Matproduksjon skaper en uunngåelig belastning på miljøet.
Dine daglige valg av mat kan i stor grad påvirke den generelle bærekraften i kostholdet ditt.
Selv om vegetariske og veganske dietter pleier å være mer miljøvennlige, er det ikke alle som ønsker å gi opp å spise kjøtt helt.
Denne artikkelen dekker noen av de viktigste effektene av matproduksjon på miljøet, samt hvordan du spiser både kjøtt og planter mer bærekraftig.
Kort sagt, her er hvordan du kan være en etisk altetende.
Innholdsfortegnelse
Miljøpåvirkning av mat
Med produksjon av mat til konsum følger en miljøkostnad.
Etterspørselen etter mat, energi og vann fortsetter å øke med økningen i verdens befolkning, noe som fører til økt stress på planeten vår.
Selv om etterspørselen etter disse ressursene ikke kan unngås helt, er det viktig å bli utdannet om dem til å ta mer bærekraftige beslutninger rundt mat.
Jordbruksareal
En av de viktigste faktorene som kan endres når det gjelder landbruk er arealbruk.
Med halvparten av verdens beboelige arealer som nå brukes til jordbruk, spiller arealbruk en stor rolle i miljøpåvirkningen av matproduksjon.
Nærmere bestemt opptar visse landbruksprodukter, som husdyr, lam, fårekjøtt og ost, størstedelen av verdens jordbruksareal.
Husdyr står for 77% av den globale jordbruksarealet når det tas hensyn til beite og land som brukes til dyrking av dyrefôr.
Når det er sagt, utgjør de bare 18% av verdens kalorier og 17% av verdens protein.
Etter hvert som mer land brukes til industrielt jordbruk, blir ville habitater fortrengt og forstyrrer miljøet.
På en positiv måte har landbruksteknologi blitt drastisk forbedret gjennom det 20. og inn i det 21. århundre.
Denne forbedringen i teknologi har økt avlingsutbyttet per landenhet, noe som krever mindre jordbruksareal for å produsere den samme mengden mat.
Et skritt vi kan ta for å skape et bærekraftig matsystem, er å unngå konvertering av skogsmark til jordbruksareal.
Du kan hjelpe ved å bli med i et landvernforening i ditt område.
Drivhusgasser
En annen stor miljøpåvirkning av matproduksjon er klimagasser, med matproduksjon som utgjør omtrent en fjerdedel av de globale utslippene.
De viktigste klimagassene inkluderer karbondioksid (CO2), metan, lystgass og fluorerte gasser.
Klimagasser er en av de viktigste påståtte faktorene som er ansvarlige for klimaendringene.
Av de 25%som matproduksjonen bidrar med, står husdyr og fiskeri for 31%, planteproduksjon for 27%, arealbruk for 24%og forsyningskjeden for 18%.
Med tanke på at forskjellige landbruksprodukter bidrar med varierende mengder klimagasser, kan dine valg av mat påvirke karbonavtrykket ditt, som er den totale mengden klimagasser forårsaket av en person.
Fortsett å lese for å finne ut noen måter du kan redusere karbonavtrykket ditt mens du fortsatt nyter mange av maten du liker.
Vannbruk
Selv om vann kan virke som en uendelig ressurs for de fleste av oss, opplever mange områder av verden vannmangel.
Landbruket er ansvarlig for rundt 70% av ferskvannsbruken over hele verden.
Når det er sagt, bruker forskjellige landbruksprodukter varierende mengder vann under produksjonen.
De mest vannkrevende produktene å produsere er ost, nøtter, oppdrettsfisk og reker, etterfulgt av melkekyr.
Dermed gir mer bærekraftige landbruksmetoder en flott mulighet til å kontrollere vannbruken.
Noen eksempler på dette inkluderer bruk av drypp vanning over sprinklere, fange opp regnvann til vannvekster og dyrking av tørke-tolerante avlinger.
Avrenning av gjødsel
Den siste store virkningen av tradisjonell matproduksjon jeg vil nevne er gjødselavrenning, også referert til som eutrofiering.
