Tartalomjegyzék
Mi a vegán étrend?
Azok, akik vegán étrendet követnek, más néven növényi étrendet, nem esznek állati termékeket. Ide tartozik a hús, a tejtermék, a tojás, a méz és a zselatin. De a veganizmus tovább terjeszkedik, mint a diéta.
A vegán társadalom a következőképpen határozza meg:
A veganizmus egy olyan életmód, amely igyekszik kizárni, amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, az állatok mindenfajta kizsákmányolását és kegyetlenségét élelmiszer, ruházat vagy bármilyen más célból.
Például a vegánok nem viselnek állati anyagból (például bőrből vagy gyapjúból) készült ruházatot. Vagy vásároljon kozmetikumokat, amelyeket állatokon teszteltek, vagy támogassa az állatok kizsákmányolásán alapuló szórakozást, például bikaviadal vagy SeaWorld.
Vegán étrend előnyei
Az egyre növekvő kutatási bank kiemeli a hússal, tejtermékekkel és tojással kapcsolatos egészségügyi kockázatokat, valamint a növényi étrendhez kapcsolódó előnyöket. Sok szakértő egyetért abban, hogy a vegán életmód segíthet abban, hogy hosszabb életet élj.
1. Csökkent rákkockázat
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a vörös húst 2. csoportba tartozó rákkeltő anyagnak nevezte el, vagyis valószínűleg rákot okoz az emberekben. A WHO a feldolgozott húst (mint a szalonna és a pepperoni) az 1. csoportba sorolta. Vagyis rákkeltő az emberre. A dohányzás és az azbeszt szintén az 1. csoport kategóriájába tartozik.
Kis húsmennyiség is növelheti a rák kockázatát. Az Oxfordi Egyetem ez év eleji tanulmánya azt mutatta, hogy napi három szalonnaszalag elfogyasztása 20 százalékkal növelheti a rák kockázatát.
Jane Plant professzor, geokémikus, aki hatszor is túlélte a rákot, fenntartja, hogy a tejtermék is rákkeltő. Úgy véli, hogy növényi étrendje kétszer is remisszióba hozta az emlőrákot.
2. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése
A hús általában nagy mennyiségben tartalmaz telített és transz-zsírokat, amelyek növelhetik a vér koleszterinszintjét. A koleszterin zsírlerakódást okozhat az erekben, ami növeli a stroke, a perifériás artéria és a szívbetegségek kockázatát. A növényi eredetű ételek természetüknél fogva nem tartalmaznak étrendi koleszterint. A magas zsír- és koleszterinszintű étrend emelheti a vérnyomást, valószínűbbé téve a szív- és érrendszeri betegségeket.
A Clevelandi Klinika 2018-as tanulmánya szerint a vörös hús fogyasztása 1000 százalékkal növelheti a szívbetegségek kockázatát, mint a növényi étrend.
3. Csökkent cukorbetegség kockázata
Egyre több kutatásban derül ki, hogy a növényi étrend csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, vagy akár teljesen visszafordíthatja a betegséget.
Egy nemrégiben folytatott, több mint 2000 felnőttet magában foglaló tanulmány kimutatta, hogy azok az egyének, akik diétájukban növelték a gyümölcsök, zöldségek és diófélék számát, 60 százalékkal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mint azok, akik nem.
Még a cukorbetegség visszafordítása is lehetséges növényi étrend alkalmazásával. Ezt a koncepciót kutatások támasztják alá. Az American College of Lifestyle Medicine (ACLM) egy online programot javasol, amely segíti a cukorbetegségben szenvedőket, hogy növényi alapú étrendet alkalmazzanak állapotuk megfordítása érdekében. A szlovákiai Országos Diabétesz- és Endokrinológiai Intézet teljes élelmiszer-növényi programmal próbálkozik az állapot megfordítása érdekében.
4. Javított hangulat
A Felelős Orvostudományi Bizottság (PCRM) a honlapján kiemel egy tanulmányt, amely 3486 ember étkezési szokásait és hangulatát vizsgálja öt év alatt. A tanulmány megállapította, hogy a teljes, növényi ételeket fogyasztó résztvevők kevesebb depressziós tünetről számoltak be.
Egy másik tanulmány szerint a vegetáriánusok általában pozitívabb hangulatot élnek meg, mint a húsevők. Geeta Sidhu-Robb táplálkozási szakember beszélt a Cosmopolitan-nak a tanulmányról, amelyet a Nutrition Journal publikált. A hosszú láncú zsírsavak, főleg az arachidonsav, amely a húsban jelen van és depresszió tüneteivel jár, kiküszöbölése azt jelenti, hogy kisebb a kockázata annak, hogy szenvedjen ettől. A vegán étrend összetettebb szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek növelik a jó szerotonin hormont az agyban.
