Vegetariske dietter har vokst i popularitet, spesielt de siste årene.
Folk anser ofte denne måten å spise-vektlegger plantefôr fremfor animalske produkter-som en del av den plantebaserte bevegelsen.
Det er mange grunner til at flere velger et vegetarisk kosthold og flere varianter av hvordan de skal tilnærme seg denne måten å spise på.
Denne artikkelen gjennomgår 6 varianter av det vegetariske kostholdet, inkludert hvilke matvarer du bør inkludere og unngå i hver. Den utforsker også noen få vanlige grunner til at folk velger et vegetarisk kosthold.
Hvorfor følge et vegetarisk kosthold?
Det er tre hovedgrunner til at noen kan velge å følge en variant av en vegetarianer eller plantebasert kosthold. Disse er knyttet til personlig og offentlig helse, miljøet og dyrene som er oppdrettet for mat.
Studier har funnet ut at animalske produkter, spesielt de som produseres i storskala konsentrert dyrefôring (CAFO), sannsynligvis vil inneholde uønskede stoffer, for eksempel antibiotika.
Forskning tyder på at bruk av antibiotika i dyrefôr kan føre til utvikling av antibiotikaresistente bakterier hos mennesker.
Forskning har også vist individuelle helsemessige fordeler av godt planlagte, ernæringsmessig tilstrekkelige vegetariske dietter.
De kan støtte vekttap og kan bidra til å redusere risikoen for fedme og kroniske sykdommer som diabetes type 2, hjertesykdom og kreft.
Miljømessig sett velger mange mennesker å ikke støtte industrialisert dyreavl på grunn av dens negative innvirkning på jord, vann og luft.
For eksempel kan gjødsel og næringsstoffavrenning fra CAFO forurense grunnvannet. Dette kan gjøre veien til havet og bidra til utviklingen av døde soner, områder i havet hvor mest liv har forsvunnet på grunn av oksygenmangel.
Videre genererer CAFOer og dyrene som holdes der klimagasser, inkludert metan, lystgass og karbondioksid. Disse bidrar til globale klimaendringer.
Noen mennesker velger et vegetarisk kosthold som en måte å støtte dyrevelferd og tilpasse seg deres personlige etikk. CAFOer huser store bestander av dyr som ofte pakkes tett sammen under usunne forhold og slaktes for mat etter en kort levetid.
Folk har også etiske bekymringer med meieriindustrien, inkludert å ta melk fra kyr som nettopp har født og skille dem fra kalvene kort tid etter fødselen.
Noen mennesker kan oppleve at et vegetarisk kosthold er mer kostnadseffektivt for husholdningen, eller de foretrekker ganske enkelt smaken av plantefôr fremfor visse animalske produkter.
De mange variasjonene av et vegetarisk kosthold lar deg velge en spisemåte som passer best med din etikk og mål.
Sammendrag: De fleste velger å ta en vegetarisk eller plantebasert diett på grunn av helse-, miljø- eller etiske årsaker. Ulike diettvarianter kan bedre stemme overens med dine personlige mål og etikk.
1. Lacto-ovo vegetarisk diett
Noen mennesker tenker på et lakto-ovo-vegetarisk kosthold som det mest tradisjonelle vegetariske kostholdet. I denne variasjonen spiser du ikke kjøtt eller fisk, men vil fortsatt inkludere egg og meieriprodukter i kostholdet ditt.
Prefikset “lakto” refererer til kumelk eller meieriprodukter og kommer fra det latinske ordet lac, som betyr melk. Bare pattedyr, som kyr og mennesker, kan produsere melk.
Prefikset "ovo" refererer til egg og kommer fra det latinske ordet ovum, som betyr egg.
Å følge en lakto-ovo-vegetarisk diett betyr å inkludere egg, melk, ost, smør, yoghurt, rømme, iskrem og andre meieriprodukter i kostholdet ditt, mens du ekskluderer alt animalsk kjøtt, som biff, fisk, kylling, og svinekjøtt.
