Sisällysluettelo
Mikä on vegaaninen ruokavalio?
Ne, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota, jota kutsutaan myös kasvipohjaiseksi ruokavalioksi, eivät syö eläintuotteita. Tähän sisältyy liha, meijeri, munat, hunaja ja gelatiini. Mutta veganisuus laajenee pidemmälle kuin ruokavalio.
Vegaaninen yhteiskunta määrittelee sen seuraavasti:
Veganismi on elämäntapa, jolla pyritään mahdollisuuksien ja mahdollisuuksien mukaan sulkemaan pois kaikenlainen eläinten hyväksikäyttö ja julmuus ruokaa, vaatteita tai muuta tarkoitusta varten.
Esimerkiksi vegaanit eivät käytä vaatteita, jotka on valmistettu eläinmateriaaleista (kuten nahka ja villa). Tai osta kosmetiikkaa, joka on testattu eläimillä, tai tue viihdettä, joka perustuu eläinten hyväksikäyttöön, kuten härkätaistelu tai SeaWorld.
Vegaanisen ruokavalion edut
Yhä kasvava tutkimuspankki korostaa lihaan, maitotuotteisiin ja muniin liittyviä terveysriskejä ja kasviperäiseen ruokavalioon liittyviä etuja. Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että vegaaniksi tuleminen voi auttaa sinua elämään pidempään.
1. Vähentynyt syöpäriski
Vuonna 2015 Maailman terveysjärjestö (WHO) nimesi punaisen lihan ryhmän 2 karsinogeeniksi, mikä tarkoittaa, että se todennäköisesti aiheuttaa syöpää ihmisillä. WHO laittoi jalostetun lihan (kuten pekoni ja pepperoni) ryhmän 1 luokkaan. Tämä tarkoittaa, että se on karsinogeeninen ihmisille. Tupakointi ja asbesti kuuluvat myös ryhmän 1 luokkaan.
Jopa pienet lihamäärät voivat lisätä syöpäriskiä. Tämän vuoden aikaisemmassa Oxfordin yliopiston tutkimuksessa todettiin, että syömällä vain kolme pekonipähkinää päivässä voi lisätä syöpäriskiä 20 prosenttia.
Professori Jane Plant, geokemisti, joka on selvinnyt syöpään kuusi kertaa, väittää, että meijeri on myös syöpää aiheuttava aine. Hän uskoo, että hänen kasvipohjainen ruokavalionsa auttoi rintasyöpää remissioon kahdesti.
2. Pienempi sydän- ja verisuonitautien riski
Liha sisältää tyypillisesti suuria määriä tyydyttyneitä ja transrasvoja, jotka voivat lisätä veren kolesterolia. Kolesteroli voi aiheuttaa rasvakertymiä verisuonissa, mikä lisää aivohalvauksen, perifeerisen valtimosairauden ja sydänsairauksien riskiä. Kasvipohjaiset elintarvikkeet eivät luonteeltaan sisällä ruokavalion kolesterolia. Runsaasti rasvaa ja kolesterolia sisältävä ruokavalio voi nostaa verenpainetta, mikä lisää sydän- ja verisuonitauteja.
Cleveland Clinicin vuonna 2018 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että punaisen lihan syöminen voi lisätä sydänsairauksien riskiä 1000 prosenttia enemmän kuin kasvipohjainen ruokavalio.
3. Pienempi diabeteksen riski
Yhä useammat tutkimukset ovat havainneet, että kasviperäinen ruokavalio voi vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä tai jopa kääntää taudin kokonaan.
Äskettäin tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui yli 2000 aikuista, havaittiin, että yksilöt, jotka lisäsivät hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden määrää ruokavaliossaan, alensivat riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen 60 prosenttia enemmän kuin ne, jotka eivät.
Diabetes on jopa mahdollista kääntää hyväksymällä kasvipohjainen ruokavalio. Tätä käsitettä tukee tutkimus. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) suosittelee online-ohjelmaa, joka auttaa diabetesta sairastavia henkilöitä omaksumaan kasvipohjaisen ruokavalion tilansa muuttamiseksi. Slovakian kansallinen diabeteksen ja endokrinologian instituutti kokeilee kokoruokaa, kasvipohjaista ohjelmaa tilan kääntämiseksi.
