Αν και όλα τα λαχανικά είναι σημαντικά για την υγεία, ορισμένα είδη προσφέρουν μοναδικά οφέλη.
Τα κρεμμύδια είναι μέλη του γένους Allium των ανθοφόρων φυτών που περιλαμβάνει επίσης σκόρδο, ασκαλώνια, πράσα και σχοινόπρασο.
Αυτά τα λαχανικά περιέχουν διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρές φυτικές ενώσεις που έχουν αποδειχθεί ότι προάγουν την υγεία με πολλούς τρόπους.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κρεμμυδιού έχουν αναγνωριστεί από την αρχαιότητα όταν χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία ασθενειών όπως πονοκεφάλους, καρδιακές παθήσεις και πληγές στο στόμα.
Εδώ είναι 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών.
1. Τα κρεμμύδια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά
Τα κρεμμύδια είναι πυκνά σε θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα μεσαίο κρεμμύδι έχει μόλις 44 θερμίδες, αλλά παρέχει μια σημαντική δόση βιταμινών, μετάλλων και ίνα.
Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα υψηλό σε βιταμίνη C, ένα θρεπτικό συστατικό που ρυθμίζει την υγεία του ανοσοποιητικού, την παραγωγή κολλαγόνου, την επιδιόρθωση των ιστών και την απορρόφηση του σιδήρου.
Η βιταμίνη C δρα επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό στο σώμα σας, προστατεύοντας τα κύτταρά σας από βλάβες που προκαλούνται από ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Τα κρεμμύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος (Β9) και της πυριδοξίνης (Β6) - που παίζουν βασικούς ρόλους στο μεταβολισμό, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία των νεύρων.
Τέλος, είναι μια καλή πηγή καλίου, ένα ορυκτό στο οποίο λείπουν πολλοί άνθρωποι.
Η μέση πρόσληψη καλίου των Αμερικανών είναι λίγο περισσότερο από τη μισή συνιστώμενη ημερήσια τιμή (DV) των 4.700 mg.
Η φυσιολογική κυτταρική λειτουργία, η ισορροπία υγρών, η μετάδοση των νεύρων, η λειτουργία των νεφρών και η συστολή των μυών απαιτούν κάλιο.
Περίληψη: Τα κρεμμύδια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, των βιταμινών Β και του καλίου.
2. Τα κρεμμύδια μπορεί να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς
Τα κρεμμύδια περιέχουν αντιοξειδωτικά και ενώσεις που καταπολεμούν τη φλεγμονή, μειώνουν τα τριγλυκερίδια και μειώσει τη χοληστερόλη επίπεδα - όλα αυτά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Οι ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης και στην προστασία από θρόμβους αίματος.
Η κουερσετίνη είναι ένα φλαβονοειδές αντιοξειδωτικό που είναι πολύ συγκεντρωμένο στο κρεμμύδι. Δεδομένου ότι είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια μελέτη σε 70 υπέρβαρα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση διαπίστωσε ότι μια δόση 162 mg ημερησίως από εκχύλισμα κρεμμυδιού πλούσιο σε κερσετίνη μείωσε σημαντικά τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά 3-6 mmHg σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Τα κρεμμύδια έχουν επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Μια μελέτη σε 54 γυναίκες με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ωμών κόκκινων κρεμμυδιών (40-50 γραμμάρια/ημέρα εάν είναι υπέρβαρα και 50-60 γραμμάρια/ημέρα εάν είναι παχύσαρκα) για οκτώ εβδομάδες μείωσε το συνολικό και «κακό» LDL χοληστερόλη σε σύγκριση με ομάδα ελέγχου.
Επιπλέον, στοιχεία από μελέτες σε ζώα υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση κρεμμυδιού μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως φλεγμονή, υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων και σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Περίληψη: Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και φλεγμονή.
