一杯美味的茶可以驱散冬天的寒冷，为你提供白天的能量，或在晚上提供宁静。.
泡茶时，你要把它浸泡在热水中。沏茶能从用于泡茶的固体中提取味道和促进健康的化合物。.
本文解释了沏茶的最佳方法，以便你每次都能享受到一杯完美的茶。.
真正的或花草茶
并非所有的茶都是一样的，浸泡技术也因冲泡类型的不同而不同。.
真正的茶叶来自山茶树，包括红茶、绿茶、乌龙茶和白茶。它们的味道、颜色和抗氧化剂的含量不同，取决于叶子在干燥前的氧化程度。.
真正的茶是以松散的叶子或茶包的形式进行干燥的。.
草药茶，也叫tisanes，不是真正的茶。相反，它们是由草药和植物的根、叶、茎或花制成的输液或煎剂，如木槿、薄荷、罗汉果、洋甘菊、姜黄或姜。.
通常情况下，你会使用干燥的材料，但你也可以用新鲜的材料制作花草茶。.
两种类型的基本浸泡技术都是一样的，但是干的和新鲜的原料冲泡一杯所需的数量不同。提取最佳口味所需的浸泡时间和水温也会不同。.
**摘要：**真正的茶来自山茶树，而花草茶则来自其他植物的不同部分。如何最好地浸泡每种类型的茶叶是不同的.
从新鲜食材开始
如果你用新鲜的原料，如草药、生姜或姜黄根制作花草茶，最好在切开或购买后不久就使用。.
干茶叶在密闭容器中保持干燥并避开直射光线时，有很长的保质期。然而，延长储存时间可能会对质量、味道和香气产生负面影响。.
真正的茶叶含有多酚类抗氧化化合物，称为儿茶素、茶黄素和茶红素。它们对茶的许多健康益处负有责任，但会随着时间的推移而降解。.
研究人员对储存在20°C（68°F）的绿茶中的抗氧化剂进行了监测，发现6个月后儿茶素水平降低了32%。.
水的质量也会影响到茶的味道。矿物质含量高的自来水或经过氯处理的自来水会带来异味，所以理想情况下，你应该在冲泡时使用新鲜、低温和过滤的水。.
**摘要：**最美味和最健康的一杯茶始于优质的原料和新鲜、低温、过滤的水。干茶有很长的保质期，但随着时间的推移，它失去了一些味道、香气和促进健康的抗氧化剂。.
时间和温度
沏茶时，将热水倒在你的材料上，让它们休息几分钟。这不是一门精确的科学；你应该通过实验来找到正确的味道。也就是说，这里有一些一般准则.
更高的温度或更长的浸泡时间并不一定更好。例如，在研究中，以这种方式冲泡的绿茶在颜色、味道、香气和整体接受度方面得分较低。.
另一方面，如果浸泡时间太短，你将无法提取足够的味道和抗氧化剂。.
研究人员分析了从红茶中提取的多酚类抗氧化剂的总量，发现需要6-8分钟才能提取到最大数量的多酚类抗氧化剂。.
还值得记住的是，咖啡因含量随着浸泡时间的延长而增加。真正的茶叶有不同数量的咖啡因。一杯6盎司（178毫升）的红茶含有35毫克的咖啡因，而同样份量的绿茶有21毫克。.
将茶叶多浸泡一分钟，咖啡因含量就会增加29%，沸腾的水会使咖啡因含量增加66%。%.
热浸泡
用热水浸泡茶叶是泡出一杯美味的最快方法。以下是各种流行茶叶的最佳浸泡时间和温度的一些准则:
- **白茶：**在79°C (175°F)温度下煮4-5分钟。)
- **绿茶：**在79°C (175°F)温度下煮3-4分钟。)
- **乌龙茶：**在91°C (195°F)温度下煮3-5分钟。)
- **红茶：**在91°C (195°F)温度下煮3-4分钟。)
- 干草药茶（例如，干甘菊、薄荷、木槿、柠檬香脂）： 最多15分钟，或根据制造商的说明，在100°C (212°F)下进行。)
- **新鲜草药茶（例如，新鲜草药、生姜、姜黄）：**嫩草药5-15分钟，切碎或磨碎的根茎15-30分钟，温度为100°C（212°F）。)
绿茶通常是最精致的，而红茶和花草茶在温度和浸泡时间方面的宽容度更高。.
冷浸
如果你打算喝冰茶，冷浸可能是个好办法。用冷水到室温的水浸泡茶叶，可以使茶叶的苦味减少，香味更浓，抗氧化剂含量更高。.
然而，浸泡温度越低，酿造时间越长 - 在大多数情况下，长达12小时.
一项研究发现，在4°C的温度下浸泡12小时，比在热水中浸泡3-4分钟能提取并保留更多的多酚类物质。.
该研究还发现，在80°C（175°F）下浸泡3-5分钟，然后加入冰块，可获得与12小时冷浸法相似的口感和抗氧化剂含量，这也是一种快速替代方法。.
**摘要：**浸泡可以从茶叶中提取抗氧化剂、咖啡因、味道和香味。用热水冲泡一杯好茶最多需要5分钟，而冷浸泡则需要12个小时，所产生的茶叶味道更柔顺，抗氧化剂含量更高。.
工具、技术和技巧
虽然有专门的工具来帮助你沏茶，但你也可以保持简单，仍然像专家一样沏茶。.
至少，你需要一个茶杯、茶包和水壶。将茶包放在茶杯中。在水壶中注入新鲜的冷水和过滤过的水，并将其煮沸，如果冲泡绿茶或白茶，则将其煮至接近沸腾。.
然后，将水倒在茶杯中的茶包上。用茶碟盖住茶杯是可选的，但这样做将有助于保留更多芳香化合物。浸泡约5分钟，或根据自己的口味。.
你还需要一个金属茶球或输液器来盛放松叶茶的茶叶。每杯6-8盎司（177-237毫升）的茶叶中测量出1茶匙的干茶叶或1汤匙的新鲜原料.
将茶叶放在茶球或输液器中，并将其浸入一杯热水中，保持适当的时间。.
使用散叶需要更多的工具来浸泡，但作为回报，你有比袋装茶更多的品种选择，可以有更多的口味组合和健康益处。.
此外，散装茶叶可以被重新注入，从长远来看，这种选择更有利于预算。研究人员发现，虽然袋装茶最适合单次冲泡，但大多数散叶茶在第六次冲泡后仍显示出抗氧化活性。.
对于冷泡茶来说，由于浸泡时间较长，在一个大罐子里同时制作多份茶是个好主意。在罐子里装上新鲜的冷水，每6盎司（177毫升）加入1个茶包或1茶匙干茶，放在输液器里。).
**摘要：**一个茶包、一个杯子、一个热水壶就能泡出一杯完美的茶。泡松散的茶叶需要更多的工具，但作为回报，它提供了多样性，而且经常能够重新注入茶叶。.
摘要
在热水或冷水中浸泡茶叶，可以从干叶或其他干的或新鲜的成分中提取独特的味道、香味和促进健康的化合物。.
虽然有关于不同类型茶叶的理想浸泡时间和温度的建议，但尝试自己的浸泡方法可以让你发现什么是最适合你的味道。.
如果你喜欢喝茶，并想扩大你的口味，散装茶可以增加有趣的味道和健康的好处，同时对预算和环境更加友好。.