Noen mennesker har religiøse eller kulturelle grunner til å velge denne variasjonen. For eksempel kan folk som følger hinduisme og buddhisme følge et lakto-ovo-vegetarisk kosthold.
Sammendrag: Et lakto-ovo-vegetarisk kosthold inkluderer egg og meieriprodukter, men utelukker vanligvis alt kjøtt, inkludert fisk, kylling, svinekjøtt og biff.
2. Lakto-vegetarisk diett
Et lakto-vegetarisk kosthold er et plantebasert kosthold som inneholder meieriprodukter, som "lakto" -prefikset antyder.
Denne variasjonen inkluderer meieriprodukter som kumelk og mat laget med den. Disse kan inkludere ost, smør, rømme, yoghurt og iskrem.
Det utelukker alt kjøtt, som biff, svinekjøtt, kylling og fisk. Det utelukker også egg.
Som med lakto-ovo-vegetarisk diett, kan folk ha religiøse eller kulturelle årsaker til å følge et lakto-vegetarisk kosthold. Denne variasjonen er vanlig blant mennesker som følger jainisme, hinduisme og buddhisme.
Sammendrag: Et lakto-vegetarisk kosthold inkluderer meieriprodukter, for eksempel melk, ost, yoghurt og iskrem, men utelukker egg, kjøtt og fisk.
3. Ovo-vegetarisk diett
Et ovo-vegetarisk kosthold inkluderer ikke meieriprodukter, men inneholder egg, som "ovo" -prefikset indikerer.
I tillegg til å ekskludere kjøtt og fisk, utelukker et ovo-vegetarisk diett alle meieriprodukter og matvarer som er laget av dem, for eksempel kumelk, ost, smør, rømme, yoghurt og iskrem.
Imidlertid vil noen på et ovo-vegetarisk kosthold inkludere egg og eggretter, som eggerøre, hardkokte egg og omeletter. De kan også bruke egg i baking, for eksempel i muffins, kaker og brød.
Sammendrag: Et ovo-vegetarisk kosthold er en variant som inkluderer egg i alle former, men som ikke inkluderer meieriprodukter, kjøtt eller fisk.
4. Fleksitært kosthold
Et fleksitært kosthold er designet for å være mer fleksibelt enn et strengt vegansk eller vegetarisk kosthold, som indikert av "flexi" -prefikset. Den understreker fordelene med plantebasert mat og tillater små mengder animalske produkter.
Det tar en hovedsakelig plantefokusert tilnærming til å spise, men inneholder litt kjøtt og andre animalske produkter, som egg og meieriprodukter, i moderate mengder.
Foreslått for deg: Vegetarisk kosthold for vekttap: Matliste og måltidsplan
Hovedprinsippene for et fleksitært kosthold inkluderer å spise for det meste hele plantefôr, få mest protein fra planter i stedet for dyr, begrense tilsatt sukker og bearbeidede matvarer hvis mulig, og innlemme kjøtt og animalske produkter av og til.
En fleksitær ville teknisk sett ikke blitt betraktet som vegetarianer fordi de noen ganger spiser små mengder kjøtt. Det er opp til den enkelte å utforme dietten slik at den passer til deres livsstil.
Sammendrag: Et fleksitært kosthold er designet for å understreke plantefôr, samtidig som det er fleksibelt ved å innlemme kjøtt og animalske produkter i små mengder av og til.
5. Pescatarian diett
Et pescatarian diett er et plantebasert kosthold som inkluderer fisk. Prefikset stammer fra det italienske ordet "pesce", som betyr fisk.
Mens noen på et pescatarian diett vil spise fiskbasert mat, som tunfisk, kveite, laks eller sushi, vil de vanligvis unngå annet kjøtt, som biff, kylling eller svinekjøtt.
Om en pescatarian diett inkluderer meieriprodukter og egg har en tendens til å variere fra person til person.
Et pescatarian diett gir fordelen av å få sunne omega-3 fettsyrer fra fisk og sjømat. Disse kan ellers mangle i visse vegetariske dietter.
