Πίνακας περιεχομένων
Οι χουρμάδες είναι οι γλυκοί, σαρκώδεις καρποί της χουρμαδιάς. Συνήθως πωλούνται ως αποξηραμένα φρούτα και απολαμβάνονται μόνα τους ή σε smoothies, επιδόρπια και άλλα πιάτα.
Λόγω της φυσικής γλυκύτητάς τους, η επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος μπορεί να προβληματίσει όσους πάσχουν από διαβήτη.
Αυτό το άρθρο διερευνά αν τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε με ασφάλεια χουρμάδες.
Γιατί οι ημερομηνίες είναι ανησυχητικές?
Οι χουρμάδες περιέχουν πολλή γλυκύτητα σε μια σχετικά μικρή μπουκιά. Είναι μια φυσική πηγή φρουκτόζης, το είδος της ζάχαρης που βρίσκεται στα φρούτα.
Κάθε αποξηραμένη χουρμά χωρίς κουκούτσια (περίπου 24 γραμμάρια) περιέχει 67 θερμίδες και περίπου 18 γραμμάρια υδατανθράκων.
Η διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μπορεί να είναι δύσκολη για τα άτομα με διαβήτη και τα άτομα με διαβήτη συνήθως συμβουλεύονται να προσέχουν την πρόσληψη υδατανθράκων.
Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες, οι χουρμάδες μπορεί να εγείρουν ανησυχίες.
Ωστόσο, όταν καταναλώνονται με μέτρο, οι χουρμάδες μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής αν έχετε διαβήτη.
Μια απλή αποξηραμένη χουρμά περιέχει σχεδόν 2 γραμμάρια φυτικών ινών ή το 8% της ημερήσιας αξίας.
Αυτό είναι σημαντικό, καθώς οι φυτικές ίνες βοηθούν τον οργανισμό σας να απορροφά τους υδατάνθρακες με βραδύτερο ρυθμό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη. Όσο πιο αργά χωνεύονται οι υδατάνθρακες, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να αυξηθεί το σάκχαρο στο αίμα σας μετά το φαγητό.
Συνοπτική περιγραφή: Οι χουρμάδες διαθέτουν ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ, αλλά είναι αρκετά γλυκές. Ωστόσο, είναι γεμάτες με φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό σας να απορροφήσει τα σάκχαρά τους πιο αργά. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, είναι μια ασφαλής και υγιεινή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη.
Πώς οι χουρμάδες επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα
Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) είναι ένας τρόπος μέτρησης της επίδρασης των υδατανθράκων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Μετριέται σε μια κλίμακα από το 0 έως το 100, με την καθαρή γλυκόζη (ζάχαρη) να αντιστοιχεί στο 100 - η υψηλότερη τιμή που μπορεί να αυξηθεί το σάκχαρο στο αίμα σας μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου.
Οι υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη έχουν γλυκαιμικό δείκτη 55 ή χαμηλότερο, ενώ εκείνοι με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη κατατάσσονται στο 70 ή υψηλότερο. Οι υδατάνθρακες μέσου γλυκαιμικού δείκτη βρίσκονται ακριβώς στη μέση με ΓΔ 56-69.
Με άλλα λόγια, ένα τρόφιμο με χαμηλό ΓΔ προκαλεί λιγότερο σημαντικές διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.
Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα με υψηλό ΓΔ αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα. Αυτό μπορεί συχνά να οδηγήσει σε κατάρρευση του σακχάρου στο αίμα, ειδικά σε άτομα με διαβήτη, των οποίων το σώμα δυσκολεύεται περισσότερο να ελέγξει αυτές τις διακυμάνσεις.
Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει γενικά να προσπαθούν να προτιμούν τρόφιμα με χαμηλότερο ΓΔ. Αυτό τους βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους. Σε όσους πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, το σάκχαρο μπορεί να συσσωρευτεί στην κυκλοφορία του αίματος και να ανέλθει σε επικίνδυνα υψηλά επίπεδα.
Ευτυχώς, παρά τη γλυκύτητά τους, οι χουρμάδες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι, όταν καταναλώνονται με μέτρο, είναι ασφαλείς για τα άτομα με διαβήτη.
Μια μελέτη εξέτασε τις ΔΑΠ 1,8 ουγγιάς (50 γραμμαρίων) 5 κοινών ποικιλιών χουρμάδων. Διαπίστωσε ότι γενικά έχουν χαμηλό ΓΔ, μεταξύ 44 και 53, ο οποίος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο του χουρμά.
Δεν υπήρξε σημαντική διαφορά στον γλυκαιμικό δείκτη των χουρμάδων όταν μετρήθηκε σε άτομα με και χωρίς διαβήτη.
Ένα άλλο χρήσιμο μέτρο της επίδρασης ενός τροφίμου στο σάκχαρο του αίματος είναι το γλυκαιμικό φορτίο. Σε αντίθεση με τον γλυκαιμικό δείκτη, το γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει υπόψη τη μερίδα που καταναλώνεται και την ποσότητα υδατανθράκων στη συγκεκριμένη μερίδα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς οι μπανάνες επηρεάζουν τον διαβήτη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Για να υπολογίσετε το γλυκαιμικό φορτίο, πολλαπλασιάστε τον GI του τροφίμου με τα γραμμάρια υδατανθράκων της ποσότητας που τρώτε και διαιρέστε τον αριθμό αυτό με το 100.
Αυτό σημαίνει ότι 2 αποξηραμένοι χουρμάδες (48 γραμμάρια) έχουν περίπου 36 γραμμάρια υδατανθράκων και ΓΔ περίπου 49. Αυτό υπολογίζεται σε γλυκαιμικό φορτίο περίπου 18.
Οι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο κυμαίνονται μεταξύ 1 και 10, οι υδατάνθρακες με μεσαίο γλυκαιμικό φορτίο κυμαίνονται μεταξύ 11 και 19, ενώ οι υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο κυμαίνονται από 20 και πάνω. Αυτό σημαίνει ότι ένα σνακ που αποτελείται από 2 συσκευασίες χουρμάδων και ένα μεσαίο γλυκαιμικό φορτίο.
Εάν έχετε διαβήτη, επιδιώξτε να τρώτε όχι περισσότερους από 1 ή 2 χουρμάδες τη φορά. Η κατανάλωσή τους μαζί με μια πηγή πρωτεΐνης -όπως μια χούφτα ξηρούς καρπούς- επιτρέπει επίσης την πιο αργή πέψη των υδατανθράκων τους, βοηθώντας περαιτέρω στην αποφυγή των αιχμών του σακχάρου στο αίμα.
Συνοπτική περιγραφή: Οι χουρμάδες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, καθιστώντας τους μια ασφαλή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, οι χουρμάδες έχουν μέτριο γλυκαιμικό φορτίο, πράγμα που σημαίνει ότι 1 ή 2 φρούτα κάθε φορά είναι μια καλή επιλογή.
Περίληψη
Οι χουρμάδες διαθέτουν εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ και φυσική γλυκύτητα.
Επειδή αποτελούν φυσική πηγή φρουκτόζης, μπορεί να είναι ανησυχητικά για άτομα με διαβήτη.
Ωστόσο, επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μέτριο γλυκαιμικό φορτίο, είναι ασφαλείς για όσους πάσχουν από διαβήτη με μέτρο - που σημαίνει όχι περισσότερο από 1 έως 2 χουρμάδες τη φορά.
