Telur adalah sumber protein dan nutrisi.
Mereka dapat ditambahkan ke banyak hidangan dan disiapkan dengan berbagai cara.
Salah satu cara menikmati telur adalah dengan merebusnya. Telur rebus membuat topping salad yang enak dan bisa dimakan sendiri dengan taburan garam dan merica.
Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang telur rebus.
Fakta nutrisi telur rebus
Telur rebus sarat dengan nutrisi, protein, dan lemak sehat. Satu telur rebus besar (50 gram) menyediakan:
- Kalori: 77
- Karbohidrat: 0,6 gram
- Lemak total: 5,3 gram
- Lemak jenuh: 1,6 gram
- Lemak tak jenuh tunggal: 2,0 gram
- Kolesterol: 212 mg
- protein: 6,3 gram
- Vitamin A: 6% dari nilai harian
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% dari nilai harian
- Vitamin B12 (cobalamin): 9% dari nilai harian
- Vitamin B5 (asam pantotenat): 7% dari nilai harian
- Fosfor: 86 mg, atau 9% dari nilai harian
- Selenium: 15,4 mcg, atau 22% dari nilai harian
Untuk semua nutrisi yang ditawarkan telur, mereka adalah makanan yang cukup rendah kalori. Telur rebus hanya menyediakan 77 kalori, 5 gram lemak, dan sedikit karbohidrat.
Mereka juga merupakan sumber protein tanpa lemak yang sangat baik, sekitar 6 gram per telur.
Selain itu, telur mengandung rangkaian lengkap asam amino, yang berarti mereka adalah sumber protein yang lengkap.
Telur rebus juga menawarkan berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin D, seng, kalsium, dan semua vitamin B. Mereka adalah sumber riboflavin (vitamin B2) dan vitamin B12 yang sangat baik.
Banyak nutrisi telur berada secara eksklusif di kuning telur, sedangkan putih telur terutama mengandung protein.
RINGKASANTelur rebus rendah kalori dan kaya akan banyak vitamin, mineral, dan nutrisi penting. Sementara kuning telur menyediakan nutrisi, lemak, dan protein, putihnya hampir secara eksklusif mengandung protein.
Telur rebus adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik
Protein sangat penting untuk banyak komponen kesehatan Anda, termasuk membangun otot dan tulang serta memproduksi hormon dan enzim.
Telur menyediakan sekitar 6 gram protein berkualitas tinggi. Telur adalah salah satu sumber protein terbaik yang bisa Anda makan.
Ini karena profil proteinnya yang lengkap — telur mengandung sembilan asam amino esensial.
Salah satu kesalahpahaman umum adalah bahwa protein hanya ditemukan dalam putih telur.
Namun, hampir setengah dari kandungan protein telur berasal dari kuning telur.
Oleh karena itu, yang terbaik adalah menikmati telur utuh — kuning telur dan semuanya — untuk mendapatkan manfaat dari protein dan nutrisi yang ditawarkan telur.
RINGKASANTelur adalah sumber protein yang sangat baik. Mereka mengandung semua sembilan asam amino esensial, dan putih dan kuning telur mengandung nutrisi penting ini.
Telur rebus mengandung kolesterol tinggi tetapi tidak meningkatkan risiko penyakit jantung
Selama bertahun-tahun, telur mendapatkan reputasi buruk karena kandungan kolesterolnya yang tinggi.
Telur memang dikemas dengan kolesterol. Satu telur rebus besar menyediakan 212 mg kolesterol, yang merupakan 71% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kolesterol makanan memiliki efek yang sangat kecil pada kolesterol darah.
Bagi kebanyakan orang, kolesterol makanan tidak terkait dengan risiko penyakit jantung dan tidak meningkatkan kolesterol total atau kadar kolesterol LDL "jahat".
Konsumsi telur dapat meningkatkan kolesterol HDL “baik”.
Selain itu, dua penelitian di lebih dari 100.000 orang dewasa yang sehat menemukan bahwa makan satu telur utuh per hari tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Disarankan untuk Anda: Berapa banyak protein dalam telur?
Namun, penderita diabetes harus berhati-hati saat mengonsumsi telur, karena beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan 7 butir telur per minggu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Pada akhirnya, diperlukan lebih banyak penelitian tentang hubungan antara konsumsi telur dan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes.
