Telur puyuh dengan cepat mendapatkan daya tarik dalam memasak sebagai alternatif kecil dan lucu untuk telur ayam.
Rasanya sangat mirip telur ayam tetapi kecil — biasanya hanya sepertiga ukuran telur ayam standar. Mereka memiliki cangkang berwarna krem dengan bercak coklat dan kuning kuning tua.
Untuk ukurannya, mereka dikemas dengan nutrisi, tetapi ada beberapa tindakan pencegahan yang harus diambil ketika menghadapinya, terutama jika Anda sedang hamil atau memiliki alergi telur.
Artikel ini mengulas semua yang perlu Anda ketahui tentang telur puyuh.
Fakta nutrisi telur puyuh
Telur puyuh berukuran kecil, jadi tiga hingga empat di antaranya kira-kira setara dengan ukuran porsi satu butir telur ayam.
Satu butir telur puyuh (9 gram) mengandung:
- Kalori: 14
- Protein: 1 gram
- Gemuk: 1 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Serat: 0 gram
- Kolin: 4% dari nilai harian
- Riboflavin: 6% dari nilai harian
- folat: 2% dari nilai harian
- Asam pantotenat: 3% dari nilai harian
- Vitamin A: 2% dari nilai harian
- Vitamin B12: 6% dari nilai harian
- Besi: 2% dari nilai harian
- Fosfor: 2% dari nilai harian
- Selenium: 5% dari nilai harian
Karena ukurannya yang sangat kecil, telur ini ternyata kaya akan nutrisi.
Satu telur puyuh menyediakan sebagian besar kebutuhan vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin harian Anda, bersama dengan beberapa zat besi - semuanya dalam porsi yang hanya mengandung 14 kalori.
Selenium dan riboflavin adalah nutrisi penting yang membantu tubuh Anda memecah makanan yang Anda makan dan mengubahnya menjadi energi. Selenium juga membantu memastikan fungsi tiroid yang sehat.
Sementara itu, vitamin B12 dan zat besi meningkatkan fungsi sistem saraf yang sehat dan membantu menjaga tingkat energi yang optimal melalui perannya dalam pembentukan sel darah merah.
Selain itu, kolin sangat penting untuk membantu tubuh Anda membuat asetilkolin, neurotransmitter yang mengirimkan pesan dari sistem saraf ke otot Anda.
Ringkasan: Satu telur puyuh hanya mengandung 14 kalori tetapi kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk selenium, riboflavin, vitamin B12, dan kolin.
Manfaat telur puyuh
Telur puyuh kaya akan nutrisi dan penuh antioksidan yang meningkatkan kesehatan yang dapat membantu membalikkan kerusakan sel dan mengobati gejala alergi.
Satu penelitian 7 hari pada 77 orang dengan rinitis alergi menemukan gejala seperti bersin, hidung tersumbat, dan pilek membaik dalam waktu 1 jam setelah mengonsumsi suplemen antioksidan dan seng telur puyuh. Namun, tidak jelas apakah senyawa telur saja yang bertanggung jawab atas manfaatnya.
Plus, sebuah penelitian pada tikus menemukan bahwa kuning telur puyuh mengurangi gejala esofagitis eosinofilik, suatu kondisi peradangan parah yang disebabkan oleh alergi makanan.
Meskipun temuan ini menjanjikan, penelitian lebih lanjut tentang manusia diperlukan.
Ringkasan: Telur puyuh mengandung antioksidan yang dapat membantu mengobati gejala rinitis alergi dan esofagitis eosinofilik. Tetap saja, diperlukan lebih banyak penelitian.
Tindakan pencegahan
Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, artinya belum dipanaskan untuk membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada di cangkangnya.
Karena itu, wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah harus menghindari telur puyuh atau memastikan bahwa telur tersebut benar-benar matang tanpa kuning telur yang encer atau agar-agar sebelum memakannya.
Selain itu, jika Anda alergi telur ayam, Anda mungkin juga alergi telur puyuh. Anda harus sangat berhati-hati jika ingin menguji toleransi Anda terhadap telur puyuh dan hanya melakukannya di bawah pengawasan seorang profesional medis.
Mungkin juga alergi terhadap telur puyuh meskipun Anda tidak memiliki alergi telur ayam. Jika Anda memiliki masalah, Anda harus mendiskusikannya dengan penyedia layanan kesehatan Anda.
Disarankan untuk Anda: Beras merah vs. putih: Apakah lebih baik untuk kesehatan Anda?
Ringkasan: Sebagian besar telur puyuh tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah hanya boleh memakannya jika sudah matang sepenuhnya. Beberapa orang mungkin juga alergi terhadap telur puyuh.