4. Parempi mieliala
Vastuullisen lääketieteen lääkäreiden komitea (PCRM) korostaa verkkosivustollaan tutkimusta, jossa tarkastellaan 3486 ihmisen ruokailutottumuksia ja mielialaa viiden vuoden aikana. Tutkimuksessa todettiin, että kokonaista kasvisruokaa syövät osallistujat ilmoittivat vähemmän masennuksen oireita.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että kasvissyöjät kokevat tyypillisesti positiivisempia tunnelmia kuin lihansyöjät. Ravitsemusterapeutti Geeta Sidhu-Robb puhui Cosmopolitanille tutkimuksesta, joka julkaistiin Nutrition Journal -lehdessä. Pitkäketjuisten rasvahappojen, pääasiassa arakidonihapon, eliminointi, jota on lihassa ja johon liittyy masennuksen oireita, tarkoittaa sitä, että olet vähemmän vaarassa kärsiä siitä. Vegaaniruokavaliossa on myös monimutkaisempia hiilihydraatteja, jotka lisäävät hyvän olon serotoniinihormonia aivoissa.
Vegaani kauneuden edut
Kasviperäisistä ainesosista valmistettuja tuotteita, mutta myös prosesseja, joihin ei liity eläimiä, pidetään vegaaneina. Mehiläisvaha, hunaja, lanoliini, kollageeni ja keratiini ovat yleisiä ei-vegaanisia ainesosia, joihin kannattaa varoa.
5. Boikotti eläinkokeita
Useimmat ihmiset vastustavat eläinkokeita. Naturewatch Foundation -säätiön tekemän tutkimuksen mukaan 99,5 prosenttia briteistä tukee kosmeettisten eläinkokeiden kieltämistä. Vaikka suurin osa on tätä käytäntöä vastaan, koska se on julma eläimille, eläinkokeet ovat myös epäluotettavia.
Monet asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että eläinkokeet eivät voi ennustaa tarkasti ihmisen reaktiota tuotteeseen. Yli 95 prosenttia farmaseuttisista lääkkeistä testaa turvallisuutta ja tehokkuutta eläimillä, mutta epäonnistuu sitten ihmisillä tehdyissä kokeissa PETA: n mukaan.
Silti käytäntö on edelleen yleinen kauneusteollisuudessa. Koska veganismi ei salli eläinten hyväksikäyttöä, vegaanisten kauneustuotteiden ostaminen takaa, ettet tue eläinkokeita.
6. Luonnolliset ainesosat
Jopa 60 prosenttia tuotteista, joita levitämme kehoomme, imeytyy ihoon ja pääsee verenkiertoon. Monet kosmetiikkamerkit käyttävät resepteissä ftalaatteja ja parabeeneja. Nämä ainesosat voivat häiritä kehitystä ja lisääntymistä ja aiheuttaa neurologisia ongelmia. Myös hermo- ja immuunijärjestelmä voi vaikuttaa.
Vaikka kaikki vegaaniset kauneusbrändit eivät käytä luonnollisia ainesosia, yhä useampi niistä käyttää. Zuii Organicin kaltaiset yritykset käyttävät aitoja kukkia, eteerisiä öljyjä ja kasviuutteita vegaanisten kosmeettisten valmisteidensa valmistamiseen.
Kemiallisten ainesosien terveysriskien ohittamisen lisäksi luonnolliset ainesosat voivat tarjota terveydellisiä etuja. Kauralla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se voi hoitaa ihoärsytyksiä, kuten ekseemaa.
7. Terveempi iho
Kasvipohjainen ruokavalio voi parantaa kauneusjärjestelmääsi auttamalla ihoasi pysymään terveenä. Yhä useammat tutkimukset yhdistävät maitotuotteen iho-ongelmiin, kuten akneen. Meijerituotteet sisältävät kasvuhormoneja, ja niitä hoidetaan myös keinotekoisilla hormoneilla, jotka voivat häiritä ihmiskehon hormonijärjestelmää. Jotkut asiantuntijat uskovat myös, että meijeri voi häiritä insuliinitasoja, mikä tekee aknesta todennäköisemmän.
