Bí ngô là một loại bí mùa đông thuộc họ Bầu bí.
Nó có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và đặc biệt phổ biến vào dịp Lễ Tạ ơn và Halloween.
Ở Mỹ, bí ngô thường được gọi là Cucurbita pepo, một loại bí mùa đông có màu cam. Ở các vùng khác, chẳng hạn như Úc, bí ngô có thể ám chỉ bất kỳ loại bí mùa đông nào.
Mặc dù thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt khoa học, bí ngô là một loại trái cây, vì nó có chứa hạt. Điều đó nói rằng, về mặt dinh dưỡng nó giống với rau hơn là trái cây.
Ngoài hương vị thơm ngon, bí ngô còn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là 9 lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe ấn tượng của bí ngô.
1. Bí ngô có giá trị dinh dưỡng cao
Bí ngô có thành phần dinh dưỡng ấn tượng.
Một cốc bí ngô nấu chín (245 gam) chứa:
- Lượng calo: 49
- Mập mạp: 0,2 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Carbs: 12 gam
- Chất xơ: 3 gam
- Vitamin A: 245% giá trị hàng ngày
- Vitamin C: 19% giá trị hàng ngày
- Kali: 16% giá trị hàng ngày
- Đồng: 11% giá trị hàng ngày
- Mangan: 11% giá trị hàng ngày
- Vitamin B2: 11% giá trị hàng ngày
- Vitamin E: 10% giá trị hàng ngày
- Bàn là: 8% giá trị hàng ngày
- Một lượng nhỏ magiê, phốt pho, kẽm, folate và một số vitamin B.
Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí ngô cũng có hàm lượng calo tương đối thấp, vì nó là 94% nước.
Nó cũng rất giàu beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể bạn chuyển hóa thành vitamin A.
Hơn nữa, hạt bí ngô có thể ăn được, bổ dưỡng và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Bản tóm tắt: Bí ngô chứa nhiều vitamin và khoáng chất trong khi lại ít calo. Nó cũng là một nguồn beta-carotene tuyệt vời, một loại carotenoid mà cơ thể bạn chuyển hóa thành vitamin A.
2. Bí ngô có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể bạn. Mặc dù rất không ổn định, chúng có những vai trò hữu ích, chẳng hạn như tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Tuy nhiên, các gốc tự do quá mức trong cơ thể của bạn tạo ra một trạng thái gọi là căng thẳng oxy hóa, có liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.
Bí ngô có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Những chất này có thể trung hòa các gốc tự do, ngăn chúng làm tổn thương tế bào của bạn.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư, các bệnh về mắt và các bệnh khác.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cần có nhiều nghiên cứu dựa trên con người hơn để đưa ra các khuyến nghị về sức khỏe.
Bản tóm tắt: Bí ngô chứa chất chống oxy hóa alpha-carotene, beta-carotene, beta-cryptoxanthin và nhiều chất khác, có thể bảo vệ tế bào của bạn chống lại sự phá hủy của các gốc tự do.
3. Bí ngô có thể tăng cường khả năng miễn dịch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Thứ nhất, nó chứa nhiều beta-carotene, chất mà cơ thể bạn biến thành vitamin A.
Các nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ miễn dịch kém hơn.
Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C, có tác dụng tăng sản xuất bạch cầu, giúp tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm vết thương nhanh lành hơn.
Ngoài hai loại vitamin nêu trên, bí ngô cũng là một nguồn cung cấp vitamin E, sắt và folate - tất cả đều được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Bản tóm tắt: Bí ngô chứa nhiều vitamin A và C, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cung cấp vitamin E, sắt và folate cũng có thể tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.
4. Bí ngô có thể bảo vệ thị lực của bạn
Việc thị lực giảm dần theo tuổi tác là điều khá phổ biến.
Đề xuất cho bạn: 12 lợi ích sức khỏe ấn tượng của bí xanh
May mắn thay, ăn uống đúng chất dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ mất thị lực của bạn. Bí ngô rất giàu chất dinh dưỡng có liên quan đến thị lực mạnh khi cơ thể bạn già đi.