Bagaimana telur puyuh dibandingkan dengan telur ayam?
Telur puyuh jauh lebih kecil dari telur ayam dengan ukuran sekitar sepertiganya.
Namun, untuk ukurannya, telur puyuh memiliki kuning telur yang besar. Karena banyak nutrisi dalam telur terdapat pada kuningnya, beberapa orang mengklaim bahwa telur puyuh lebih padat nutrisi daripada telur ayam, artinya mengandung lebih banyak nutrisi jika dibandingkan dengan beratnya.
Daftar ini membandingkan jumlah nutrisi tertentu dalam 3,5 ons (100 gram) telur puyuh dan telur ayam:
Telur puyuh (sekitar 10 butir telur)
- Kalori: 158
- Gemuk: 11 gram
- Protein: 13 gram
- Kolin: 48% dari nilai harian
- Riboflavin: 61% dari nilai harian
- Vitamin B12: 66% dari nilai harian
- Besi: 20% dari nilai harian
Telur ayam (sekitar 2 butir telur besar)
- Kalori: 148
- Gemuk: 10 gram
- Protein: 12 gram
- Kolin: 61% dari nilai harian
- Riboflavin: 32% dari nilai harian
- Vitamin B12: 43% dari nilai harian
- Besi: 9% dari nilai harian
Meskipun ada beberapa perbedaan kecil dalam jumlah beberapa nutrisi lain, perbedaan paling signifikan terlihat pada nutrisi yang tercantum dalam tabel di atas.
Telur puyuh mengandung lebih banyak lemak dan protein menurut beratnya, dua kali lipat zat besi, dan riboflavin, dan sekitar sepertiga lebih banyak vitamin B12 daripada telur ayam. Di sisi lain, telur ayam mengandung lebih banyak kolin.
Telur puyuh juga lebih sulit ditemukan dan harganya lebih mahal. Karena ukurannya, Anda akan membutuhkan lebih banyak daripada telur ayam jika Anda ingin menggunakannya sebagai sumber protein — sehingga menambah biaya.
Telur puyuh memang sehat, tetapi tidak jauh lebih unggul dari telur ayam secara nutrisi. Terserah Anda jika Anda memilih untuk menambahkannya ke dalam diet Anda.
Disarankan untuk Anda: Berapa banyak kalori dalam telur?
Ringkasan: Telur puyuh lebih kecil dari telur ayam tetapi mengandung lebih banyak lemak, protein, zat besi, riboflavin, dan vitamin B12 menurut beratnya. Namun, harganya juga lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada telur ayam.
Kegunaan dan cara membuat telur puyuh
Telur puyuh dapat disiapkan dengan banyak cara yang sama seperti telur ayam, meskipun waktu memasaknya jauh lebih singkat karena ukurannya yang lebih kecil.
Di Jepang, telur puyuh dianggap sebagai makanan lezat dan digunakan — seringkali mentah — dalam sushi. Negara-negara Asia lainnya seperti Korea Selatan dan Indonesia secara teratur menggunakan telur puyuh sebagai camilan atau pendamping hidangan lainnya.
Di negara-negara Amerika Selatan, telur digunakan sebagai topping untuk makanan seperti hot dog dan hamburger.
Salah satu cara mudah bagi Anda untuk mencoba telur ini adalah dengan merebusnya. Mereka dapat dimakan sebagai camilan, ditambahkan ke salad, atau dicincang untuk salad telur yang unik.
Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat telur puyuh rebus:
- 12 butir telur puyuh
- air
Berikut adalah langkah-langkah yang terlibat:
- Rebus air dalam panci kecil hingga mendidih.
- Tambahkan telur dengan hati-hati ke dalam panci.
- Kurangi panas sampai mendidih sedang dan masak selama 3-4 menit.
- Untuk mengupas, pecahkan cangkangnya dengan menggulingkan telur di permukaan yang rata, dengan sedikit tekanan. Mulai dari bawah, kupas cangkang dan membran bagian dalam.
Telur puyuh rebus dapat disimpan di lemari es selama 3-5 hari.
Ringkasan: Anda dapat menggunakan telur puyuh dengan cara yang sama seperti menggunakan telur ayam. Namun, mereka memiliki waktu memasak yang jauh lebih singkat karena ukurannya yang kecil.
Ringkasan
Telur puyuh adalah alternatif tak terduga untuk telur ayam.
Mereka kecil tetapi dikemas dengan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Namun, harganya lebih mahal daripada telur ayam. Juga, sebagian besar telur ini tidak dipasteurisasi, jadi wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah hanya boleh memakannya jika sudah matang sepenuhnya.
Telur puyuh adalah cara yang sehat dan lezat untuk mencampur sumber protein dalam makanan Anda.
