Los dátiles son los frutos dulces y carnosos de la palmera datilera. Suelen venderse como fruta seca y se disfrutan solos o en batidos, postres y otros platos.
Debido a su dulzura natural, su impacto en el azúcar en sangre puede ser una preocupación para los diabéticos.
Este artículo explora si las personas con diabetes pueden comer dátiles de forma segura.
¿Por qué son preocupantes las fechas?
Los dátiles aportan mucho dulzor en un bocado relativamente pequeño. Son una fuente natural de fructosa, el tipo de azúcar que se encuentra en la fruta.
Cada dátil seco sin hueso (unos 24 gramos) contiene 67 calorías y unos 18 gramos de carbohidratos.
Los niveles de azúcar en la sangre pueden ser difíciles de controlar entre las personas con diabetes, y se suele aconsejar a quienes padecen esta enfermedad que sean conscientes de su consumo de carbohidratos.
Dado su alto contenido en carbohidratos, los dátiles pueden ser motivo de preocupación.
Sin embargo, si se comen con moderación, los dátiles pueden formar parte de una dieta saludable si tienes diabetes.
Un solo dátil seco contiene casi 2 gramos de fibra o el 8% del valor diario.
Esto es importante, ya que la fibra dietética ayuda a tu cuerpo a absorber los carbohidratos a un ritmo más lento, lo que es especialmente importante para las personas con diabetes. Cuanto más lentamente se digieran los hidratos de carbono, menos probable será que el azúcar en sangre se dispare después de comer.
Resumen: Los dátiles cuentan con un impresionante perfil de nutrientes, pero son bastante dulces. Sin embargo, están repletos de fibra, que ayuda a tu cuerpo a absorber los azúcares más lentamente. Si se comen con moderación, son una opción segura y saludable para las personas con diabetes.
Cómo afectan los dátiles al azúcar en sangre
El índice glucémico (IG) es una forma de medir el efecto de los carbohidratos en tus niveles de azúcar en sangre.
Se mide en una escala de 0 a 100, asignando a la glucosa pura (azúcar) un valor de 100, que es lo más alto que puede subir el azúcar en sangre después de comer un alimento.
Los carbohidratos de índice glucémico bajo tienen un índice glucémico de 55 o inferior, mientras que los de índice glucémico alto se sitúan en 70 o más. Los carbohidratos de índice glucémico medio se sitúan justo en el medio, con un IG de 56-69.
En otras palabras, un alimento con un IG bajo provoca fluctuaciones menos significativas en los niveles de azúcar e insulina en sangre.
Por otra parte, los alimentos con un IG elevado elevan rápidamente el nivel de azúcar en sangre. Esto puede provocar a menudo una bajada de azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes, cuyos cuerpos tienen más dificultades para controlar estas variaciones.
En general, las personas con diabetes deben tratar de ceñirse a los alimentos con un IG más bajo. Esto les ayuda a controlar sus niveles de azúcar en sangre. En las personas con diabetes de tipo 2, el azúcar puede acumularse en el torrente sanguíneo y elevarse a niveles peligrosamente altos.
Afortunadamente, a pesar de su dulzura, los dátiles tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que, cuando se comen con moderación, son seguros para las personas con diabetes.
Un estudio examinó los IG de 50 gramos de 5 variedades comunes de dátiles. Descubrió que en general tienen un IG bajo, entre 44 y 53, que puede variar ligeramente según el tipo de dátil.
No hubo diferencias significativas en el índice glucémico de los dátiles cuando se midió en personas con y sin diabetes.
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Otra medida útil del efecto de un alimento sobre la glucemia es la carga glucémica. A diferencia del índice glucémico, la carga glucémica tiene en cuenta la porción ingerida y la cantidad de carbohidratos de esa porción concreta.
Para calcular la carga glucémica, multiplica el IG del alimento por los gramos de carbohidratos de la cantidad que comes y divide ese número por 100.
Esto significa que 2 dátiles secos (48 gramos) tendrían unos 36 gramos de carbohidratos y un IG de unos 49. Esto equivale a una carga glucémica de aproximadamente 18.
Los carbohidratos con carga glucémica baja están entre 1 y 10; los carbohidratos con carga glucémica media están entre 11 y 19; mientras que los carbohidratos con carga glucémica alta miden 20 o más. Esto significa que un tentempié compuesto por 2 paquetes de dátiles y una carga glucémica media.
Si tienes diabetes, procura no comer más de 1 ó 2 dátiles a la vez. Comerlos junto a una fuente de proteínas -como un puñado de nueces- también permite que sus carbohidratos se digieran un poco más lentamente, lo que ayuda a evitar los picos de azúcar en sangre.
Resumen: Los dátiles tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que es menos probable que aumenten tus niveles de azúcar en sangre, lo que los convierte en una opción segura para las personas con diabetes. Además, los dátiles tienen una carga glucémica media, lo que significa que 1 o 2 frutas a la vez son una buena opción.
Resumen
Los dátiles tienen un perfil nutricional impresionante y un dulzor natural.
Como son una fuente natural de fructosa, pueden ser un problema para las personas con diabetes.
Sin embargo, como tienen un índice glucémico bajo y una carga glucémica media, son seguros para los diabéticos con moderación, lo que se traduce en no más de 1 ó 2 dátiles a la vez.
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