3. Τα κρεμμύδια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που αναστέλλουν την οξείδωση, μια διαδικασία που οδηγεί σε κυτταρική βλάβη και συμβάλλει σε ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα του κρεμμυδιού: 8 νόστιμες εναλλακτικές λύσεις
Τα κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Περιέχουν πάνω από 25 διαφορετικές ποικιλίες φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών.
Τα κόκκινα κρεμμύδια, συγκεκριμένα, περιέχουν ανθοκυανίνες - ειδικές χρωστικές φυτών στην οικογένεια φλαβονοειδών που δίνουν στα κόκκινα κρεμμύδια το βαθύ χρώμα τους.
Πολλαπλές μελέτες πληθυσμού έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε ανθοκυανίνες έχουν μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 43.880 άνδρες έδειξε ότι η συνήθης πρόσληψη 613 mg ημερησίως ανθοκυανινών συσχετίζεται με 14% χαμηλότερο κίνδυνο μη θανατηφόρων καρδιακών προσβολών.
Ομοίως, μια μελέτη σε 93.600 γυναίκες παρατήρησε ότι εκείνες με τη μεγαλύτερη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνες είχαν 32% λιγότερες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή από τις γυναίκες με τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες έχουν βρεθεί ότι προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου και διαβήτη.
Περίληψη: Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι ισχυρές φυτικές χρωστικές που μπορούν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις, ορισμένους καρκίνους και διαβήτη.
4. Τα κρεμμύδια περιέχουν ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο
Η κατανάλωση λαχανικών του γένους Allium όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου και του παχέος εντέρου.
Μια ανασκόπηση 26 μελετών έδειξε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν τη μεγαλύτερη ποσότητα λαχανικών αλουμιούχου είχαν 22% λιγότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με καρκίνο του στομάχου από εκείνους που κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα.
Επιπλέον, μια ανασκόπηση 16 μελετών σε 13.333 άτομα έδειξε ότι οι συμμετέχοντες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση κρεμμυδιού είχαν 15% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με εκείνους με τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Αυτές οι ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου έχουν συνδεθεί με τις ενώσεις θείου και τα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα λαχανικά αλουμιούχου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από τους σπόρους kalonji (nigella seeds)
Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια παρέχουν ονιονίνη Α, μια ένωση που περιέχει θείο και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ανάπτυξη του όγκου και επιβραδύνει την εξάπλωση του καρκίνου των ωοθηκών και του πνεύμονα σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων.
Τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης φισετίνη και κερσετίνη, φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που μπορεί να εμποδίσουν την ανάπτυξη του όγκου.
Περίληψη: Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά αλουμινίου όπως το κρεμμύδι μπορεί να έχει προστατευτική επίδραση έναντι ορισμένων καρκίνων.
5. Τα κρεμμύδια βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Η κατανάλωση κρεμμυδιών μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.
Μια μελέτη σε 42 άτομα με διαβήτη τύπου 2 έδειξε ότι η κατανάλωση 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) φρέσκου κόκκινου κρεμμυδιού μείωσε τα επίπεδα σακχάρου νηστείας κατά περίπου 40 mg/dl μετά από τέσσερις ώρες.
Επιπλέον, πολλαπλές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κρεμμυδιού μπορεί να ωφελήσει έλεγχος σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη έδειξε ότι οι διαβητικοί αρουραίοι που έλαβαν τρόφιμα που περιείχαν 5% εκχύλισμα κρεμμυδιού για 28 ημέρες παρουσίασαν μειωμένο σάκχαρο αίματος νηστείας και είχαν σημαντικά χαμηλότερο σωματικό λίπος από την ομάδα ελέγχου.
Ειδικές ενώσεις που βρίσκονται στα κρεμμύδια, όπως η κουερσετίνη και οι ενώσεις θείου, έχουν αντιδιαβητικά αποτελέσματα.
Για παράδειγμα, η κερσετίνη έχει αποδειχθεί ότι αλληλεπιδρά με κύτταρα στο λεπτό έντερο, το πάγκρεας, τους σκελετικούς μύες, τον λιπώδη ιστό και το συκώτι για τον έλεγχο της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα ολόκληρου του σώματος.
