Innehållsförteckning
Vad är en vegansk diet?
De som följer en vegansk diet, även kallad en växtbaserad diet, äter inte animaliska produkter. Detta inkluderar kött, mejeriprodukter, ägg, honung och gelatin. Men veganism expanderar längre än en diet.
Det veganska samhället definierar det enligt följande:
Veganism är ett sätt att leva som strävar efter att så långt det är möjligt och praktiskt möjligt utesluta alla former av exploatering och grymhet mot djur för mat, kläder eller andra syften.
Till exempel bär veganer inte kläder gjorda av djurmaterial (som läder och ull). Eller köp kosmetika som testats på djur, eller stödja underhållning som är beroende av exploaterande djur, som tjurfäktning eller SeaWorld.
Vegan dietfördelar
En ständigt växande forskningsbank lyfter fram hälsoriskerna kopplade till kött, mejeri och ägg och fördelarna med en växtbaserad diet. Många experter är överens om att gå vegan kan hjälpa dig att leva ett längre liv.
1. Minskad risk för cancer
År 2015 utsåg Världshälsoorganisationen (WHO) rött kött som cancerframkallande i grupp 2, vilket innebär att det förmodligen orsakar cancer hos människor. VEM satte bearbetat kött (som bacon och pepperoni) i grupp 1-kategorin. Det betyder att det är cancerframkallande för människor. Tobaksrökning och asbest ingår också i grupp 1-kategorin.
Även små mängder kött kan öka risken för cancer. En studie från Oxford University från tidigare i år visade att att äta bara tre baconskivor per dag kan öka cancerrisken med 20 procent.
Professor Jane Plant, en geokemist som har överlevt cancer sex gånger, hävdar att mejeriprodukter också är cancerframkallande. Hon tror att hennes växtbaserade diet hjälpte till att sätta hennes bröstcancer i remission två gånger.
2. Minskad risk för hjärt-kärlsjukdom
Kött innehåller vanligtvis stora mängder mättade och transfetter, vilket kan öka kolesterol i blodet. Kolesterol kan orsaka fettavlagringar i blodkärlen, vilket ökar risken för stroke, perifer artärsjukdom och hjärtsjukdom. Växtbaserade livsmedel innehåller till sin natur inget kolesterol i kosten. En diet med högt fettinnehåll och kolesterol kan höja blodtrycket, vilket gör hjärt-kärlsjukdomar mer sannolika.
En studie från Cleveland Clinic från 2018 visade att att äta rött kött kunde öka risken för hjärtsjukdom 1000 procent mer än en växtbaserad diet.
3. Minskad risk för diabetes
Mer och mer forskning visar att en växtbaserad diet kan minska risken för att utveckla diabetes eller till och med vända sjukdomen helt.
En nyligen genomförd studie, som inkluderade mer än 2000 vuxna, fann att individer som ökade antalet frukter, grönsaker och nötter i kosten sänkte risken för att utveckla typ 2-diabetes med 60 procent mer än de som inte.
Det är till och med möjligt att vända diabetes genom att anta en växtbaserad diet. Detta koncept backas upp av forskning. American College of Lifestyle Medicine (ACLM) rekommenderar ett onlineprogram som hjälper diabetespatienter att anta en växtbaserad diet för att vända sitt tillstånd. Nationella institutet för diabetes och endokrinologi i Slovakien testar ett växtbaserat program för hela livsmedel för att vända tillståndet.
4. Förbättrat humör
Läkarkommittén för ansvarsfull medicin (PCRM) lyfter fram en studie på sin webbplats som tittar på matvanor och stämningar hos 3 486 personer under fem år. Studien visade att deltagare som åt hel, vegetabilisk mat rapporterade färre symptom på depression.
