Skalen på pumpafrön är säkra att äta och kan till och med vara mer näringsrika än fröna själva, allmänt kända som pepitas.
Pepitas finns vanligtvis i hela pumpor och är populära som ett näringsrikt mellanmål.
Även om du ofta hittar dessa frön sålda utan sitt hårda, yttre skal, kan du undra om det är okej att konsumera hela fröet, skal och allt.
Den här artikeln handlar om säkerheten med att äta pumpafröskal, tillsammans med de potentiella fördelarna och nackdelarna.
Innehållsförteckning
Är pumpafröskal säkra?
Pumpafrön är små och gröna och har ett gulvitt skal.
När du skär upp en hel pumpa ligger dessa frön inbäddade i det orangefärgade, fibrösa skalet. Många tar ut fröna, inklusive skalet, och rostar dem som ett gott mellanmål.
De frön du vanligtvis hittar i butiker är dock ofta skalade, vilket gör att de ser annorlunda ut i färg, storlek och form än de hemgjorda.
Men oroa dig inte. Skal från pumpafrön är i allmänhet säkra att äta för de flesta människor. De ger inte bara en unik krispighet utan innehåller också extra näringsämnen.
Summary: Hela pumpafrön med skal är säkra att äta och säljs sällan i butiker.
Näring och fördelar med skalade vs hela pumpafrön
Hela pumpafrön innehåller mer än dubbelt så mycket fibrer jämfört med skalade pumpafrön.
Ett uns (cirka 28 gram) hela pumpafrön innehåller cirka 5 gram fibrer, medan samma portion skalade frön bara innehåller 2 gram.
Fibrer är en grundläggande tarmvänlig beståndsdel som hjälper till med matsmältningen genom att ge näring åt de goda bakterierna i tarmen. Dessutom kan de minska risken för hjärtproblem genom att sänka kolesterolhalten och blodtrycket.
Så hela pumpafrön ger dig den extra fiberfördelen.
Dessa frön innehåller inte bara fibrer, utan även andra viktiga näringsämnen som zink, magnesium och koppar. Och låt oss inte glömma deras höga järnhalt, som är avgörande för att bibehålla ett friskt blod och transportera syre.
Summary: Hela pumpafrön innehåller mer fibrer än skalade frön, vilket kan förbättra matsmältningen och hjärthälsan.
Risker med att äta skal från pumpafrön
Även om pumpafrön i allmänhet anses vara säkra och näringsrika för de flesta människor, finns det vissa förhållanden och situationer där försiktighet är motiverad.
För personer med inflammatoriska tarmsjukdomar (IBD) som Crohns sjukdom eller ulcerös kolit kan intag av fiberrika livsmedel som pumpafrön potentiellt förvärra symtomen. Fibrerna i fröna kan förvärra inflammationen i tarmen och leda till en rad olika matsmältningssymtom som magbesvär, diarré, smärta och uppblåsthet.
Eftersom pumpafrön är små och goda kan det dessutom vara lätt att äta dem i stora mängder utan att veta om det. Att överäta pumpafrön kan leda till överdrivet kalori- och fettintag, vilket är något att vara uppmärksam på oavsett om du har matsmältningsproblem eller inte.
För att underlätta matsmältningen och dra nytta av fiberinnehållet i fröna är det en bra idé att dricka vatten medan du äter dem. Vatten hjälper till att transportera fibrerna genom matsmältningssystemet, vilket minskar risken för förstoppning eller andra matsmältningsproblem.
Så även om pumpafrön är ett näringsrikt alternativ med många hälsofördelar är det viktigt att konsumera dem med eftertanke, särskilt om du har befintliga hälsotillstånd eller problem. Rådgör alltid med en vårdgivare om du har särskilda kostrestriktioner eller hälsotillstånd.
Summary: Eftersom hela pumpafrön innehåller mycket fibrer är det viktigt att äta dem med mycket vätska. Personer med matsmältningsproblem bör begränsa eller undvika dem.
Hur man bereder hela pumpafrön
Att göra pumpafrön redo för snacks är en barnlek om du har en pumpa.
Skär först av toppen på pumpan och använd en sked för att skopa ut kärnorna och det trådiga fruktköttet. Lägg sedan fröna i en sil och tvätta dem under kallt kranvatten, var noga med att skala bort eventuellt kvarvarande pumpakött. Avsluta med att torka av dem med lite hushållspapper.
Föreslagna för dig: Ostron: Fördelar, säkerhetstips och tillagningstekniker
Du kan njuta av pumpafrön precis som de är, men att rosta dem förhöjer verkligen deras smak.
Blanda dem med olivolja eller smält smör för en god rostad version, och krydda med salt, peppar och någon av dina favoritkryddor. Lägg dem platt på en bakplåt och grädda i 300°F (150°C) i ca 30-40 minuter, eller tills de har fått en fin färg och är knapriga.
Summary: Hela pumpafrön kan ätas antingen råa eller rostade som ett gott och krispigt mellanmål.
Sammanfattning
Att äta skalet från pumpafrön är helt ofarligt och ger dig mer fibrer än de gröna, skalade fröna.
Men om du har problem med matsmältningen kan det vara bäst att undvika hela frön. Deras höga fiberinnehåll kan förvärra symtom som magsmärtor och diarré.
För att njuta av hela pumpafrön, ta bara bort dem från en hel pumpa och rosta dem i ugnen för en utsökt njutning.
