Bien que tous les légumes soient importants pour la santé, certains types offrent des avantages uniques.
Les oignons sont membres du genre Allium de plantes à fleurs qui comprend également l'ail, les échalotes, les poireaux et la ciboulette.
Ces légumes contiennent diverses vitamines, minéraux et composés végétaux puissants qui favorisent la santé de plusieurs manières.
Les propriétés médicinales des oignons sont reconnues depuis l'Antiquité lorsqu'ils étaient utilisés pour traiter des maux comme les maux de tête, les maladies cardiaques et les plaies buccales.
Voici 9 avantages impressionnants pour la santé des oignons.
1. Les oignons regorgent de nutriments
Les oignons sont riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils sont faibles en calories mais riches en vitamines et minéraux.
Un oignon moyen ne contient que 44 calories mais fournit une dose considérable de vitamines, de minéraux et fibre.
Ce légume est particulièrement riche en vitamine C, un nutriment impliqué dans la régulation de la santé immunitaire, la production de collagène, la réparation des tissus et l'absorption du fer.
La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant dans votre corps, protégeant vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
Les oignons sont également riches en vitamines B, notamment en folate (B9) et en pyridoxine (B6), qui jouent un rôle clé dans le métabolisme, la production de globules rouges et la fonction nerveuse.
Enfin, ils sont une bonne source de potassium, un minéral dont beaucoup de gens manquent.
L'apport moyen en potassium des Américains est d'un peu plus de la moitié de la valeur quotidienne recommandée (VQ) de 4 700 mg.
La fonction cellulaire normale, l'équilibre hydrique, la transmission nerveuse, la fonction rénale et la contraction musculaire nécessitent tous du potassium.
Sommaire: Les oignons sont faibles en calories mais riches en nutriments, y compris la vitamine C, les vitamines B et le potassium.
2. Les oignons peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque
Les oignons contiennent des antioxydants et des composés qui combattent l'inflammation, diminuent les triglycérides et réduire le cholestérol niveaux - qui peuvent tous réduire le risque de maladie cardiaque.
Leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires peuvent également aider à réduire l'hypertension artérielle et à protéger contre les caillots sanguins.
La quercétine est un antioxydant flavonoïde hautement concentré dans les oignons. Puisqu'il s'agit d'un puissant anti-inflammatoire, il peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle.
Une étude portant sur 70 personnes en surpoids souffrant d'hypertension artérielle a révélé qu'une dose de 162 mg par jour d'extrait d'oignon riche en quercétine réduisait considérablement la pression artérielle systolique de 3 à 6 mmHg par rapport à un placebo.
Il a également été démontré que les oignons diminuent le taux de cholestérol.
Une étude portant sur 54 femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) a révélé que la consommation de grandes quantités d'oignons rouges crus (40 à 50 grammes/jour en cas de surpoids et 50 à 60 grammes/jour en cas d'obésité) pendant huit semaines réduisait le total et le « mauvais » Cholestérol LDL par rapport à un groupe témoin.
De plus, des preuves issues d'études animales soutiennent que la consommation d'oignons peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment l'inflammation, des taux élevés de triglycérides et la formation de caillots sanguins.
Sommaire: La recherche montre que la consommation d'oignons peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle, des taux élevés de triglycérides et l'inflammation.
3. Les oignons sont chargés d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui inhibent l'oxydation, un processus qui entraîne des dommages cellulaires et contribue à des maladies comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
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Les oignons sont une excellente source d'antioxydants. Ils contiennent plus de 25 variétés différentes d'antioxydants flavonoïdes.
Les oignons rouges, en particulier, contiennent des anthocyanes - des pigments végétaux spéciaux de la famille des flavonoïdes qui donnent aux oignons rouges leur couleur profonde.
Plusieurs études de population ont montré que les personnes qui consomment plus d'aliments riches en anthocyanes ont un risque réduit de maladie cardiaque.
Par exemple, une étude portant sur 43 880 hommes a montré que des apports habituels aussi élevés que 613 mg par jour d'anthocyanes étaient corrélés à un risque inférieur de 14% de crises cardiaques non mortelles.
De même, une étude portant sur 93 600 femmes a observé que celles qui consommaient le plus d'aliments riches en anthocyanes étaient 32 % moins susceptibles de subir une crise cardiaque que les femmes qui en consommaient le moins.