A vegán szépség előnyei
Vegánnak tekintik azokat a termékeket, amelyek növényi alapanyagokból készülnek, de olyan folyamatokat is, amelyek nem vesznek részt állatokban. A méhviasz, a méz, a lanolin, a kollagén és a keratin néhány nem vegán összetevő, amelyekre figyelni kell.
5. Bojkott állatkísérletek
A legtöbb ember ellenzi az állatokon végzett kísérleteket. A Naturewatch Foundation felmérése szerint a britek 99,5 százaléka támogatja a kozmetikai állatkísérletek betiltását. Míg a legtöbb ellenzi a gyakorlatot azon álláspont miatt, hogy az kegyetlen az állatokkal szemben, az állatkísérletek is megbízhatatlanok.
Sok szakértő egyetért abban, hogy az állatokon végzett vizsgálatok nem tudják pontosan megjósolni az emberi reakciót a termékre. A PETA szerint a gyógyszerészeti gyógyszerek több mint 95 százaléka biztonságosnak és hatékonynak bizonyul állatokon, de az emberi kísérletek során nem sikerül.
Mégis, a gyakorlat még mindig elterjedt a szépségiparban. Mivel a veganizmus nem teszi lehetővé az állatok kizsákmányolását, a vegán szépségápolási termékek vásárlása garantálja, hogy nem támogatja az állatkísérleteket.
6. Természetes összetevők
A testünkre felhordott termékek akár 60 százalékát is felszívja a bőr, és a véráramba kerül. Számos kozmetikai márka ftalátokat és parabéneket használ receptjeiben. Ezek az összetevők megzavarhatják a fejlődést és a szaporodást, és neurológiai problémákat okozhatnak. Az idegrendszer és az immunrendszer is érintett lehet.
Noha nem minden vegán szépségápolási márka használ természetes összetevőket, egyre nagyobb számban. A Zuii Organichoz hasonló vállalatok valódi virágokat, illóolajokat és növényi kivonatokat használnak vegán kozmetikai termékeik elkészítéséhez.
A kémiai összetevőkkel kapcsolatos egészségügyi kockázatok elkerülése mellett a természetes összetevők egészségügyi előnyökkel járhatnak. A zab gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és képes kezelni a bőrirritációkat, például az ekcémát.
7. Egészségesebb bőr
A növényi étrend fokozhatja szépségápolási rendjét azáltal, hogy segíti a bőr egészségét. Egyre több tanulmány köti össze a tejtermelést olyan bőrproblémákkal, mint a pattanások. A tejtermékek növekedési hormonokat tartalmaznak, és mesterséges hormonokkal is kezelik őket, amelyek megzavarhatják az emberi test hormonrendszerét. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a tejtermékek megzavarhatják az inzulinszintet, és ezáltal a pattanások valószínűbbek lehetnek.
Vegán divat előnyei
A vegán életmód követése azt jelenti, hogy nem vásárolnak bőrből, velúrból, gyapjúból vagy selyemből készült tárgyakat. De ne tévesszen meg, a vegán divatiparban tele van innováció és stílus.
8. A bőripar bojkottja
Vegán ruhadarab viselése azt jelenti, hogy nem fogja támogatni a bőripart. Az állattenyésztéssel kapcsolatos állatjóléti kérdések mellett az állatok bőrért (és élelemért) történő nevelése jelentős nyomot hagy a bolygón. Az állattenyésztés az emberi eredetű üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5 százalékát teszi ki. Az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) 2018 szeptemberében kijelentette, hogy „az állattenyésztés üvegházhatásúgáz-lábnyoma vetekszik minden autó, teherautó, busz, hajó, repülőgép és rakétahajó együttesével.”
A bőrt 250 különböző anyaggal kezelik, beleértve a cianidot, az arzént, a krómot és a formaldehidet. Ezek az anyagok szennyezik a vízi utakat, és növelik a betegségek kockázatát a munkavállalók és a helyi közösségek számára.
Az Ön számára javasolt: Vegán szintetikus bőr?
A vegán bőr ugyanolyan strapabíró és stílusos, mint állati eredetű társa.
9. Nem támogatja a gyapjúipart
Könnyű elhinni, hogy a gyapjú összegyűjthető az állat károsítása nélkül. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az állatkínzás elterjedt a gyapjúszektorban. A nyírókat az összegyűjtött gyapjú térfogata, nem pedig az óra fizeti. Ez gyakran ösztönzi a juhok agresszív kezelését. Az állatokat megverik, és ha megsérülnek, sebeiket fájdalomcsillapítás nélkül felvarrják.
