Скорлупа тыквенных семечек безопасна для употребления в пищу и даже может быть более питательной, чем сами семечки, широко известные как пепитас.
Пепитас обычно содержится в целых тыквах и популярен в качестве питательной закуски.
Хотя часто можно встретить в продаже семена без твёрдой внешней оболочки, ты можешь задаться вопросом, можно ли употреблять семена целиком, без оболочки и всего остального.
В этой статье мы рассмотрим безопасность употребления в пищу скорлупы тыквенных семечек, а также потенциальные преимущества и недостатки.
Безопасна ли скорлупа тыквенных семечек?
Тыквенные семечки маленькие и зелёные, заключены в желтовато-белую оболочку.
Когда ты вскрываешь целую тыкву, эти семена оказываются внутри оранжевой волокнистой внутренней части. Многие люди выковыривают семена, включая оболочку, и обжаривают их в качестве вкусной закуски.
Однако семечки, которые ты обычно находишь в магазинах, зачастую очищены от скорлупы, из-за чего они выглядят иначе по цвету, размеру и форме, чем самодельные.
Но не стоит волноваться. Скорлупа тыквенных семечек, как правило, безопасна для употребления большинством людей. Они не только придают неповторимый хруст, но и содержат дополнительные питательные вещества.
Обзор: Целые тыквенные семечки со скорлупой безопасны для употребления в пищу и редко продаются в магазинах.
Питание и польза очищенных от скорлупы и цельных тыквенных семечек
Цельные тыквенные семечки содержат более чем в два раза больше клетчатки по сравнению с их очищенными от скорлупы аналогами.
Одна унция (около 28 граммов) цельных тыквенных семечек обеспечивает около 5 граммов клетчатки, в то время как та же порция очищенных семечек даст тебе всего 2 грамма.
Клетчатка - это основополагающий элемент, благоприятный для кишечника; она помогает пищеварению, питая хорошие бактерии в твоём кишечнике. Кроме того, она может снизить риск возникновения проблем с сердцем за счёт снижения уровня холестерина и артериального давления.
Итак, цельные тыквенные семечки дают тебе это дополнительное преимущество в виде клетчатки.
Эти семена не ограничиваются клетчаткой; они также полны других необходимых питательных веществ, таких как цинк, магний и медь. И не будем забывать об их высоком содержании железа, которое имеет решающее значение для поддержания здоровья крови и транспортировки кислорода.
Обзор: Цельные тыквенные семечки содержат больше клетчатки, чем очищенные от скорлупы, что может улучшить пищеварение и здоровье сердца.
Риски, связанные с употреблением в пищу скорлупы тыквенных семечек
Хотя тыквенные семечки в целом считаются безопасными и питательными для большинства людей, есть некоторые условия и ситуации, при которых следует соблюдать осторожность.
Для людей с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК), такими как болезнь Крона или язвенный колит, употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, например тыквенных семечек, может потенциально ухудшить симптомы. Содержащаяся в семечках клетчатка может усиливать воспаление кишечника, что приводит к целому ряду пищеварительных симптомов, таких как расстройство желудка, диарея, боль и вздутие живота.
Кроме того, поскольку тыквенные семечки маленькие и вкусные, то потреблять их в больших количествах можно легко, не осознавая этого. Переедание тыквенных семечек может привести к избыточному потреблению калорий и жиров, о чём следует помнить независимо от того, есть у тебя проблемы с пищеварением или нет.
Чтобы облегчить пищеварение и извлечь максимум пользы из содержания клетчатки в семечках, во время их употребления неплохо пить воду. Вода помогает перемещать клетчатку по пищеварительной системе, снижая вероятность возникновения запоров или других осложнений пищеварения.
Поэтому, хотя тыквенные семечки - это питательный вариант с многочисленными преимуществами для здоровья, важно употреблять их с умом, особенно если у тебя есть существующие состояния здоровья или проблемы со здоровьем. Всегда консультируйся с медицинским работником, если у тебя есть особые диетические ограничения или состояние здоровья.
Предлагаем вам: Устрицы: Польза, советы по безопасности и способы приготовления
Summary: Поскольку цельные тыквенные семечки содержат большое количество клетчатки, важно употреблять их с большим количеством жидкости. Тем, у кого есть проблемы с пищеварением, следует ограничить или избегать их употребления.
Как приготовить цельные тыквенные семечки
Приготовить тыквенные семечки для перекуса - проще простого, если у тебя есть тыква.
Сначала отрежь у тыквы верхушку и с помощью ложки вычерпай семечки и жилистую мякоть. Затем положи семена в сито и промой их под холодной водой из-под крана, стараясь очистить тыкву от оставшейся мякоти. В завершение высуши их бумажными полотенцами.
Тыквенные семечки можно есть просто так, но их обжарка очень усиливает их вкус.
Смешай их с оливковым маслом или растопленным сливочным маслом, чтобы получить вкусный жареный вариант, и приправь солью, перцем и любыми любимыми специями. Выложи их на противень и запекай при температуре 300°F (150°C) примерно 30-40 минут, или пока они не станут коричневыми и не будут приятно хрустеть.
Описание: Цельные тыквенные семечки можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде в качестве восхитительной и хрустящей закуски.
Резюме
Употребление в пищу скорлупы тыквенных семечек совершенно безопасно и даёт тебе больше клетчатки, чем зелёные, очищенные от скорлупы.
Однако если у тебя есть проблемы с пищеварением, то, возможно, лучше воздержаться от цельных семян. Высокое содержание в них клетчатки может усугубить такие симптомы, как боль в желудке и диарея.
Чтобы полакомиться целыми тыквенными семечками, просто извлеки их из целой тыквы и запеки в духовке, чтобы получить вкусное угощение.