En annan studie visade att vegetarianer vanligtvis upplever mer positiva stämningar än köttätare. Nutritionist Geeta Sidhu-Robb pratade med Cosmopolitan om studien, som publicerades i Nutrition Journal. Eliminering av långkedjiga fettsyror, huvudsakligen arakidonsyra, som finns i kött och är förknippad med symtom på depression, innebär att du har mindre risk att drabbas av det. Veganska dieter har också mer komplexa kolhydrater, vilket ökar det bra humörhormonet serotonin i hjärnan.
Fördelar med vegansk skönhet
Produkter som är tillverkade med växtbaserade ingredienser men också processer som inte involverar djur anses vara vegan. Bivax, honung, lanolin, kollagen och keratin är några vanliga icke-veganska ingredienser att se upp för.
5. Bojkottförsök på djur
De flesta är emot djurförsök. En undersökning av Naturewatch Foundation visade att 99,5 procent av britterna stöder ett förbud mot kosmetiska djurförsök. Medan de flesta är emot praxis på grund av att det är grymt mot djur, är djurförsök också opålitliga.
Många experter är överens om att djurförsök inte kan förutsäga mänskligt svar på en produkt korrekt. Mer än 95 procent av farmaceutiska läkemedel testar som säkra och effektiva på djur men misslyckas sedan i människors prövningar, enligt PETA.
Ändå är praxis fortfarande vanligt i skönhetsindustrin. Eftersom veganism inte tillåter exploatering av djur garanterar du att du köper veganska skönhetsprodukter att du inte stöder djurförsök.
6. Naturliga ingredienser
Upp till 60 procent av produkterna vi applicerar på våra kroppar absorberas av huden och hamnar i blodomloppet. Många kosmetikmärken använder ftalater och parabener i sina recept. Dessa ingredienser kan störa utveckling och reproduktion och orsaka neurologiska problem. Nerv- och immunsystemet kan också påverkas.
Även om inte alla veganska skönhetsmärken använder naturliga ingredienser, gör ett växande antal av dem. Företag som Zuii Organic använder riktiga blommor, eteriska oljor och växtextrakt för att tillverka sina veganska kosmetiska produkter.
Förutom att kringgå hälsoriskerna kopplade till kemiska ingredienser kan naturliga ingredienser ge hälsofördelar. Havre har antiinflammatoriska egenskaper och kan behandla hudirritationer som eksem.
7. Friskare hud
En växtbaserad diet kan öka din skönhetsregim genom att hjälpa din hud att hålla sig frisk. Allt fler studier kopplar mjölk till hudproblem som akne. Mejeriprodukter innehåller tillväxthormoner och behandlas också med konstgjorda hormoner som kan störa människokroppens hormonsystem. Vissa experter tror också att mejeriprodukter kan störa insulinnivåerna, vilket gör akne mer sannolikt.
Vegan mode fördelar
Att följa en vegansk livsstil innebär att inte köpa saker med läder, mocka, ull eller siden. Men låt dig inte luras, den veganska modebranschen spränger av innovation och stil.
8. Bojkottar läderindustrin
Att ha på sig en vegansk klädsel betyder att du inte stöder läderindustrin. Förutom djurskyddsfrågorna kopplade till handeln med boskap, lämnar djur för läder (och mat) ett stort märke på planeten. Uppfödning av boskap svarar för 14,5 procent av alla växthusgasutsläpp som orsakas av människor. FN: s miljöprogram (UNEP) sa i september 2018 att ”växthusgasavtrycket för djurjordbruk konkurrerar med varje bil, lastbil, buss, fartyg, flygplan och raketfartyg kombinerat.”
Läder behandlas med 250 olika ämnen, inklusive cyanid, arsenik, krom och formaldehyd. Dessa ämnen förorenar vattenvägar och ökar risken för sjukdom för arbetare och lokala samhällen.
Vegansk läder är lika tåligt och snyggt som dess djurbaserade motsvarighet.
9. Stödjer inte ullindustrin
Det är lätt att tro att ull kan samlas upp utan att skada djuret. Studier visar dock att djurgrymhet är skenande i vildsektorn. Klippare betalas av volymen av insamlad ull, inte per timme. Detta uppmuntrar ofta till aggressiv hantering av får. Djuren slås och när de skadas sys deras sår utan smärtlindring.