Vegan muoti edut
Vegaanisen elämäntavan noudattaminen tarkoittaa sitä, että et osta tuotteita, joissa on nahkaa, mokkaa, villaa tai silkkiä. Mutta älä hämää, vegaaninen muotiteollisuus on täynnä innovaatioita ja tyyliä.
8. Boikotti nahateollisuutta
Vegaanisen vaatekappaleen käyttäminen tarkoittaa, että et tue nahateollisuutta. Eläinten kauppaan liittyvien eläinten hyvinvointiasioiden lisäksi eläinten kasvattaminen nahkaa (ja ruokaa) varten jättää merkittävän jäljen planeetalle. Karjankasvatus aiheuttaa 14,5 prosenttia kaikista ihmisen aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä. Yhdistyneiden Kansakuntien ympäristöohjelma (UNEP) totesi syyskuussa 2018, että “eläinmaatalouden kasvihuonekaasujen jalanjälki kilpailee kaikkien autojen, kuorma-autojen, linja-autojen, laivojen, lentokoneiden ja rakettilaivojen yhdistelmällä.”
Ehdotettu sinulle: Onko synteettinen nahka vegaani?
Nahkaa käsitellään 250 eri aineella, mukaan lukien syanidi, arseeni, kromi ja formaldehydi. Nämä aineet saastuttavat vesistöjä ja lisäävät sairauksien riskiä työntekijöille ja paikallisyhteisöille.
Vegaaninahka on yhtä kestävä ja tyylikäs kuin eläinperäinen vastine.
9. Ei tue villateollisuutta
On helppo uskoa, että villa voidaan kerätä vahingoittamatta eläintä. Tutkimukset kuitenkin paljastavat, että villan alalla on vallitsevaa julmuutta eläimillä. Leikkaajille maksetaan kerätyn villan määrä, ei tunneittain. Tämä rohkaisee usein lampaiden aggressiivista käsittelyä. Eläimiä lyödään, ja loukkaantuneena heidän haavansa ommellaan ilman kipua.
Vegaanisia vaihtoehtoja villalle ovat hamppu, pellava ja luomupuuvilla. Bambua, merilevää ja puuta käytetään myös julmattomien vaatteiden valmistamiseen.
10. Kestävämmäksi tuleminen
Monet vegaaniset muotimerkit painottavat kestävyyttä suunnittelussaan. Jotkut jalkineiden tuotemerkit käyttävät ruokajätettä vegaanisten nahkaisten lenkkariensa tekemiseen. Jotkut käyttävät ananaslehtikuituja, jotka ovat ananasadon sivutuotteita ja jotka muuten menisivät hukkaan. Näiden kuitujen käyttö tarjoaa ylimääräisiä tuloja viljelijöille ja säästää jätettä polttamisesta, mikä aiheuttaa myrkyllisiä päästöjä. Jotkut käyttävät myös mehustusteollisuuden heittämiä omenankuoria omenan nahkakenkien valmistamiseen.
Vegaaniset edut planeetalle
Kasviperäinen ruokavalio kuluttaa huomattavasti vähemmän vettä kuin lihapohjainen ruokavalio.
11. Vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä
Eläinviljely on yksi suurimmista kasvihuonekaasupäästöjen aiheuttajista, mikä pahentaa ilmastonmuutosta. UNEP on nimennyt lihan “maailman kiireellisimmäksi ongelmaksi” ja sanonut: “Eläinten käyttö elintarviketuotantotekniikkana on vienyt meidät katastrofin partaalle.”
Puolen kilon naudanlihan tuottaminen tuottaa saman määrän päästöjä kuin autolla ajaminen 9,8 mailia. Puolen kilon perunoiden tuottaminen on vain yhtä suuri kuin autolla ajaminen 0,17 mailia.
Vuoden 2016 raportissa todettiin, että jos maailma muuttuisi vegaaniksi, maapallon ruokaan liittyvät päästöt vähenisivät 70 prosenttia vuoteen 2050 mennessä.
