Hvit eddik, noen ganger kalt destillert eller spriteddik, har vært en bærebjelke i husholdninger over hele verden i tusenvis av år. Det er lett å forstå hvorfor.
Denne allsidige væsken presenterer en skattekiste av bruksområder for rengjøring, hagearbeid og matlaging. Den har til og med medisinske anvendelser også.
Denne artikkelen diskuterer noen av de mest populære bruksområdene for hvit eddik og de sikreste og mest effektive måtene å bruke den på hjemme.
Innholdsfortegnelse
Hva er hvit eddik, og hvordan lages det?
Standard hvit eddik er en klar løsning som vanligvis inneholder 4–7 % eddiksyre og 93–96 % vann.
Noen typer hvit eddik kan inneholde opptil 20 % eddiksyre, men disse er kun for landbruks- eller rengjøringsformål og er ikke til konsum.
Historisk har hvit eddik blitt produsert fra fermentert mat som sukkerroer, poteter, melasse eller mysemelk. Vanligvis var den spesifikke oppskriften avhengig av hvilken matvare som var lettest tilgjengelig i en bestemt region.
I dag er det meste av hvit eddik laget av gjæring av kornalkohol (etanol). Denne typen alkohol inneholder ikke naturlig mange næringsstoffer, så andre ingredienser, som gjær eller fosfater, kan tilsettes for å kickstarte den bakterielle gjæringsprosessen.
Sammendrag: Hvit eddik er en løsning som vanligvis består av 4–7 % eddiksyre og 93–96 % vann, selv om typer med høyere eddiksyreinnhold er tilgjengelige for landbruks- eller rengjøringsformål. Det er oftest laget via gjæring av kornalkohol.
Kulinarisk bruk av hvit eddik
Hvit eddiks mange mulige kulinariske bruksområder gjør den lett å selge som kjøkkenstift.
Den har en mer omfattende og noe tøffere smak enn andre typer drikkbar eddik, så du vil sannsynligvis ikke drikke den alene. Det kan imidlertid være en veldig praktisk ingrediens å ha for hånden som en del av en oppskrift.
Noen av de mest populære bruksområdene for hvit eddik på kjøkkenet er:
- Pickles: Når den kombineres med syltede krydder og vann, utgjør hvit eddik en utmerket base for å lage et bredt utvalg av raske sylteagurker, inkludert grønnsaker, frukt og egg.
- Salater: En skvett hvit eddik kan lyse opp smaken til noen typer tradisjonelle og sammensatte salater. Start alltid med en liten mengde og utfør en smakstest før du tilsetter mer — det er lett å gå over bord og ødelegge retten!
- Marinader og sauser: Hvit eddik gir et ekstra pift av smak til marinader og sauser. I marinader fungerer syren i eddik også som et mørningsmiddel for kjøtt, sjømat og grønnsaker.
- Baking: Hvit eddik kan brukes sammen med natron som hevemiddel for bakevarer. Den sure eddiken reagerer med den alkaliske natronen og frigjør karbondioksidgass som hjelper bakevarer å heve.
- Ostelaging: Noen oster kan lages av melk og hvit eddik. Når den tilsettes melk, endrer sur eddik melkeproteinene, slik at ostemasse og myse skiller seg. Resultatet er mild, myk ost.
Sammendrag: Hvit eddiks kulinariske bruksområder inkluderer sylting, baking, marinader og osteproduksjon. Smaken er sterk, så start med små mengder hvis du bruker den for første gang.
Helsemessige fordeler av hvit eddik
Hvit eddik kan også gi positive helseeffekter utover å gi smak til favorittoppskriftene dine.
Eddik har blitt brukt medisinsk i tusenvis av år. Mest moderne forskning på helsefordelene fokuserer på eddiksyrekomponenten i eddik.
Fordi mange typer eddik inneholder eddiksyre, er ikke hvit eddiks potensielle helsemessige fordeler nødvendigvis eksklusive.
