Selv om alle grønnsaker er viktige for helsen, tilbyr visse typer unike fordeler.
Løk er medlemmer av Allium -slekten av blomstrende planter som også inkluderer hvitløk, sjalottløk, purre og gressløk.
Disse grønnsakene inneholder forskjellige vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser som har vist seg å fremme helse på mange måter.
De medisinske egenskapene til løk har blitt anerkjent siden antikken da de ble brukt til å behandle plager som hodepine, hjertesykdom og munnsår.
Her er 9 imponerende helsemessige fordeler med løk.
1. Løk er fullpakket med næringsstoffer
Løk er næringsrike, noe som betyr at de er kalorifattige, men inneholder mye vitaminer og mineraler.
En middels løk har bare 44 kalorier, men gir en betydelig dose vitaminer, mineraler og fiber.
Denne grønnsaken er spesielt høy på vitamin C, et næringsstoff som er involvert i regulering av immunhelsen, kollagenproduksjon, vevsreparasjon og jernabsorpsjon.
Vitamin C fungerer også som en kraftig antioksidant i kroppen din, og beskytter cellene dine mot skader forårsaket av ustabile molekyler kalt frie radikaler.
Løk er også rik på B -vitaminer, inkludert folat (B9) og pyridoksin (B6) - som spiller viktige roller i metabolisme, produksjon av røde blodlegemer og nervefunksjon.
Til slutt er de en god kilde til kalium, et mineral som mange mennesker mangler.
Gjennomsnittlig kaliuminntak for amerikanere er litt over halvparten av anbefalt daglig verdi (DV) på 4700 mg.
Normal mobilfunksjon, væskebalanse, nerveoverføring, nyrefunksjon og muskelsammentrekning krever alle kalium.
Sammendrag: Løk er lav i kalorier, men høy i næringsstoffer, inkludert vitamin C, B -vitaminer og kalium.
2. Løk kan være til nytte for hjertehelsen
Løk inneholder antioksidanter og forbindelser som bekjemper betennelse, reduserer triglyserider og redusere kolesterol nivåer - som alle kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Deres sterke antiinflammatoriske egenskaper kan også bidra til å redusere høyt blodtrykk og beskytte mot blodpropper.
Quercetin er en flavonoid antioksidant som er svært konsentrert i løk. Siden det er en kraftig antiinflammatorisk, kan det bidra til å redusere risikofaktorer for hjertesykdom, for eksempel høyt blodtrykk.
En studie på 70 overvektige personer med høyt blodtrykk fant at en dose på 162 mg daglig quercetinrik løkekstrakt reduserte det systoliske blodtrykket med 3–6 mmHg sammenlignet med placebo.
Løk har også vist seg å redusere kolesterolnivået.
En studie på 54 kvinner med polycystisk ovariesyndrom (PCOS) fant at inntak av store mengder rå rødløk (40–50 gram/dag ved overvekt og 50–60 gram/dag hvis overvektig) i åtte uker reduserte totalt og “dårlig” LDL -kolesterol sammenlignet med en kontrollgruppe.
I tillegg støtter bevis fra dyreforsøk at forbruk av løk kan redusere risikofaktorer for hjertesykdom, inkludert betennelse, høye triglyseridnivåer og dannelse av blodpropper.
Sammendrag: Forskning viser at å spise løk kan bidra til å redusere risikofaktorer for hjertesykdom, for eksempel høyt blodtrykk, forhøyede triglyseridnivåer og betennelse.
3. Løk er fylt med antioksidanter
Antioksidanter er forbindelser som hemmer oksidasjon, en prosess som fører til celleskade og bidrar til sykdommer som kreft, diabetes og hjertesykdom.
Løk er en utmerket kilde til antioksidanter. De inneholder over 25 forskjellige varianter av flavonoide antioksidanter.
Rødløk inneholder spesielt anthocyaniner - spesielle plantepigmenter i flavonoidfamilien som gir rødløk sin dype farge.
Flere populasjonsstudier har funnet ut at mennesker som spiser mer mat rik på antocyaniner har redusert risiko for hjertesykdom.
Foreslått for deg: Sjalottløkserstatninger: 8 smakfulle alternativer
For eksempel viste en studie på 43.880 menn at vanlige inntak så høyt som 613 mg per dag av antocyaniner var korrelert til en 14% lavere risiko for ikke -dødelige hjerteinfarkt.