12. Pienempi vesijalanjälki
Eläinperäiset ruokavaliot ovat uskomattoman vettä kuluttavia. UNEP: n mukaan pekonijuustohampurilainen tuottaa yli 3000 litraa vettä. Sitä vastoin vegaaninen lihahampurilainen vaatii 75-95 prosenttia vähemmän vettä.
Ehdotettu sinulle: Miksi ihmiset menevät vegaaniksi?
Merkittävä liha-julkaisu Global Meat News myönsi viime vuonna eläintuotannon vaikutuksen planeetalle. Se totesi, että 92 prosenttia maapallon vesijalanjäljestä liittyy maatalouteen, ja karjan osuus on kolmasosa luvusta. “Naudan vesijalanjälki grammaa kohti proteiinia kohden on kuusi kertaa pulssien vastainen”, Global Meat News kirjoitti.
Vegaanista ruokavaliota noudattavalla henkilöllä on puolet veden kokonaisjalanjäljestä lihansyöjänä.
13. Vähemmän metsien hävittämistä
Eläinten kasvattaminen ravinnoksi vaatii suuria määriä maata ja metsien hävittämistä. Naudanlihateollisuutta syytettiin Amazonin nykyisistä tulipaloista, koska maanviljelijät polttivat tarkoituksellisesti sademetsän osia tehdäkseen tilaa karjoille.
Oxfordin yliopiston tutkijat valmistuivat kattavimman analyysin maatalouden vaikutuksista planeetalle aiemmin tänä vuonna. He tarkastelivat tietoja noin 40 000 tilalta 119 maassa ja havaitsivat, että naudanlihan tuotanto vaatii 36 kertaa enemmän maata kuin kasvipohjaiset proteiinit, kuten herneet.
Tutkijat totesivat, että jos kaikki menisivät vegaaneiksi, maailmanlaajuinen viljelymaan käyttö vähenisi 75 prosenttia, mikä vapauttaisi Australian, Kiinan, EU: n ja Yhdysvaltojen kokoisen maaperän.
14. Pelasta meret
Current Biology -lehdessä julkaistussa vuoden 2018 raportissa havaittiin, että 87 prosenttia maailman valtameristä kuolee.
Monet ihmiset tekevät oman osansa pelastaakseen meret - ojittavat muovipillit, tuovat ostoskassinsa supermarkettiin ja valitsevat muovittomia tuotteita. Ruokavaliossasi voi kuitenkin olla enemmän tekemistä meren kanssa; puolet meressä löydetystä muovista tulee kalaverkkoista.
Liikakalastus vaikuttaa myös valtamerien kalakantoihin. Jotkut asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että maailman valtameret voivat olla tyhjiä kaloista vuoteen 2048 mennessä. Jopa maalla kasvatettu liha voi vahingoittaa valtameriä. Rehukasveissa käytetyt torjunta-aineet, rikkakasvien torjunta-aineet ja lannoitteet pääsevät vesistöihin ja saastuttavat niitä. Tehtaan maatilan valuminen ja karjan laiduntaminen ovat myös merkittävä tekijä jokien ja järvien pilaantumisessa. Cowspiracyn mukaan eläinviljely aiheuttaa 70-90 prosenttia makean veden pilaantumisesta länsimaissa.
Ehdotettu sinulle: 6 erilaista kasvisruokavaliota
15. Mehiläisten pelastaminen
Hunaja on usein unohdettu, mutta aina tärkeä asia. Vegaanisen elämäntavan noudattaminen tarkoittaa menemistä ilman tätä ainesosaa. Ja tällä voi olla vaikutusta mehiläiskantoihin. Mehiläisiä pidetään laajalti planeetan tärkeimpinä lajeina. Noin 250 000 kukkakasvilajia luottaa mehiläisiin pölytykseen. Ilman mehiläisiä hedelmä- ja vihannesvarastot ehtyisivät.
Yhden kilon hunajan kerääminen noin 2 miljoonasta kukasta vie yli 550 mehiläistä. Mehiläiset lentävät 55 000 mailia saadakseen gallonan hunajaa. Keskimääräinen mehiläinen tuottaa elämässään vain 1/12 teelusikallista hunajaa, ja mehiläiset luottavat siihen ensisijaisena ravinnonlähteenään.