Noen av de mulige helsemessige fordelene med eddik inkluderer:
- Kontroll av blodsukker: Noen menneskelige studier har funnet at inntak av eddik kan redusere blodsukker- og insulinnivået etter måltider.
- Vekt styring: Noen studier indikerer at inntak av eddik kan øke fylden ved å redusere hastigheten som magen tømmes med, noe som muligens kan føre til redusert kaloriinntak og påfølgende vekttap.
- Redusert kolesterol: Dyrestudier har vist redusert kolesterol hos mus som har fått eddik. Mer forskning er nødvendig for å fastslå et årsak-og-virkning-forhold mellom eddik og kolesterol.
- Antimikrobiell: På grunn av dens antimikrobielle egenskaper, kan eddik hjelpe til med å behandle fysiske plager, inkludert neglesopp, vorter og ørebetennelser. Det er også en effektiv lokal behandling for hudinfeksjoner og brannskader.
Sammendrag: Hvit eddik kan ha betydelige helsemessige fordeler på grunn av innholdet av eddiksyre, inkludert blodsukkerkontroll, vektkontroll, redusert kolesterol og antimikrobielle egenskaper.
Husholdningsbruk av hvit eddik
Hvit eddik har en rekke praktiske husholdningsapplikasjoner, hvorav ingen har med mat å gjøre.
Foreslått for deg: 6 helsemessige fordeler med eplecidereddik
Fordi hvit eddik har antimikrobielle egenskaper, er det et verdifullt desinfeksjonsmiddel og rengjøringsmiddel for mange overflater og apparater.
Dessuten er det betydelig billigere enn andre kommersielt tilgjengelige rengjøringsmidler.
Gjenstander som lett kan rengjøres med hvit eddik inkluderer:
- Benkeplater
- Dusj og badekar
- Toaletter
- Gulv
- Retter
- Vinduer og speil
- Kaffetraktere
- Klesvask (som flekkfjerning)
Hvit eddik har også hageapplikasjoner. Den kan brukes til å drepe ugress og kan hjelpe snittblomstene til å holde seg friske lenger.
Når det brukes til rengjøringsprosjekter i hjemmet, er et 50/50-forhold mellom eddik og vann best. For å fjerne ugress, bruk fullstyrke eddik.
Sammendrag: Hvit eddik kan være et effektivt rengjøringsverktøy for flere husholdningsoverflater. Den kan også kontrollere ugress i hagen din eller hjelpe avskårne blomster med å holde seg friske.
Farene ved hvit eddik
Selv om hvit eddik generelt er trygt, kan for mye av det gode vise seg å være skadelig.
Inntak av for mye eddik kan forverre symptomer på betennelsestilstander i den øvre mage-tarmkanalen (GI), som halsbrann eller fordøyelsesbesvær.
Overdreven inntak av sure matvarer som eddik kan bidra til nedbryting av tannemaljen. Noen undersøkelser indikerer at hvit eddik kan være mer skadelig for tennene dine enn andre typer eddik.
I tillegg antyder noen undersøkelser potensielle bivirkninger når visse blodsukker- og hjertemedisiner er supplert med eddik. Disse kan inkludere lavt blodsukker eller lave kaliumnivåer.
Rådfør deg alltid med legen din før du drastisk endrer kostholdet eller kosttilskuddet ditt.
Sammendrag
Hvit eddik består vanligvis av 4–7 % eddiksyre og 93–96 % vann.
Den kan brukes til matlaging, baking, rengjøring og ugresskontroll og kan hjelpe til med vekttap og senke blodsukker og kolesterol.
Foreslått for deg: 28 overraskende bruksområder for eplecidereddik
Forbruk er trygt i moderate mengder, men kan være farlig i store mengder eller sammen med visse medisiner.
Hvis du har en flaske hvit eddik i pantryet ditt, vil det være nyttig på flere måter enn én.