Ví dụ, hàm lượng beta-carotene của nó cung cấp cho cơ thể bạn lượng vitamin A. Nghiên cứu cho thấy thiếu vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù lòa.
Trong một phân tích của 22 nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người có lượng beta-carotene hấp thụ cao hơn có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể, một nguyên nhân phổ biến gây mù lòa.
Bí ngô cũng là một trong những nguồn tốt nhất của lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, nó chứa một lượng lớn vitamin C và E, có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt của bạn.
Bản tóm tắt: Hàm lượng vitamin A, lutein và zeaxanthin cao trong bí ngô có thể bảo vệ đôi mắt của bạn chống lại chứng mất thị lực, chứng bệnh ngày càng phổ biến theo tuổi tác.
5. Bí ngô có thể thúc đẩy giảm cân
Bí ngô được coi là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.
Điều đó có nghĩa là nó cực kỳ ít calo mặc dù chứa đầy chất dinh dưỡng.
Bí ngô chứa dưới 50 calo mỗi cốc (245 gram) và chứa khoảng 94% là nước.
Nói một cách đơn giản, bí ngô là một loại thực phẩm thân thiện với việc giảm cân vì bạn có thể tiêu thụ nhiều hơn các nguồn carb khác - chẳng hạn như gạo và khoai tây - nhưng vẫn hấp thụ ít calo hơn.
Hơn nữa, bí ngô là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn.
Bản tóm tắt: Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng có dưới 50 calo mỗi cốc (245 gram). Điều này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó cũng là một nguồn chất xơ tốt, có thể ngăn chặn sự thèm ăn của bạn.
6. Bí ngô có thể giảm nguy cơ ung thư
Ung thư là một căn bệnh nghiêm trọng, trong đó các tế bào phát triển bất thường.
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe ấn tượng của vitamin C
Tế bào ung thư tạo ra các gốc tự do để giúp chúng sinh sôi nhanh chóng.
Bí ngô chứa nhiều carotenoid, là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
Ví dụ, một phân tích của 13 nghiên cứu cho thấy rằng những người hấp thụ nhiều alpha-carotene và beta-carotene hơn có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.
Tương tự, nhiều nghiên cứu khác trên người đã phát hiện ra rằng những người có lượng carotenoid hấp thụ cao hơn có nguy cơ mắc bệnh ung thư cổ họng, tuyến tụy, ung thư vú và các bệnh ung thư khác thấp hơn.
Tuy nhiên, các nhà khoa học không chắc liệu bản thân các carotenoid hay các yếu tố khác - chẳng hạn như thói quen lối sống của những người tiêu thụ chế độ ăn giàu carotenoid - có gây ra những nguy cơ giảm thiểu này hay không.
Bản tóm tắt: Bí ngô có chứa carotenoid, có chức năng như chất chống oxy hóa. Những hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày, cổ họng, tuyến tụy và ung thư vú.
7. Bí ngô có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.
Nó chứa nhiều kali, vitamin C và chất xơ, có liên quan đến các lợi ích về tim.
Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có lượng kali cao hơn dường như có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ - hai yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim.
Bí ngô cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi bị oxy hóa. Khi các hạt cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể kết tụ dọc theo thành mạch máu, điều này có thể hạn chế mạch của bạn và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Bản tóm tắt: Bí ngô là một nguồn cung cấp kali, vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, có liên quan đến lợi ích sức khỏe tim mạch.
8. Bí ngô thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời cho làn da của bạn.
Đề xuất cho bạn: 10 lợi ích sức khỏe ấn tượng của xoài
Thứ nhất, nó chứa nhiều carotenoid như beta-carotene, chất mà cơ thể bạn biến thành vitamin A.
Một cốc (245 gram) bí đỏ nấu chín chứa 245% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày.
Các nghiên cứu cho thấy rằng các carotenoid như beta-carotene có thể hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên.
