Кавові зерна — це насіння кавового плоду, який часто називають кавовою вишнею.
Ці зерна, схожі на боби, зазвичай сушать, обсмажують і варять для приготування кави.
Оскільки вживання кави пов’язано з численними перевагами для здоров’я, такими як зниження ризику діабету 2 типу та захворювань печінки, ви можете запитати, чи має вживання кавових зерен такий же ефект.
Жування кавових зерен — особливо покритих шоколадом — стає все більш популярним способом отримати кофеїн.
У цій статті розглядаються потенційні переваги та ризики споживання кавових зерен.
Основна безпека
Кавові зерна вживали в їжу протягом сотень і більше років.
Вважається, що до того, як кава була розроблена як напій, її зерна часто змішували з тваринним жиром і вживали для підвищення рівня енергії.
Кавові зерна містять ті ж поживні речовини, що й чашка Джо, але в набагато більш концентрованій формі.
Оскільки звичайна кава фільтрується та розбавляється водою, ви отримуєте лише частину кофеїну та інших речовин із цілого зерна.
Більше того, споживання кавових зерен — замість вживання напою — може призвести до більш швидкого всмоктування кофеїну через слизову оболонку рота.
Корисні та шкідливі ефекти кави посилюються, коли зерна споживаються цілими.
Таким чином, найкраще їсти кавові зерна в помірних кількостях.
Тим не менш, зелені кавові зерна — сирі — не дуже приємні для вживання. Вони мають гіркий, деревний смак, і їх важко жувати. Смажені кавові зерна трохи м'якше.
Смажені кавові зерна в шоколаді часто продають як закуску, і їх легко знайти в місцевому магазині.
Резюме: кавові зерна безпечні для споживання. Однак споживання кавових зерен рекомендується в помірних кількостях, оскільки їх поживні речовини більш концентровані, ніж рідка кава.
Потенційні переваги споживання кавових зерен
Хоча багато досліджень вивчали переваги кави як напою, мало досліджували вплив вживання кавових зерен.
Тим не менш, споживання квасолі, ймовірно, дає деякі з тих же переваг, що й вживання напою. Ось деякі потенційні переваги перекусу кавовими зернами.
Кавові зерна є чудовим джерелом антиоксидантів
Кавові зерна наповнені потужними антиоксидантами, серед яких найпоширенішою є хлорогенова кислота, сімейство корисних для здоров’я поліфенолів.
Дослідження показують, що хлорогенова кислота може знизити ризик діабету та боротися із запаленням. Деякі дослідження показують, що він також може мати протиракові властивості.
Кількість хлорогенової кислоти в кавових зернах залежить від типу зерна та способу обсмажування.
Смаження може призвести до втрати хлорогенової кислоти на 50–95%, хоча кавові зерна досі вважаються одним із найкращих дієтичних джерел.
Кавові зерна є джерелом кофеїну, який легко засвоюється
Кофеїн є природним стимулятором у різних продуктах харчування та напоях, включаючи каву та чай.
В середньому вісім кавових зерен містять кофеїн, еквівалентний одній чашці кави.
Ваше тіло засвоює кофеїн із цільних кавових зерен швидше, ніж із рідкої кави.
Кофеїн впливає на ваш мозок і центральну нервову систему, що призводить до багатьох переваг. Наприклад, ця речовина може підвищити енергію, пильність, настрій, пам’ять і працездатність.
Одне дослідження показало, що вживання 2 чашок кави з 200 мг кофеїну, що еквівалентно приблизно 17 кавовим зернам, було таким же ефективним, як і 30-хвилинний сон, для зменшення помилок за кермом.
В іншому дослідженні 60 мг кофеїну — приблизно 1 еспресо або 5 кавових зерен — покращили задоволеність, настрій і увагу.
Кофеїн пригнічує гормон аденозин, який викликає сонливість і втому.
Ця хімічна речовина також може підвищити ефективність фізичних вправ і втрату ваги шляхом прискорення метаболізму.
Для вас пропонується: 8 симптомів відміни кофеїну
Інші потенційні переваги
Спостережні дослідження пов’язують каву з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику наступного:
- смерть від усіх причин
- хвороби серця та інсульт
- певні види раку
- захворювання печінки, включаючи неалкогольну жирову хворобу печінки, фіброз печінки та цироз печінки
- діабет 2 типу
- розлади мозку, такі як депресія, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона
Дослідження на тваринах і людях також свідчать про те, що екстракт зелених кавових зерен може знижувати артеріальний тиск у людей з уже високим рівнем.
Однак пам’ятайте, що ці переваги базуються на спостережних дослідженнях, а не на суворих контрольованих дослідженнях. Тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити тверді висновки.
Резюме: Кавові зерна є концентрованим джерелом антиоксидантів і кофеїну. Вони мають протизапальні властивості, які захищають від певних захворювань і підвищують енергію та настрій.
Потенційні ризики
Хоча споживання кавових зерен у помірних кількостях є абсолютно здоровим, надмірне споживання може спричинити проблеми. Крім того, деякі люди чутливі до речовин у бобах, що може призвести до неприємних побічних ефектів.
