Rosenkål er medlem av Brassicaceae-familien av grønnsaker og er nært beslektet med grønnkål, blomkål og sennepsgrønnsaker.
Disse korsblomstrede grønnsakene ligner minikål og er vanligvis kuttet, renset og tilberedt for å lage en næringsrik siderett eller hovedrett.
Rosenkål har høye nivåer av mange næringsstoffer og har vært knyttet til flere helsemessige fordeler. Denne artikkelen undersøker 10 måter rosenkål kan være til fordel for helsen din.
1. Rosenkål er høy i næringsstoffer
Rosenkål er lav i kalorier, men høy i fiber, vitaminer og mineraler.
Her er noen av de viktigste næringsstoffene i en halv kopp (78 gram) kokte rosenkål:
- Kalorier: 28
- Protein: 2 gram
- Karbohydrater: 6 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin K: 137 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin C: 81 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin A: 12 % av anbefalt daglig inntak
- Folat: 12 % av anbefalt daglig inntak
- Mangan: 9 % av anbefalt daglig inntak
Rosenkål er spesielt rik på vitamin K, som er nødvendig for blodpropp og beinhelse.
De er også høye i vitamin C, en antioksidant som bidrar til å fremme jernabsorpsjon og er involvert i vevsreparasjon og immunfunksjon.
Dessuten bidrar deres høye fiberinnhold til å støtte regelmessighet og tarmhelse.
I tillegg til næringsstoffene ovenfor inneholder rosenkål små mengder vitamin B6, kalium, jern, tiamin, magnesium og fosfor.
Sammendrag: Rosenkål er lav i kalorier, men høy i mange næringsstoffer, spesielt fiber, vitamin K og vitamin C.
2. Rosenkål er rik på antioksidanter
Rosenkål har mange helsemessige fordeler, men deres imponerende antioksidantinnhold skiller seg ut.
Antioksidanter er forbindelser som reduserer oksidativt stress i cellene dine og bidrar til å redusere risikoen for kronisk sykdom.
En studie fant at når deltakerne spiste omtrent 2 kopper (300 gram) rosenkål daglig, ble skaden på cellene deres fra oksidativt stress redusert med 28%.
Rosenkål er spesielt høy i kaempferol, en antioksidant som har blitt grundig studert for sine mange helsefremmende egenskaper.
Testrørstudier viser at kaempferol kan redusere kreftcellevekst, lette betennelse og forbedre hjertehelsen.
Å spise rosenkål som en del av en diett rik på frukt og grønnsaker kan bidra til å tilføre antioksidantene kroppen din trenger for å fremme god helse.
Sammendrag: Rosenkål inneholder kaempferol, en antioksidant som kan redusere kreftvekst, redusere betennelse og fremme hjertehelsen.
3. Rosenkål kan bidra til å beskytte mot kreft
Noen studier tyder på at de høye nivåene av antioksidanter i rosenkål kan bidra til å beskytte mot visse typer kreft.
Det er flere mulige måter dette kan fungere på.
En studie fra 2008 fant at rosenkål kunne beskytte mot kreftfremkallende stoffer, eller kreftfremkallende stoffer, og forhindre oksidativ skade på celler.
I en annen liten studie økte spising av rosenkål nivåene av noen avgiftningsenzymer med 15–30%.
Forskerne antok at denne effekten potensielt kan føre til redusert risiko for tykktarmskreft, selv om ytterligere forskning er nødvendig.
Dessuten kan antioksidantene i rosenkål nøytralisere frie radikaler. Dette er forbindelser dannet av oksidativt stress som bidrar til sykdommer som kreft.
Å inkludere rosenkål som en del av et balansert kosthold og sunn livsstil kan bidra til å redusere risikoen for kreft, men mer forskning er nødvendig.
Sammendrag: Noen studier viser at forbindelsene som finnes i rosenkål kan redusere risikoen for kreft.
4. Rosenkål er høy i fiber
Bare en halv kopp (78 gram) kokt rosenkål inneholder 2 gram fiber, og dekker opptil 8 % av ditt daglige fiberbehov.
Fiber er en viktig del av helsen, og å inkludere en god mengde av det i kostholdet ditt gir mange helsefordeler.
