Rosenkål er medlem af Brassicaceae-familien af grøntsager og er nært beslægtet med grønkål, blomkål og sennepsgrønt.
Disse korsblomstrede grøntsager ligner minikål og er typisk skåret, renset og kogt for at lave en nærende sideret eller hovedret.
Rosenkål kan prale af høje niveauer af mange næringsstoffer og er blevet forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Denne artikel undersøger 10 måder, hvorpå rosenkål kan gavne dit helbred.
1. Rosenkål er høj i næringsstoffer
Rosenkål er lavt i kalorier, men højt i fibre, vitaminer og mineraler.
Her er nogle af de vigtigste næringsstoffer i en halv kop (78 gram) kogte rosenkål:
- Kalorier: 28
- Protein: 2 gram
- Kulhydrater: 6 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin K: 137 % af det anbefalede daglige indtag
- C-vitamin: 81 % af det anbefalede daglige indtag
- Vitamin A: 12% af det anbefalede daglige indtag
- Folat: 12% af det anbefalede daglige indtag
- Mangan: 9% af det anbefalede daglige indtag
Rosenkål er særligt rig på vitamin K, som er nødvendigt for blodpropper og knoglesundhed.
De er også høje i vitamin C, en antioxidant, der hjælper med at fremme jernabsorption og er involveret i vævsreparation og immunfunktion.
Hvad mere er, hjælper deres høje fiberindhold med at understøtte regelmæssighed og tarmsundhed.
Ud over de ovennævnte næringsstoffer indeholder rosenkål små mængder vitamin B6, kalium, jern, thiamin, magnesium og fosfor.
Resumé: Rosenkål er lav i kalorier, men høj i mange næringsstoffer, især fibre, vitamin K og vitamin C.
2. Rosenkål er rig på antioxidanter
Rosenkål har mange sundhedsmæssige fordele, men deres imponerende antioxidantindhold skiller sig ud.
Antioxidanter er forbindelser, der reducerer oxidativt stress i dine celler og hjælper med at sænke din risiko for kronisk sygdom.
En undersøgelse viste, at når deltagerne spiste omkring 2 kopper (300 gram) rosenkål dagligt, faldt skaden på deres celler fra oxidativt stress med 28%.
Rosenkål er særligt høj i kaempferol, en antioxidant, der er blevet grundigt undersøgt for sine mange sundhedsfremmende egenskaber.
Reagensglasundersøgelser viser, at kaempferol kan reducere kræftcellevækst, lette betændelse og forbedre hjertesundheden.
At spise rosenkål som en del af en kost rig på frugt og grøntsager kan hjælpe med at levere de antioxidanter, din krop har brug for for at fremme et godt helbred.
Resumé: Rosenkål indeholder kaempferol, en antioxidant, der kan reducere kræftvækst, mindske inflammation og fremme hjertesundheden.
3. Rosenkål kan være med til at beskytte mod kræft
Nogle undersøgelser tyder på, at de høje niveauer af antioxidanter i rosenkål kan hjælpe med at beskytte mod visse typer kræft.
Der er flere mulige måder, hvorpå dette kan fungere.
En undersøgelse fra 2008 viste, at rosenkål kunne beskytte mod kræftfremkaldende stoffer eller kræftfremkaldende stoffer og forhindre oxidativ skade på celler.
I en anden lille undersøgelse øgede spisning af rosenkål niveauet af nogle afgiftningsenzymer med 15-30%.
Forskerne antog, at denne effekt potentielt kunne føre til en reduceret risiko for tyktarmskræft, selvom der er behov for yderligere forskning.
Også antioxidanterne i rosenkål kan neutralisere frie radikaler. Disse er forbindelser dannet af oxidativt stress, der bidrager til sygdomme som kræft.
At inkludere rosenkål som en del af en afbalanceret kost og sund livsstil kan være med til at reducere risikoen for kræft, men der er behov for mere forskning.
Resumé: Nogle undersøgelser viser, at de forbindelser, der findes i rosenkål, kan mindske risikoen for kræft.
4. Rosenkål er høj i fiber
Kun en halv kop (78 gram) kogte rosenkål indeholder 2 gram fibre, der opfylder op til 8 % af dit daglige fiberbehov.
Fiber er en vigtig del af sundheden, og at inkludere en god mængde af det i din kost giver mange sundhedsmæssige fordele.
