Selvom alle grøntsager er vigtige for sundheden, tilbyder visse slags unikke fordele.
Løg er medlemmer af Allium -slægten af blomstrende planter, der også indeholder hvidløg, skalotteløg, porre og purløg.
Disse grøntsager indeholder forskellige vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser, der har vist sig at fremme sundhed på mange måder.
Lægens medicinske egenskaber er blevet anerkendt siden oldtiden, da de blev brugt til at behandle lidelser som hovedpine, hjertesygdomme og munnsår.
Her er 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved løg.
1. Løg er fyldt med næringsstoffer
Løg er næringsstof-tætte, hvilket betyder, at de er lavt i kalorier, men højt i vitaminer og mineraler.
Et mellemløg har kun 44 kalorier, men leverer en betydelig dosis vitaminer, mineraler og fiber.
Denne grøntsag er særlig høj i C -vitamin, et næringsstof, der er involveret i regulering af immunforsvar, kollagenproduktion, vævsreparation og jernoptagelse.
C -vitamin fungerer også som en kraftfuld antioxidant i din krop og beskytter dine celler mod skader forårsaget af ustabile molekyler kaldet frie radikaler.
Løg er også rige på B -vitaminer, herunder folat (B9) og pyridoxin (B6) - som spiller nøgleroller i stofskifte, produktion af røde blodlegemer og nervefunktion.
Endelig er de en god kilde til kalium, et mineral, som mange mennesker mangler.
Det gennemsnitlige kaliumindtag for amerikanere er lidt over halvdelen af den anbefalede daglige værdi (DV) på 4.700 mg.
Normal cellulær funktion, væskebalance, nerveoverførsel, nyrefunktion og muskelsammentrækning kræver alle kalium.
Resumé: Løg er lavt i kalorier, men alligevel højt i næringsstoffer, herunder vitamin C, B -vitaminer og kalium.
2. Løg kan gavne hjertesundheden
Løg indeholder antioxidanter og forbindelser, der bekæmper betændelse, reducerer triglycerider og reducere kolesterol niveauer - som alle kan sænke risikoen for hjertesygdomme.
Deres potente antiinflammatoriske egenskaber kan også hjælpe med at reducere forhøjet blodtryk og beskytte mod blodpropper.
Quercetin er en flavonoid antioxidant, der er stærkt koncentreret i løg. Da det er en kraftig antiinflammatorisk, kan det hjælpe med at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom forhøjet blodtryk.
En undersøgelse af 70 overvægtige med forhøjet blodtryk viste, at en dosis på 162 mg per dag quercetinrig løgekstrakt reducerede det systoliske blodtryk signifikant med 3-6 mmHg sammenlignet med placebo.
Løg har også vist sig at sænke kolesteroltalet.
En undersøgelse hos 54 kvinder med polycystisk ovariesyndrom (PCOS) fandt, at indtagelse af store mængder rå rødløg (40-50 gram/dag ved overvægt og 50-60 gram/dag hvis overvægtig) i otte uger reducerede total og “dårlig” LDL -kolesterol sammenlignet med en kontrolgruppe.
Derudover understøtter bevis fra dyreforsøg, at løgforbrug kan reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, herunder betændelse, høje triglyceridniveauer og dannelse af blodpropper.
Resumé: Forskning viser, at det at spise løg kan hjælpe med at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom forhøjet blodtryk, forhøjede triglyceridniveauer og betændelse.
3. Løg er fyldt med antioxidanter
Antioxidanter er forbindelser, der hæmmer oxidation, en proces, der fører til celleskader og bidrager til sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme.
Løg er en glimrende kilde til antioxidanter. De indeholder over 25 forskellige sorter af flavonoide antioxidanter.
Rødløg indeholder især anthocyaniner - specielle plantepigmenter i flavonoidfamilien, der giver rødløg deres dybe farve.
Flere befolkningsundersøgelser har fundet ud af, at mennesker, der spiser flere fødevarer, der er rige på anthocyaniner, har en reduceret risiko for hjertesygdomme.
Foreslået læsning: Erstatning for skalotteløg: 8 velsmagende alternativer
For eksempel viste en undersøgelse hos 43.880 mænd, at sædvanlige indtag på op til 613 mg anthocyaniner om dagen var korreleret med en 14% lavere risiko for ikke -dødelige hjerteanfald.
