Birçok insan için süt ve diğer süt ürünleri masanın dışındadır.
Laktoz intoleransınız varsa, bir bardak süt bile ishal, kusma ve karın ağrısı gibi semptomlarla sindirim rahatsızlığını tetikleyebilir.
Laktozsuz süt, bu rahatsız edici semptomların çoğunu ortadan kaldırmaya yardımcı olabilecek kolay bir alternatiftir.
Ancak birçok insan laktozsuz sütün tam olarak ne olduğundan, nasıl yapıldığından ve normal sütle nasıl kıyaslandığından emin değil.
Bu makale, laktozsuz süt ile normal süt arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları incelemektedir.
Laktozsuz süt nedir?
Laktozsuz süt, laktoz içermeyen ticari bir süt ürünüdür.
Laktoz, bazı insanlar için sindirimi zor olabilen süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür.
Gıda üreticileri, normal inek sütüne laktaz ekleyerek laktozsuz süt üretirler. Laktaz, vücuttaki laktozu parçalayan süt ürünlerini tolere eden kişiler tarafından üretilen bir enzimdir.
Nihai laktozsuz süt, normal sütle neredeyse aynı tada, dokuya ve besin profiline sahiptir. Aynı şekilde kullanılabilir ve bu nedenle en sevdiğiniz tariflerde normal sütle değiştirilebilir.
Özet: Laktozsuz süt, laktozu parçalamaya yardımcı olan bir enzim olan laktaz içeren bir süt ürünüdür. Neredeyse aynı tada, dokuya ve besin profiline sahip olduğu için herhangi bir tarifte normal süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
Laktozsuz süt, sütle aynı besinleri içerir
Laktozsuz süt, laktozun sindirimine yardımcı olmak için laktaz içermesine rağmen, normal sütle aynı etkileyici besin profiline sahiptir.
Normal süt gibi, laktoz içermeyen alternatif, 1 fincan (240 ml) porsiyonda yaklaşık 8 gram sağlayan harika bir protein kaynağıdır.
Kalsiyum, fosfor, B12 vitamini ve riboflavin gibi önemli mikro besinlerde de yüksektir.
Ayrıca, birçok tür, sağlığınızın çeşitli yönlerinde yer alan ancak yalnızca birkaç gıda kaynağında bulunan önemli bir vitamin olan D vitamini ile zenginleştirilmiştir.
Bu nedenle, normal sütün sağladığı temel besinlerden hiçbirini kaçırmadan normal sütü laktozsuz sütle değiştirebilirsiniz.
Özet: Normal süt gibi, laktozsuz süt de iyi bir protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve D vitamini kaynağıdır.
Laktozsuz sütün sindirimi bazı insanlar için daha kolaydır
Çoğu insan, sütteki ana şeker türü olan laktozu sindirme yeteneği ile doğar.
Bununla birlikte, küresel nüfusun yaklaşık %75'inin yaşlandıkça bu yeteneğini kaybettiği ve bunun laktoz intoleransı olarak bilinen bir duruma yol açtığı tahmin edilmektedir.
Bu değişiklik tipik olarak 2-12 yaş civarında ortaya çıkar. Bazıları laktozu yetişkinliğe kadar sindirme yeteneklerini korurken, diğerleri laktozu sindirmek ve parçalamak için gerekli enzim olan laktaz aktivitesinin azalmasını yaşar.
Laktoz intoleransı olanlar için düzenli laktoz içeren süt tüketmek karın ağrısı, şişkinlik, ishal ve geğirme gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.
Bununla birlikte, laktozsuz süt ilave laktaz içerdiğinden, laktoz intoleransı olanların tolere etmesi daha kolaydır, bu da onu normal süte iyi bir alternatif haline getirir.
Özet: Laktoz intoleransı olan kişiler için laktoz içermeyen sütün sindirimi daha kolaydır çünkü laktozu parçalamak için kullanılan enzim olan laktaz içerir.
Laktozsuz sütün tadı normal sütten daha tatlıdır
Laktozsuz süt ile normal süt arasındaki dikkate değer bir fark, tadıdır.
Laktozsuz süte eklenen enzim olan laktaz, laktozu iki basit şekere ayırır: glikoz ve galaktoz.
Tat alma duyularınız bu basit şekerleri karmaşık şekerlerden daha tatlı olarak algıladığından, nihai laktozsuz ürün normal sütten daha tatlı bir tada sahiptir.
Bu, sütün besin değerini değiştirmese ve lezzet farkı hafif olsa da, yemek tarifleri için normal süt yerine laktozsuz süt kullanırken akılda tutulması faydalı olabilir.
Özet: Laktozsuz sütte laktoz, laktozsuz süte normal sütten daha tatlı bir tat veren iki basit şeker olan glikoz ve galaktoza parçalanır.
Laktozsuz süt hala bir süt ürünüdür
Laktozsuz süt, laktoz intoleransı olanlar için normal süte iyi bir alternatif olsa da, hala bir süt ürünü olduğu için herkes için uygun olmayabilir.
Sizin için önerilenler: Süt ürünlerindeki düşüş: Besinler, faydalar ve dezavantajlar
Süt alerjisi olanlar için, laktozsuz süt tüketmek alerjik reaksiyona neden olarak sindirim sıkıntısı, kurdeşen ve kusma gibi semptomlara neden olabilir.
Ayrıca inek sütünden üretildiği için vegan beslenenler için uygun değildir.
Son olarak, kişisel veya sağlıkla ilgili nedenlerle süt içermeyen bir diyet izlemeyi seçenler hem normal hem de laktozsuz sütten kaçınmalıdır.
Özet: Süt alerjisi olanlar ve vegan veya süt içermeyen bir diyet uygulayan kişiler tarafından laktozsuz sütten kaçınılmalıdır.
Özet
Laktozsuz süt, normal süte laktaz eklenerek, laktozu sindirilmesi daha kolay basit şekerlere parçalayarak yapılır.
Biraz daha tatlı olmasına rağmen, laktoz intoleransı olan kişiler için iyi bir alternatif olabilir.
Yine de, süt alerjisi olan veya başka nedenlerle süt ürünlerinden kaçınanlar için uygun değildir.
