Vit vinäger, ibland kallad destillerad eller spritvinäger, har varit en stöttepelare i hushåll över hela världen i tusentals år. Det är lätt att förstå varför.
Denna mångsidiga vätska presenterar en skattkammare av användningsområden för rengöring, trädgårdsarbete och matlagning. Det har även medicinska tillämpningar.
Den här artikeln diskuterar några av de mest populära tillämpningarna för vit vinäger och de säkraste och mest effektiva sätten att använda den i ditt hem.
Innehållsförteckning
Vad är vit vinäger och hur görs det?
Standard vit vinäger är en klar lösning som vanligtvis innehåller 4–7 % ättiksyra och 93–96 % vatten.
Vissa typer av vit vinäger kan innehålla upp till 20 % ättiksyra, men dessa är enbart för jordbruks- eller rengöringsändamål och är inte avsedda för mänsklig konsumtion.
Historiskt sett har vit vinäger framställts från fermenterade livsmedel som sockerbetor, potatis, melass eller vasslemjölk. Vanligtvis berodde det specifika receptet på vilken matvara som var lättast tillgänglig i en viss region.
Idag är det mesta av vit vinäger gjord av jäsning av spannmålsalkohol (etanol). Denna typ av alkohol innehåller inte naturligt många näringsämnen, så andra ingredienser, såsom jäst eller fosfater, kan tillsättas för att kickstarta den bakteriella jäsningsprocessen.
Sammanfattning: Vit vinäger är en lösning som vanligtvis består av 4–7 % ättiksyra och 93–96 % vatten, även om typer med högre ättiksyrainnehåll finns tillgängliga för jordbruks- eller rengöringsändamål. Det görs oftast via jäsning av spannmålsalkohol.
Kulinariska användningar av vit vinäger
Vit vinägers många möjliga kulinariska applikationer gör det lätt att sälja som en stapelvara i köket.
Den har en mer omfattande och något hårdare smak än andra typer av drickbar vinäger, så du skulle förmodligen inte vilja dricka den själv. Det kan dock vara en väldigt praktisk ingrediens att ha till hands som en del av ett recept.
Några av de mest populära användningsområdena för vit vinäger i köket är:
- Ättiksgurka: När den kombineras med inläggningskryddor och vatten, utgör vit vinäger en utmärkt bas för att tillverka ett brett utbud av snabba pickles, inklusive grönsaker, frukt och ägg.
- Sallader: En skvätt vit vinäger kan lysa upp smaken hos vissa typer av traditionella och sammansatta sallader. Börja alltid med en liten mängd och gör ett smakprov innan du lägger till mer — det är lätt att gå överbord och förstöra rätten!
- Marinader och såser: Vit vinäger ger en extra känsla av smak till marinader och såser. I marinader fungerar syran i vinägern också som ett mörande medel för kött, skaldjur och grönsaker.
- Bakning: Vit vinäger kan användas tillsammans med bakpulver som jäsmedel för bakverk. Den sura vinägern reagerar med den alkaliska bakpulver och frigör koldioxidgas som hjälper bakverk att stiga.
- Osttillverkning: Vissa ostar kan tillverkas av mjölk och vit vinäger. När den tillsätts till mjölk förändrar sur vinäger mjölkproteinerna, vilket gör att ostmassan och vasslen kan separera. Resultatet är mild, mjuk ost.
Sammanfattning: Vit vinägers kulinariska tillämpningar inkluderar inläggning, bakning, marinader och osttillverkning. Smaken är stark, så börja med små mängder om du använder den för första gången.
Hälsofördelar med vit vinäger
Vit vinäger kan också ge positiva hälsoeffekter utöver att lägga till smak till dina favoritrecept.
Vinäger har använts medicinskt i tusentals år. Mest modern forskning om dess hälsofördelar fokuserar på ättiksyrakomponenten i vinäger.
Eftersom många typer av vinäger innehåller ättiksyra, är vit vinägers potentiella hälsofördelar inte nödvändigtvis exklusiva.
