Для многих не используются молоко и другие молочные продукты.
Если у вас непереносимость лактозы, даже стакан молока может вызвать расстройство пищеварения с такими симптомами, как диарея, рвота и боль в животе.
Безлактозное молоко - простая альтернатива, которая может помочь устранить многие из этих неприятных симптомов.
Однако многие люди не знают, что такое безлактозное молоко, как оно производится и чем оно отличается от обычного молока.
В этой статье рассматриваются сходства и различия между безлактозным молоком и обычным молоком.
Что такое безлактозное молоко?
Молоко без лактозы - это коммерческий молочный продукт, не содержащий лактозы.
Лактоза - это сахар, содержащийся в молочных продуктах, который некоторым людям трудно переваривать.
Производители продуктов питания производят безлактозное молоко, добавляя лактазу в обычное коровье молоко. Лактаза - это фермент, вырабатываемый людьми, которые переносят молочные продукты, который расщепляет лактозу в организме.
Готовое молоко без лактозы имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ, что и обычное молоко. Удобно, что его можно использовать таким же образом и, следовательно, его можно заменить на обычное молоко в ваших любимых рецептах.
Резюме: молоко без лактозы - это молочный продукт, содержащий лактазу, фермент, который помогает расщеплять лактозу. Вы можете использовать безлактозное молоко вместо обычного молока в любом рецепте, так как оно имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ.
Безлактозное молоко содержит те же питательные вещества, что и молоко.
Несмотря на то, что безлактозное молоко содержит лактазу, способствующую усвоению лактозы, оно может похвастаться таким же впечатляющим профилем питательных веществ, как и обычное молоко.
Как и обычное молоко, альтернатива без лактозы является отличным источником белка, так как в одной порции на 1 чашку (240 мл) содержится около 8 граммов.
Он также богат важными питательными микроэлементами, такими как кальций, фосфор, витамин B12 и рибофлавин.
Кроме того, многие типы обогащены витамином D, важным витамином, который участвует в различных аспектах вашего здоровья, но содержится только в нескольких источниках пищи.
Таким образом, вы можете заменить обычное молоко на молоко без лактозы, не упуская при этом ни одного из ключевых питательных веществ, которые дает обычное молоко.
Резюме: Как и обычное молоко, молоко без лактозы является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витамина B12, рибофлавина и витамина D.
Некоторым людям легче переваривать молоко без лактозы.
Большинство людей рождаются со способностью переваривать лактозу, основной вид сахара в молоке.
Тем не менее, по оценкам, около 75% мирового населения теряет эту способность с возрастом, что приводит к состоянию, известному как непереносимость лактозы.
Это изменение обычно происходит в возрасте 2–12 лет. Некоторые сохраняют способность переваривать лактозу и в зрелом возрасте, в то время как другие испытывают снижение активности лактазы, фермента, необходимого для переваривания и расщепления лактозы.
У людей с непереносимостью лактозы употребление обычного молока, содержащего лактозу, может вызвать проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, вздутие живота, диарея и отрыжка.
Однако, поскольку молоко без лактозы содержит добавленную лактазу, его легче переносить люди с непереносимостью лактозы, что делает его хорошей альтернативой обычному молоку.
Резюме: молоко без лактозы легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы, поскольку оно содержит лактазу, фермент, используемый для расщепления лактозы.
Молоко без лактозы слаще обычного молока
Заметная разница между молоком без лактозы и обычным молоком заключается во вкусе.
Предлагаем вам: Немного о молочных продуктах: питательные вещества, преимущества и недостатки
Лактаза, фермент, добавляемый в безлактозное молоко, расщепляет лактозу на два простых сахара: глюкозу и галактозу.
Поскольку ваши вкусовые рецепторы воспринимают эти простые сахара как более сладкие, чем сложные сахара, конечный продукт без лактозы имеет более сладкий вкус, чем обычное молоко.
Хотя это не меняет питательную ценность молока и разница во вкусе незначительна, об этом стоит помнить при использовании безлактозного молока вместо обычного молока для рецептов.
Резюме: В безлактозном молоке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, два простых сахара, которые придают безлактозному молоку более сладкий вкус, чем обычное молоко.
Молоко без лактозы по-прежнему остается молочным продуктом
Хотя молоко без лактозы может быть хорошей альтернативой обычному молоку для людей с непереносимостью лактозы, оно может не подходить для всех, поскольку это все еще молочный продукт.
У людей с аллергией на молочные продукты употребление безлактозного молока может вызвать аллергическую реакцию, приводящую к таким симптомам, как расстройство пищеварения, крапивница и рвота.
Кроме того, поскольку он производится из коровьего молока, он не подходит для тех, кто придерживается веганской диеты.
Наконец, тем, кто предпочитает придерживаться безмолочной диеты по личным причинам или по причинам, связанным со здоровьем, следует избегать как обычного, так и безлактозного молока.
Резюме: молоко без лактозы следует избегать людям с аллергией на молочные продукты и лицам, придерживающимся веганской или безмолочной диеты.
Резюме
Безлактозное молоко получают путем добавления лактазы в обычное молоко, расщепляющего лактозу на простые сахара, которые легче усваиваются.
Хотя он немного слаще, но может быть хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ йогурта для здоровья
Тем не менее, он не подходит для людей с аллергией на молочные продукты или тех, кто избегает молочных продуктов по другим причинам.