De plus, il a été démontré que les anthocyanes protègent contre certains types de cancer et de diabète.
Sommaire: Les oignons rouges sont riches en anthocyanes, qui sont de puissants pigments végétaux qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers et le diabète.
4. Les oignons contiennent des composés anticancéreux
La consommation de légumes du genre Allium comme l'ail et les oignons a été associée à un risque plus faible de certains cancers, notamment de l'estomac et colorectal.
Un examen de 26 études a montré que les personnes qui consommaient la plus grande quantité de légumes allium étaient 22% moins susceptibles de recevoir un diagnostic de cancer de l'estomac que celles qui en consommaient le moins.
De plus, une revue de 16 études portant sur 13 333 personnes a démontré que les participants ayant la consommation d'oignons la plus élevée avaient un risque réduit de 15 % de cancer colorectal par rapport à ceux ayant la consommation la plus faible.
Ces propriétés anticancéreuses ont été liées aux composés soufrés et aux antioxydants flavonoïdes présents dans les légumes allium.
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Par exemple, les oignons fournissent de l'onionine A, un composé contenant du soufre qui s'est avéré ralentir le développement des tumeurs et ralentir la propagation du cancer de l'ovaire et du poumon dans des études en éprouvette.
Les oignons contiennent également de la fisétine et de la quercétine, des antioxydants flavonoïdes qui peuvent inhiber la croissance tumorale.
Sommaire: Une alimentation riche en légumes allium comme les oignons peut avoir un effet protecteur contre certains cancers.
5. Les oignons aident à contrôler la glycémie
Manger des oignons peut aider à contrôler la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.
Une étude portant sur 42 personnes atteintes de diabète de type 2 a démontré que la consommation de 3,5 onces (100 grammes) d'oignon rouge frais réduisait la glycémie à jeun d'environ 40 mg/dl après quatre heures.
De plus, plusieurs études animales ont montré que la consommation d'oignons peut être bénéfique. contrôle de la glycémie.
Une étude a montré que les rats diabétiques nourris avec des aliments contenant 5 % d'extrait d'oignon pendant 28 jours présentaient une baisse de la glycémie à jeun et avaient une masse grasse corporelle nettement inférieure à celle du groupe témoin.
Des composés spécifiques trouvés dans les oignons, tels que la quercétine et les composés soufrés, possèdent des effets antidiabétiques.
Par exemple, il a été démontré que la quercétine interagit avec les cellules de l'intestin grêle, du pancréas, des muscles squelettiques, des tissus adipeux et du foie pour contrôler la régulation de la glycémie dans le corps entier.
Sommaire: En raison des nombreux composés bénéfiques présents dans les oignons, leur consommation peut aider à réduire l'hyperglycémie.
6. Les oignons peuvent augmenter la densité osseuse
Bien que les produits laitiers obtiennent une grande partie du crédit pour améliorer la santé des os, de nombreux autres aliments, y compris les oignons, peuvent aider à maintenir des os solides.
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Une étude portant sur 24 femmes d'âge moyen et ménopausées a montré que celles qui consommaient 3,4 onces (100 ml) de jus d'oignon par jour pendant huit semaines avaient une densité minérale osseuse et une activité antioxydante améliorées par rapport à un groupe témoin.
Une autre étude portant sur 507 femmes périménopausées et postménopausées a révélé que celles qui mangeaient des oignons au moins une fois par jour avaient une densité osseuse globale 5 % supérieure à celle des personnes qui en mangeaient une fois par mois ou moins.
De plus, l'étude a démontré que les femmes plus âgées qui mangeaient le plus souvent des oignons diminuaient leur risque de fracture de la hanche de plus de 20 % par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais.
On pense que les oignons aident à réduire le stress oxydatif, à augmenter les niveaux d'antioxydants et à diminuer la perte osseuse, ce qui peut prévenir l'ostéoporose et augmenter la densité osseuse.
Sommaire: Des études montrent que la consommation d'oignons est associée à une amélioration de la densité minérale osseuse.
7. Les oignons ont des propriétés antibactériennes
Les oignons peuvent combattre des bactéries potentiellement dangereuses, telles que Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) et Bacillus cereus.
De plus, il a été démontré que l'extrait d'oignon inhibe la croissance de Vibrio cholerae, une bactérie qui constitue un problème majeur de santé publique dans les pays en développement.
