попут грашка.
Истраживачи су изјавили да би се, ако би сви постали вегани, глобално коришћење пољопривредних површина опало за 75 процената, ослобађајући копно величине Аустралије, Кине, ЕУ и САД заједно.
14. Спасите мора
Извештај из 2018. објављен у часопису Цуррент Биологи открио је да 87 процената светских океана умире.
Многи људи чине свој део посла на спашавању мора - бацају пластичне сламке, доносе торбу за куповину у супермаркет и бирају производе без пластике. Међутим, ваша исхрана може имати више везе са океаном; половина пластике која се налази у океану долази из рибарских мрежа.
Предлаже се за вас: Зашто људи постају вегани?
Прекомерни риболов такође утиче на залихе рибе у океанима. Неки стручњаци се слажу да би светски океани могли да испразне рибу до 2048. Чак и копно узгојено месо може да нашкоди океанима. Пестициди, хербициди и ђубрива која се користе за храњење усева улазе и загађују пловне путеве. Отјецање фабричких фарми и испаша стоке такође највише доприносе загађењу ријека и језера. Према Цовспираци-у, пољопривреда животиња ствара 70 до 90 процената загађења слатком водом у западним земљама.
15. Спашавање пчела
Често се заборавља, али је увек важан мед. Следити вегански начин живота значи ићи без овог састојка. А ово би могло имати утицаја на популације пчела. Широко се сматра да су пчеле најважније врсте на планети. Отприлике 250.000 врста цветних биљака ослања се на пчеле. Без пчела залихе воћа и поврћа би се потрошиле.
Потребно је више од 550 пчела да сакупи килограм меда са отприлике 2 милиона цветова. Пчеле ће прелетети 55.000 миља да би направиле галон меда. Просечна пчела ће у животу створити само 1/12 кашичице меда, а пчеле се на то ослањају као на свој примарни извор хране.
Срећом за љубитеље меда, постоји пуно веганских алтернатива. Такође можете користити јаворов сируп или нектар агаве.
5 корака до веганског начина живота
Одлазак у вегане никада није био лакши.
1. Понедељком идите без меса
Нисте сигурни одакле (или када) започети? Шта кажеш на понедељак? Одбацивање меса један дан у недељи може вам помоћи да транзиција делује мало мање застрашујуће. Омогућава вам да испробате нову храну и смањите свој утицај на планету. Што више понедељка имате безмесно, то ће бити лакше додати више дана сваке недеље.
2. Гледајте документарне филмове
- је година, тако да медији које трошимо имају велики утицај на изборе које доносимо. Документарни филмови су неки од најпопуларнијих механизама за мотивисање људи да постану вегани. Требало је само 15 минута „Доминиона“ да убеди власника кафића у Ајдаху да свој пословни веган претвори. Назван „најстрашнијим филмом икад снимљеним“, филм из 2018. године садржи скривене снимке камера и открива тамну страну пољопривреде животиња.
Кип Андерсен „Шта је здравље“ гледа на везу између прехране и болести, а његов документарни филм „Цовспираци“ из 2014. разоткрива еколошка питања везана за пољопривреду животиња.
Предлаже се за вас: 6 врста вегетаријанске дијете
Постоји документарац усмерен на вегане који одговара свима.
3. Прочитајте
Није љубитељ филма? Књига која подстиче размишљање могла би вам бити карта. „Како не умрети“ Мајкла Грегера сматра медицином за храну. Бестселер Нев Иорк Тимеса проучава како дијета може изазвати или спречити болест.
“Кинеска студија “Т. Цолина Цампбелла и Тхомас М. Цампбелл-а такође наглашава здравствене предности здраве исхране на биљној бази. „Једење животиња“ Јонатхона Сафрана Фоера разматра шта значи јести животиње у модерном, индустријализованом свету.
“Сексуална политика меса “Царол Ј. Адамс истражује улогу феминизма у месној, млечној и јајашкој индустрији. „Гристле: Од фабричких фарми до безбедности хране (два пута размишљајући о месу које једемо)“ Моби-а и Мииун Парк-а отвара разговор о томе како наш избор хране утиче на свет око нас, укључујући животиње, раднике, јавно здравље и планету.
4. Заљубите се у храну
Нема потребе да огладните на биљној дијети. За сваку храну коју сте волели као невегану можете направити или купити верзију без животиња. Ухватите се у рукама неких кувара на биљни погон.
5. Повежите се са заједницом
Окружити се подржавајућим, сличним људима је одличан начин да будете мотивисани током веганског путовања. Скочите на мрежу и придружите се неким локалним веганским Фацебоок групама, које су савршене за рецепте, савете о веганском животу и дељење мема.
Претплата на биљну публикацију је одличан начин да будете у току и чујете најновије веганске вести. Такође би вам могао свакодневно подсећати на то зашто вам је од веганске важности и како ваши избори могу утицати.
