메추라기 알은 닭고기 달걀의 작고 귀여운 대안으로 요리에서 빠르게 주목을 받고 있습니다.
그들은 닭고기 달걀과 맛이 비슷하지만 일반적으로 표준 닭고기 달걀의 1/3 크기로 작습니다. 그들은 갈색 반점과 진한 노란색 노른자가 있는 크림색 껍질을 가지고 있습니다.
크기에 비해 영양소가 풍부하지만 특히 임신 중이거나 계란 알레르기가 있는 경우 취급 시 주의해야 할 사항이 있습니다.
이 기사는 메추라기 알에 대해 알아야 할 모든 것을 검토합니다.
메추리알 영양성분표
메추리알은 크기가 작아서 3~4개는 대략 계란 1개 분량입니다.
메추리알 1개(9g)에는:
- 칼로리: 14
- 단백질: 1g
- 지방: 1g
- 탄수화물: 0g
- 섬유: 0그램
- 콜린: 일일 가치의 4%
- 리보플라빈: 일일 섭취량의 6%
- 엽산: 일일 섭취량의 2%
- 판토텐산: 일일 섭취량의 3%
- 비타민 A: 하루 섭취량의 2%
- 비타민 B12: 일일 섭취량의 6%
- 철: 일일 가치의 2%
- 인: 일일 가치의 2%
- 셀렌: 일일 가치의 5%
이렇게 작은데 비해 이 계란은 놀라울 정도로 영양소가 풍부합니다.
메추리알 1개는 철분과 함께 일일 비타민 B12, 셀레늄, 리보플라빈 및 콜린 요구량의 상당량을 제공합니다. 이 모두는 14칼로리만 포함하는 1회분.
셀레늄과 리보플라빈은 신체가 섭취한 음식을 분해하여 에너지로 변환하는 데 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 셀레늄은 또한 건강한 갑상선 기능을 보장합니다.
한편, 비타민 B12와 철분은 건강한 신경계 기능을 촉진하고 적혈구 형성에서 역할을 통해 최적의 에너지 수준을 유지하는 데 도움이 됩니다.
또한 콜린은 신경계에서 근육으로 메시지를 보내는 신경 전달 물질인 아세틸콜린을 신체에서 생성하는 데 매우 중요합니다.
요약: 메추리알 1개에는 14칼로리가 포함되어 있지만 셀레늄, 리보플라빈, 비타민 B12 및 콜린을 비롯한 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
메추리알의 장점
메추라기 알은 세포 손상을 역전시키고 알레르기 증상을 치료하는 데 도움이 될 수 있는 영양소가 풍부하고 건강 증진 항산화제로 가득합니다.
알레르기 비염이 있는 77명을 대상으로 한 7일 연구에서는 메추리알 항산화제와 아연 보충제를 복용한 지 1시간 이내에 재채기, 코막힘, 콧물과 같은 증상이 개선되는 것으로 나타났습니다. 그러나 계란 화합물 단독으로 이점에 대한 책임이 있는지 여부는 불분명합니다.
또한, 쥐 연구에 따르면 메추리알 노른자는 음식 알레르기로 인한 심각한 염증 상태인 호산구성 식도염의 증상을 완화했습니다.
이러한 발견은 유망하지만 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 메추라기 알에는 알레르기성 비염 및 호산구성 식도염의 증상을 치료하는 데 도움이 될 수 있는 항산화제가 포함되어 있습니다. 그래도 더 많은 연구가 필요하다.
지침
대부분의 메추라기 알은 저온 살균되지 않습니다. 즉, 껍질에 존재할 수 있는 해로운 박테리아를 죽이기 위해 가열되지 않았습니다.
이 때문에 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 메추라기 알을 피하거나 콧물이나 젤라틴 같은 노른자 없이 완전히 익힌 후 섭취해야 합니다.
또한 닭고기 달걀에 알레르기가 있는 경우 메추라기 알에도 알레르기가 있을 수 있습니다. 메추라기 알에 대한 내성을 테스트하고 의료 전문가의 감독하에 만 수행하려면 극도의주의를 기울여야합니다.
닭고기 달걀 알레르기가 없더라도 메추라기 알에 알레르기가 있을 수도 있습니다. 우려 사항이 있는 경우 의료 제공자와 상의해야 합니다.
요약: 대부분의 메추라기 알은 저온 살균되지 않으므로 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 완전히 익힌 경우에만 섭취해야 합니다. 어떤 사람들은 메추라기 알에 알레르기가 있을 수도 있습니다.
