Një filxhan çaji i shijshëm mund të largojë të ftohtin e dimrit, t'ju japë një nxitje energjie gjatë ditës ose të ofrojë qetësi në mbrëmje.
Për të krijuar çaj, e vendosni në ujë të nxehtë. Steeping nxjerr aromën dhe përbërësit që promovojnë shëndetin nga lëndët e ngurta që përdoren për të bërë çaj.
Ky artikull shpjegon mënyrat më të mira për të pirë çaj në mënyrë që të shijoni një filxhan të përsosur çdo herë.
Çaj i vërtetë ose bimor
Jo i gjithë çaji është i njëjtë, dhe teknikat e pjekjes ndryshojnë në varësi të llojit të pirjes.
Çajrat e vërtetë vijnë nga bima Camellia sinensis, duke përfshirë çajin e zi, jeshil, oolong dhe të bardhë. Shijet, ngjyrat dhe përmbajtja e tyre antioksiduese ndryshojnë në varësi të mënyrës se si oksidohen gjethet përpara se të thahen.
Çajrat e vërtetë thahen si gjethe të lirshme ose në qese çaji.
Çajrat bimorë, të quajtur edhe tisane, nuk janë çajra të vërtetë. Në vend të kësaj, ato janë infuzione ose zierje të bëra nga rrënjët, gjethet, kërcelli ose lulet e bimëve dhe bimëve, të tilla si hibiscus, mente, rooibos, kamomil, shafran i Indisë ose xhenxhefil.
Shpesh përdorni përbërës të thatë, por mund të bëni edhe çajra bimor nga përbërës të freskët.
Teknika bazë e pjekjes është e njëjtë për të dy llojet, por sasitë e nevojshme për të gatuar një filxhan ndryshojnë midis përbërësve të thatë dhe të freskët. Koha e zhytjes dhe temperatura e ujit që nevojiten për të nxjerrë shijet më të mira mund të ndryshojnë gjithashtu.
Përmbledhje: Çajrat e vërtetë vijnë nga bima Camellia sinensis, ndërsa çajrat bimor vijnë nga pjesë të ndryshme të bimëve të tjera. Mënyra më e mirë për të pjerrët çdo lloj ndryshon.
Filloni me përbërës të freskët
Nëse jeni duke bërë një çaj bimor nga përbërës të freskët, si barishte, xhenxhefil ose rrënjë shafran i Indisë, është më mirë t'i përdorni ato menjëherë pasi të jenë prerë ose blerë.
Gjethet e thara të çajit kanë një jetëgjatësi të gjatë kur mbahen të thata në një enë hermetike dhe jashtë dritës direkte. Megjithatë, koha e zgjatur e ruajtjes mund të ndikojë negativisht në cilësinë, shijen dhe aromën.
Çajrat e vërtetë përmbajnë përbërës antioksidues polifenol të quajtur katekina, teaflavina dhe tearubigina. Ata janë përgjegjës për shumë nga përfitimet shëndetësore të çajit, por degradohen me kalimin e kohës.
Studiuesit që monitoruan antioksidantët në çajin jeshil të ruajtur në 68°F (20°C) zbuluan se nivelet e katekinës u reduktuan me 32% pas 6 muajsh.
Cilësia e ujit tuaj ndikon gjithashtu në shijen e çajit tuaj. Uji i rubinetit me shumë minerale ose i trajtuar me klor do të japë një shije të pakëndshme, kështu që në mënyrë ideale, duhet të përdorni ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar gjatë përgatitjes së birrës.
Përmbledhje: filxhani më i shijshëm dhe më i shëndetshëm i çajit fillon me përbërës cilësorë dhe ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar. Çaji i tharë ka një jetëgjatësi të gjatë, por me kalimin e kohës, ai humbet një pjesë të shijes, aromës dhe antioksidantëve që promovojnë shëndetin.
