Оглавление
Что такое веганская диета?
Те, кто придерживается веганской диеты, также называемой растительной диетой, не употребляют продукты животного происхождения. Это включает мясо, молочные продукты, яйца, мед и желатин. Но веганство выходит за рамки диеты.
Веганское общество определяет это следующим образом:
Веганство - это образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно и практически, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цели.
Например, веганы не носят одежду из материалов животного происхождения (таких как кожа и шерсть). Или купите косметику, протестированную на животных, или поддержите развлечения, основанные на эксплуатации животных, например корриду или SeaWorld.
Преимущества веганской диеты
Постоянно растущий банк исследований подчеркивает риски для здоровья, связанные с мясом, молочными продуктами и яйцами, а также преимущества, связанные с растительной диетой. Многие эксперты сходятся во мнении, что веганство может помочь вам прожить более долгую жизнь.
1. Сниженный риск рака
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) назвала красное мясо канцерогеном группы 2, что означает, что оно, вероятно, вызывает рак у людей. ВОЗ поместила обработанное мясо (например, бекон и пепперони) в категорию Группы 1. Это означает, что он канцерогенный для человека. Табакокурение и асбест также относятся к группе 1.
Даже небольшое количество мяса может увеличить риск рака. Исследование Оксфордского университета, проведенное ранее в этом году, показало, что употребление всего трех кусочков бекона в день может увеличить риск рака на 20 процентов.
Профессор Джейн Плант, геохимик, шесть раз перенесшая рак, утверждает, что молочные продукты также являются канцерогеном. Она считает, что ее растительная диета дважды вызвала ремиссию рака груди.
2. Сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Мясо обычно содержит большое количество насыщенных и трансжиров, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Холестерин может вызывать жировые отложения в кровеносных сосудах, что увеличивает риск инсульта, заболеваний периферических артерий и болезней сердца. Растительные продукты по своей природе не содержат диетического холестерина. Диета с высоким содержанием жиров и холестерина может повысить кровяное давление, что повысит вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, проведенное клиникой Кливленда в 2018 году, показало, что употребление красного мяса может повысить риск сердечных заболеваний на 1000 процентов больше, чем диета на основе растений.
3. Снижение риска диабета.
Все больше и больше исследований показывают, что растительная диета может снизить риск развития диабета или даже полностью обратить болезнь.
Недавнее исследование, в котором приняли участие более 2000 взрослых, показало, что люди, которые увеличили количество фруктов, овощей и орехов в своем рационе, снизили риск развития диабета 2 типа на 60 процентов больше, чем те, кто этого не делал.
Можно даже обратить вспять диабет, приняв растительную диету. Эта концепция подтверждается исследованиями. Американский колледж медицины образа жизни (ACLM) рекомендует онлайн-программу, которая помогает больным диабетом перейти на растительную диету, чтобы изменить свое состояние. Национальный институт диабета и эндокринологии в Словакии апробирует программу на основе цельных продуктов на растительной основе, чтобы помочь вылечить это заболевание.
4. Улучшение настроения.
Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ) освещает исследование на своем веб-сайте, в котором изучаются пищевые привычки и настроение 3486 человек за пять лет. Исследование показало, что участники, которые ели цельную растительную пищу, сообщали о меньшем количестве симптомов депрессии.
Другое исследование показало, что вегетарианцы обычно испытывают более позитивное настроение, чем мясоеды. Диетолог Гита Сидху-Робб рассказала Cosmopolitan об исследовании, которое было опубликовано в журнале Nutrition Journal. Устранение длинноцепочечных жирных кислот, в основном арахидоновой кислоты, которые присутствуют в мясе и связаны с симптомами депрессии, означает, что вы меньше подвержены риску ее заболевания. Веганские диеты также содержат более сложные углеводы, которые повышают уровень гормона хорошего самочувствия серотонина в мозгу.