A gyapjú vegán alternatívái közé tartozik a kender, a len és a biopamut. A bambuszt, a moszatot és a fát kegyetlenségtől mentes ruhák készítéséhez is használják.
10. Fenntarthatóbbá válás
Számos vegán divatmárka a fenntarthatóságot helyezi előtérbe. Néhány cipőmárka élelmiszer-pazarlást használ vegán bőr cipőjének elkészítéséhez. Vannak, akik ananász levélszálakat használnak, amelyek az ananász betakarításának melléktermékei, és különben pazarolnák őket. Ezeknek a rostoknak a felhasználása extra jövedelmet kínál a gazdálkodó közösségek számára, és megtakarítja a hulladék elégetését, ami mérgező kibocsátást eredményez. Vannak, akik almabőrt is készítenek a gyümölcslevek gyártásával.
Vegán előnyök a bolygó számára
A növényi étrend sokkal kevesebb vizet használ fel, mint a hús alapú étrend.
11. Kevesebb üvegházhatásúgáz-kibocsátás
Az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának egyik fő generátora, ami rontja az éghajlatváltozást. Az UNEP a húst „a világ legsürgetőbb problémájának” nevezte, mondván: „Az állatok élelmiszer-előállítási technológiaként történő használata a katasztrófa szélére juttatott minket.”
Fél font marhahús előállítása ugyanannyi kibocsátást eredményez, mint egy autó 9,8 mérföldes vezetése. Fél font burgonya termelése csak 0,17 mérföldes autóval vezet.
Egy 2016-os jelentés szerint ha a világ vegán lesz, a bolygó élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátása 2050-re 70 százalékkal csökken.
12. Kisebb vízlábnyom
Az állati eredetű étrend hihetetlenül vízigényes. Az UNEP szerint a szalonnás sajtburger előállításához több mint 3000 liter vízre van szükség. Ezzel szemben egy vegán húsburger 75–95 százalékkal kevesebb vizet igényel.
Az Ön számára javasolt: Miért válnak vegánná az emberek?
A Global Meat News egyik fő húskiadványa elismerte az állattenyésztés tavalyi bolygónkra gyakorolt hatását. Megállapította, hogy a bolygó vízlábnyomának 92 százaléka a mezőgazdasághoz kapcsolódik, az állatállomány az arány egyharmadát teszi ki. “Egy gramm fehérje alapon a marhahús lábnyoma hatszorosa a hüvelyesekénak” - írta a Global Meat News.
Valaki, aki vegán étrendet követ, húsfogyasztóként a teljes vízlábnyom fele.
13. Kevesebb erdőirtás
Az állatok táplálékként való nevelése hatalmas mennyiségű földterületet és erdőirtást igényel. A marhahúsipart hibáztatták a mostani amazóniai tűzesetek miatt, mivel a gazdák szándékosan elégették az esőerdők egy részét, hogy helyet teremtsenek az állományoknak.
Az Oxfordi Egyetem kutatói az év elején elkészítették a gazdálkodás bolygóra gyakorolt hatásának legátfogóbb elemzését. Megvizsgálták 119 ország mintegy 40 000 gazdaságának adatait, és megállapították, hogy a marhahústermeléshez 36-szor több földre van szükség, mint a növényi eredetű fehérjékhez, mint a borsó.
A kutatók kijelentették, hogy ha mindenki vegán lesz, akkor a globális termőföldhasználat 75 százalékkal csökken, ami Ausztrália, Kína, az EU és az Egyesült Államok méretű földterületeket szabadít fel.
14. Mentsd meg a tengereket
A Current Biology folyóiratban közzétett 2018-as jelentés felfedezte, hogy a világ óceánjainak 87 százaléka haldoklik.
Sok ember megteszi a részét a tengerek megmentéséért - műanyag szívószálakat árokol, bevásárló táskáját a szupermarketbe viszi, és műanyagmentes termékeket választ. Az étrendnek azonban több köze lehet az óceánhoz; az óceánban található műanyag fele halászhálókból származik.
A túlhalászás az óceánok halállományára is kihat. Egyes szakértők egyetértenek abban, hogy a világ óceánjai 2048-ig kiürülhetnek a halakból. Még a szárazföldi hús is árthat az óceánoknak. A takarmánynövényekben használt peszticidek, herbicidek és műtrágyák bejutnak és szennyezik a vízi utakat. Az üzemi üzemek kifolyása és az állatállomány legeltetése szintén jelentős mértékben hozzájárul a folyók és tavak szennyezéséhez. A Cowspiracy szerint az állattenyésztés az édesvíz-szennyezés 70-90 százalékát hozza létre a nyugati országokban.