La quercétine extraite des oignons semble être un moyen particulièrement puissant pour lutter contre les bactéries.
Une étude en éprouvette a démontré que la quercétine extraite de la peau d'oignon jaune inhibait avec succès la croissance de Helicobacter pylori (H. pylori) et de Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (MRSA).
H. pylori est une bactérie associée aux ulcères d'estomac et à certains cancers digestifs, tandis que le SARM est une bactérie résistante aux antibiotiques qui provoque des infections dans différentes parties du corps.
Une autre étude en éprouvette a révélé que la quercétine endommageait les parois cellulaires et les membranes d'E. coli et de S. aureus.
Sommaire: Il a été démontré que les oignons inhibent la croissance de bactéries potentiellement nocives comme E. coli et S. aureus.
8. Les oignons peuvent améliorer la santé digestive
Les oignons sont une riche source de fibres et de prébiotiques, qui sont nécessaires pour une santé intestinale optimale.
Les prébiotiques sont des types de fibres non digestibles qui sont décomposés par bactéries intestinales bénéfiques.
Les bactéries intestinales se nourrissent de prébiotiques et créent des acides gras à chaîne courte, notamment de l'acétate, du propionate et du butyrate.
La recherche a montré que ces acides gras à chaîne courte renforcent la santé intestinale, renforcent l'immunité, réduisent l'inflammation et améliorent la digestion.
De plus, la consommation d'aliments riches en prébiotiques contribue à augmenter les probiotiques, tels que les souches de Lactobacillus et de bifidobactéries, qui sont bénéfiques pour la santé digestive.
Une alimentation riche en prébiotiques peut aider à améliorer l'absorption de minéraux importants comme le calcium, ce qui peut améliorer la santé des os.
Les oignons sont particulièrement riches en prébiotiques inuline et fructo-oligosaccharides. Ceux-ci aident à augmenter le nombre de bactéries amicales dans votre intestin et à améliorer la fonction immunitaire.
Sommaire: Les oignons sont une riche source de prébiotiques, qui aident à améliorer la santé digestive, à améliorer l'équilibre bactérien dans votre intestin et à profiter à votre système immunitaire.
9. Les oignons sont faciles à ajouter à votre alimentation
Les oignons sont un aliment de base dans les cuisines du monde entier.
Ils donnent du goût aux plats salés et peuvent être dégustés crus ou cuits.
Sans oublier qu'ils peuvent augmenter votre apport en fibres, vitamines et minéraux.
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Voici quelques conseils pour ajouter des oignons à votre alimentation:
- Faire une salsa maison avec des oignons, des tomates et de la coriandre fraîche.
- Combinez des oignons cuits avec d'autres légumes pour un plat d'accompagnement sain.
- Utilisez des oignons crus pour ajouter une touche de saveur à votre recette de guacamole.
- Préparez une soupe copieuse à l'oignon et aux légumes.
- Garnir les tacos, fajitas et autres plats mexicains d'oignons crus hachés.
- Jeter les oignons dans les plats sautés.
- Utilisez l'oignon et l'ail comme base pour les bouillons et les soupes.
- Ajoutez des oignons aux recettes de chili pour rehausser la saveur.
- Essayez d'ajouter des oignons cuits aux plats à base d'œufs, tels que des omelettes, des frittatas ou des quiches.
- Mélangez des oignons crus avec des herbes fraîches, du vinaigre et de l'huile d'olive pour une savoureuse vinaigrette maison.
- Garnir la viande, le poulet ou le tofu d'oignons sautés.
- Préparez une salade riche en fibres avec des pois chiches, des oignons hachés et des poivrons rouges.
- Ajoutez des oignons rouges tranchés finement à votre salade préférée.
- Ajoutez des oignons caramélisés aux pâtisseries salées.
Sommaire: Les oignons peuvent facilement être ajoutés aux plats salés, y compris les œufs, le guacamole, les plats de viande, les soupes et les produits de boulangerie.
Sommaire
Les bienfaits pour la santé liés aux oignons sont assez impressionnants.
Ces légumes riches en nutriments contiennent des composés puissants qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
Les oignons ont des propriétés antibactériennes et favorisent la santé digestive, ce qui peut améliorer la fonction immunitaire.
De plus, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour rehausser la saveur de n'importe quel plat salé.
Ajouter plus d'oignons à votre alimentation est un moyen facile d'améliorer votre santé globale.
