Kabak çekirdeğinin kabuklarını yemek güvenlidir ve hatta genel olarak pepitas olarak bilinen, tek başına çekirdeklerinden daha fazla besin açısından zengin olabilir.
Pepitalar genellikle bütün balkabaklarında bulunur ve besleyici bir atıştırmalık olarak popülerdir.
Bu tohumların sert dış kabukları olmadan satıldığını sıklıkla görseniz de, tohumun, kabuğun tamamını tüketmenin sorun olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, kabak çekirdeği kabuklarını yemenin güvenliğini, potansiyel faydalarını ve dezavantajlarını ele alıyor.
Kabak çekirdeği kabukları güvenli midir?
Kabak çekirdeği küçük ve yeşil olup, sarımsı beyaz bir kabukla kaplıdır.
Balkabağını bütün olarak kesip açtığınızda, bu tohumlar turuncu, lifli iç kısımda yer alır. Pek çok insan, kabukları da dahil olmak üzere tohumları çıkarır ve lezzetli bir atıştırmalık olarak kızartır.
Bununla birlikte, genellikle mağazalarda bulduğunuz tohumlar genellikle kabuklu olduğundan renk, boyut ve şekil bakımından ev yapımı tohumlardan farklı görünürler.
Ama endişelenme. Kabak çekirdeğinin kabukları çoğu insan için genellikle güvenlidir. Sadece eşsiz bir çıtırlık katmakla kalmıyor, aynı zamanda ekstra besin de sağlıyorlar.
Özet: Kabuklu kabak çekirdeğinin tamamını tüketmek güvenlidir ve mağazalarda nadiren satılır.
Kabuklu ve bütün kabak çekirdeğinin beslenmesi ve faydaları
Bütün kabak çekirdeği, kabuklu muadillerine kıyasla iki kattan fazla lif içerir.
Tek bir ons (yaklaşık 28 gram) bütün kabak çekirdeği yaklaşık 5 gram lif sağlarken, aynı porsiyon kabuklu tohum size sadece 2 gram lif verir.
Lif, bağırsak dostu temel bir unsurdur; bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri besleyerek sindirime yardımcı olur. Ayrıca kolesterolü ve kan basıncını düşürerek kalp sorunları riskinizi azaltabilir.
Yani bütün kabak çekirdeği size ekstra lif avantajı sağlar.
Bu tohumlar lifle bitmiyor; ayrıca çinko, magnezyum ve bakır gibi diğer temel besinlerle de doludurlar. Sağlıklı kanın korunması ve oksijenin taşınması için çok önemli olan yüksek demir içeriğini de unutmayalım.
Özet: Bütün kabak çekirdeği, kabuklu olanlara göre lif bakımından daha yüksektir, bu da sindirimi ve kalp sağlığını iyileştirebilir.
Kabak çekirdeği kabuğu yemenin riskleri
Kabak çekirdeği çoğu insan için genellikle güvenli ve besleyici olarak kabul edilse de dikkatli olunması gereken bazı koşullar ve durumlar vardır.
Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi inflamatuar bağırsak hastalıkları (IBD) olan kişiler için kabak çekirdeği gibi yüksek lifli gıdaların tüketilmesi potansiyel olarak semptomları kötüleştirebilir. Tohumlardaki lif bağırsak iltihabını şiddetlendirerek mide rahatsızlığı, ishal, ağrı ve şişkinlik gibi çeşitli sindirim semptomlarına yol açabilir.
Ayrıca kabak çekirdeği küçük ve lezzetli olduğu için farkında olmadan büyük miktarlarda tüketmek kolay olabilir. Kabak çekirdeğini aşırı yemek, aşırı kalori ve yağ alımına neden olabilir; bu da sindirim sorununuz olup olmadığına dikkat etmeniz gereken bir şeydir.
Sindirimi kolaylaştırmak ve tohumlardaki lif içeriğinden en iyi şekilde yararlanmak için onları yerken su içmek iyi bir fikirdir. Su, liflerin sindirim sistemi boyunca hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık veya diğer sindirim komplikasyonları olasılığını azaltır.
Bu nedenle, kabak çekirdeği sağlık açısından çok sayıda faydası olan besleyici bir seçenek olsa da, özellikle mevcut sağlık sorunlarınız veya endişeleriniz varsa bunları dikkatli bir şekilde tüketmeniz önemlidir. Belirli beslenme kısıtlamalarınız veya sağlık koşullarınız varsa daima bir sağlık uzmanına danışın.
Özet: Bütün kabak çekirdeği lif açısından zengin olduğundan bol sıvıyla tüketilmesi önemlidir. Sindirim sorunları olanlar bunları sınırlamalı veya bunlardan kaçınmalıdır.
Bütün kabak çekirdeği nasıl hazırlanır?
Eğer balkabağınız varsa kabak çekirdeğini atıştırmalığa hazırlamak çocuk oyuncağıdır.
Sizin için önerilenler: İstiridye: Yararları, güvenlik ipuçları ve pişirme teknikleri
Öncelikle balkabağının üst kısmını kesin ve bir kaşık kullanarak çekirdeklerini ve lifli etini çıkarın. Daha sonra çekirdekleri bir süzgecin içine koyun ve soğuk musluk suyu altında yıkayın, kalan kabak etini soymaya dikkat edin. Kağıt havluyla kurutarak bitirin.
Kabak çekirdeğini olduğu gibi yiyebilirsiniz ancak kavurmak gerçekten lezzetini artırır.
Lezzetli bir kavrulmuş versiyon için bunları zeytinyağı veya eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlardan herhangi biriyle tatlandırın. Bunları bir fırın tepsisine düz bir şekilde yerleştirin ve 150°C'de 300°F'de yaklaşık 30 ila 40 dakika veya kahverengileşip güzel bir çıtırlık elde edene kadar pişirin.
Özet: Kabak çekirdeği bütün olarak çiğ veya kavrulmuş olarak lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Özet
Kabak çekirdeğinin kabuklarını yemek son derece güvenlidir ve yeşil kabuklu olanlardan daha fazla lif sağlar.
Ancak sindirim sorunlarınız varsa bütün tohumlardan uzak durmak en iyisi olabilir. Yüksek lif içeriği mide ağrısı ve ishal gibi semptomları şiddetlendirebilir.
Bütün kabak çekirdeğinin tadını çıkarmak için, onları bütün balkabağından çıkarın ve lezzetli bir ikram olarak fırında kızartın.