Sau khi ăn vào, carotenoid được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau bao gồm cả da của bạn. Tại đây, chúng giúp bảo vệ các tế bào da trước tác hại của các tia UV có hại.
Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, rất cần thiết cho một làn da khỏe mạnh. Cơ thể bạn cần loại vitamin này để tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da của bạn chắc khỏe và khỏe mạnh.
Hơn nữa, bí ngô có chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác đã được chứng minh là có khả năng tăng cường khả năng bảo vệ làn da của bạn chống lại tia UV.
Bản tóm tắt: Bí ngô chứa nhiều beta-carotene, hoạt động như một loại kem chống nắng tự nhiên. Nó cũng chứa vitamin C và E, cũng như lutein và zeaxanthin, có thể giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh.
9. Bí ngô rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Bí ngô rất ngon, linh hoạt và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
Hương vị ngọt ngào của nó làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến trong các món ăn như sữa trứng, bánh nướng và bánh kếp. Tuy nhiên, nó cũng hoạt động tốt trong các món mặn như rau quay, súp và mì ống.
Bí ngô có vỏ rất dai, vì vậy bạn cần phải nỗ lực để cắt lát. Khi bạn đã cắt nó, hãy vớt hạt và những phần có dây ra, sau đó cắt bí đỏ thành từng miếng vừa ăn.
Hạt cũng có thể ăn được và chứa nhiều chất dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích khác. Ví dụ, hạt bí ngô có thể cải thiện sức khỏe bàng quang và tim mạch.
Bí đỏ cũng có thể được cắt sẵn hoặc đóng hộp, giúp bạn linh hoạt với các công thức và cách chế biến. Khi mua đồ hộp, hãy nhớ đọc kỹ nhãn mác, vì không phải tất cả các sản phẩm đều là bí đỏ 100% và bạn có thể muốn tránh các thành phần thêm vào, đặc biệt là đường.
Cách đơn giản nhất để ăn bí đỏ là nêm muối và tiêu rồi nướng trong lò. Nhiều người cũng thích chế biến nó thành súp bí ngô, đặc biệt là trong mùa đông.
Bản tóm tắt: Bí ngô, sau khi cắt và cắt, có thể dễ dàng rang, nấu thành súp hoặc nướng thành bánh nướng. Hạt của nó cũng có thể ăn được và có giá trị dinh dưỡng cao.
Ai không nên ăn bí đỏ?
Bí ngô rất tốt cho sức khỏe và được coi là an toàn đối với hầu hết.
Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng sau khi ăn bí ngô.
Nó cũng được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ, có nghĩa là ăn nhiều bí ngô có thể gây ra phản ứng giống như “thuốc uống nước”, làm tăng lượng nước và muối mà cơ thể bạn thải ra ngoài qua nước tiểu.
Tác dụng này có thể gây hại cho những người dùng một số loại thuốc như lithium. Thuốc lợi tiểu có thể làm giảm khả năng loại bỏ lithium của cơ thể, gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng.
Mặc dù bí ngô rất tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều đồ ăn vặt làm từ bí ngô - chẳng hạn như latté, kẹo và nhân bánh - lại chứa thêm đường. Chúng không mang lại lợi ích sức khỏe giống như tiêu thụ trái cây.
Bản tóm tắt: Bí ngô rất tốt cho sức khỏe và nói chung là an toàn khi ăn vừa phải. Đảm bảo tránh đồ ăn vặt làm từ bí ngô, vì chúng thường được đóng gói với thêm đường.
Bản tóm tắt
Giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, bí ngô cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Hơn nữa, hàm lượng calo thấp của nó làm cho nó trở thành một loại thực phẩm thân thiện với việc giảm cân.
Các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của nó có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, bảo vệ thị lực của bạn, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và tăng cường sức khỏe của tim và da.
Bí ngô rất linh hoạt và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn trong cả món ngọt và món mặn.
Hãy thử kết hợp bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay để gặt hái những lợi ích sức khỏe của nó.