Veganalternativ till ull inkluderar hampa, linne och ekologisk bomull. Bambu, tång och trä används också för att göra grymhetsfria kläder.
10. Bli mer hållbar
Många veganska modemärken prioriterar hållbarhet i sin design. Vissa skorvarumärken använder matavfall för att göra sina veganska läderskor. Vissa använder ananasbladfibrer, som är en biprodukt av ananasskördar och annars skulle gå till spillo. Att använda dessa fibrer ger extra inkomst för jordbrukssamhällen och sparar avfallet från att förbrännas, vilket skapar giftiga utsläpp. Vissa använder också äppelskal som kastas ut av juicebranschen för att göra äppelskinnskor.
Föreslagna för dig: Är vegan i syntetläder?
Veganfördelar för planeten
En växtbaserad diet använder mycket mindre vatten än en köttbaserad diet.
11. Färre växthusgasutsläpp
Djurjordbruk är en av de största producenterna av växthusgasutsläpp, vilket förvärrar klimatförändringarna. UNEP har utsett kött till “världens mest brådskande problem” och säger att “vår användning av djur som en livsmedelsproduktionsteknik har fört oss till randen av katastrof.”
Att producera ett halvt kilo nötkött genererar samma mängd utsläpp som att köra bil 15 km. Att producera ett halvt kilo potatis är bara lika med att köra bil 0,17 mil.
En rapport från 2016 visade att om världen blev vegan skulle planetens livsmedelsrelaterade utsläpp minska med 70 procent fram till 2050.
12. Mindre vattenavtryck
Djurbaserade dieter är otroligt vattenintensiva. Enligt UNEP kräver en baconostburgare mer än 3000 liter vatten för att producera. Däremot kräver en vegansk köttburger 75 till 95 procent mindre vatten.
Större köttpublikation Global Meat News erkände djurens jordbrukets inverkan på planeten förra året. Den uppgav att 92 procent av planetens vattenavtryck är kopplat till jordbruk, och boskap utgör en tredjedel av siffran. ”På ett gram proteinbasis är nötköttets vattenavtryck sex gånger så mycket som för pulser”, skrev Global Meat News.
Någon som följer en vegansk diet har hälften av det totala vattenavtrycket som köttätare.
13. Mindre avskogning
Att uppfostra djur för mat kräver stora mängder mark och avskogning. Nötköttsindustrin fick skulden för de nuvarande Amazonbränderna eftersom bönder avsiktligt bränner delar av regnskogen för att göra plats för besättningar.
Oxford University forskare slutförde den mest omfattande analysen av jordbrukets inverkan på planeten tidigare i år. De tittade på data från cirka 40000 gårdar i 119 länder och fann att nötköttsproduktion kräver 36 gånger mer mark än växtbaserat protein som ärtor.
Föreslagna för dig: Varför blir människor veganer?
Forskarna uppgav att om alla skulle gå vegan skulle den globala jordbruksmarken minska med 75 procent, vilket skulle frigöra landmassa i storlek Australien, Kina, EU och USA tillsammans.
14. Rädda haven
En rapport från 2018 som publicerades i tidskriften Current Biology upptäckte att 87 procent av världens hav dör.
Många gör sitt för att rädda haven - döljer plaströr, tar med sig sin shoppingväska till snabbköpet och väljer plastfria produkter. Din diet kan dock ha mer att göra med havet; hälften av plasten som finns i havet kommer från fiskenät.
Överfiske påverkar också havens fiskbestånd. Vissa experter är överens om att världshaven kan vara tom för fisk år 2048. Även kött från land kan skada haven. Bekämpningsmedel, herbicider och gödningsmedel som används på fodergrödor kommer in och förorenar vattenvägar. Fabriksavrinning och betesmarker är också en viktig bidragsgivare till föroreningar av floder och sjöar. Enligt Cowspiracy skapar djurlantbruk 70 till 90 procent av sötvattensföroreningarna i västra länder.