RINGKASANMeskipun telur rebus mengandung kolesterol tinggi, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol makanan tidak berdampak negatif pada kolesterol darah pada kebanyakan orang. Telur telah ditemukan untuk meningkatkan profil kolesterol dengan meningkatkan kolesterol HDL “baik”.
Telur rebus dapat meningkatkan kesehatan otak dan mata
Telur menyediakan nutrisi penting dan antioksidan penting yang mendukung kesehatan otak dan mata.
Kolin
Kolin adalah nutrisi penting untuk banyak proses penting dalam tubuh Anda.
Tubuh Anda memang menghasilkan beberapa kolin sendiri, tetapi tidak dalam jumlah besar. Karena itu, Anda harus mendapatkan kolin dari makanan Anda untuk menghindari kekurangan.
Namun, kebanyakan orang Amerika tidak cukup mengonsumsi.
Kolin sangat penting untuk menjaga sistem saraf yang sehat, karena membantu menghasilkan asetilkolin, neurotransmitter yang terlibat dalam memori dan pembelajaran.
Kolin penting sepanjang umur Anda. Ini mendorong perkembangan otak dan memori janin, serta fungsi kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.
Ini juga penting untuk wanita hamil, karena kadar kolin yang memadai dapat menurunkan risiko cacat tabung saraf pada janin.
Kolin ditemukan dalam kuning telur — satu telur rebus besar mengandung 147 mg kolin, yang merupakan 27% dari nilai harian. Telur adalah sumber kolin yang paling terkonsentrasi dalam makanan Amerika.
Disarankan untuk Anda: Berapa banyak kalori dalam telur?
Lutein dan zeaxanthin
Lutein dan zeaxanthin adalah dua antioksidan yang paling dikenal karena perannya dalam kesehatan mata.
Mereka memerangi radikal bebas berbahaya yang diinduksi oksigen yang dapat menumpuk di mata Anda.
Lutein dan zeaxanthin telah terbukti memperlambat pembentukan katarak dan melindungi terhadap degenerasi makula terkait usia (AMD).
Mereka bahkan dapat melindungi mata Anda dari cahaya biru yang merusak.
Kuning telur adalah sumber yang sangat baik dari kedua karotenoid ini.
Selain itu, karena profil lemak kuning telur, tubuh Anda tampaknya menyerap lutein dan zeaxanthin dengan sangat baik.
RINGKASANKuning telur adalah sumber kolin yang sangat baik, yang penting untuk kesehatan dan perkembangan otak. Mereka juga kaya lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang meningkatkan kesehatan mata.
Telur rebus vs telur goreng
Telur rebus dibuat dengan cara meletakkan telur yang belum dikupas ke dalam panci berisi air dingin, lalu direbus sampai kuningnya mengeras. Mereka dimasak tanpa tambahan mentega atau minyak.
Di sisi lain, telur goreng membutuhkan tambahan mentega atau minyak, yang memberikan tambahan kalori dan lemak.
Misalnya, satu telur rebus besar memiliki 77 kalori dan 5,3 gram lemak, dibandingkan dengan 90 kalori dan 7 gram lemak dalam satu telur goreng besar.
Selain kandungan lemak dan kalori, telur rebus dan telur goreng memiliki profil vitamin dan mineral yang sangat mirip. Mereka tidak berbeda dalam jumlah protein dan nutrisinya.
RINGKASANSementara telur rebus disiapkan tanpa bahan tambahan, telur goreng membutuhkan tambahan mentega atau minyak — yang membuatnya lebih tinggi kalori. Namun, telur goreng dan telur rebus sangat mirip dari sudut pandang mikronutrien.
Ringkasan
Telur rebus adalah makanan rendah kalori dan padat nutrisi.
Mereka adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik dan kaya akan vitamin B, seng, kalsium, dan nutrisi penting lainnya dan antioksidan seperti kolin, lutein, dan zeaxanthin.
Meskipun tinggi kolesterol, telur tampaknya tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada kebanyakan orang.
Telur rebus disiapkan tanpa menambahkan minyak atau mentega, jadi lebih rendah kalori dan lemaknya daripada telur goreng.
Mereka mungkin hanya salah satu tambahan termudah dan paling bergizi untuk diet Anda.
Disarankan untuk Anda: Telur puyuh: Nutrisi, manfaat, dan tindakan pencegahan