Печія і розлад шлунка
Деякі сполуки в кавових зернах можуть викликати розлад шлунку у деяких людей.
Це тому, що кофеїн та інші сполуки, які називаються катехолами в кавових зернах, підвищують кислотність шлунка.
Це може призвести до печії, неприємного стану, коли шлункова кислота повертається вгору по стравоходу.
Це також може викликати здуття живота, нудоту та розлад шлунку.
Деякі дослідження відзначають, що використання екстракту зелених кавових зерен у високих дозах викликало діарею та розлад шлунка у людей з чутливим шлунком.
Для вас пропонується: Побічні ефекти чаю: 9 причин не пити занадто багато
Якщо ви страждаєте від печії або маєте інші проблеми зі шлунком, ви можете уникнути або обмежити споживання кави та кавових зерен.
Проносний ефект
У деяких людей вживання кави має проносний ефект.
Кофеїн не є винуватцем, оскільки кава без кофеїну також прискорює випорожнення.
Хоча рідко, навіть невеликі дози кави з кофеїном можуть викликати діарею.
Людям із захворюваннями кишечника, такими як запальні захворювання кишечника (IBD) або синдром подразненого кишечника (IBS), слід вживати кавові зерна з обережністю.
Порушення сну
Хоча кофеїн у кавових зернах може дати вам такий необхідний заряд енергії, він також може призвести до проблем зі сном, особливо у людей, чутливих до кофеїну.
Дослідження свідчать про те, що люди, які чутливі до кофеїну або споживають занадто багато, мають більший ризик того, що їм буде важко впасти та заснути, що може спричинити денне виснаження.
Ефект кофеїну може тривати до 9,5 годин після вживання.
Якщо на ваш сон впливає кофеїн, зменшіть його кількість протягом дня — і повністю уникайте його перед сном.
Інші можливі побічні ефекти
Високе споживання кофеїну пов’язане з іншими неприємними та потенційно небезпечними побічними ефектами, зокрема:
- посилення симптомів тривоги, таких як серцебиття, нудота та відчуття стресу
- симптоми абстиненції, включаючи головні болі, занепокоєння, втома, тремтіння та погану концентрацію, якщо ви різко утримуєтеся від кави
- підвищений ризик проблем із вагітністю, таких як викидень, низька вага при народженні та ранні пологи
Якщо ви чутливі до кофеїну, боретеся з тривогою або вагітні, можливо, краще обмежити або уникати споживання кави в зернах.
Так само, якщо ви відчуваєте симптоми абстиненції, спробуйте поступово зменшувати споживання кофеїну.
Резюме: вживання занадто великої кількості кавових зерен може спричинити широкий спектр побічних ефектів, таких як печія, розлад шлунку, посилене випорожнення, проблеми зі сном, тривога та ускладнення вагітності.
Скільки кавових зерен можна безпечно з’їсти?
Кількість кавових зерен, яку ви можете безпечно споживати, зводиться до безпечного рівня кофеїну.
Хоча толерантність до кофеїну різна, одноразові дози до 200 мг і вживання до 400 мг на день — приблизно 4 чашки фільтрованої кави — вважаються безпечними для дорослих. Все, що перевищує це, може негативно вплинути на ваше здоров’я.
Для вас пропонується: Кава та кофеїн — скільки потрібно пити?
Зараз недостатньо даних для визначення безпечних рівнів кофеїну для дітей і підлітків, і вони, ймовірно, більш чутливі до його впливу.
Кількість кофеїну в кавових зернах залежить від розміру, сорту та тривалості смаження.
Наприклад, кавові зерна Робуста зазвичай містять приблизно вдвічі більше кофеїну, ніж кавові зерна Арабіка.
У середньому кавове зерно, вкрите шоколадом, містить близько 12 мг кофеїну, включаючи кофеїн, що міститься в шоколаді.
Це означає, що дорослі можуть з’їсти близько 33 зерен кави в шоколаді, не перевищуючи рекомендований безпечний рівень кофеїну. Однак ці ласощі також можуть містити надмірну калорійність, високий вміст жиру та додавання цукру, тому краще обмежити споживання.
Більше того, якщо ви вживаєте кофеїн з інших продуктів, напоїв або харчових добавок, ви можете зменшити споживання кавових зерен, щоб уникнути неприємних побічних ефектів.
Резюме: Рівень кофеїну в кавових зернах залежить від способу смаження та типу зерен. Хоча ви можете з’їсти досить багато, не перевищуючи безпечні межі кофеїну, різноманітні закуски часто покриті шоколадом і можуть бути шкідливими для здоров’я, якщо споживати їх у надмірній кількості.
Резюме
Кавові зерна безпечні для споживання, але не слід споживати їх у надмірних кількостях.
Вони наповнені антиоксидантами та кофеїном, які можуть зарядити енергією та знизити ризик певних захворювань. Однак занадто багато може викликати неприємні побічні ефекти. Різновиди, вкриті шоколадом, також можуть містити надлишок калорій, цукру та жиру.
Тим не менш, якщо споживати в помірних кількостях, кава в зернах може бути безпечним і здоровим способом отримати кофеїн.