På samme måte observerte en studie på 93 600 kvinner at de med høyest inntak av antocyaninrik mat var 32% mindre sannsynlig å få hjerteinfarkt enn kvinner med lavest inntak.
I tillegg har antocyaniner blitt funnet å beskytte mot visse typer kreft og diabetes.
Sammendrag: Rødløk er rik på anthocyaniner, som er kraftige plantepigmenter som kan beskytte mot hjertesykdom, visse kreftformer og diabetes.
4. Løk inneholder kreftbekjempende forbindelser
Å spise grønnsaker av Allium -slekten som hvitløk og løk har vært knyttet til en lavere risiko for visse kreftformer, inkludert mage og tykktarm.
En gjennomgang av 26 studier viste at personer som spiste den høyeste mengden alliumgrønnsaker var 22% mindre sannsynlig å få diagnosen magekreft enn de som spiste minst mengde.
Videre viste en gjennomgang av 16 studier på 13 333 mennesker at deltakere med høyest løkinntak hadde en 15% redusert risiko for tykktarmskreft sammenlignet med de med lavest inntak.
Disse kreftbekjempende egenskapene har vært knyttet til svovelforbindelsene og flavonoide antioksidanter som finnes i alliumgrønnsaker.
For eksempel gir løk løk i A, en svovelholdig forbindelse som har vist seg å redusere tumorutvikling og bremse spredningen av eggstokk- og lungekreft i prøverørstudier.
Løk inneholder også fisetin og quercetin, flavonoide antioksidanter som kan hemme tumorvekst.
Sammendrag: En diett rik på allium -grønnsaker som løk kan ha en beskyttende effekt mot visse kreftformer.
5. Løk bidrar til å kontrollere blodsukkeret
Å spise løk kan bidra til å kontrollere blodsukkeret, noe som er spesielt viktig for personer med diabetes eller prediabetes.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med kalonji (nigella frø)
En studie på 42 personer med type 2 diabetes viste at å spise 3,5 gram (100 gram) fersk rødløk reduserte fastende blodsukkernivå med omtrent 40 mg/dl etter fire timer.
I tillegg har flere dyreforsøk vist at løkforbruk kan være til nytte blodsukkerkontroll.
En studie viste at diabetiske rotter som fôret mat som inneholdt 5% løkekstrakt i 28 dager opplevde redusert fastende blodsukker og hadde vesentlig lavere kroppsfett enn kontrollgruppen.
Spesifikke forbindelser som finnes i løk, for eksempel quercetin og svovelforbindelser, har antidiabetiske effekter.
For eksempel har quercetin vist seg å samhandle med celler i tynntarmen, bukspyttkjertelen, skjelettmuskulatur, fettvev og lever for å kontrollere blodsukkerregulering i hele kroppen.
Sammendrag: På grunn av de mange fordelaktige forbindelsene som finnes i løk, kan forbruk av dem bidra til å redusere høyt blodsukker.
6. Løk kan øke bentettheten
Selv om meieri får mye av æren for å øke beinhelsen, kan mange andre matvarer, inkludert løk, bidra til å støtte sterke bein.
En studie på 24 middelaldrende og postmenopausale kvinner viste at de som spiste 100 ml løkjuice daglig i åtte uker hadde forbedret bentetthet og antioksidantaktivitet sammenlignet med en kontrollgruppe.
En annen studie av 507 perimenopausale og postmenopausale kvinner fant at de som spiste løk minst en gang om dagen hadde en 5% større total bentetthet enn personer som spiste dem en gang i måneden eller mindre.
I tillegg viste studien at eldre kvinner som oftest spiste løk reduserte risikoen for hoftebrudd med mer enn 20% sammenlignet med de som aldri spiste dem.
Det antas at løk reduserer oksidativt stress, øker antioksidantnivået og reduserer bentap, noe som kan forhindre osteoporose og øke bentettheten.
Sammendrag: Studier viser at løkforbruk er forbundet med forbedret beinmineraltetthet.
7. Løk har antibakterielle egenskaper
Løk kan bekjempe potensielt farlige bakterier, som Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) og Bacillus cereus.