Az Ön számára javasolt: 6 féle vegetáriánus étrend
15. A méhek megmentése
A mézről gyakran megfeledkeznek, de mindig fontos. A vegán életmód követése ezt az összetevőt nem jelenti. Ez pedig hatással lehet a méhpopulációkra. A méheket széles körben a bolygó legfontosabb fajainak tekintik. Körülbelül 250 000 virágos növényfaj támaszkodik a méhekre a beporzáshoz. Méhek nélkül a gyümölcs- és zöldségfélék kimerülnének.
Több mint 550 méhre van szükség, hogy nagyjából 2 millió virágból 1 font mézet gyűjtsön. A méhek 55 000 mérföldet repülnek, hogy egy liter mézet készítsenek. Az átlagos méh életében csak 1/12 teáskanál mézet készít, és a méhek erre támaszkodnak elsődleges táplálékforrásként.
A méz szerelmeseinek szerencsére rengeteg vegán alternatíva van. Használhat juharszirupot vagy agave-nedűt is.
5 lépés a vegán életmód felé
Soha nem volt ilyen egyszerű vegán lenni.
1. Hétfőn menjen húsmentesen
Nem tudja, hol (vagy mikor) kezdje? Mit szólnál hétfőhöz? A hús heti egy napra való ásása segíthet abban, hogy az átmenet kissé kevésbé félelmetesnek tűnjön. Ez lehetővé teszi, hogy új ételeket próbáljon ki, és csökkentse a bolygóra gyakorolt hatását. Minél több hétfő van hús nélkül, annál könnyebb minden héten több napot hozzáadni.
2. Dokumentumfilmek megtekintése
2019 van, tehát az általunk fogyasztott média nagy hatással van a döntéseinkre. A dokumentumfilmek a legnépszerűbb mechanizmusok, amelyek motiválják az embereket a vegánságra. Csak 15 perc kellett a „Dominion” -hoz, hogy meggyőzze egy idahói kávézótulajdonost, hogy vegánná változtassa vállalkozását. A „legfélelmetesebb filmnek” nevezett 2018-as film rejtett kamerás felvételeket tartalmaz, és feltárja az állattenyésztés sötét oldalát.
Kip Andersen „Mi az egészség” az étrend és a betegségek kapcsolatát vizsgálja, 2014-es „Cowspiracy” című dokumentumfilmje az állattenyésztéshez kapcsolódó környezeti kérdéseket tárja fel.
Van egy vegánokra koncentráló dokumentumfilm, amely mindenkinek megfelel.
3. Olvassa fel
Nem filmkedvelő? Egy elgondolkodtató könyv lehet a jegyed. Michael Greger „Hogyan ne haljon meg” az élelmiszer-gyógyszereket fontolgatja. A New York Times bestsellere azt tanulmányozza, hogy az étrend hogyan okozhatja vagy megelőzheti a betegségeket.
“A kínai tanulmány ”, T. Colin Campbell és Thomas M. Campbell is kiemeli az egészséges, növényi eredetű táplálkozás egészségügyi előnyeit. Jonathon Safran Foer „Eszik az állatokat” című műve azt vizsgálja, hogy mit jelent az állatok elfogyasztása a modern, iparosodott világban.
“A hús szexuális politikája ”, Carol J. Adams a feminizmus szerepét vizsgálja a hús-, tej- és tojásiparban. Moby és a Miyun Park „Gristle: A gyárgazdaságoktól az élelmiszerbiztonságig (kétszer gondolkodunk az elfogyasztott húsról)” beszélgetést nyit arról, hogyan befolyásolják ételeink a körülöttünk lévő világot, beleértve az állatokat, a dolgozókat, a közegészségügyet és a bolygót.
4. Beleszeret az ételbe
Nem kell éhezni a növényi étrenden. Minden ételhez, amelyet nem vegánként szeretett, készíthet vagy vásárolhat állatmentes változatot. Kezébe vegyen néhány növényi szakácskönyvet.
5. Kapcsolatba lépni a közösséggel
Ha támogat, hasonlóan gondolkodó emberekkel veszi körül magát, remek módja annak, hogy motivált maradjon vegán utazása során. Ugrás az internetre, és csatlakozzon néhány helyi vegán Facebook-csoporthoz, amelyek tökéletesek receptek, tippek a vegán életmódhoz és a mémek megosztásához.
Növényi alapú kiadványra való feliratkozás nagyszerű módja annak, hogy a hírben maradjon és értesüljön a legfrissebb vegán hírekről. Emellett napi emlékeztetőket is felajánlhat neked arról, hogy miért fontos számodra a vegán életmód, és hogy a döntéseid hogyan befolyásolhatják.
