Slupky dýňových semínek jsou bezpečné a mohou být dokonce bohatší na živiny než samotná semínka, běžně známá jako pepita.
Pepita se obvykle vyskytuje v celých dýních a je oblíbená jako výživná svačinka.
Často se setkáte s tím, že se tato semena prodávají bez tvrdé vnější skořápky, ale možná vás napadne, zda je konzumace celého semínka se skořápkou v pořádku.
Tento článek se zabývá bezpečností konzumace dýňových semínek a jejich možnými výhodami a nevýhodami.
Jsou skořápky dýňových semen bezpečné?
Dýňová semínka jsou malá a zelená, obalená žlutobílou skořápkou.
Když rozkrojíte celou dýni, najdete tato semena uvnitř oranžového, vláknitého vnitřku. Mnoho lidí semena vydlabává včetně slupky a peče je jako chutnou svačinu.
Semínka, která obvykle najdete v obchodech, jsou však často vyloupaná, takže vypadají jinak, mají jinou barvu, velikost a tvar než ta domácí.
Ale nebojte se. Skořápky dýňových semínek jsou pro většinu lidí obecně bezpečné. Nejenže dodávají jedinečnou křupavost, ale také obsahují další živiny.
Shrnutí: Celá dýňová semínka se skořápkou jsou bezpečná a v obchodech se prodávají jen zřídka.
Výživové hodnoty a přínosy loupaných a celých dýňových semínek
Celá dýňová semínka obsahují více než dvojnásobek vlákniny ve srovnání s loupanými semínky.
Jedna unce (asi 28 gramů) celých dýňových semínek obsahuje asi 5 gramů vlákniny, zatímco stejná porce loupaných semínek jen 2 gramy.
Vláknina je základním prvkem příznivým pro střeva; pomáhá trávení tím, že vyživuje dobré bakterie ve střevech. Navíc může snižovat riziko srdečních problémů tím, že snižuje hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Celá dýňová semínka vám poskytnou další výhodu v podobě vlákniny.
Tato semínka nezůstávají jen u vlákniny, ale jsou plná i dalších důležitých živin, jako je zinek, hořčík a měď. Nezapomínejme ani na vysoký obsah železa, které je důležité pro udržení zdravé krve a přenos kyslíku.
Shrnutí: Celá dýňová semínka obsahují více vlákniny než loupaná, což může zlepšit trávení a zdraví srdce.
Rizika konzumace skořápek dýňových semen
Ačkoli jsou dýňová semínka obecně považována za bezpečná a výživná pro většinu lidí, existují některé podmínky a situace, kdy je třeba dbát zvýšené opatrnosti.
U osob se zánětlivými střevními onemocněními (IBD), jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, by konzumace potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou dýňová semínka, mohla zhoršit příznaky. Vláknina obsažená v semínkách může zhoršovat střevní zánět, což vede k řadě zažívacích příznaků, jako jsou žaludeční nevolnost, průjem, bolest a nadýmání.
Protože jsou dýňová semínka malá a chutná, můžete je konzumovat ve velkém množství, aniž byste si to uvědomovali. Přejídání se dýňovými semínky by mohlo vést k nadměrnému příjmu kalorií a tuků, což je něco, na co je třeba dávat pozor, ať už máte zažívací potíže, nebo ne.
Abyste usnadnili trávení a co nejlépe využili vlákninu obsaženou v semenech, je dobré je během konzumace zapíjet vodou. Voda napomáhá pohybu vlákniny trávicím systémem, čímž snižuje pravděpodobnost zácpy nebo jiných zažívacích komplikací.
Přestože jsou dýňová semínka výživnou volbou s mnoha zdravotními přínosy, je důležité je konzumovat s rozvahou, zejména pokud máte zdravotní potíže nebo obavy. Pokud máte specifická dietní omezení nebo zdravotní potíže, vždy se poraďte s lékařem.
Shrnutí: Protože celá dýňová semínka obsahují velké množství vlákniny, je důležité konzumovat je s dostatečným množstvím tekutin. Osoby s trávicími problémy by je měly omezit nebo se jim vyhnout.
Jak připravit celá dýňová semínka
Pokud máte dýni, je příprava dýňových semínek na svačinu hračka.
Doporučené čtení: Ústřice: Výhody, bezpečnostní tipy a techniky vaření
Nejprve odřízněte vršek dýně a lžící vydlabejte semínka a dužinu. Poté vložte semínka do cedníku a propláchněte je pod studenou vodou z kohoutku, přičemž dbejte na to, abyste oloupali zbytky dýňové dužiny. Nakonec je osušte papírovými utěrkami.
Dýňová semínka si můžete vychutnat i tak, jak jsou, ale pražení jejich chuť ještě zvýrazní.
Smíchejte je s olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem, abyste získali chutnou pečenou verzi, a dochuťte je solí, pepřem a oblíbeným kořením. Položte je na plech a pečte při 150 °C (300 °C) asi 30 až 40 minut, nebo dokud nezhnědnou a nezískají příjemnou křupavost.
Shrnutí: Celá dýňová semínka lze konzumovat syrová nebo pražená jako lahodnou a křupavou svačinku.
Souhrn
Konzumace skořápek dýňových semínek je naprosto bezpečná a dodá vám více vlákniny než zelené, vyloupané semínka.
Pokud však máte zažívací potíže, raději se celým semínkům vyhněte. Jejich vysoký obsah vlákniny může zhoršit příznaky, jako jsou bolesti žaludku a průjem.
Chcete-li si pochutnat na celých dýňových semínkách, stačí je vyjmout z celé dýně a opéct v troubě, abyste si pochutnali.