Преимущества веганской красоты
Продукты, которые производятся из растительных ингредиентов, но также производятся без использования животных, считаются веганскими. Пчелиный воск, мед, ланолин, коллаген и кератин - вот некоторые общие невеганские ингредиенты, на которые следует обратить внимание.
5. Бойкот испытаний на животных
Большинство людей против экспериментов на животных. Опрос, проведенный Naturewatch Foundation, показал, что 99,5% британцев поддерживают запрет на тестирование косметических средств на животных. Хотя большинство из них выступают против этой практики из-за того, что она жестока по отношению к животным, испытания на животных также ненадежны.
Многие эксперты согласны с тем, что тесты на животных не могут точно предсказать реакцию человека на продукт. По данным PETA, более 95 процентов фармацевтических препаратов проверяются как безопасные и эффективные на животных, но затем не проходят испытания на людях.
Тем не менее, такая практика все еще распространена в индустрии красоты. Поскольку веганство не допускает эксплуатации животных, покупка веганских косметических средств гарантирует, что вы не поддерживаете тестирование на животных.
6. Натуральные ингредиенты.
До 60 процентов продуктов, которые мы наносим на наш организм, абсорбируются кожей и попадают в кровоток. Многие косметические бренды используют в своих рецептах фталаты и парабены. Эти ингредиенты могут мешать развитию и воспроизводству, а также вызывать неврологические проблемы. Также может быть затронута нервная и иммунная системы.
Хотя не все веганские косметические бренды используют натуральные ингредиенты, их становится все больше. Такие компании, как Zuii Organic, используют настоящие цветы, эфирные масла и экстракты растений для изготовления своих веганских косметических продуктов.
Натуральные ингредиенты не только предотвращают риски для здоровья, связанные с химическими ингредиентами, но и полезны для здоровья. Овес обладает противовоспалительными свойствами и может лечить раздражения кожи, такие как экзема.
7. Более здоровая кожа.
Растительная диета может улучшить ваш режим красоты, помогая вашей коже оставаться здоровой. Все больше исследований связывают молочные продукты с кожными проблемами, такими как прыщи. Молочные продукты содержат гормоны роста, а также обрабатываются искусственными гормонами, которые могут влиять на гормональную систему человеческого организма. Некоторые эксперты также считают, что молочные продукты могут снижать уровень инсулина, что увеличивает вероятность появления прыщей.
Преимущества веганской моды
Следование веганскому образу жизни означает отказ от покупки изделий из кожи, замши, шерсти или шелка. Но не обманывайтесь: индустрия веганской моды полна инноваций и стиля.
Предлагаем вам: Синтетическая кожа веганская?
8. Бойкот кожевенной промышленности.
Ношение веганской одежды означает, что вы не будете поддерживать кожевенную промышленность. Помимо вопросов благополучия животных, связанных с торговлей скотом, разведение животных для производства кожи (и продуктов питания) оставляет значительный след на планете. На животноводство приходится 14,5% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) заявила в сентябре 2018 года, что «уровень выбросов парниковых газов в животноводстве может конкурировать с выбросами всех автомобилей, грузовиков, автобусов, кораблей, самолетов и ракетных кораблей вместе взятых.”
Кожа обрабатывается 250 различными веществами, включая цианид, мышьяк, хром и формальдегид. Эти вещества загрязняют водные пути и повышают риск заболеваний для рабочих и местного населения.
Веганская кожа такая же прочная и стильная, как и ее аналог из животного происхождения.
9. Не поддерживать шерстяную промышленность.
Легко поверить, что шерсть можно собрать, не причинив вреда животному. Однако исследования показывают, что жестокое обращение с животными широко распространено в секторе шерсти. Стригальщикам платят по объему собранной шерсти, а не по часам. Это часто способствует агрессивному обращению с овцами. Животных избивают, а при травмах зашивают раны без обезболивания.
Веганские альтернативы шерсти включают коноплю, лен и органический хлопок. Бамбук, водоросли и дерево также используются для изготовления одежды, не подвергающейся жестокому обращению.