Foreslået læsning: De 14 sundeste grøntsager på jorden
Undersøgelser viser, at kostfibre kan lindre forstoppelse ved at øge afføringsfrekvensen og blødgøre afføringens konsistens for at lette passagen.
Fiber fremmer også fordøjelsessundheden ved at hjælpe med at fodre de gavnlige bakterier i din tarm.
Øget fiberindtag har også været forbundet med andre sundhedsmæssige fordele, såsom en reduceret risiko for hjertesygdomme og forbedret blodsukkerkontrol.
Nuværende retningslinjer anbefaler, at kvinder spiser mindst 25 gram fibre om dagen, mens mænd bør spise mindst 38 gram fibre om dagen.
At spise rosenkål sammen med andre gode kilder til fiber som frugt, grøntsager og fuldkorn kan nemt hjælpe dig med at opfylde dine fiberbehov.
Resumé: Rosenkål er højt i fiber, som kan fremme regelmæssighed, understøtte fordøjelsessundhed og reducere risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
5. Rosenkål er rig på K-vitamin
Rosenkål er en god kilde til vitamin K. Faktisk giver kun en halv kop (78 gram) kogte rosenkål 137 % af dit daglige vitamin K-behov.
Dette vigtige næringsstof spiller en afgørende rolle i kroppen.
Det er afgørende for koagulation, dannelse af blodpropper, der stopper blødning.
K-vitamin kan også spille en rolle i knoglevækst og kan hjælpe med at beskytte mod osteoporose, en tilstand karakteriseret ved progressivt knogletab.
En gennemgang af syv undersøgelser konkluderede, at at tage vitamin K-tilskud kunne øge knoglestyrken og mindske risikoen for knoglebrud hos postmenopausale kvinder.
Husk på, at de, der tager blodfortyndende medicin, bør moderere deres K-vitaminindtag.
Men for de fleste mennesker kan et øget indtag af K-vitamin høste mange sundhedsmæssige fordele.
Resumé: Rosenkål er høj i vitamin K, et næringsstof, der er vigtigt for blodpropper og knoglemetabolisme.
6. Rosenkål kan hjælpe med at opretholde sunde blodsukkerniveauer
Ud over deres imponerende næringsprofil og en lang række sundhedsmæssige fordele, kan rosenkål også hjælpe med at holde blodsukkerniveauet stabilt.
Foreslået læsning: 7 imponerende sundhedsmæssige fordele ved asparges
Flere undersøgelser har forbundet et øget indtag af korsblomstrede grøntsager, herunder rosenkål, til en nedsat risiko for diabetes.
Dette skyldes sandsynligvis, at rosenkål er høj i fiber, som hjælper med at regulere blodsukkerniveauet.
Fiber bevæger sig langsomt gennem kroppen ufordøjet og bremser optagelsen af sukker i blodet.
Rosenkål indeholder også alfa-liponsyre, en antioxidant, der er blevet undersøgt grundigt for dens potentielle virkninger på blodsukker og insulin.
Insulin er et hormon, der er ansvarlig for at transportere sukker fra dit blod til dine celler for at holde dit blodsukkerniveau under kontrol.
I en undersøgelse oplevede 12 patienter med diabetes, som fik alfa-liponsyretilskud, øget insulinfølsomhed.
Forskerne foreslog, at dette skyldtes, at alfa-liponsyren tillod insulin at arbejde mere effektivt for at sænke blodsukkeret.
At øge dit indtag af rosenkål sammen med en ellers sund kost kan hjælpe dig med at holde dit blodsukkerniveau stabilt.
Resumé: Fibrene og antioxidanterne i rosenkål kan hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau stabilt.
7. Rosenkål indeholder ALA omega-3 fedtsyrer
For dem, der ikke spiser fisk eller skaldyr, kan det være en udfordring at spise nok omega-3 fedtsyrer.
Vegetabilske fødevarer indeholder kun alfa-linolensyre (ALA), en type omega-3 fedtsyrer, der bruges mindre effektivt i din krop end omega-3 fedtstoffer fra fisk og skaldyr.
Dette skyldes, at din krop kun kan omdanne ALA til de mere aktive former for omega-3 fedtsyrer i begrænsede mængder.
Af denne grund skal du indtage en større mængde ALA omega-3 fedtsyrer for at opfylde dine daglige omega-3-behov, sammenlignet med hvis du fik dine omega-3 fedtstoffer fra fisk eller skaldyr.
