Vỏ của hạt bí ngô an toàn khi ăn và thậm chí có thể giàu chất dinh dưỡng hơn chỉ riêng hạt, thường được gọi là pepitas.
Pepitas thường được tìm thấy trong cả quả bí ngô và được ưa chuộng như một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Mặc dù bạn thường thấy những hạt giống này được bán không có vỏ cứng bên ngoài, nhưng bạn có thể băn khoăn liệu việc tiêu thụ toàn bộ hạt, vỏ và tất cả có ổn không.
Bài viết này đi sâu vào sự an toàn của việc ăn vỏ hạt bí ngô, cùng với những lợi ích và hạn chế tiềm ẩn.
Vỏ hạt bí ngô có an toàn không?
Hạt bí có kích thước nhỏ, màu xanh, được bọc trong lớp vỏ màu trắng vàng.
Khi bạn cắt cả quả bí ngô ra, những hạt này sẽ nằm bên trong lớp xơ màu cam bên trong. Nhiều người múc hạt, cả vỏ và nướng chúng như một món ăn nhẹ ngon miệng.
Tuy nhiên, những hạt giống bạn thường tìm thấy ở cửa hàng thường đã có vỏ, khiến chúng trông khác về màu sắc, kích thước và hình dạng so với hạt tự làm.
Nhưng đừng lo lắng. Vỏ hạt bí ngô thường an toàn để ăn đối với hầu hết mọi người. Chúng không chỉ mang lại cảm giác giòn độc đáo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Bản tóm tắt: Hạt bí ngô nguyên vỏ an toàn khi ăn và hiếm khi được bán ở các cửa hàng.
Dinh dưỡng và lợi ích của hạt bí ngô đã bóc vỏ so với hạt bí ngô nguyên hạt
Hạt bí ngô nguyên hạt chứa chất xơ gấp đôi so với hạt bí ngô đã bóc vỏ.
Một ounce (khoảng 28 gam) hạt bí ngô nguyên hạt cung cấp khoảng 5 gam chất xơ, trong khi cùng một khẩu phần hạt đã bóc vỏ chỉ cung cấp cho bạn 2 gam.
Chất xơ là thành phần cơ bản thân thiện với đường ruột; nó giúp tiêu hóa bằng cách nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn. Ngoài ra, nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim bằng cách giảm cholesterol và huyết áp.
Vì vậy, hạt bí ngô nguyên hạt mang lại cho bạn thêm lợi ích về chất xơ.
Những hạt giống này không dừng lại ở chất xơ; chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như kẽm, magie và đồng. Và đừng quên hàm lượng sắt cao, rất quan trọng để duy trì máu khỏe mạnh và vận chuyển oxy.
Bản tóm tắt: Hạt bí ngô nguyên hạt có nhiều chất xơ hơn hạt bí ngô đã bóc vỏ, có thể cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
Rủi ro khi ăn vỏ hạt bí ngô
Mặc dù hạt bí ngô thường được coi là an toàn và bổ dưỡng cho hầu hết mọi người, nhưng vẫn có một số điều kiện và tình huống cần thận trọng.
Đối với những người mắc bệnh viêm ruột (IBD) như bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng, tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như hạt bí ngô có thể khiến các triệu chứng trở nên trầm trọng hơn. Chất xơ trong hạt có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm ruột, dẫn đến một loạt các triệu chứng tiêu hóa như khó chịu ở dạ dày, tiêu chảy, đau và đầy hơi.
Ngoài ra, vì hạt bí ngô nhỏ và ngon nên việc tiêu thụ chúng với số lượng lớn có thể dễ dàng mà bạn không nhận ra. Ăn quá nhiều hạt bí ngô có thể dẫn đến dư thừa lượng calo và chất béo, đây là điều cần lưu ý dù bạn có vấn đề về tiêu hóa hay không.
Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa và tận dụng tối đa hàm lượng chất xơ trong hạt, uống nước trong khi ăn là một ý tưởng hay. Nước giúp vận chuyển chất xơ qua hệ tiêu hóa, giảm khả năng táo bón hoặc các biến chứng tiêu hóa khác.
Vì vậy, mặc dù hạt bí ngô là một lựa chọn bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là bạn phải tiêu thụ chúng một cách thận trọng, đặc biệt nếu bạn đang có tình trạng sức khỏe hoặc lo lắng. Luôn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn có những hạn chế cụ thể về chế độ ăn uống hoặc tình trạng sức khỏe.
Bản tóm tắt: Vì hạt bí ngô nguyên hạt có nhiều chất xơ nên điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng với nhiều nước. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên hạn chế hoặc tránh dùng chúng.
Cách chế biến cả hạt bí ngô
Chuẩn bị sẵn hạt bí ngô để ăn vặt thật dễ dàng nếu bạn có một quả bí ngô.
Đề xuất cho bạn: Hàu: Lợi ích, mẹo an toàn và kỹ thuật nấu ăn
Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần đầu quả bí rồi dùng thìa múc bỏ hạt và phần thịt xơ. Tiếp theo, cho hạt vào lưới lọc và rửa dưới vòi nước lạnh, chú ý gọt bỏ phần thịt bí còn sót lại. Kết thúc bằng cách lau khô chúng bằng khăn giấy.
Bạn có thể thưởng thức hạt bí ngô nguyên chất, nhưng việc rang chúng thực sự làm tăng hương vị của chúng.
Trộn chúng với dầu ô liu hoặc bơ tan chảy để có món rang thơm ngon và nêm muối, tiêu và bất kỳ loại gia vị yêu thích nào của bạn. Đặt chúng nằm phẳng trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 300°F (150°C) trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và có độ giòn đẹp mắt.
Bản tóm tắt: Hạt bí ngô nguyên hạt có thể được ăn sống hoặc rang như một món ăn nhẹ giòn và thú vị.
Bản tóm tắt
Ăn vỏ hạt bí ngô là hoàn toàn an toàn và cung cấp cho bạn nhiều chất xơ hơn so với hạt xanh, có vỏ.
Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, tốt nhất bạn nên tránh ăn cả hạt. Hàm lượng chất xơ cao của chúng có thể làm nặng thêm các triệu chứng như đau dạ dày và tiêu chảy.
Để thưởng thức toàn bộ hạt bí ngô, chỉ cần lấy chúng ra khỏi quả bí ngô nguyên hạt và nướng chúng trong lò để có một món ngon.