Foreslått for deg: De 14 sunneste grønnsakene på jorden
Studier viser at kostfiber kan lindre forstoppelse ved å øke avføringsfrekvensen og myke opp avføringens konsistens for å lette passasjen.
Fiber fremmer også fordøyelseshelsen ved å hjelpe til med å mate de gunstige bakteriene i tarmen din.
Økt fiberinntak har også vært assosiert med andre helsemessige fordeler, som redusert risiko for hjertesykdom og forbedret blodsukkerkontroll.
Gjeldende retningslinjer anbefaler kvinner å spise minst 25 gram fiber per dag, mens menn bør spise minst 38 gram fiber per dag.
Å spise rosenkål, sammen med andre gode kilder til fiber som frukt, grønnsaker og fullkorn, kan enkelt hjelpe deg med å dekke fiberbehovet ditt.
Sammendrag: Rosenkål er høy i fiber, som kan fremme regelmessighet, støtte fordøyelseshelsen og redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.
5. Rosenkål er rik på vitamin K
Rosenkål er en god kilde til vitamin K. Faktisk gir bare en halv kopp (78 gram) kokt rosenkål 137 % av ditt daglige vitamin K-behov.
Dette viktige næringsstoffet spiller en viktig rolle i kroppen.
Det er avgjørende for koagulasjon, dannelse av blodpropp som stopper blødning.
Vitamin K kan også spille en rolle i beinvekst og kan bidra til å beskytte mot osteoporose, en tilstand preget av progressivt bentap.
En gjennomgang av syv studier konkluderte med at å ta vitamin K-tilskudd kan øke beinstyrken og redusere risikoen for beinbrudd hos postmenopausale kvinner.
Husk at de som tar blodfortynnende medisiner bør moderere vitamin K-inntaket.
Men for de fleste kan økt vitamin K-inntak høste mange helsemessige fordeler.
Sammendrag: Rosenkål er høy i vitamin K, et næringsstoff som er viktig for blodpropp og benmetabolisme.
6. Rosenkål kan bidra til å opprettholde sunne blodsukkernivåer
I tillegg til deres imponerende næringsprofil og en lang liste med helsefordeler, kan rosenkål også bidra til å holde blodsukkernivået stabilt.
Foreslått for deg: 7 imponerende helsefordeler med asparges
Flere studier har knyttet økt inntak av korsblomstrede grønnsaker, inkludert rosenkål, til en redusert risiko for diabetes.
Dette er sannsynligvis fordi rosenkål er høy i fiber, som bidrar til å regulere blodsukkernivået.
Fiber beveger seg sakte gjennom kroppen ufordøyd og bremser opptaket av sukker i blodet.
Rosenkål inneholder også alfa-liponsyre, en antioksidant som har blitt forsket mye på for dens potensielle effekter på blodsukker og insulin.
Insulin er et hormon som er ansvarlig for å transportere sukker fra blodet til cellene dine for å holde blodsukkernivået under kontroll.
I en studie opplevde 12 pasienter med diabetes som fikk alfa-liponsyretilskudd økt insulinfølsomhet.
Forskerne foreslo at dette var fordi alfa-liponsyren tillot insulin å jobbe mer effektivt for å senke blodsukkeret.
Å øke inntaket av rosenkål sammen med et ellers sunt kosthold kan hjelpe deg med å holde blodsukkernivået ditt stabilt.
Sammendrag: Fiberen og antioksidantene i rosenkål kan bidra til å holde blodsukkernivået ditt stabilt.
7. Rosenkål inneholder ALA omega-3 fettsyrer
For de som ikke spiser fisk eller sjømat, kan det være en utfordring å spise nok omega-3 fettsyrer.
Plantemat inneholder kun alfa-linolensyre (ALA), en type omega-3 fettsyrer som brukes mindre effektivt i kroppen din enn omega-3 fett fra fisk og sjømat.
Dette er fordi kroppen din bare kan konvertere ALA til de mer aktive formene for omega-3 fettsyrer i begrensede mengder.
Av denne grunn må du innta en større mengde ALA omega-3-fettsyrer for å dekke dine daglige omega-3-behov, sammenlignet med om du får i deg omega-3-fettet fra fisk eller sjømat.
Rosenkål er en av de beste plantekildene til omega-3 fettsyrer, med 135 mg ALA i hver halv kopp (78 gram) porsjon kokte rosenkål.
