Witte azijn, ook wel gedistilleerde azijn of gedistilleerde azijn genoemd, is al duizenden jaren een steunpilaar in huishoudens over de hele wereld. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom.
Deze veelzijdige vloeistof biedt een schat aan toepassingen voor schoonmaken, tuinieren en koken. Het heeft zelfs medicinale toepassingen.
Dit artikel bespreekt enkele van de meest populaire toepassingen voor witte azijn en de veiligste, meest effectieve manieren om het in uw huis te gebruiken.
Wat is witte azijn en hoe wordt het gemaakt?
Standaard witte azijn is een heldere oplossing die over het algemeen 4-7% azijnzuur en 93-96% water bevat.
Sommige soorten witte azijn kunnen tot 20% azijnzuur bevatten, maar deze zijn uitsluitend voor landbouw- of schoonmaakdoeleinden en niet voor menselijke consumptie.
Historisch gezien is witte azijn geproduceerd uit gefermenteerd voedsel zoals suikerbieten, aardappelen, melasse of weimelk. Meestal hing het specifieke recept af van welk voedselproduct het gemakkelijkst verkrijgbaar was in een bepaalde regio.
Tegenwoordig wordt de meeste witte azijn gemaakt van graanalcohol (ethanol) fermentatie. Dit soort alcohol bevat van nature niet veel voedingsstoffen, dus andere ingrediënten, zoals gist of fosfaten, kunnen worden toegevoegd om het bacteriële fermentatieproces op gang te brengen.
Overzicht: Witte azijn is een oplossing die doorgaans bestaat uit 4-7% azijnzuur en 93-96% water, hoewel soorten met een hoger azijnzuurgehalte beschikbaar zijn voor landbouw- of schoonmaakdoeleinden. Het wordt meestal gemaakt via de fermentatie van graanalcohol.
Culinair gebruik van witte azijn
De vele mogelijke culinaire toepassingen van witte azijn maken het gemakkelijk te verkopen als keukennietje.
Het heeft een meer substantiële en wat hardere smaak dan andere soorten drinkbare azijn, dus je zou het waarschijnlijk niet alleen willen drinken. Het kan echter een heel praktisch ingrediënt zijn om bij de hand te hebben als onderdeel van een recept.
Enkele van de meest populaire toepassingen voor witte azijn in de keuken zijn:
- augurken: In combinatie met beitskruiden en water vormt witte azijn een uitstekende basis voor het maken van een breed scala aan snelle augurken, waaronder groenten, fruit en eieren.
- Salades: Een scheutje witte azijn kan de smaak van sommige soorten traditionele en samengestelde salades opfleuren. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en voer een smaaktest uit voordat je meer toevoegt - het is gemakkelijk om overboord te gaan en het gerecht te verpesten!
- Marinades en sauzen: Witte azijn geeft een extra vleugje smaak aan marinades en sauzen. In marinades fungeert het zuur in de azijn ook als malsmaker voor vlees, zeevruchten en groenten.
- Bakken: Witte azijn kan naast bakpoeder worden gebruikt als rijsmiddel voor gebak. De zure azijn reageert met de alkalische bakpoeder en geeft kooldioxidegas vrij dat gebakken goederen helpt rijzen.
- Kaasmaken: Sommige kazen kunnen worden gemaakt van melk en witte azijn. Bij toevoeging aan melk verandert zure azijn de melkeiwitten, waardoor de wrongel en wei kunnen scheiden. Het resultaat is milde, zachte kaas.
Overzicht: De culinaire toepassingen van witte azijn zijn onder meer beitsen, bakken, marinades en kaasmaken. De smaak is sterk, dus begin met kleine hoeveelheden als je het voor de eerste keer gebruikt.
Gezondheidsvoordelen van witte azijn
Witte azijn kan ook positieve gezondheidseffecten hebben die verder gaan dan het toevoegen van smaak aan je favoriete recepten.
Azijn wordt al duizenden jaren medicinaal gebruikt. Het meeste moderne onderzoek naar de gezondheidsvoordelen ervan richt zich op de azijnzuurcomponent van azijn.
Omdat veel soorten azijn azijnzuur bevatten, zijn de potentiële gezondheidsvoordelen van witte azijn niet noodzakelijk exclusief.
