Бело сирће, које се понекад назива и дестиловано или алкохолно сирће, било је главни ослонац у домаћинствима широм света хиљадама година. Лако је разумети зашто.
Ова свестрана течност представља ризницу употребе за чишћење, баштованство и кување. Има чак и медицинске примене.
Овај чланак говори о неким од најпопуларнијих апликација за бело сирће и о најбезбеднијим и најефикаснијим начинима да га користите у свом дому.
Шта је бело сирће и како се прави?
Стандардно бело сирће је бистар раствор који обично садржи 4-7% сирћетне киселине и 93-96% воде.
Неке врсте белог сирћета могу да садрже и до 20% сирћетне киселине, али оне су искључиво за пољопривредне сврхе или за чишћење и нису за људску исхрану.
Историјски гледано, бело сирће се производило од ферментисане хране као што су шећерна репа, кромпир, меласа или млеко од сурутке. Обично је конкретан рецепт зависио од тога која је храна најлакше доступна у одређеном региону.
Данас се већина белог сирћета прави од ферментације алкохола у зрну (етанола). Ова врста алкохола природно не садржи много хранљивих материја, тако да се други састојци, као што су квасац или фосфати, могу додати да би се покренуо процес бактеријске ферментације.
Резиме: Бело сирће је раствор који се обично састоји од 4-7% сирћетне киселине и 93-96% воде, иако су врсте са већим садржајем сирћетне киселине доступне за пољопривредне сврхе или за чишћење. Најчешће се прави ферментацијом алкохола у зрну.
Кулинарска употреба белог сирћета
Бројне могуће кулинарске примене белог сирћета чине га лаким за продају као основни производ у кухињи.
Има значајнији и нешто оштрији укус од других врста питког сирћета, тако да вероватно не бисте желели да га пијете самог. Међутим, може бити веома практичан састојак који можете имати при руци као део рецепта.
Неке од најпопуларнијих употреба белог сирћета у кухињи су:
- Кисели краставци: Када је упарен са зачинима за кисељење и водом, бело сирће је одлична основа за прављење широког спектра брзих киселих краставаца, укључујући поврће, воће и јаја.
- Салате: Прскање белог сирћета може улепшати укус неких врста традиционалних и компонованих салата. Увек почните са малом количином и урадите тест укуса пре него што додате још — лако је претерати и покварити јело!
- Маринаде и сосови: Бело сирће даје додатну арому маринадама и сосовима. У маринадама, киселина у сирћету такође функционише као средство за омекшавање меса, морских плодова и поврћа.
- Печење: Бело сирће се може користити уз соду бикарбону као средство за дизање пецива. Кисело сирће реагује са алкалном содом бикарбоном и ослобађа гас угљен-диоксида који помаже да се пекарски производи подигну.
- Производња сира: Неки сиреви се могу направити од млека и белог сирћета. Када се дода млеку, кисело сирће мења млечне беланчевине, дозвољавајући скути и сурутки да се одвоје. Резултат је благи, меки сир.
Резиме: Кулинарске примене белог сирћета укључују кисељење, печење, маринаде и производњу сира. Окус је јак, па почните са малим количинама ако га користите први пут.
Здравствене предности белог сирћета
Бело сирће такође може да има позитивне ефекте на здравље осим додавања укуса вашим омиљеним рецептима.
Сирће се користи у медицини хиљадама година. Већина савремених истраживања о његовим здравственим предностима фокусира се на компоненту сирћетне киселине у сирћету.
Пошто многе врсте сирћета садрже сирћетну киселину, потенцијалне здравствене користи белог сирћета нису нужно искључиве.
Неке од могућих здравствених предности сирћета укључују:
- Контрола шећера у крви: Нека истраживања на људима су открила да узимање сирћета може смањити ниво шећера у крви и инсулина након оброка.
- Управљање тежином: Неке студије показују да конзумирање сирћета може повећати ситост успоравањем брзине пражњења желуца, што може довести до смањеног уноса калорија и накнадног губитка тежине.
- Смањен холестерол: Студије на животињама су показале смањење холестерола код мишева који су давали сирће. Потребно је више истраживања да би се утврдила узрочно-последична веза између сирћета и холестерола.
- Антимикробно: Због својих антимикробних својстава, сирће може помоћи у лечењу физичких болести, укључујући гљивице ноктију, брадавице и инфекције уха. Такође је ефикасан локални третман за инфекције коже и опекотине.
Резиме: Бело сирће може имати значајне здравствене користи због садржаја сирћетне киселине, укључујући контролу шећера у крви, контролу тежине, смањен холестерол и антимикробна својства.
Употреба белог сирћета у домаћинству
Бело сирће има разне практичне примене у домаћинству, од којих ниједна нема везе са храном.
Пошто бело сирће има антимикробна својства, оно је драгоцено средство за дезинфекцију и чишћење за многе површине и уређаје.
Предлаже се за вас: 6 здравствених предности јабуковог сирћета
Штавише, значајно је јефтиније од других комерцијално доступних средстава за чишћење у домаћинству.
Предмети који се лако чисте белим сирћетом укључују:
- Цоунтертопс
- Тушеви и каде
- Тоалети
- Подови
- Посуђе
- Прозори и огледала
- Апарати за кафу
- Веш (као уклањање мрља)
Бело сирће такође има примену у башти. Може се користити за уништавање корова и може помоћи да резано цвеће остане свеже дуже.
Када се користи за пројекте чишћења куће, најбољи је однос сирћета и воде 50/50. За уклањање корова користите сирће пуне снаге.
Резиме: Бели сирће може бити ефикасан алат за чишћење више површина у домаћинству. Такође може да контролише коров у вашој башти или да помогне да резано цвеће остане свеже.
Опасности од белог сирћета
Иако је бело сирће генерално безбедно, превише добрих ствари може бити штетно.
Конзумација превише сирћета може погоршати симптоме упалних стања у горњем делу гастроинтестиналног (ГИ) тракта, као што су жгаравица или лоше варење.
Прекомерна конзумација киселих намирница као што је сирће може допринети деградацији зубне глеђи. Нека истраживања показују да бело сирће може бити штетније за ваше зубе од других врста сирћета.
Поред тога, нека истраживања сугеришу потенцијалне штетне ефекте када се одређени лекови за шећер у крви и срце додају сирћетом. То може укључивати низак ниво шећера у крви или низак ниво калијума.
Увек се консултујте са својим лекаром пре драстичне промене у исхрани или режиму суплемената.
Резиме
Бело сирће се обично састоји од 4-7% сирћетне киселине и 93-96% воде.
Може се користити за кување, печење, чишћење и контролу корова и може помоћи у губитку тежине и смањењу шећера и холестерола у крви.
Потрошња је безбедна у умереним количинама, али може бити опасна у превеликим количинама или уз одређене лекове.
Ако држите флашу белог сирћета у остави, добро ће вам доћи на више начина.