10. Повышение устойчивости
Многие бренды веганской моды отдают предпочтение экологичности в своих проектах. Некоторые производители обуви используют пищевые отходы для изготовления кроссовок из веганской кожи. Некоторые используют волокна листьев ананаса, которые являются побочным продуктом сбора урожая ананасов и в противном случае были бы потрачены впустую. Использование этих волокон обеспечивает дополнительный доход фермерским общинам и защищает отходы от сжигания, что приводит к токсичным выбросам. Некоторые также используют яблочную кожуру, выбрасываемую производителями сока, для изготовления яблочной кожаной обуви.
Польза для веганов для планеты
В растительной диете используется гораздо меньше воды, чем в мясной.
Предлагаем вам: Почему люди становятся веганами?
11. Меньше выбросов парниковых газов
Животноводство - один из основных источников выбросов парниковых газов, усугубляющих изменение климата. ЮНЕП назвала мясо «самой неотложной проблемой мира», заявив, что «использование нами животных в качестве технологии производства продуктов питания поставило нас на грань катастрофы.”
Производство полфунта говядины приводит к тому же количеству выбросов, что и при поездке на автомобиле 9,8 миль. Произвести полфунта картофеля - это значит проехать на машине 0,17 мили.
В отчете за 2016 год было обнаружено, что если мир станет веганским, к 2050 году выбросы, связанные с продуктами питания, упадут на 70 процентов.
12. Меньший водный след
Диеты на основе животных невероятно водоемки. По данным ЮНЕП, для производства чизбургера с беконом требуется более 3000 литров воды. Напротив, веганский мясной бургер требует на 75-95 процентов меньше воды.
Крупное мясное издание Global Meat News признало влияние животноводства на планету в прошлом году. В нем говорится, что 92 процента водного следа планеты связано с сельским хозяйством, причем животноводство составляет одну треть от этого показателя. «В пересчете на грамм белка водный след говядины в шесть раз больше, чем у бобовых», - пишет Global Meat News.
Человек, придерживающийся веганской диеты, имеет половину общего водного следа, как мясоед.
13. Меньше обезлесения
Для выращивания животных в пищу требуется огромное количество земли и вырубка лесов. В нынешних пожарах на Амазонке обвиняли мясную промышленность, поскольку фермеры намеренно сжигали участки тропического леса, чтобы освободить место для стада.
Ранее в этом году исследователи Оксфордского университета завершили наиболее полный анализ воздействия сельского хозяйства на планету. Они изучили данные примерно 40 000 ферм в 119 странах и обнаружили, что для производства говядины требуется в 36 раз больше земли, чем для производства растительного белка, такого как горох.
Исследователи заявили, что, если бы все стали веганами, использование сельскохозяйственных земель в мире упало бы на 75%, высвободив территорию размером с Австралию, Китай, ЕС и США вместе взятые.
Предлагаем вам: 6 видов вегетарианских диет
14. Спасите моря
В отчете за 2018 год, опубликованном в журнале Current Biology, было обнаружено, что 87 процентов мирового океана умирают.
Многие люди вносят свой вклад в спасение морей - бросают пластиковые соломинки, приносят сумки для покупок в супермаркет и выбирают продукты без пластика. Однако ваша диета могла больше иметь отношение к океану; половина пластика, обнаруженного в океане, поступает из рыболовных сетей.
Чрезмерный вылов рыбы также сказывается на рыбных запасах океанов. Некоторые эксперты сходятся во мнении, что к 2048 году в Мировом океане не будет рыбы. Даже выращенное на суше мясо может нанести вред океанам. Пестициды, гербициды и удобрения, используемые при выращивании кормовых культур, попадают в водные пути и загрязняют их. Сток сельскохозяйственных предприятий и выпас скота также являются основными причинами загрязнения рек и озер. По данным Cowspiracy, животноводство создает от 70 до 90 процентов загрязнения пресной воды в западных странах.
