Valkoinen etikka, jota joskus kutsutaan tislatuksi etikaksi tai alkoholietikaksi, on ollut kotitalouksien perustana maailmanlaajuisesti tuhansia vuosia. On helppo ymmärtää miksi.
Tämä monipuolinen neste on aarreaitta siivoukseen, puutarhanhoitoon ja ruoanlaittoon. Sillä on jopa lääketieteellisiä sovelluksia.
Tässä artikkelissa käsitellään joitain suosituimmista valkoviinietikan sovelluksista sekä turvallisimmista ja tehokkaimmista tavoista käyttää sitä kotonasi.
Mikä on valkoetikka ja miten se valmistetaan?
Normaali valkoetikka on kirkas liuos, joka sisältää yleensä 4–7 % etikkahappoa ja 93–96 % vettä.
Jotkin valkoetikkatyypit voivat sisältää jopa 20 % etikkahappoa, mutta ne ovat tiukasti maatalous- tai puhdistustarkoituksiin eivätkä ihmisravinnoksi.
Historiallisesti valkoviinietikkaa on valmistettu fermentoiduista elintarvikkeista, kuten sokerijuurikkaasta, perunoista, melassista tai heramaidosta. Yleensä tietty resepti riippui siitä, mikä ruoka-aine oli helpoimmin saatavilla tietyllä alueella.
Nykyään suurin osa valkoetikasta valmistetaan viljan alkoholin (etanoli) käymisestä. Tällainen alkoholi ei luonnostaan sisällä monia ravintoaineita, joten muita ainesosia, kuten hiivaa tai fosfaatteja, voidaan lisätä bakteerien käymisprosessin käynnistämiseksi.
Yhteenveto: Valkoinen etikka on liuos, joka koostuu tyypillisesti 4–7 % etikkahaposta ja 93–96 % vedestä, vaikka korkeamman etikkahappopitoisuuden omaavia tyyppejä on saatavana myös maatalous- tai puhdistustarkoituksiin. Se valmistetaan yleisimmin viljan alkoholin käymisen kautta.
Valkoisen etikan käyttö kulinaarisesti
Valkoviinietikan monet mahdolliset kulinaariset sovellukset tekevät siitä helpon myynnin keittiön perustuotteeksi.
Sillä on runsaampi ja hieman ankarampi maku kuin muilla juomakelpoisilla etikatyypeillä, joten et todennäköisesti haluaisi juoda sitä sellaisenaan. Se voi kuitenkin olla erittäin käytännöllinen ainesosa, joka on saatavilla osana reseptiä.
Jotkut valkoviinietikan suosituimmista käyttötavoista keittiössä ovat:
- suolakurkkua: Yhdistettynä peittausmausteisiin ja veteen valkoetikka on erinomainen perusta monenlaisten pikakurkkujen, mukaan lukien vihannesten, hedelmien ja kananmunien valmistukseen.
- Salaatit: tilkka valkoviinietikkaa voi kirkastaa joidenkin perinteisten ja koostuvien salaattien makua. Aloita aina pienestä määrästä ja tee makutesti ennen kuin lisäät lisää – on helppo mennä yli laidan ja pilata ruokalajin!
- Marinadit ja kastikkeet: Valkoinen etikka antaa marinadeille ja kastikkeille ylimääräisen maun. Marinadeissa etikan happo toimii myös lihan, äyriäisten ja vihannesten mureuttajana.
- Paistaminen: Valkoviinietikkaa voidaan käyttää ruokasoodan ohella leivonnaisten kohotusaineena. Hapan etikka reagoi emäksisen ruokasoodan kanssa ja vapauttaa hiilidioksidikaasua, joka auttaa leivonnaisia kohoamaan.
- Juuston valmistus: Jotkut juustot voidaan valmistaa maidosta ja valkoetikasta. Maitoon lisättynä hapan etikka muuttaa maidon proteiineja, jolloin juustomassa ja hera erottuvat toisistaan. Tuloksena on mieto, pehmeä juusto.
Yhteenveto: Valkoviinietikan kulinaarisia sovelluksia ovat peittaus, leivonta, marinaadit ja juuston valmistus. Maku on voimakas, joten aloita pienillä määrillä, jos käytät sitä ensimmäistä kertaa.
Valkoisen etikan terveyshyödyt
Valkoinen etikka voi myös tuottaa myönteisiä terveysvaikutuksia sen lisäksi, että se lisää makua suosikkiresepteihisi.
Etikkaa on käytetty lääketieteellisesti tuhansia vuosia. Useimmat nykyaikaiset tutkimukset sen terveysvaikutuksista keskittyvät etikan etikkahappokomponenttiin.