Videre har løkekstrakt vist seg å hemme veksten av Vibrio cholerae, en bakterie som er et stort folkehelseproblem i utviklingsland.
Quercetin hentet fra løk ser ut til å være en spesielt kraftig måte å bekjempe bakterier på.
Foreslått for deg: 7 imponerende helsefordeler med asparges
En testrørsstudie viste at quercetin ekstrahert fra gult løkskinn vellykket hemmet veksten av Helicobacter pylori (H. pylori) og Methicillin-resistent Staphylococcus aureus (MRSA).
H. pylori er en bakterie assosiert med magesår og visse fordøyelseskreft, mens MRSA er en antibiotikaresistent bakterie som forårsaker infeksjoner i forskjellige deler av kroppen.
En annen testrørsstudie fant at quercetin skadet celleveggene og membranene til E. coli og S. aureus.
Sammendrag: Løk har vist seg å hemme veksten av potensielt skadelige bakterier som E. coli og S. aureus.
8. Løk kan øke fordøyelseshelsen
Løk er en rik kilde til fiber og prebiotika, som er nødvendige for optimal tarmhelse.
Prebiotika er ikke -fordøyelige fibertyper som brytes ned etter fordelaktige tarmbakterier.
Tarmbakterier lever av prebiotika og danner kortkjedede fettsyrer-inkludert acetat, propionat og butyrat.
Forskning har vist at disse kortkjedede fettsyrene styrker tarmhelsen, øker immuniteten, reduserer betennelse og forbedrer fordøyelsen.
I tillegg bidrar forbruket av mat som er rikt på prebiotika til å øke probiotika, for eksempel stammer av Lactobacillus og bifidobacteria, som er til fordel for fordøyelseshelsen.
En diett rik på prebiotika kan bidra til å forbedre absorpsjonen av viktige mineraler som kalsium, noe som kan forbedre beinhelsen.
Løk er spesielt rike på prebiotika inulin og fruktooligosakkarider. Disse bidrar til å øke antall vennlige bakterier i tarmen og forbedre immunfunksjonen.
Sammendrag: Løk er en rik kilde til prebiotika, som bidrar til å øke fordøyelseshelsen, forbedre bakteriebalansen i tarmen og gavne immunsystemet ditt.
9. Løk er lett å legge til i kostholdet ditt
Løk er en stift i kjøkken rundt om i verden.
De gir smak til velsmakende retter og kan nytes enten rå eller tilberedt.
For ikke å nevne, de kan øke inntaket av fiber, vitaminer og mineraler.
Her er noen tips om hvordan du legger løk til kostholdet ditt:
- Lag en hjemmelaget salsa med løk, tomater og fersk koriander.
- Kombiner kokte løk med andre grønnsaker for en sunn siderett.
- Bruk rå løk for å legge til et smakebit til guacamoleoppskriften din.
- Tilbered en solid løk og grønnsaksuppe.
- Topp taco, fajitas og andre meksikanske retter med hakket rå løk.
- Kast løk i stekefat.
- Bruk løk og hvitløk som en base for fond og supper.
- Legg løk til chilioppskrifter for et smakløft.
- Prøv å legge kokte løk til eggretter, for eksempel omeletter, frittatas eller quiches.
- Bland rå løk med friske urter, eddik og olivenolje for en velsmakende hjemmelaget salatdressing.
- Topp kjøtt, kylling eller tofu med sauterte løk.
- Lag en fiberrik salat med kikerter, hakket løk og rød paprika.
- Legg tynt skiver rødløk til din favoritt salat.
- Tilsett karamelliserte løk til salte bakevarer.
Sammendrag: Løk kan lett tilsettes til salte retter, inkludert egg, guacamole, kjøttretter, supper og bakevarer.
Sammendrag
Helsefordelene knyttet til løk er ganske imponerende.
Disse næringsrike grønnsakene inneholder kraftige forbindelser som kan redusere risikoen for hjertesykdom og visse kreftformer.
Løk har antibakterielle egenskaper og fremmer fordøyelseshelsen, noe som kan forbedre immunfunksjonen.
Dessuten er de allsidige og kan brukes til å forsterke smaken av enhver smakfull rett.
Å legge til flere løk i kostholdet ditt er en enkel måte å dra nytte av din generelle helse på.
