Skjellene til gresskarfrø er trygge å spise og kan til og med være mer næringsrike enn frøene alene, ofte kjent som pepitas.
Pepitas finnes vanligvis i hele gresskar og er populært som et næringsrikt mellommåltid.
Selv om du ofte finner disse frøene solgt uten det harde, ytre skallet, lurer du kanskje på om du spiser hele frøet, skallet og alt er i orden.
Denne artikkelen fordyper sikkerheten ved å spise gresskarfrøskjell, sammen med potensielle fordeler og ulemper.
Innholdsfortegnelse
Er gresskarfrøskall trygge?
Gresskarfrø er små og grønne, innkapslet i et gulhvitt skall.
Når du skjærer opp et helt gresskar, er disse frøene plassert i det oransje, fibrøse interiøret. Mange mennesker øser ut frøene, inkludert skall, og steker dem som en velsmakende snack.
Imidlertid er frøene du vanligvis finner i butikker ofte avskallet, noe som gjør at de ser annerledes ut i farge, størrelse og form enn hjemmelagde.
Men ikke bekymre deg. Skjellene til gresskarfrø er generelt trygge å spise for de fleste. De gir ikke bare en unik crunch, men pakker også inn ekstra næringsstoffer.
Sammendrag: Hele gresskarkjerner med skall er trygge å spise og selges sjelden i butikker.
Ernæring og fordeler med avskallede vs. hele gresskarfrø
Hele gresskarkjerner inneholder over dobbelt så mye fiber sammenlignet med deres avskallede kolleger.
En enkelt unse (rundt 28 gram) med hele gresskarkjerner gir omtrent 5 gram fiber, mens den samme porsjonen med avskallede frø gir deg bare 2 gram.
Fiber er et grunnleggende tarmvennlig element; det hjelper med fordøyelsen ved å gi næring til de gode bakteriene i tarmen. I tillegg kan det redusere risikoen for hjerteproblemer ved å redusere kolesterol og blodtrykk.
Så, hele gresskarkjerner gir deg den ekstra fiberfordelen.
Disse frøene stopper ikke ved fiber; de er også fullpakket med andre viktige næringsstoffer som sink, magnesium og kobber. Og la oss ikke glemme deres høye jerninnhold, som er avgjørende for å opprettholde sunt blod og transportere oksygen.
Sammendrag: Hele gresskarkjerner har høyere fiberinnhold enn avskallede frø, noe som kan forbedre fordøyelsen og hjertehelsen.
Risikoer ved å spise gresskarfrøskall
Mens gresskarfrø generelt anses som trygge og næringsrike for de fleste, er det noen forhold og situasjoner der forsiktighet er berettiget.
For personer med inflammatoriske tarmsykdommer (IBD) som Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt, kan inntak av fiberrik mat som gresskarfrø potensielt forverre symptomene. Fiberen i frøene kan forverre tarmbetennelse, noe som fører til en rekke fordøyelsessymptomer som magesyke, diaré, smerte og oppblåsthet.
I tillegg, fordi gresskarfrø er små og velsmakende, kan det være enkelt å konsumere dem i store mengder uten å være klar over det. Overspising av gresskarfrø kan føre til overflødig kalori- og fettinntak, noe du bør være oppmerksom på om du har problemer med fordøyelsen eller ikke.
For å lette fordøyelsen og få mest mulig ut av fiberinnholdet i frøene, er det en god idé å drikke vann mens du spiser dem. Vann hjelper til med å flytte fiber gjennom fordøyelsessystemet, og reduserer sannsynligheten for forstoppelse eller andre fordøyelseskomplikasjoner.
Så mens gresskarfrø er et næringsrikt alternativ med mange helsemessige fordeler, er det viktig å konsumere dem med omhu, spesielt hvis du har eksisterende helsemessige forhold eller bekymringer. Rådfør deg alltid med en helsepersonell hvis du har spesifikke kostholdsbegrensninger eller helsemessige forhold.
Sammendrag: Siden hele gresskarkjerner er høye i fiber, er det viktig å konsumere dem med mye væske. De med fordøyelsesproblemer bør begrense eller unngå dem.
Hvordan tilberede hele gresskarkjerner
Å gjøre gresskarkjerner klare til snacking er en lek hvis du har et gresskar.
Foreslått for deg: Østers: Fordeler, sikkerhetstips og matlagingsteknikker
Kutt først av gresskartoppen og bruk en skje til å øse ut frøene og trevlet kjøtt. Legg deretter frøene i en sil og vask dem under kaldt vann fra springen, pass på å skrelle av gjenværende gresskarkjøtt. Avslutt med å tørke dem av med litt papirhåndklær.
Du kan nyte gresskarfrø akkurat som de er, men å steke dem forbedrer virkelig smaken.
Bland dem med enten olivenolje eller smeltet smør for en smakfull stekt versjon, og smak til med salt, pepper og hvilket som helst av dine favorittkrydder. Legg dem flatt på et stekebrett og stek ved 300°F (150°C) i ca 30 til 40 minutter, eller til de blir brune og har en fin crunch.
Sammendrag: Hele gresskarkjerner kan konsumeres enten rå eller stekt som en herlig og sprø snack.
Sammendrag
Å spise skjell av gresskarfrø er helt trygt og gir deg mer fiber enn de grønne, skallet.
Men hvis du har problemer med fordøyelsen, kan det være best å unngå hele frø. Deres høye fiberinnhold kan forverre symptomer som magesmerter og diaré.
For å smake på hele gresskarkjerner, fjern dem fra et helt gresskar og stek dem i ovnen for en deilig godbit.