Koska monet etikkatyypit sisältävät etikkahappoa, valkoviinietikan mahdolliset terveyshyödyt eivät välttämättä ole poissulkevia.
Jotkut etikan mahdollisista terveyshyödyistä ovat:
- Verensokerin hallinta: Jotkut ihmistutkimukset ovat osoittaneet, että etikan nauttiminen voi alentaa verensokeria ja insuliinitasoja aterioiden jälkeen.
- Painonhallinta: Jotkut tutkimukset osoittavat, että etikan nauttiminen voi lisätä kylläisyyttä hidastamalla mahalaukun tyhjenemisnopeutta, mikä saattaa johtaa kalorien saannin vähenemiseen ja painonpudotukseen.
- Vähentynyt kolesteroli: Eläintutkimukset ovat osoittaneet vähentyneen kolesterolin hiirillä, joille on annettu etikkaa. Lisää tutkimusta tarvitaan etikan ja kolesterolin syy-seuraussuhteen määrittämiseksi.
- Antimikrobinen: Antimikrobisten ominaisuuksiensa vuoksi etikka voi auttaa hoitamaan fyysisiä vaivoja, mukaan lukien kynsien sieni, syylät ja korvatulehdukset. Se on myös tehokas paikallishoito ihotulehdusten ja palovammojen hoitoon.
Yhteenveto: Valkoviikalla voi olla merkittäviä terveyshyötyjä sen etikkahappopitoisuuden vuoksi, mukaan lukien verensokerin hallinta, painonhallinta, alentunut kolesteroli ja antimikrobiset ominaisuudet.
Valkoisen etikan käyttö kotitalouksissa
Valkoisella etikalla on useita käytännön kotitaloussovelluksia, joista mikään ei liity ruokaan.
Ehdotettu sinulle: 6 terveyshyötyä omenaviinietikasta
Koska valkoviinietikalla on antimikrobisia ominaisuuksia, se on arvokas desinfiointi- ja puhdistusaine monille pinnoille ja laitteille.
Lisäksi se on huomattavasti halvempi kuin muut kaupallisesti saatavilla olevat kotitalouksien puhdistusaineet.
Valkoisella etikalla helposti puhdistettavia kohteita ovat mm:
- Työtasot
- Suihkut ja kylpyammeet
- WC:t
- Lattiat
- Astiat
- Ikkunat ja peilit
- Kahvinkeittimet
- Pyykinpesu (tahrojen poistoon)
Valkoviikalla on myös puutarhasovelluksia. Sitä voidaan käyttää rikkakasvien tuhoamiseen ja se voi auttaa leikkokukkia pysymään tuoreina pidempään.
Kun sitä käytetään kodin siivousprojekteihin, etikan ja veden suhde 50/50 on paras. Rikkaruohojen poistamiseen käytä täysivoimaista etikkaa.
Yhteenveto: Valkoinen etikka voi olla tehokas puhdistusväline useille kodin pinnoille. Se voi myös torjua rikkaruohoja puutarhassasi tai auttaa leikkokukat pysymään tuoreina.
Valkoisen etikan vaarat
Vaikka valkoinen etikka on yleensä turvallista, liian paljon hyvää voi osoittautua haitalliseksi.
Liika etikan käyttö voi pahentaa ylemmän maha-suolikanavan (GI) tulehdustilojen oireita, kuten närästystä tai ruoansulatushäiriöitä.
Happamien elintarvikkeiden, kuten etikan, liiallinen käyttö voi edistää hammaskiilteen hajoamista. Jotkut tutkimukset osoittavat, että valkoinen etikka voi olla haitallisempi hampaille kuin muut etikkatyypit.
Lisäksi jotkut tutkimukset viittaavat mahdollisiin haittavaikutuksiin, kun tiettyjä verensokeri- ja sydänlääkkeitä täydennetään etikalla. Näitä voivat olla alhainen verensokeri tai alhainen kaliumtaso.
Keskustele aina lääkärisi kanssa ennen kuin muutat radikaalisti ruokavaliotasi tai lisäravinteitasi.
Yhteenveto
Valkoinen etikka sisältää tyypillisesti 4–7 % etikkahappoa ja 93–96 % vettä.
Ehdotettu sinulle: 28 yllättävää käyttötapaa omenaviinietikkaa varten
Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan, puhdistamiseen ja rikkakasvien torjuntaan, ja se voi auttaa painonpudotuksessa ja alentaa verensokeria ja kolesterolia.
Kulutus on turvallista kohtuullisesti, mutta voi olla vaarallista liiallisina määrinä tai tiettyjen lääkkeiden rinnalla.
Jos pidät pulloa valkoetikkaa ruokakomerossasi, siitä on hyötyä monella tapaa.