Når avlinger blir befruktet, er det potensial for at overflødige næringsstoffer kommer inn i omgivelsene og vannveiene, noe som igjen kan forstyrre naturlige økosystemer.
Foreslått for deg: Tilapia fisk: Ernæring, helsefordeler og farer
Du tror kanskje at økologisk jordbruk kan være en løsning på dette, men det er ikke nødvendigvis tilfelle.
Selv om økologiske jordbruksmetoder må være fri for syntetisk gjødsel og plantevernmidler, er de ikke kjemikaliefrie.
Dermed løser bytte til økologiske produkter ikke helt problemene med avrenning.
Når det er sagt, har organiske produkter vist seg å ha færre rester av plantevernmidler enn de som er konvensjonelt oppdrettet.
Selv om du ikke kan endre gjødselpraksis på gårder som forbruker direkte, kan du gå inn for mer miljøvennlige alternativer, for eksempel bruk av dekkvekster og plante trær for å håndtere avrenning.
Sammendrag: Med produksjon av mat til konsum kommer en rekke miljøpåvirkninger. De viktigste endringene av matproduksjon inkluderer landbruk, klimagasser, vannbruk og gjødselavrenning.
Måter å spise mer bærekraftig
Her er noen måter du kan spise mer bærekraftig på, blant annet når det gjelder kjøttforbruk.
Spiser lokalt?
Når det gjelder redusere karbonavtrykket, å spise lokalt er en vanlig anbefaling.
Selv om det å spise lokalt ser ut til å være fornuftig intuitivt, ser det ikke ut til å ha så stor innvirkning på bærekraften for de fleste matvarer som du forventer - selv om det kan ha andre fordeler.
Nylige data viser at det du spiser er mye viktigere enn hvor det kommer fra, ettersom transport bare utgjør en liten mengde av en mats samlede utslipp av klimagasser.
Dette betyr at valg av mat med lavere utslipp, som fjærfe, fremfor mat med mye høyere utslipp, for eksempel storfekjøtt, har større innvirkning - uansett hvor maten har reist fra.
Når det er sagt, er en kategori der det å spise lokalt kan redusere karbonavtrykket ditt, med mat som er lett forgjengelig, og som må transporteres raskt på grunn av deres korte holdbarhet.
Ofte er disse matvarene luftfraktet, noe som øker de totale utslippene betydelig med opptil 50 ganger mer enn sjøtransport.
Foreslått for deg: 15 veganske livsstilsfordeler som får deg til å aldri se tilbake
Disse inkluderer hovedsakelig fersk frukt og grønnsaker, som asparges, grønne bønner, bær og ananas.
Det er viktig å merke seg at bare en svært liten mengde mattilførsel reiser med fly - de fleste transporteres via store skip eller på lastebiler over land.
Når det er sagt, kan det å spise lokalt ha andre fordeler, for eksempel å støtte lokale produsenter som bruker mer bærekraftige jordbruksmetoder, spise med årstidene, vite nøyaktig hvor maten kommer fra og hvordan den ble produsert.
Moderat forbruk av rødt kjøtt
Proteinrike matvarer, som kjøtt, meieri og egg, utgjør omtrent 83% av våre utslipp fra kosten.
Når det gjelder det totale karbonavtrykket, er storfekjøtt og lam det høyeste på listen.
Dette skyldes deres omfattende arealbruk, fôringskrav, behandling og emballasje.
I tillegg produserer kyr metan i tarmen under fordøyelsesprosessen, noe som ytterligere bidrar til karbonavtrykket.
Mens rødt kjøtt produserer omtrent 60 kg CO2 -ekvivalenter per kg kjøtt - et vanlig mål på klimagassutslipp - utgjør andre matvarer betydelig mindre.
For eksempel produserer fjørfeoppdrett 6 kg, fisk 5 kg og egg 4,5 kg CO2 -ekvivalenter per kg kjøtt.
Til sammenligning er det 132 pund, 13 pund, 11 pund og 10 pund CO2 -ekvivalenter per pund kjøtt for henholdsvis rødt kjøtt, fjærfe, fisk og egg.