15. Rädda bin
Ofta glömt bort men ständigt viktigt är älskling. Att följa en vegansk livsstil innebär att gå utan denna ingrediens. Och detta kan påverka binpopulationerna. Bin betraktas allmänt som de viktigaste arterna på planeten. Cirka 250 000 arter av blommande växter är beroende av bin för pollinering. Utan bin skulle frukt- och grönsakslagren tömmas.
Det tar mer än 550 bin att samla 1 kilo honung från ungefär 2 miljoner blommor. Bin kommer att flyga 55.000 miles för att göra en gallon honung. Den genomsnittliga biet kommer bara att göra 1/12 av en tesked honung i sitt liv, och bin förlitar sig på detta som sin primära matkälla.
Tack och lov för älskare, det finns gott om veganalternativ där ute. Du kan också använda lönnsirap eller agave-nektar.
5 steg till en vegansk livsstil
Att gå vegan har aldrig varit enklare.
Föreslagna för dig: 6 typer av vegetariska dieter
1. Gå köttfritt på måndagar
Är du inte säker på var (eller när) du ska börja? Vad sägs om måndag? Ditching kött en dag i veckan kan hjälpa till att övergången verkar lite mindre skrämmande. Det låter dig prova nya livsmedel och minska din påverkan på planeten. Ju fler måndagar du har köttfritt, desto lättare kan det vara att lägga till fler dagar varje vecka.
2. Titta på dokumentärer
Det är 2019, så media vi konsumerar har stor inverkan på de val vi gör. Dokumentärer är några av de mest populära mekanismerna för att motivera människor att bli veganer. Det tog bara 15 minuter med “Dominion” att övertyga en kaféägare i Idaho att göra sitt företag vegan. Kallas “den läskigaste filmen som någonsin gjorts”, 2018-filmen innehåller dolda kamerafilmer och avslöjar den mörka sidan av djurlantbruket.
Kip Andersen “What the Health” tittar på länken mellan kost och sjukdom, och hans 2014-dokumentär “Cowspiracy” avslöjar de miljöfrågor som är knutna till djurlantbruket.
Det finns en veganfokuserad dokumentär som passar alla.
3. Läs upp
Inte en filmfilm? En tankeväckande bok kan vara din biljett. “How Not To Die” av Michael Greger betraktar livsmedelsmedicin. New York Times bästsäljare studerar hur kost kan orsaka eller förebygga sjukdom.
“The China Study ”av T. Colin Campbell och Thomas M. Campbell lyfter också fram hälsofördelarna med hälsosam, växtbaserad ätning. Jonathon Safran Foer’s “Eating Animals” tittar på vad det innebär att äta djur i en modern, industrialiserad värld.
“Sexual Politics of Meat ”av Carol J. Adams utforskar feminismens roll inom kött-, mejeri- och äggindustrin. ”Gristle: From Factory Farms to Food Safety (Thinking Twice About the Meat We Eat)” av Moby och Miyun Park öppnar en konversation om hur våra livsmedelsval påverkar världen runt oss, inklusive djur, arbetare, folkhälsa och planeten.
4. Bli kär i mat
Det finns inget behov av att bli hungrig på en växtbaserad diet. För varje mat du älskade som icke-vegan kan du göra eller köpa en djurfri version. Ta hand om några växtdrivna kokböcker.
5. Anslut till samhället
Att omge dig själv med stödjande, likasinnade människor är ett utmärkt sätt att hålla dig motiverad under din veganresa. Hoppa online och gå med i några lokala veganska Facebook-grupper, som är perfekta för recept, tips om vegansk livsstil och dela memes.
Att prenumerera på en växtbaserad publikation är ett utmärkt sätt att hålla koll på och höra om de senaste vegannyheterna. Det kan också ge dig dagliga påminnelser om varför det är viktigt för dig att gå vegan och hur dina val kan påverka.