På samme måde observerede en undersøgelse blandt 93.600 kvinder, at dem med det højeste indtag af anthocyaninrige fødevarer var 32% mindre tilbøjelige til at opleve et hjerteanfald end kvinder med det laveste indtag.
Derudover har anthocyaniner vist sig at beskytte mod visse former for kræft og diabetes.
Resumé: Rødløg er rige på anthocyaniner, som er kraftige plantepigmenter, der kan beskytte mod hjertesygdomme, visse kræftformer og diabetes.
4. Løg indeholder kræftbekæmpende forbindelser
At spise grøntsager af Allium -slægten som hvidløg og løg har været forbundet med en lavere risiko for visse kræftformer, herunder mave og kolorektal.
En gennemgang af 26 undersøgelser viste, at mennesker, der indtog den største mængde alliumgrøntsager, havde 22% mindre sandsynlighed for at få diagnosen mavekræft end dem, der indtog den mindste mængde.
Desuden viste en gennemgang af 16 undersøgelser hos 13.333 mennesker, at deltagere med det højeste løgindtag havde en 15% reduceret risiko for tyktarmskræft sammenlignet med dem med det laveste indtag.
Disse kræftbekæmpende egenskaber er blevet knyttet til svovlforbindelserne og flavonoide antioxidanter, der findes i alliumgrøntsager.
For eksempel giver løg løg A, en svovlholdig forbindelse, der har vist sig at reducere tumorudvikling og bremse spredningen af ovarie- og lungekræft i reagensglasstudier.
Løg indeholder også fisetin og quercetin, flavonoide antioxidanter, der kan hæmme tumorvækst.
Resumé: En kost rig på alliumgrøntsager som løg kan have en beskyttende effekt mod visse kræftformer.
5. Løg hjælper med at kontrollere blodsukkeret
At spise løg kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret, hvilket er særlig vigtigt for mennesker med diabetes eller prædiabetes.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved kalonji (nigellafrø)
En undersøgelse af 42 personer med type 2 -diabetes viste, at at spise 100 gram frisk rødløg reducerede fastende blodsukker med cirka 40 mg/dl efter fire timer.
Derudover har flere dyreforsøg vist, at løgforbrug kan gavne blodsukkerkontrol.
En undersøgelse viste, at diabetiske rotter fodret med mad indeholdende 5% løgekstrakt i 28 dage oplevede nedsat fastende blodsukker og havde væsentligt lavere kropsfedt end kontrolgruppen.
Specifikke forbindelser, der findes i løg, såsom quercetin og svovlforbindelser, har antidiabetiske virkninger.
For eksempel har quercetin vist sig at interagere med celler i tyndtarmen, bugspytkirtlen, skeletmuskulaturen, fedtvæv og lever for at kontrollere blodsukkerregulering i hele kroppen.
Resumé: På grund af de mange gavnlige forbindelser, der findes i løg, kan forbrug af dem hjælpe med at reducere forhøjet blodsukker.
6. Løg kan øge knogletætheden
Selvom mejeri får meget af æren for at øge knoglesundheden, kan mange andre fødevarer, herunder løg, hjælpe med at støtte stærke knogler.
En undersøgelse af 24 midaldrende og postmenopausale kvinder viste, at dem, der indtog 100 ml løgjuice dagligt i otte uger, havde forbedret knoglemineraltæthed og antioxidantaktivitet sammenlignet med en kontrolgruppe.
En anden undersøgelse af 507 perimenopausale og postmenopausale kvinder fandt ud af, at dem, der spiste løg mindst en gang om dagen, havde en 5% større knogletæthed end personer, der spiste dem en gang om måneden eller mindre.
Desuden viste undersøgelsen, at ældre kvinder, der oftest spiste løg, reducerede deres risiko for hoftebrud med mere end 20% sammenlignet med dem, der aldrig spiste dem.
Det menes, at løg hjælper med at reducere oxidativ stress, øge antioxidantniveauerne og reducere knogletab, hvilket kan forhindre knogleskørhed og øge knogletætheden.
Resumé: Undersøgelser viser, at løgforbrug er forbundet med forbedret knoglemineraltæthed.
7. Løg har antibakterielle egenskaber
Løg kan bekæmpe potentielt farlige bakterier, såsom Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) og Bacillus cereus.
