Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına küçük ve sevimli bir alternatif olarak yemek pişirmede hızla ilgi görüyor.
Tadı oldukça tavuk yumurtası gibi ama küçüktürler - tipik olarak standart bir tavuk yumurtasının sadece üçte biri kadardır. Kahverengi benekli ve koyu sarı sarılı krem renkli kabukları vardır.
Boyutlarına göre besinlerle doludurlar, ancak özellikle hamileyseniz veya yumurta alerjiniz varsa, bunlarla uğraşırken alınması gereken bazı önlemler vardır.
Bu makale bıldırcın yumurtası hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirmektedir.
Bıldırcın yumurtası beslenme gerçekleri
Bıldırcın yumurtası küçüktür, bu nedenle üç ila dördü kabaca bir tavuk yumurtasının porsiyon boyutuna eşittir.
Bir bıldırcın yumurtası (9 gram) şunları içerir:
- kalori: 14
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gram
- karbonhidratlar: 0 gram
- Lif: 0 gram
- kolin: günlük değerin %4'ü
- riboflavin: günlük değerin %6'sı
- folat: günlük değerin %2'si
- Pantotenik asit: Günlük değerin %3'ü
- A vitamini: günlük değerin %2'si
- B12 vitamini: günlük değerin %6'sı
- Ütü: günlük değerin %2'si
- Fosfor: Günlük değerin %2'si
- Selenyum: Günlük değerin %5'i
Çok küçük oldukları için, bu yumurtalar besin açısından şaşırtıcı derecede zengindir.
Tek bir bıldırcın yumurtası, günlük B12 vitamini, selenyum, riboflavin ve kolin ihtiyaçlarınızın önemli bir kısmını ve bir miktar demir sağlar - hepsi sadece 14 kalori içeren bir porsiyonda.
Selenyum ve riboflavin, vücudunuzun yediğiniz yiyecekleri parçalamasına ve enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan önemli besinlerdir. Selenyum ayrıca sağlıklı tiroid fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olur.
Bu arada, B12 vitamini ve demir, sağlıklı sinir sistemi işlevini destekler ve kırmızı kan hücresi oluşumundaki rolleri aracılığıyla optimal enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Ayrıca kolin, vücudunuzun sinir sisteminizden kaslarınıza mesajlar gönderen bir nörotransmitter olan asetilkolin yapmasına yardımcı olmak için hayati önem taşır.
Özet: Bir bıldırcın yumurtası sadece 14 kalori içerir ancak selenyum, riboflavin, B12 vitamini ve kolin dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Bıldırcın yumurtasının faydaları
Bıldırcın yumurtası besin açısından zengindir ve hücresel hasarı tersine çevirmeye ve alerji semptomlarını tedavi etmeye yardımcı olabilecek sağlığı geliştirici antioksidanlarla doludur.
Alerjik rinitli 77 kişide 7 günlük bir çalışma, hapşırma, tıkanıklık ve burun akıntısı gibi semptomların bıldırcın yumurtası antioksidan ve çinko takviyesi aldıktan sonraki 1 saat içinde düzeldiğini buldu. Bununla birlikte, faydalardan tek başına yumurta bileşiklerinin sorumlu olup olmadığı açık değildir.
Ayrıca, bir fare çalışması, bıldırcın yumurtası sarısının, gıda alerjilerinin neden olduğu ciddi bir inflamatuar durum olan eozinofilik özofajit semptomlarını hafiflettiğini buldu.
Bu bulgular umut verici olsa da, insanlar üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Bıldırcın yumurtası, alerjik rinit ve eozinofilik özofajit semptomlarının tedavisine yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Önlemler
Çoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmemiştir, yani kabukta bulunabilecek zararlı bakterileri öldürmek için ısıtılmamıştır.
Bu nedenle, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler, bıldırcın yumurtasından kaçınmalı veya yemeden önce, yumurtaların akıcı veya jelatinli sarısı olmadan tamamen piştiklerinden emin olmalıdır.
Ayrıca tavuk yumurtasına alerjiniz varsa bıldırcın yumurtasına da alerjiniz olabilir. Bıldırcın yumurtasına karşı toleransınızı test etmek istiyorsanız çok dikkatli olmalısınız ve bunu yalnızca bir tıp uzmanının gözetiminde yapmalısınız.
Sizin için önerilenler: Kahverengi pirinç mi beyaz pirinç mi: Sağlığınız için daha mı iyi?
Tavuk yumurtası alerjiniz olmasa bile bıldırcın yumurtasına alerjiniz olabilir. Herhangi bir endişeniz varsa, bunları sağlık uzmanınızla görüşmelisiniz.
Özet: Çoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmemiştir, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler yumurtaları yalnızca tamamen pişirilmişse yemelidir. Bazı kişilerin bıldırcın yumurtasına da alerjisi olabilir.
Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtası ile nasıl karşılaştırılır?