Derfor kan det å spise mindre rødt kjøtt redusere karbonavtrykket ditt betydelig.
Å kjøpe gressmatet rødt kjøtt fra bærekraftige lokale produsenter kan redusere klimagassutslippene noe, men dataene viser at redusert forbruk av rødt kjøtt generelt mer påvirker.
Spis mer plantebaserte proteiner
En annen effektiv måte å fremme å være etisk altetende på er å spise mer plantebaserte proteinkilder.
Mat som tofu, bønner, erter, quinoa, hampfrø og nøtter har et betydelig lavere karbonavtrykk sammenlignet med de fleste animalske proteiner.
Selv om næringsinnholdet i disse planteproteinene kan variere sterkt sammenlignet med animalske proteiner, kan proteininnholdet matches med passende porsjonsstørrelser.
Foreslått for deg: Nedturen på meieri: Næringsstoffer, fordeler og ulemper
Å inkludere flere plantebaserte proteinkilder i kostholdet ditt betyr ikke at du må eliminere animalsk mat.
En måte å redusere hvor mye animalsk protein du spiser er ved å suge ut halvparten av proteinet i en oppskrift med et plantebasert.
For eksempel, når du lager en tradisjonell chili -oppskrift, bytt ut halvparten av kjøttdeigen med tofu -smuler.
På denne måten får du smaken av kjøttet, men du har redusert mengden animalsk protein, noe som igjen reduserer karbonavtrykket til det gitte måltidet.
Reduser matsvinn
Det siste aspektet ved å bli en etisk altetende jeg vil diskutere, er å redusere matsvinn.
Globalt står matavfall for 6% av klimagassproduksjonen.
Selv om dette også tar hensyn til tap i hele forsyningskjeden på grunn av dårlig lagring og håndtering, er mye av dette matkasting av forhandlere og forbrukere.
Noen praktiske måter for deg å redusere matsvinn er:
- Kjøpe frosne frukter og grønnsaker hvis du ikke har tenkt å bruke dem i løpet av de neste dagene.
- Kjøper vakuumforseglet frossen fisk, ettersom fisk har en av de korteste holdbarhetstidene for alt kjøtt.
- Bruk alle spiselige deler av frukt og grønnsaker (f.eks. Stammer av brokkoli).
- Handle den avviste produktbeholderen hvis ditt lokale supermarked har en.
- Ikke kjøp mer mat enn du trenger i en gitt periode.
- Kontrollerer datoer på lett bedervelige matvarer før du kjøper.
- Planlegger måltider for uken, slik at du vet nøyaktig hva du skal kjøpe.
- Frysing av letfordærvelige matvarer som du ikke vil bruke i løpet av de neste dagene eller to.
- Organiserer kjøleskapet og pantryet ditt slik at du vet hva du har.
- Lag lager av rester av bein og grønnsaker.
- Bli kreativ med oppskrifter for å bruke forskjellige matvarer du sitter rundt.
En annen fordel med å redusere matsvinn er at det også kan spare deg for mye penger på dagligvarer.
Prøv å implementere noen av metodene ovenfor for å begynne å redusere matsvinn og karbonavtrykk.
Sammendrag: Selv om utslipp fra matproduksjon ikke kan elimineres, er det mange måter å kutte ned på dem. De mest effektive måtene å gjøre dette på er å redusere forbruk av rødt kjøtt, spise mer plantebaserte proteiner og redusere matsvinn.
Sammendrag
Matproduksjon er ansvarlig for en betydelig mengde globale utslipp gjennom landbruk, klimagasser, vannbruk og gjødselavrenning.
Selv om vi ikke kan unngå dette helt, kan det å spise mer etisk redusere karbonavtrykket i stor grad.
De viktigste måtene å gjøre det på er blant annet å moderere rødt kjøttforbruk, spise mer plantebaserte proteiner og redusere matsvinn.
Å være bevisst på dine beslutninger rundt mat kan gå langt mot å fremme et bærekraftig matmiljø i årene som kommer.