Endvidere har løgekstrakt vist sig at hæmme væksten af Vibrio cholerae, en bakterie, der er et stort folkesundhedsproblem i udviklingslandene.
Quercetin ekstraheret fra løg synes at være en særlig kraftfuld måde at bekæmpe bakterier på.
Foreslået læsning: 7 imponerende sundhedsmæssige fordele ved asparges
Et reagensglasstudie viste, at quercetin ekstraheret fra gul løgskind med succes hæmmede væksten af Helicobacter pylori (H. pylori) og Methicillin-resistent Staphylococcus aureus (MRSA).
H. pylori er en bakterie forbundet med mavesår og visse fordøjelseskræftformer, mens MRSA er en antibiotikaresistent bakterie, der forårsager infektioner i forskellige dele af kroppen.
En anden reagensglasundersøgelse viste, at quercetin beskadigede cellevægge og membraner af E. coli og S. aureus.
Resumé: Løg har vist sig at hæmme væksten af potentielt skadelige bakterier som E. coli og S. aureus.
8. Løg kan øge fordøjelsessundheden
Løg er en rig kilde til fiber og præbiotika, som er nødvendige for optimal tarmsundhed.
Prebiotika er ikke -fordøjelige fibertyper, der nedbrydes efter gavnlige tarmbakterier.
Tarmbakterier lever af præbiotika og skaber kortkædede fedtsyrer-herunder acetat, propionat og butyrat.
Forskning har vist, at disse kortkædede fedtsyrer styrker tarmsundheden, øger immuniteten, reducerer betændelse og forbedrer fordøjelsen.
Derudover hjælper indtagelse af fødevarer, der er rige på præbiotika, med at øge probiotika, såsom Lactobacillus- og bifidobakteriestammer, som gavner fordøjelsessundheden.
En kost rig på præbiotika kan hjælpe med at forbedre absorptionen af vigtige mineraler som calcium, hvilket kan forbedre knoglesundheden.
Løg er særligt rige på præbiotika inulin og fructooligosaccharider. Disse hjælper med at øge antallet af venlige bakterier i din tarm og forbedre immunfunktionen.
Resumé: Løg er en rig kilde til præbiotika, som hjælper med at øge fordøjelsessundheden, forbedre bakteriebalancen i din tarm og gavne dit immunsystem.
9. Løg er nemme at tilføje til din kost
Løg er en fast bestanddel i køkkener rundt om i verden.
De giver smag til salte retter og kan nydes enten rå eller kogte.
For ikke at nævne, de kan øge dit indtag af fiber, vitaminer og mineraler.
Her er nogle tips til, hvordan du tilføjer løg til din kost:
- Lav en hjemmelavet salsa med løg, tomater og frisk koriander.
- Kombiner kogte løg med andre grøntsager til en sund anretning.
- Brug rå løg til at tilføje et smag til din guacamole -opskrift.
- Tilbered en solid løg og grøntsagssuppe.
- Top tacos, fajitas og andre mexicanske retter med hakkede rå løg.
- Smid løg i stegte retter.
- Brug løg og hvidløg som bund til fonde og supper.
- Tilsæt løg til chiliopskrifter for et smagsforøg.
- Prøv at tilføje kogte løg til ægretter, såsom omeletter, frittatas eller quiches.
- Blend rå løg med friske krydderurter, eddike og olivenolie til en velsmagende hjemmelavet salatdressing.
- Top kød, kylling eller tofu med sauterede løg.
- Lav en fiberrig salat med kikærter, hakkede løg og rød peberfrugt.
- Tilsæt tyndtskårne rødløg til din yndlingssalat.
- Tilsæt karamelliserede løg til salte bagværk.
Resumé: Løg kan let tilføjes til salte retter, herunder æg, guacamole, kødretter, supper og bagværk.
Resumé
De sundhedsmæssige fordele i forbindelse med løg er ganske imponerende.
Disse næringsfyldte grøntsager indeholder kraftfulde forbindelser, der kan reducere din risiko for hjertesygdomme og visse kræftformer.
Løg har antibakterielle egenskaber og fremmer fordøjelsessundheden, hvilket kan forbedre immunfunktionen.
Desuden er de alsidige og kan bruges til at øge smagen af enhver salte ret.
Tilføjelse af flere løg til din kost er en nem måde at gavne dit generelle helbred på.