Sammendrag: Et pescatarian diett inkluderer fisk, men inkluderer ikke annet kjøtt, som biff, svinekjøtt eller kylling. Et pescatarian diett kan inneholde meieriprodukter og egg, men dette avhenger av personlige preferanser.
6. Vegansk diett
EN vegansk diett ekskluderer alle animalske produkter, inkludert alt kjøtt og fisk, meieriprodukter og egg. Noen mennesker på et vegansk kosthold velger også å ekskludere honning fordi det er produsert av bier.
Etikk er en viktig grunn til at noen velger et vegansk kosthold.
Et vegansk kosthold er utelukkende basert på plantefôr. Dette inkluderer frukt, grønnsaker, korn, nøtter, frø og belgfrukter, inkludert bønner, erter og linser.
Et vegansk kosthold kan inneholde plantebaserte alternativer til tradisjonelle animalske produkter, for eksempel plantebasert melk og meieriprodukter, plantebaserte eggerstatninger og plantebaserte kjøtterstatninger som tofu, tempeh, seitan og jackfruit.
Foreslått for deg: Vegetardietten: En nybegynnerguide og måltidsplan
Et annet skille mellom det veganske kostholdet er at det har en tendens til å strekke seg utover matvalg og inn i en persons hverdag.
For eksempel kan noen på vegansk diett unngå å kjøpe forbrukerprodukter-for eksempel kosmetikk, klær og sko-som bruker ingredienser fra dyr eller er testet på dyr.
Vegansk kosthold har en tendens til å være lav i noen næringsstoffer. Av denne grunn anbefaler helsepersonell ofte veganer å ta visse vitamin- og mineraltilskudd, inkludert vitamin B12, jern, omega-3 fett, sink og mer.
Sammendrag: Et vegansk kosthold er helt basert på plantefôr, unntatt alle ingredienser fra dyr. Veganisme strekker seg vanligvis utover tallerkenen, unntatt forbrukerprodukter som bruker animalske ingredienser eller er testet på dyr.
Hvordan velge et vegetarisk kosthold
Når du velger hvilken variant av et vegetarisk kosthold som er riktig for deg, er det viktig å vurdere faktorer som bærekraft, kostnader og ernæringskvalitet.
Videre er det viktig å vurdere hvilken variasjon som er best i tråd med dine personlige verdier og mål, når du skal bestemme hvor bærekraftig den vil være for deg.
Hvis en spisemåte ikke er realistisk for livsstilen din og ikke stemmer overens med det som er viktig for deg, vil det være mye vanskeligere å opprettholde.
Det som er fint med alle typer vegetariske dietter er at du kan eksperimentere med forskjellige varianter og justere deretter til du finner en god passform for deg.
Sammendrag: Det er mange tilnærminger til et vegetarisk kosthold. Den beste for deg avhenger av dine personlige mål og etikk, samt hvor bærekraftig dietten er for din livsstil.
Sammendrag
En vegetarisk diett er en hovedsakelig plantebasert diett som muligens tillater visse animalske produkter, avhengig av variasjonen.
Plantebaserte dietter kan forbedre helse, bidra til å beskytte miljøet og støtte dyrevelferd.
Variasjoner av et vegetarisk kosthold ekskluderer kjøtt, men kan inkludere egg, fisk, meieriprodukter eller en kombinasjon av disse.
Foreslått for deg: Den pescatariske dietten - En komplett guide for nybegynnere
Et fleksitært kosthold fokuserer på plantefôr, men inneholder små mengder animalske produkter, inkludert kjøtt.
Et vegansk kosthold inneholder ikke animalske produkter i det hele tatt, og dette strekker seg utover mat inn i dagliglivet og forbrukernes valg.
Å velge et vegetarisk kosthold kan tilby mange helse- og etiske fordeler. Det beste kostholdet for deg avhenger av faktorer som ernæringskvalitet, kostnad, brukervennlighet og hvor lett det vil være for deg å opprettholde.