15. Спасение пчел
О меде часто забывают, но он очень важен. Веганский образ жизни означает отказ от этого ингредиента. И это может повлиять на популяции пчел. Пчелы считаются самым важным видом на планете. Примерно 250 000 видов цветковых растений полагаются на опыление пчелами. Без пчел запасы фруктов и овощей истощились.
Чтобы собрать 1 фунт меда примерно с 2 миллионов цветов, требуется более 550 пчел. Чтобы сделать галлон меда, пчелы пролетят 55 000 миль. Средняя пчела производит только 1/12 чайной ложки меда за свою жизнь, и пчелы полагаются на него как на основной источник пищи.
К счастью для любителей меда, существует множество веганских альтернатив. Вы также можете использовать кленовый сироп или нектар агавы.
5 шагов к веганскому образу жизни
Стать веганом никогда не было так просто.
1. По понедельникам откажитесь от мяса.
Не знаете, с чего (или когда) начать? Как насчет понедельника? Отказ от мяса на один день в неделю сделает переход менее пугающим. Это позволяет вам пробовать новые продукты и уменьшить ваше влияние на планету. Чем больше у вас понедельников постного мяса, тем легче будет добавлять больше дней каждую неделю.
2. Смотрите документальные фильмы.
Сейчас 2019 год, поэтому средства массовой информации, которые мы потребляем, оказывают большое влияние на наш выбор. Документальные фильмы - одни из самых популярных механизмов мотивации людей стать веганами. Потребовалось всего 15 минут «Доминиона», чтобы убедить владелицу кафе в Айдахо сделать ее бизнес веганом. Фильм 2018 года, названный «самым страшным фильмом из когда-либо созданных», содержит кадры, снятые скрытой камерой, и раскрывает темную сторону животноводства.
Кип Андерсен «Что такое здоровье» рассматривает связь между диетой и болезнями, а его документальный фильм 2014 года «Cowspiracy» раскрывает проблемы окружающей среды, связанные с животноводством.
Документальный фильм для веганов на любой вкус.
3. Прочтите
Не любитель кино? Книга, заставляющая задуматься, может стать вашим билетом. «Как не умереть» Майкла Грегера рассматривает пищевые продукты. Бестселлер New York Times изучает, как диета может вызывать или предотвращать заболевания.
“Китайское исследование »Т. Колина Кэмпбелла и Томаса М. Кэмпбелла также подчеркивает пользу для здоровья здорового питания на основе растений. В книге Джонатона Сафрана Фора «Еда животных» рассматривается, что значит есть животных в современном индустриальном мире.
“Сексуальная политика мяса »Кэрол Дж. Адамс исследует роль феминизма в мясной, молочной и яичной отраслях. «Хрящ: от фабричных ферм к безопасности пищевых продуктов (дважды подумав о мясе, которое мы едим)» Моби и Миюн Парк открывает разговор о том, как наш выбор продуктов питания влияет на мир вокруг нас, включая животных, рабочих, общественное здравоохранение и планету.
4. Полюбите еду.
На растительной диете не нужно голодать. Для каждой еды, которую вы любили, не являясь веганом, вы можете приготовить или купить версию без животных. Возьмите в руки кулинарные книги на основе растений.
5. Общайтесь с сообществом.
Окружение себя поддерживающими единомышленниками - отличный способ сохранить мотивацию во время веганского путешествия. Перейдите в Интернет и присоединитесь к местным веганским группам в Facebook, которые идеально подходят для рецептов, советов по веганской жизни и обмена мемами.
Предлагаем вам: Могут ли веганы есть курицу?
Подписка на публикации о растениях - отличный способ оставаться в курсе последних новостей о веганстве. Он также может предлагать вам ежедневные напоминания о том, почему для вас важно быть веганом и как ваш выбор может повлиять на него.
