Для багатьох людей молоко та інші молочні продукти не вживаються.
Якщо у вас непереносимість лактози, навіть склянка молока може викликати розлад травлення з такими симптомами, як діарея, блювота та біль у животі.
Молоко без лактози є легкою альтернативою, яка може допомогти усунути багато з цих неприємних симптомів.
Однак багато людей не впевнені в тому, що таке молоко без лактози, як його виготовляють і як воно порівнюється зі звичайним молоком.
У цій статті розглядаються подібності та відмінності між молоком без лактози та звичайним молоком.
Що таке молоко без лактози?
Молоко без лактози - це комерційний молочний продукт, який не містить лактози.
Лактоза – це тип цукру, що міститься в молочних продуктах, який деяким людям важко перетравлювати.
Виробники продуктів харчування виробляють молоко без лактози, додаючи лактазу до звичайного коров’ячого молока. Лактаза - це фермент, що виробляється людьми, які переносять молочні продукти, який розщеплює лактозу в організмі.
Остаточне молоко без лактози має майже такий же смак, текстуру та профіль поживних речовин, що й звичайне молоко. Зручно, його можна використовувати так само, а отже, його можна замінити на звичайне молоко у ваших улюблених рецептах.
Резюме: Молоко без лактози — це молочний продукт, який містить лактазу — фермент, який сприяє розщепленню лактози. Ви можете використовувати молоко без лактози замість звичайного молока в будь-якому рецепті, оскільки воно має майже той самий смак, текстуру та профіль поживних речовин.
Молоко без лактози містить ті ж поживні речовини, що й молоко
Незважаючи на те, що молоко без лактози містить лактазу, яка сприяє перетравленню лактози, воно може похвалитися тим же вражаючим профілем поживних речовин, що й звичайне молоко.
Як і звичайне молоко, альтернатива без лактози є прекрасним джерелом білка, забезпечуючи близько 8 грамів на 1 чашку (240 мл) порції.
Він також містить багато важливих мікроелементів, таких як кальцій, фосфор, вітамін В12 і рибофлавін.
Крім того, багато видів збагачені вітаміном D, важливим вітаміном, який бере участь у різних аспектах вашого здоров’я, але міститься лише в кількох джерелах їжі.
Тому ви можете замінити звичайне молоко на молоко без лактози, не втрачаючи жодного з ключових поживних речовин, які забезпечує звичайне молоко.
Резюме: Як і звичайне молоко, молоко без лактози є хорошим джерелом білка, кальцію, фосфору, вітаміну B12, рибофлавіну та вітаміну D.
Деяким людям молоко без лактози легше засвоюється
Більшість людей народжуються зі здатністю перетравлювати лактозу, основний тип цукру в молоці.
Однак, за оцінками, близько 75% населення планети втрачають цю здатність з віком, що призводить до стану, відомого як непереносимість лактози.
Ця зміна зазвичай відбувається у віці від 2 до 12 років. Деякі зберігають здатність перетравлювати лактозу в дорослому віці, тоді як інші відчувають зниження активності лактази, ферменту, необхідного для перетравлення та розщеплення лактози.
Для тих, у кого є непереносимість лактози, вживання звичайного молока, що містить лактозу, може викликати проблеми з травленням, такі як біль у животі, здуття, діарея та відрижка.
Однак, оскільки молоко без лактози містить додану лактазу, його легше переносити людям з непереносимістю лактози, що робить його гарною альтернативою звичайному молоку.
Резюме: Молоко без лактози легше засвоюється людям з непереносимістю лактози, оскільки воно містить лактазу, фермент, який використовується для розщеплення лактози.
Молоко без лактози на смак солодше звичайного молока
Помітна відмінність між молоком без лактози і звичайним молоком - це смак.
Лактаза, фермент, доданий до молока без лактози, розщеплює лактозу на два простих цукру: глюкозу і галактозу.
Оскільки ваші смакові рецептори сприймають ці прості цукри як солодші, ніж складні, кінцевий продукт без лактози має солодший смак, ніж звичайне молоко.
Для вас пропонується: Недолік молочних продуктів: поживні речовини, переваги та недоліки
Хоча це не змінює харчову цінність молока і різниця в смаку є м’якою, можливо, варто пам’ятати про це, використовуючи молоко без лактози замість звичайного молока для рецептів.
Резюме: У молоці без лактози лактоза розщеплюється на глюкозу і галактозу, два простих цукру, які надають безлактозному молоку солодший смак, ніж звичайне молоко.
Молоко без лактози все ще залишається молочним продуктом
Хоча молоко без лактози може бути хорошою альтернативою звичайному молоку для тих, у кого непереносимість лактози, воно може підійти не всім, оскільки це все ще молочний продукт.
У тих, хто страждає на алергію на молочні продукти, вживання молока без лактози може викликати алергічну реакцію, що може призвести до таких симптомів, як розлад травлення, кропив’янка та блювота.
Крім того, оскільки воно виробляється з коров’ячого молока, воно непридатне для тих, хто дотримується веганської дієти.
Нарешті, ті, хто вирішив дотримуватися безмолочної дієти з особистих причин або з причин, пов’язаних зі здоров’ям, повинні уникати як звичайного, так і безлактозного молока.
Резюме: безлактозного молока слід уникати тим, у кого алергія на молочні продукти, а також особам, які дотримуються веганської або безмолочної дієти.
Резюме
Молоко без лактози отримують шляхом додавання лактази до звичайного молока, розщеплення лактози на прості цукру, які легше засвоюються.
Хоча він трохи солодший, він може бути хорошою альтернативою для людей з непереносимістю лактози.
Тим не менш, він не підходить для людей з алергією на молочні продукти або тих, хто уникає молочних продуктів з інших причин.