메추라기 알과 닭고기 달걀 비교
메추라기 알은 크기의 약 1/3로 닭고기 달걀보다 훨씬 작습니다.
그러나 크기에 비해 메추라기 알에는 큰 노른자가 있습니다. 계란의 많은 영양소가 노른자에서 발견되기 때문에 일부 사람들은 메추라기 계란이 닭고기 계란보다 영양 밀도가 높다고 주장합니다.
이 목록은 메추리알과 닭고기 달걀 각각 3.5온스(100g)에 있는 선별된 영양소의 양을 비교합니다.:
메추리알 (약 10개)
- 칼로리: 158
- 지방: 11g
- 단백질: 13g
- 콜린: 일일 가치의 48%
- 리보플라빈: 일일 섭취량의 61%
- 비타민 B12: 일일 섭취량의 66%
- 철: 일일 가치의 20%
닭고기 달걀(큰 달걀 2개 정도)
- 칼로리: 148
- 지방: 10g
- 단백질: 12g
- 콜린: 일일 가치의 61%
- 리보플라빈: 일일 섭취량의 32%
- 비타민 B12: 일일 섭취량의 43%
- 철: 일일 가치의 9%
다른 영양소의 양에는 약간의 차이가 있지만 가장 큰 차이는 위의 표에 나열된 영양소에서 볼 수 있습니다.
메추리알은 무게 기준으로 더 많은 지방과 단백질을 함유하고 있으며, 철과 리보플라빈은 2배, 비타민 B12는 닭고기 달걀보다 3분의 1 정도 더 많이 함유되어 있습니다. 반면에 닭고기 달걀에는 콜린이 더 많이 함유되어 있습니다.
메추라기 알은 또한 찾기가 더 어렵고 더 비쌉니다. 크기 때문에 단백질 공급원으로 사용하려면 닭고기 달걀보다 더 많이 필요하므로 비용이 추가됩니다.
메추리알은 건강에 좋지만 영양적으로는 닭고기 달걀보다 훨씬 우수하지 않습니다. 식단에 추가할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.
요약: 메추리알은 닭고기 달걀보다 작지만 무게로 더 많은 지방, 단백질, 철, 리보플라빈 및 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 그러나 그들은 또한 닭고기 달걀보다 더 비싸고 찾기가 어렵습니다.
메추라기 알의 용도 및 준비 방법
메추리알은 크기가 작기 때문에 조리 시간이 훨씬 짧지만 닭고기 달걀과 동일한 방법으로 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
일본에서는 메추라기 알이 진미로 여겨지며 종종 날것으로 초밥에 사용됩니다. 한국과 인도네시아와 같은 다른 아시아 국가에서는 정기적으로 메추라기 알을 간식이나 다른 요리의 반주로 사용합니다.
남미 국가에서는 계란을 핫도그, 햄버거와 같은 음식의 토핑으로 사용합니다.
이 계란을 시도하는 쉬운 방법 중 하나는 완숙으로 삶는 것입니다. 그들은 간식으로 먹거나 샐러드에 추가하거나 계란 샐러드를 독특하게 먹기 위해 잘게 썬 수 있습니다.
삶은 메추라기 알을 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.:
- 메추리알 12개
- 물
관련된 단계는 다음과 같습니다.:
- 작은 냄비에 물을 부어 끓입니다.
- 냄비에 계란을 조심스럽게 넣어주세요.
- 중불로 줄여 3~4분 끓인다.
- 껍질을 벗기려면 평평한 표면에 달걀을 가볍게 굴리고 약간의 압력을 가하여 껍질을 깨십시오. 껍데기와 내막을 바닥부터 벗겨내고.
완숙 메추리알은 냉장고에서 3~5일 보관 가능.
요약: 메추리알은 닭고기 달걀을 사용하는 것과 유사하게 사용할 수 있습니다. 그러나 크기가 작기 때문에 조리 시간이 훨씬 짧습니다.
요약
메추라기 알은 닭고기 달걀에 대한 예상치 못한 대안입니다.
작지만 비타민, 미네랄 및 항산화 물질로 가득 차 있습니다.
그러나 그들은 닭고기 달걀보다 비쌉니다. 또한 이러한 계란은 대부분 저온 살균되지 않으므로 임산부와 면역 체계가 손상된 사람들은 완전히 익힌 경우에만 섭취해야 합니다.
메추리알은 식단에서 단백질 공급원을 혼합하는 건강하고 맛있는 방법입니다.