Rosenkål er en af de bedste plantekilder til omega-3 fedtsyrer, med 135 mg ALA i hver halv kop (78 gram) servering af kogte rosenkål.
Omega-3 fedtsyrer har vist sig at reducere blodtriglycerider, bremse kognitiv tilbagegang, reducere insulinresistens og mindske inflammation.
Hvis du inkluderer et par portioner rosenkål i din kost, kan hver uge hjælpe dig med nemt at opfylde dit behov for omega-3 fedtsyrer, med en halv kop (78 gram) som giver 12 % af det daglige behov for kvinder og 8,5 % for mænd.
Resumé: Rosenkål er en god kilde til ALA omega-3 fedtsyrer, som kan reducere inflammation, insulinresistens, kognitiv tilbagegang og blodtriglycerider.
8. Rosenkål kan reducere inflammation
Betændelse er en normal immunreaktion, men kronisk inflammation kan bidrage til sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme.
Foreslået læsning: 8 fermenterede fødevarer for at øge fordøjelsen og sundheden
Nogle reagensglasundersøgelser har vist, at forbindelserne fundet i korsblomstrede grøntsager som rosenkål har anti-inflammatoriske egenskaber.
En stor undersøgelse viste, at et højere indtag af korsblomstrede grøntsager var forbundet med lavere niveauer af inflammatoriske markører i blodet.
Derudover er rosenkål høj i antioxidanter, som kan hjælpe med at neutralisere de frie radikaler, der kan forårsage betændelse.
Flere reagensglas og dyreforsøg har fundet ud af, at kaempferol, en af de vigtigste antioxidanter, der findes i rosenkål, har særligt potente antiinflammatoriske egenskaber.
Baseret på disse resultater kan en kost rig på korsblomstrede grøntsager som rosenkål reducere inflammation og reducere risikoen for pro-inflammatoriske sygdomme.
Resumé: Rosenkål er høj i antioxidanter og indeholder forbindelser, der kan hjælpe med at sænke niveauer af inflammation.
9. Rosenkål er høj i C-vitamin
Rosenkål giver 81 % af dit daglige C-vitaminbehov i hver halv kop (78 gram) kogt servering.
C-vitamin er vigtigt for vækst og reparation af væv i kroppen. Det fungerer også som en antioxidant, er involveret i produktionen af proteiner som kollagen og kan endda øge immuniteten.
En anmeldelse med over 11.000 deltagere fandt, at C-vitamin reducerede sværhedsgraden af forkølelse, hvilket reducerede dens varighed med gennemsnitligt 8 % hos voksne.
C-vitamin kan også øge optagelsen af ikke-hæmjern, en form for jern, der findes i planteføde, som din krop ikke kan optage lige så let som jern fra animalske kilder.
En undersøgelse viste, at indtagelse af 100 mg C-vitamin sammen med et måltid øgede optagelsen af jern med 67%.
C-vitamin findes i mange frugter og grøntsager, men rosenkål er en af de bedste vegetabilske kilder, der findes.
Tilføjelse af blot en eller to portioner rosenkål til din kost et par gange om ugen kan hjælpe dig med at opfylde dine behov.
Resumé: Rosenkål har et højt indhold af C-vitamin, en antioxidant, der er vigtig for immunforsvaret, jernabsorption, kollagenproduktion og vækst og reparation af væv.
10. Rosenkål er let at tilføje til din kost
Rosenkål er en sund tilføjelse til enhver kost og er nem at indarbejde i tilbehør og hovedretter.
Folk nyder ofte rosenkål stegt, kogt, sauteret eller bagt.
Til en simpel anretning skal du først skære enderne af rosenkålen af. Bland spirerne med lidt olivenolie, salt og peber, og rist dem derefter på en bageplade, indtil de er sprøde.
Rosenkål kan også tilføjes til pasta, frittatas eller rørte retter til en smagfuld og nærende middag.
Resumé: Rosenkål er enkle at tilberede, og du kan nyde dem i en række lækre tilbehør og hovedretter.
Resumé
Rosenkål er høj i fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket gør dem til en nærende tilføjelse til din kost.
De kan også komme med ekstra sundhedsmæssige fordele, herunder potentialet til at reducere risikoen for kræft, mindske inflammation og forbedre blodsukkerkontrol.
Tilføjelse af rosenkål til en afbalanceret kost, der er rig på frugt, grøntsager og fuldkorn har potentialet til at have en stor positiv indvirkning på dit helbred.