Περίληψη: Λόγω των πολλών ευεργετικών ενώσεων που βρίσκονται στα κρεμμύδια, η κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα.
6. Τα κρεμμύδια μπορούν να αυξήσουν την πυκνότητα των οστών
Παρόλο που τα γαλακτοκομικά έχουν μεγάλη αξία για την ενίσχυση της υγείας των οστών, πολλά άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη των ισχυρών οστών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 7 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών
Μια μελέτη σε 24 μεσήλικες και μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδειξε ότι εκείνες που κατανάλωναν 3,4 ουγγιές (100 ml) χυμού κρεμμυδιού καθημερινά για οκτώ εβδομάδες είχαν βελτιωμένη οστική πυκνότητα και αντιοξειδωτική δράση σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Μια άλλη μελέτη σε 507 μετεμμηνοπαυσιακές και μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες διαπίστωσε ότι εκείνες που έτρωγαν κρεμμύδια τουλάχιστον μία φορά την ημέρα είχαν 5% μεγαλύτερη συνολική οστική πυκνότητα από τα άτομα που τα έτρωγαν μία φορά το μήνα ή λιγότερο.
Επιπλέον, η μελέτη έδειξε ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες που έτρωγαν πιο συχνά κρεμμύδια μείωσαν τον κίνδυνο κατάγματος του ισχίου κατά περισσότερο από 20% σε σύγκριση με εκείνες που δεν το έφαγαν ποτέ.
Πιστεύεται ότι τα κρεμμύδια βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες, ενισχύουν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών και μειώνουν την οστική απώλεια, γεγονός που μπορεί να αποτρέψει την οστεοπόρωση και να αυξήσει την πυκνότητα των οστών.
Περίληψη: Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση κρεμμυδιού σχετίζεται με βελτιωμένη οστική πυκνότητα.
7. Τα κρεμμύδια έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες
Τα κρεμμύδια μπορούν να καταπολεμήσουν δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια, όπως Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) και Bacillus cereus.
Επιπλέον, το εκχύλισμα κρεμμυδιού έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του Vibrio cholerae, ενός βακτηρίου που αποτελεί σημαντικό μέλημα της δημόσιας υγείας στον αναπτυσσόμενο κόσμο.
Η κουερσετίνη που εξάγεται από τα κρεμμύδια φαίνεται να είναι ένας ιδιαίτερα ισχυρός τρόπος για την καταπολέμηση των βακτηρίων.
Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων έδειξε ότι η κερσετίνη που εξήχθη από το δέρμα του κίτρινου κρεμμυδιού ανέστειλε επιτυχώς την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού (H. pylori) και του ανθεκτικού στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus (MRSA).
Το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού είναι ένα βακτήριο που σχετίζεται με έλκος στομάχου και ορισμένους καρκίνους του πεπτικού συστήματος, ενώ το MRSA είναι ένα βακτήριο ανθεκτικό στα αντιβιοτικά που προκαλεί λοιμώξεις σε διάφορα μέρη του σώματος.
Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι η κερκετίνη έβλαψε τα κυτταρικά τοιχώματα και τις μεμβράνες του E. coli και του S. aureus.
Περίληψη: Έχει αποδειχθεί ότι τα κρεμμύδια αναστέλλουν την ανάπτυξη δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων όπως το E. coli και το S. aureus.
8. Τα κρεμμύδια μπορεί να ενισχύσουν την πεπτική υγεία
Τα κρεμμύδια είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών και πρεβιοτικών, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία του εντέρου.
Τα πρεβιοτικά είναι μη πεπτικά είδη ινών που διασπώνται ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
Τα βακτήρια του εντέρου τρέφονται με πρεβιοτικά και δημιουργούν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας-συμπεριλαμβανομένων των οξικών, προπιονικών και βουτυρικών.