Koha dhe temperatura
Për të zier çajin, hidhni ujë të nxehtë mbi përbërësit tuaj dhe lërini të pushojnë për disa minuta. Nuk është një shkencë ekzakte; ju duhet të eksperimentoni për të gjetur shijet e duhura. Thënë kështu, këtu janë disa udhëzime të përgjithshme.
Një temperaturë më e lartë ose një kohë më e gjatë e pjekjes nuk është domosdoshmërisht më mirë. Për shembull, në studime, çaji jeshil i përgatitur në këtë mënyrë shënoi më pak rezultate në ngjyrë, shije, aromë dhe pranueshmëri të përgjithshme.
Sugjeruar për ju: 10 përfitime shëndetësore të bazuara në dëshmi të çajit të zi
Nga ana tjetër, nëse koha e pjerrët është shumë e shkurtër, nuk do të nxirrni mjaftueshëm shije dhe antioksidantë.
Studiuesit analizuan sasinë totale të antioksidantëve polifenol të nxjerrë me kalimin e kohës nga çaji i zi dhe zbuluan se u deshën 6-8 minuta për të nxjerrë sasinë maksimale.
Vlen gjithashtu të kujtohet se përmbajtja e kafeinës rritet me një kohë më të gjatë të pjerrët. Çajrat e vërtetë kanë sasi të ndryshme kafeine. Një filxhan çaji i zi prej 6 ons (178 ml) përmban 35 mg kafeinë, ndërsa i njëjti shërbim i çajit jeshil ka 21 mg.
Pirja e çajit për një minutë shtesë rrit përmbajtjen e kafeinës deri në 29%, dhe uji në temperaturën e vlimit e rrit atë deri në 66%.%.
Pjerrësi e nxehtë
Zierja e çajit me ujë të nxehtë është mënyra më e shpejtë për të krijuar një filxhan të shijshëm. Këtu janë disa udhëzime për kohën dhe temperaturën më të mirë të pjerrët për çajra të ndryshëm të njohur:
- Çaj i bardhë: 4–5 minuta në 175°F (79°C)
- Çaji jeshil: 3–4 minuta në 175°F (79°C)
- çaj oolong: 3–5 minuta në 195°F (91°C)
- Çaj i zi: 3–4 minuta në 195°F (91°C)
- Çaj bimor i tharë (p.sh., kamomil i thatë, mente, hibiscus, balsam limoni): Deri në 15 minuta ose sipas udhëzimeve të prodhuesit në 212°F (100°C).)
- Çaj i freskët bimor (p.sh. barishte të freskëta, xhenxhefil, shafran i Indisë): 5–15 minuta për barishte të buta, 15–30 minuta për rrënjë të copëtuara ose të grira në 212°F (100°C).)
Çaji jeshil është përgjithësisht më delikati, ndërsa çaji i zi dhe ai bimor falin më shumë kur bëhet fjalë për temperaturën dhe kohën e pjekjes.
Rrjedhje e ftohtë
Thithja e ftohtë mund të jetë mënyra më e mirë nëse planifikoni të pini çajin tuaj të ftohtë. Zierja e çajit në ujë të ftohtë në temperaturën e dhomës rezulton në një çaj më pak të hidhur dhe më aromatik me një përmbajtje më të lartë antioksidante.
Sugjeruar për ju: 6 çajrat më të mirë për të humbur peshë dhe yndyrë në bark
Megjithatë, sa më e ulët të jetë temperatura e zhytjes, aq më shumë zgjat pirja - në shumicën e rasteve, deri në 12 orë.
Një studim zbuloi se zhytja në 40°F (4°C) për 12 orë nxjerr dhe ruan më shumë polifenole sesa zhytja për 3-4 minuta në ujë të nxehtë.
Studimi zbuloi gjithashtu se zhytja për 3-5 minuta në 175°F (80°C) e ndjekur nga shtimi i akullit çoi në shije të ngjashme dhe përmbajtje antioksidante si metoda e zhytjes së ftohtë 12-orëshe, duke e bërë këtë një alternativë të shpejtë.