Enkele van de mogelijke gezondheidsvoordelen van azijn zijn:
- Controle van de bloedsuikerspiegel: sommige onderzoeken bij mensen hebben aangetoond dat het innemen van azijn de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte na de maaltijd kan verlagen.
- Gewichtsbeheersing: Sommige onderzoeken geven aan dat het consumeren van azijn de volheid kan vergroten door de snelheid waarmee de maag leegt te vertragen, wat mogelijk kan leiden tot een verminderde calorie-inname en vervolgens gewichtsverlies.
- Verlaagd cholesterol: Dierstudies hebben een verlaagd cholesterol aangetoond bij muizen die azijn kregen. Er is meer onderzoek nodig om een oorzaak-gevolg-relatie tussen azijn en cholesterol te bepalen.
- antimicrobieel: Vanwege de antimicrobiële eigenschappen kan azijn helpen bij de behandeling van lichamelijke aandoeningen, waaronder nagelschimmel, wratten en oorinfecties. Het is ook een effectieve plaatselijke behandeling voor huidinfecties en brandwonden.
Overzicht: Witte azijn kan aanzienlijke gezondheidsvoordelen hebben vanwege het azijnzuurgehalte, waaronder controle van de bloedsuikerspiegel, gewichtsbeheersing, verlaagd cholesterol en antimicrobiële eigenschappen.
Huishoudelijk gebruik van witte azijn
Witte azijn heeft een verscheidenheid aan praktische huishoudelijke toepassingen, die geen van alle met voedsel te maken hebben.
Voorgesteld voor u: 6 gezondheidsvoordelen van appelciderazijn
Omdat witte azijn antimicrobiële eigenschappen heeft, is het een waardevol ontsmettingsmiddel en reiniger voor veel oppervlakken en apparaten.
Bovendien is het aanzienlijk goedkoper dan andere in de handel verkrijgbare huishoudelijke schoonmaakmiddelen.
Items die gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt met witte azijn zijn onder andere:
- Werkbladen
- Douches en badkuipen
- Toiletten
- vloeren
- Borden
- Ramen en spiegels
- Koffie makers
- Wasgoed (als vlekverwijdering)
Witte azijn heeft ook toepassingen voor tuinieren. Het kan worden gebruikt voor het doden van onkruid en kan ervoor zorgen dat snijbloemen langer vers blijven.
Bij gebruik voor thuisreinigingsprojecten is een 50/50 verhouding van azijn tot water het beste. Gebruik voor het verwijderen van onkruid azijn op volle sterkte.
Overzicht: Witte azijn kan een effectief schoonmaakmiddel zijn voor meerdere huishoudelijke oppervlakken. Het kan ook onkruid in uw tuin bestrijden of snijbloemen vers houden.
Gevaren van witte azijn
Hoewel witte azijn over het algemeen veilig is, kan te veel van het goede schadelijk zijn.
Consumptie van te veel azijn kan de symptomen van ontstekingsaandoeningen in het bovenste maagdarmkanaal (GI), zoals brandend maagzuur of indigestie, verergeren.
Overmatige consumptie van zure voedingsmiddelen zoals azijn kan bijdragen aan de afbraak van tandglazuur. Sommige onderzoeken wijzen uit dat witte azijn schadelijker kan zijn voor je tanden dan andere soorten azijn.
Bovendien suggereren sommige onderzoeken mogelijke nadelige effecten wanneer bepaalde bloedsuikerspiegel en hartmedicatie worden aangevuld met azijn. Deze kunnen een lage bloedsuikerspiegel of lage kaliumspiegels zijn.
Raadpleeg altijd uw arts voordat u uw dieet of supplementenschema drastisch verandert.
Overzicht
Witte azijn bestaat meestal uit 4-7% azijnzuur en 93-96% water.
Het kan worden gebruikt voor koken, bakken, schoonmaken en onkruidbestrijding en kan helpen bij het afvallen en het verlagen van de bloedsuikerspiegel en cholesterol.
Voorgesteld voor u: 28 verrassende toepassingen voor appelciderazijn
Consumptie is veilig met mate, maar kan gevaarlijk zijn in overmatige hoeveelheden of naast bepaalde medicijnen.
Als je een fles witte azijn in je voorraadkast bewaart, komt het op meer dan één manier van pas.