Έρευνες έχουν δείξει ότι αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας ενισχύουν την υγεία του εντέρου, ενισχύουν την ανοσία, μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν την πέψη.
Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρεβιοτικά βοηθά στην αύξηση των προβιοτικών, όπως τα Lactobacillus και τα στελέχη bifidobacteria, τα οποία ωφελούν την πεπτική υγεία.
Μια δίαιτα πλούσια σε πρεβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της απορρόφησης σημαντικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, που μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών.
Τα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρεβιοτικά ινουλίνη και φρουκτοολιγοσακχαρίτες. Αυτά βοηθούν στην αύξηση του αριθμού των φιλικών βακτηρίων στο έντερο και στη βελτίωση της ανοσολογικής λειτουργίας.
Περίληψη: Τα κρεμμύδια είναι μια πλούσια πηγή πρεβιοτικών, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της πεπτικής υγείας, βελτιώνουν την βακτηριακή ισορροπία στο έντερο και ωφελούν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
9. Τα κρεμμύδια είναι εύκολο να προστεθούν στη διατροφή σας
Τα κρεμμύδια είναι βασικά στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Δίνουν γεύση σε αλμυρά πιάτα και μπορούν να απολαύσουν είτε ωμά είτε μαγειρεμένα.
Για να μην αναφέρουμε, μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να προσθέσετε κρεμμύδια στη διατροφή σας:
- Φτιάξτε μια σπιτική σάλσα με κρεμμύδια, ντομάτες και φρέσκο κόλιανδρο.
- Συνδυάστε μαγειρεμένα κρεμμύδια με άλλα λαχανικά για ένα υγιεινό συνοδευτικό.
- Χρησιμοποιήστε ωμά κρεμμύδια για να προσθέσετε μια γεύση στη συνταγή σας για γκουακαμόλε.
- Ετοιμάστε μια χορταστική σούπα κρεμμυδιού και λαχανικών.
- Κορυφαία tacos, fajitas και άλλα μεξικάνικα πιάτα με ψιλοκομμένα ωμά κρεμμύδια.
- Ρίξτε τα κρεμμύδια σε πιάτα τηγανίσματος.
- Χρησιμοποιήστε κρεμμύδι και σκόρδο ως βάση για αποθέματα και σούπες.
- Προσθέστε κρεμμύδια σε συνταγές τσίλι για μια γεύση.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε μαγειρεμένα κρεμμύδια σε πιάτα με αυγά, όπως ομελέτες, φριτάτα ή κις.
- Ανακατέψτε ωμά κρεμμύδια με φρέσκα βότανα, ξύδι και ελαιόλαδο για ένα νόστιμο σπιτικό ντρέσινγκ σαλάτας.
- Κορυφαίο κρέας, κοτόπουλο ή τόφου με σοταρισμένα κρεμμύδια.
- Φτιάξτε μια σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες με ρεβίθια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές.
- Προσθέστε κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες στην αγαπημένη σας σαλάτα.
- Προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια σε αλμυρά αρτοσκευάσματα.
Περίληψη: Τα κρεμμύδια μπορούν εύκολα να προστεθούν σε αλμυρά πιάτα, όπως αυγά, γκουακαμόλε, πιάτα με κρέας, σούπες και αρτοσκευάσματα.
Περίληψη
Τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τα κρεμμύδια είναι αρκετά εντυπωσιακά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Οι 19 καλύτερες πρεβιοτικές τροφές που πρέπει να τρώτε
Αυτά τα λαχανικά με θρεπτικά συστατικά περιέχουν ισχυρές ενώσεις που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Τα κρεμμύδια έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και προάγουν την πεπτική υγεία, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Επιπλέον, είναι ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν γεύση σε κάθε αλμυρό πιάτο.
Η προσθήκη περισσότερων κρεμμυδιών στη διατροφή σας είναι ένας εύκολος τρόπος για να ωφελήσετε τη συνολική σας υγεία.