Några av de möjliga hälsofördelarna med vinäger inkluderar:
- Kontroll av blodsocker: Vissa mänskliga studier har visat att intag av vinäger kan minska blodsocker- och insulinnivåerna efter måltider.
- Vikthantering: Vissa studier tyder på att konsumtion av vinäger kan öka fylligheten genom att bromsa hastigheten med vilken magen töms, vilket kan leda till minskat kaloriintag och efterföljande viktminskning.
- Sänkt kolesterol: Djurstudier har visat minskat kolesterol hos möss som fått ättika. Mer forskning behövs för att fastställa ett orsakssamband mellan vinäger och kolesterol.
- Antimikrobiell: På grund av dess antimikrobiella egenskaper kan vinäger hjälpa till att behandla fysiska åkommor, inklusive nagelsvamp, vårtor och öroninfektioner. Det är också en effektiv topisk behandling för hudinfektioner och brännskador.
Sammanfattning: Vit vinäger kan ha betydande hälsofördelar på grund av dess ättiksyrainnehåll, inklusive blodsockerkontroll, viktkontroll, reducerat kolesterol och antimikrobiella egenskaper.
Hushållsbruk av vit vinäger
Vit vinäger har en mängd praktiska användningsområden i hushållen, varav ingen har med mat att göra.
Eftersom vit vinäger har antimikrobiella egenskaper är det ett värdefullt desinfektionsmedel och rengöringsmedel för många ytor och apparater.
Föreslagna för dig: 6 hälsofördelar med äppelcidervinäger
Dessutom är det betydligt billigare än andra kommersiellt tillgängliga hushållsrengöringsmedel.
Föremål som lätt kan rengöras med vit vinäger inkluderar:
- Bänkskivor
- Dusch och badkar
- Toaletter
- Golv
- Maträtter
- Fönster och speglar
- Kaffebryggare
- Tvätt (som fläckborttagning)
Vit vinäger har också trädgårdsapplikationer. Det kan användas för att döda ogräs och kan hjälpa snittblommor att hålla sig fräscha längre.
När det används för hemstädningsprojekt är ett 50/50 förhållande mellan vinäger och vatten bäst. För ogräsborttagning, använd fullstyrka vinäger.
Sammanfattning: Vit vinäger kan vara ett effektivt rengöringsverktyg för flera hushållsytor. Det kan också bekämpa ogräs i din trädgård eller hjälpa snittblommor att hålla sig fräscha.
Farorna med vit vinäger
Även om vit vinäger i allmänhet är säkert, kan för mycket av det goda visa sig vara skadligt.
Konsumtion av för mycket vinäger kan förvärra symtomen på inflammatoriska tillstånd i den övre mag-tarmkanalen, såsom halsbränna eller matsmältningsbesvär.
Överdriven konsumtion av sura livsmedel som vinäger kan bidra till nedbrytningen av tandemaljen. Viss forskning tyder på att vit vinäger kan vara mer skadligt för dina tänder än andra typer av vinäger.
Dessutom tyder viss forskning på potentiella negativa effekter när vissa blodsocker- och hjärtmediciner kompletteras med vinäger. Dessa kan inkludera lågt blodsocker eller låga kaliumnivåer.
Rådgör alltid med din läkare innan du drastiskt ändrar din kost eller kosttillskott.
Sammanfattning
Vit vinäger består vanligtvis av 4–7 % ättiksyra och 93–96 % vatten.
Den kan användas för matlagning, bakning, rengöring och ogräsbekämpning och kan hjälpa till att gå ner i vikt och sänka blodsocker och kolesterol.
Konsumtionen är säker med måtta men kan vara farlig i överskott eller tillsammans med vissa mediciner.
Om du förvarar en flaska vit vinäger i ditt skafferi kommer det att vara praktiskt på fler än ett sätt.
Föreslagna för dig: 28 överraskande användningsområden för äppelcidervinäger