Omega-3-fettsyrer har vist seg å redusere triglyserider i blodet, bremse kognitiv nedgang, redusere insulinresistens og redusere betennelse.
Hvis du inkluderer noen få porsjoner rosenkål i kostholdet ditt, kan hver uke hjelpe deg med enkelt å dekke behovet for omega-3-fettsyrer, med en halv kopp (78 gram) som gir 12 % av det daglige behovet for kvinner og 8,5 % for menn.
Sammendrag: Rosenkål er en god kilde til ALA omega-3 fettsyrer, som kan redusere betennelse, insulinresistens, kognitiv svikt og triglyserider i blodet.
8. Rosenkål kan redusere betennelse
Betennelse er en normal immunrespons, men kronisk betennelse kan bidra til sykdommer som kreft, diabetes og hjertesykdom.
Foreslått for deg: 8 gjærede matvarer for å øke fordøyelsen og helsen
Noen prøverørsstudier har vist at forbindelsene som finnes i korsblomstrede grønnsaker som rosenkål har anti-inflammatoriske egenskaper.
En stor studie fant at et høyere inntak av korsblomstrede grønnsaker var assosiert med lavere nivåer av inflammatoriske markører i blodet.
I tillegg er rosenkål høy i antioksidanter, som kan bidra til å nøytralisere frie radikaler som kan forårsake betennelse.
Flere prøverørs- og dyrestudier har funnet at kaempferol, en av de viktigste antioksidantene som finnes i rosenkål, har spesielt potente anti-inflammatoriske egenskaper.
Basert på disse funnene kan en diett rik på korsblomstrede grønnsaker som rosenkål redusere betennelse og redusere risikoen for pro-inflammatoriske sykdommer.
Sammendrag: Rosenkål er høy i antioksidanter og inneholder forbindelser som kan bidra til å redusere nivåene av betennelse.
9. Rosenkål er høy i vitamin C
Rosenkål gir 81 % av ditt daglige vitamin C-behov i hver halv kopp (78 gram) kokt servering.
Vitamin C er viktig for vekst og reparasjon av vev i kroppen. Det fungerer også som en antioksidant, er involvert i produksjonen av proteiner som kollagen, og kan til og med forbedre immuniteten.
En anmeldelse inkludert over 11 000 deltakere fant at vitamin C reduserte alvorlighetsgraden av forkjølelse, og reduserte varigheten med gjennomsnittlig 8 % hos voksne.
Vitamin C kan også øke absorpsjonen av ikke-hemjern, en form for jern som finnes i plantemat som kroppen din ikke kan absorbere like lett som jern fra animalske kilder.
En studie fant at å ta 100 mg vitamin C med et måltid økte absorpsjonen av jern med 67%.
Vitamin C finnes i mange frukter og grønnsaker, men rosenkål er en av de beste grønnsakskildene som finnes.
Å tilsette bare én eller to porsjoner rosenkål til kostholdet ditt noen ganger i uken kan hjelpe deg med å møte dine behov.
Sammendrag: Rosenkål er høy i vitamin C, en antioksidant som er viktig for immunhelse, jernabsorpsjon, kollagenproduksjon og vekst og reparasjon av vev.
10. Rosenkål er lett å legge til kostholdet ditt
Rosenkål er et sunt tillegg til enhver diett og er lett å innlemme i tilbehør og hovedretter.
Folk liker ofte rosenkål stekt, kokt, sautert eller bakt.
For en enkel siderett, skjær først av endene på rosenkålen. Bland spirene med litt olivenolje, salt og pepper, og stek dem deretter på en bakeplate til de er sprø.
Rosenkål kan også legges til pasta, frittatas eller wokde retter for en smaksrik og næringsrik middag.
Sammendrag: Rosenkål er enkle å tilberede, og du kan nyte dem i en rekke deilige sideretter og hovedretter.
Sammendrag
Rosenkål er høy i fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter, noe som gjør dem til et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt.
De kan også komme med ekstra helsemessige fordeler, inkludert potensialet for å redusere risikoen for kreft, redusere betennelse og forbedre blodsukkerkontrollen.
Å legge rosenkål til et balansert kosthold som er rikt på frukt, grønnsaker og fullkorn har potensial til å ha en stor positiv innvirkning på helsen din.
