Белый уксус, иногда называемый дистиллированным или спиртовым уксусом, на протяжении тысячелетий был незаменимым помощником в домашнем хозяйстве по всему миру. Легко понять, почему.
Эта универсальная жидкость представляет собой сокровищницу применения для уборки, садоводства и приготовления пищи. У него даже есть лекарственные применения.
В этой статье обсуждаются некоторые из самых популярных применений белого уксуса, а также самые безопасные и эффективные способы его использования в вашем доме.
Что такое белый уксус и как его делают?
Стандартный белый уксус представляет собой прозрачный раствор, обычно содержащий 4–7 % уксусной кислоты и 93–96 % воды.
Некоторые виды белого уксуса могут содержать до 20% уксусной кислоты, но они предназначены исключительно для сельскохозяйственных или чистящих целей и не предназначены для употребления в пищу человеком.
Исторически сложилось так, что белый уксус производился из ферментированных продуктов, таких как сахарная свекла, картофель, патока или молочная сыворотка. Обычно конкретный рецепт зависел от того, какой продукт питания был наиболее доступен в конкретном регионе.
Сегодня большая часть белого уксуса производится путем ферментации зернового спирта (этанола). Этот вид спирта естественным образом не содержит много питательных веществ, поэтому могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как дрожжи или фосфаты, чтобы запустить процесс бактериального брожения.
Резюме: Белый уксус представляет собой раствор, обычно состоящий из 4–7% уксусной кислоты и 93–96% воды, хотя типы с более высоким содержанием уксусной кислоты доступны для сельскохозяйственных или чистящих целей. Чаще всего его получают путем ферментации зернового спирта.
Кулинарное использование белого уксуса
Множество возможных кулинарных применений белого уксуса делают его легко продаваемым в качестве основного продукта на кухне.
У него более существенный и несколько более резкий вкус, чем у других видов питьевого уксуса, поэтому вы, вероятно, не захотите пить его сам по себе. Тем не менее, это может быть очень практичным ингредиентом, чтобы иметь его под рукой как часть рецепта.
Некоторые из самых популярных применений белого уксуса на кухне:
- Соленья: В сочетании со специями и водой белый уксус является отличной основой для приготовления широкого спектра быстрых солений, включая овощи, фрукты и яйца.
- Салаты: капля белого уксуса может скрасить вкус некоторых видов традиционных и составных салатов. Всегда начинайте с небольшого количества и проверяйте вкус, прежде чем добавлять больше — легко переборщить и испортить блюдо.!
- Маринады и соусы: Белый уксус придает дополнительный вкус маринадам и соусам. В маринадах кислота в уксусе также служит смягчающим агентом для мяса, морепродуктов и овощей.
- Выпечка: белый уксус можно использовать вместе с пищевой содой в качестве разрыхлителя для выпечки. Кислый уксус вступает в реакцию с щелочной пищевой содой и выделяет углекислый газ, который помогает хлебобулочным изделиям подняться.
- сыроварение: Некоторые сыры можно изготовить из молока и белого уксуса. При добавлении в молоко кислый уксус изменяет молочные белки, позволяя творогу и сыворотке разделиться. В результате получается нежный, мягкий сыр.
Резюме: Кулинарное применение белого уксуса включает маринование, выпечку, маринады и сыроварение. Вкус сильный, поэтому начните с небольших количеств, если вы используете его впервые.
Польза для здоровья от белого уксуса
Белый уксус также может оказать положительное влияние на здоровье, помимо добавления аромата в ваши любимые рецепты.
Уксус использовался в медицине на протяжении тысячелетий. Большинство современных исследований его пользы для здоровья сосредоточены на уксусной кислоте.
Предлагаем вам: 6 преимуществ яблочного уксуса для здоровья
Поскольку многие виды уксуса содержат уксусную кислоту, потенциальная польза для здоровья белого уксуса не обязательно является исключительной.
Некоторые из возможных преимуществ уксуса для здоровья включают:
- Контроль уровня сахара в крови: некоторые исследования на людях показали, что употребление уксуса может снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина после еды.
- Управление весом: некоторые исследования показывают, что употребление уксуса может увеличить чувство сытости за счет замедления скорости опорожнения желудка, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса.
- Сниженный уровень холестерина: Исследования на животных показали снижение уровня холестерина у мышей, получавших уксус. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить причинно-следственную связь между уксусом и холестерином.
- Антимикробный: благодаря своим антимикробным свойствам уксус может помочь в лечении физических заболеваний, включая грибок ногтей, бородавки и ушные инфекции. Это также эффективное местное средство для лечения кожных инфекций и ожогов.
Резюме: Белый уксус может иметь значительные преимущества для здоровья из-за содержания в нем уксусной кислоты, включая контроль уровня сахара в крови, контроль веса, снижение уровня холестерина и антимикробные свойства.
Использование белого уксуса в быту
Белый уксус имеет множество практических бытовых применений, ни одно из которых не связано с едой.
Поскольку белый уксус обладает антимикробными свойствами, он является ценным дезинфицирующим и чистящим средством для многих поверхностей и приборов.
Более того, это значительно дешевле, чем другие имеющиеся в продаже бытовые чистящие средства.
Предметы, которые легко очищаются белым уксусом, включают:
- Столешницы
- Души и ванны
- Туалеты
- Этажи
- Блюда
- Окна и зеркала
- Кофеварки
- Стирка (для удаления пятен)
Белый уксус также используется в садоводстве. Его можно использовать для уничтожения сорняков и помочь срезанным цветам дольше оставаться свежими.
Предлагаем вам: 28 удивительных применений для яблочного уксуса
При использовании для уборки дома лучше всего использовать соотношение уксуса и воды 50/50. Для удаления сорняков используйте концентрированный уксус.
Резюме: Белый уксус может быть эффективным средством для очистки различных бытовых поверхностей. Он также может контролировать сорняки в вашем саду или помочь срезанным цветам оставаться свежими.
Вред белого уксуса
Хотя белый уксус, как правило, безопасен, слишком много хорошего может оказаться вредным.
Потребление слишком большого количества уксуса может усугубить симптомы воспалительных заболеваний верхних отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), таких как изжога или расстройство желудка.
Чрезмерное потребление кислых продуктов, таких как уксус, может способствовать разрушению зубной эмали. Некоторые исследования показывают, что белый уксус может быть более вредным для зубов, чем другие виды уксуса.
Кроме того, некоторые исследования предполагают потенциальные побочные эффекты, когда некоторые лекарства от сахара в крови и сердечные препараты дополняются уксусом. Они могут включать низкий уровень сахара в крови или низкий уровень калия.
Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем резко изменить свой рацион или режим приема пищевых добавок.
Резюме
Белый уксус обычно состоит из 4–7% уксусной кислоты и 93–96% воды.
Его можно использовать для приготовления пищи, выпечки, уборки и борьбы с сорняками, а также может способствовать снижению веса и снижению уровня сахара и холестерина в крови.
Потребление безопасно в умеренных количествах, но может быть опасным в чрезмерных количествах или вместе с некоторыми лекарствами.
Если вы держите бутылку белого уксуса в своей кладовой, она пригодится во многих отношениях.