Onneksi hunajan ystäville, siellä on paljon vegaanisia vaihtoehtoja. Voit myös käyttää vaahterasiirappia tai agaavinektaria.
5 askelta vegaaniseen elämäntapaan
Vegaaniksi tuleminen ei ole koskaan ollut näin helppoa.
1. Mene lihattomasti maanantaisin
Etkö ole varma mistä (tai milloin) aloittaa? Entä maanantai? Lihan ojaaminen yhdeksi päiväksi viikossa voi auttaa tekemään siirtymän näyttämään hieman vähemmän pelottavalta. Sen avulla voit kokeilla uusia ruokia ja vähentää vaikutuksia planeetallesi. Mitä enemmän maanantaisin sinulla on lihaton liha, sitä helpompaa voi olla lisätä päiviä joka viikko.
2. Katso dokumentteja
On vuosi 2019, joten kuluttamallamme medialla on suuri vaikutus tekemiemme valintoihin. Dokumentit ovat suosituimpia mekanismeja ihmisten motivoimiseksi vegaaniksi. Kesti vain 15 minuuttia “Dominionia” saadakseen Idahon kahvilan omistajan muuttamaan liiketoimintaansa vegaaniksi. Vuoden 2018 elokuva, jota kutsutaan “pelottavimmaksi elokuvaksi koskaan tehty”, sisältää piilotettuja kameramateriaaleja ja paljastaa eläinmaatalouden pimeän puolen.
Kip Andersen “What the Health” tarkastelee ruokavalion ja sairauksien välistä yhteyttä, ja hänen 2014 dokumenttielokuvansa “Cowspiracy” paljastaa eläinten maatalouteen liittyvät ympäristöasiat.
Siellä on vegaanikeskeinen dokumentti, joka sopii kaikille.
3. Lue ylös
Etkö ole elokuvaharrastaja? Ajatteleva kirja voi olla lippusi. Michael Gregerin “How Not Die Die” pitää ruokalääkettä. New York Timesin bestseller tutkii, miten ruokavalio voi aiheuttaa tai estää sairauksia.
“T. Colin Campbellin ja Thomas M. Campbellin Kiinan tutkimus ”korostaa myös terveellisen, kasvipohjaisen syömisen terveysvaikutuksia. Jonathon Safran Foerin ”Eläinten syöminen” tarkastelee eläinten syömistä modernissa, teollistuneessa maailmassa.
“Lihan seksuaalipolitiikka ”, Carol J. Adams tutkii feminismin roolia liha-, meijeri- ja munateollisuudessa. Mobyn ja Miyun Parkin “Gristle: Tehdasmaatiloista elintarviketurvallisuuteen (ajattelemme kahdesti lihasta, jota syömme)” avaa keskustelun siitä, miten ruokavalintamme vaikuttavat ympäröivään maailmaan, mukaan lukien eläimet, työntekijät, kansanterveys ja planeetta.
4. Rakastu ruokaan
Kasviperäisen ruokavalion ei tarvitse olla nälkäinen. Voit valmistaa tai ostaa eläimettömän version jokaisesta ruoasta, jota rakastit ei-vegaanina. Hanki kätesi joihinkin kasvikäyttöisiin keittokirjoihin.
5. Muodosta yhteys yhteisöön
Ympäröi itsesi tukevilla, samanhenkisillä ihmisillä on hieno tapa pitää motivaatio vegaanimatkallasi. Hyppää verkossa ja liity joihinkin paikallisiin vegaanisiin Facebook-ryhmiin, jotka sopivat erinomaisesti resepteihin, vihjeisiin vegaanisesta elämästä ja meemien jakamiseen.
Kasvipohjaisen julkaisun tilaaminen on loistava tapa pysyä ajan tasalla ja kuulla viimeisimmistä vegaaneista. Se voi myös tarjota sinulle päivittäin muistutuksia siitä, miksi vegaaniksi tuleminen on sinulle välttämätöntä ja miten valinnoilla voi olla vaikutusta.