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından çok daha küçüktür ve boyutlarının yaklaşık üçte biri kadardır.
Bununla birlikte, boyutlarına göre bıldırcın yumurtalarının büyük sarısı vardır. Yumurtadaki besinlerin çoğu sarısında bulunduğundan, bazı insanlar bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasından daha besleyici olduğunu, yani ağırlıkça karşılaştırıldığında daha fazla besin içerdiğini iddia eder.
Bu liste, sırasıyla 3.5 ons (100 gram) bıldırcın ve tavuk yumurtasındaki seçili besin miktarlarını karşılaştırır.:
Bıldırcın yumurtası (yaklaşık 10 yumurta)
- kalori: 158
- Yağ: 11 gram
- Protein: 13 gram
- kolin: günlük değerin %48'i
- riboflavin: günlük değerin %61'i
- B12 vitamini: günlük değerin %66'sı
- Ütü: günlük değerin %20'si
Tavuk yumurtası (yaklaşık 2 büyük yumurta)
- kalori: 148
- Yağ: 10 gram
- Protein: 12 gram
- kolin: günlük değerin %61'i
- riboflavin: günlük değerin %32'si
- B12 vitamini: günlük değerin %43'ü
- Ütü: günlük değerin %9'u
Diğer bazı besin maddelerinin miktarlarında küçük farklılıklar olsa da en önemli farklılıklar yukarıdaki tabloda listelenen besinlerde görülmektedir.
Bıldırcın yumurtası ağırlıkça daha fazla yağ ve protein içerir, demir ve riboflavin'i ikiye katlar ve tavuk yumurtasından yaklaşık üçte bir daha fazla B12 vitamini içerir. Öte yandan tavuk yumurtası daha fazla kolin içerir.
Sizin için önerilenler: Bir yumurtada kaç kalori var?
Bıldırcın yumurtası da daha zor bulunur ve daha pahalıdır. Boyutları nedeniyle, protein kaynağı olarak kullanmak istiyorsanız tavuk yumurtasından daha fazlasına ihtiyacınız olacak - bu da masrafı artıracaktır.
Bıldırcın yumurtası sağlıklıdır, ancak besin açısından tavuk yumurtasından çok daha üstün değildir. Onları diyetinize eklemeyi seçerseniz size kalmış.
Özet: Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha küçüktür ancak ağırlıkça daha fazla yağ, protein, demir, riboflavin ve B12 vitamini içerir. Bununla birlikte, tavuk yumurtasından daha pahalı ve bulunması daha zordur.
Bıldırcın yumurtası nasıl hazırlanır ve kullanılır
Bıldırcın yumurtası, daha küçük boyutları nedeniyle pişirme süresi önemli ölçüde daha kısa olmasına rağmen, tavuk yumurtalarıyla aynı şekilde hazırlanabilir.
Japonya'da bıldırcın yumurtası bir incelik olarak kabul edilir ve genellikle çiğ olarak suşide kullanılır. Güney Kore ve Endonezya gibi diğer Asya ülkeleri, bıldırcın yumurtasını düzenli olarak atıştırmalık veya diğer yemeklerin yanında kullanır.
Güney Amerika ülkelerinde yumurta, sosisli sandviç ve hamburger gibi yiyeceklerin tepesi olarak kullanılır.
Bu yumurtaları denemenin kolay bir yolu, onları kaynatmaktır. Atıştırmalık olarak yenebilir, salatalara eklenebilir veya yumurta salatasına benzersiz bir tat vermek için doğranmış olabilirler.
İşte haşlanmış bıldırcın yumurtası yapmak için gerekenler:
- 12 bıldırcın yumurtası
- su
İşte ilgili adımlar:
- Küçük bir tencerede suyu kaynama noktasına getirin.
- Yumurtaları dikkatlice tencereye ekleyin.
- Isıyı orta derecede kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
- Soymak için yumurtayı düz bir yüzeyde hafifçe bastırarak hafifçe bastırarak kabuğunu kırın. Alttan başlayarak kabuğu ve iç zarı soyun.
Haşlanmış bıldırcın yumurtası buzdolabında 3-5 gün saklanabilir.
Özet: Bıldırcın yumurtasını, tavuk yumurtasını kullandığınız gibi kullanabilirsiniz. Ancak boyutlarının küçük olması nedeniyle pişirme süreleri çok daha kısadır.
Özet
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına beklenmedik bir alternatif.
Küçükler ama vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolular.
Ancak tavuk yumurtasından daha pahalıdırlar. Ayrıca, bu yumurtaların çoğu pastörize edilmemiştir, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler yumurtaları yalnızca tamamen pişirilmişse yemelidir.
Sizin için önerilenler: Çiğ yumurta yemek güvenli ve sağlıklı mı?
Bıldırcın yumurtası, diyetinizdeki protein kaynaklarını karıştırmanın sağlıklı ve lezzetli bir yoludur.