Përmbledhje: Steeping nxjerr antioksidantë, kafeinë, shije dhe aroma nga çaji. Me ujë të nxehtë, duhen deri në 5 minuta për të krijuar një filxhan të mirë, ndërsa zierja e ftohtë zgjat deri në 12 orë dhe prodhon një çaj me shije më të butë që ka më shumë antioksidantë.
Mjete, teknika dhe këshilla
Ndërsa ka mjete speciale për t'ju ndihmuar të pini çaj, ju gjithashtu mund ta mbani atë të thjeshtë dhe ende të pjerrët si një ekspert.
Së paku, keni nevojë për një filxhan çaji, një qese çaji dhe një kazan. Vendoseni qesen e çajit në filxhanin tuaj. Mbushni kazanin me ujë të freskët, të ftohtë dhe të filtruar dhe vendoseni të ziejë ose gati të ziejë nëse pini çaj jeshil ose të bardhë.
Më pas, derdhni ujin mbi qesen tuaj të çajit në filxhanin e çajit. Mbulimi i filxhanit të çajit me një disk është opsional, por kjo do të ndihmojë në ruajtjen e më shumë përbërjeve aromatike. Ziejini për rreth 5 minuta ose sipas shijes tuaj.
Do t'ju duhet gjithashtu një top çaji metalik ose infuzion për të mbajtur gjethet për çajin me gjethe të lirshme. Matni 1 lugë çaji gjethe çaji të thata ose 1 lugë gjelle përbërës të freskët për filxhan 6–8 ons (177–237 ml).
Vendosini gjethet në topin e çajit ose infuzionin dhe zhytini në një filxhan me ujë të nxehtë për kohën e duhur.
Përdorimi i gjetheve të lirshme kërkon disa mjete më shumë për zhytje, por në këmbim, ju keni një përzgjedhje më të madhe të varieteteve sesa çaji në qese, duke lejuar më shumë kombinime shijesh dhe përfitime shëndetësore.
Për më tepër, gjethet e lirshme mund të rifuten, duke e bërë këtë opsion më buxhetor në planin afatgjatë. Studiuesit zbuluan se ndërsa çaji në qese ishte më i miri për një pije të vetme, shumica e versioneve me gjethe të lirshme shfaqnin akoma aktivitet antioksidues pas pirjes së gjashtë.
Sugjeruar për ju: Sa kafeinë ka në çajin e bardhë?
Për çajin e përgatitur në të ftohtë, është një ide e mirë që njëkohësisht të bëni shumë servirje në një kavanoz të madh murator për shkak të kohës së gjatë të pjerrët. Mbushni një kavanoz me ujë të freskët dhe të ftohtë dhe shtoni 1 qese çaji ose 1 lugë çaji të thatë në një infuzion për çdo 6 ons (177 ml).
Përmbledhje: Një qese çaji, filxhan dhe kazan me ujë të nxehtë mund të prodhojnë një filxhan çaji të zhytur në mënyrë të përsosur. Përgatitja e çajit me gjethe të lirshme kërkon disa mjete të tjera, por në këmbim, ai ofron shumëllojshmëri dhe shpesh herë aftësinë për të rifutur gjethet.
Përmbledhje
Zierja e çajit në ujë të nxehtë ose të ftohtë lejon që shijet unike, aromat dhe përbërësit që promovojnë shëndetin të nxirren nga gjethet e thara ose përbërës të tjerë të tharë ose të freskët.
Ndonëse ka rekomandime për kohët dhe temperaturat ideale të pjekjes për lloje të ndryshme çaji, eksperimentimi me metodat tuaja të pjekjes ju lejon të zbuloni se cila është shija më e mirë për ju.
Nëse ju pëlqen çaji dhe dëshironi të zgjeroni qiellzën tuaj, çajrat me gjethe të lirshme mund të shtojnë shije interesante dhe përfitime shëndetësore duke qenë më buxhetore dhe miqësore me mjedisin.
