За многе људе млеко и други млечни производи су ван стола.
Ако имате нетолеранцију на лактозу, чак и чаша млека може изазвати пробавне сметње са симптомима као што су дијареја, повраћање и бол у стомаку.
Млеко без лактозе је лака алтернатива која може помоћи у уклањању многих од ових непријатних симптома.
Међутим, многи људи нису сигурни шта је тачно млеко без лактозе, како се прави и какво је у поређењу са обичним млеком.
Овај чланак разматра сличности и разлике између млека без лактозе и обичног млека.
У овом чланку
Шта је млеко без лактозе?
Млеко без лактозе је комерцијални млечни производ који не садржи лактозу.
Лактоза је врста шећера који се налази у млечним производима који неким људима може бити тежак за варење.
Произвођачи хране производе млеко без лактозе додавањем лактазе у обично кравље млеко. Лактаза је ензим који производе људи који толеришу млечне производе, који разграђује лактозу у телу.
Коначно млеко без лактозе има скоро исти укус, текстуру и профил хранљивих материја као и обично млеко. Погодно, може се користити на исти начин и стога се може заменити за обично млеко у вашим омиљеним рецептима.
Резиме: Млеко без лактозе је млечни производ који садржи лактазу, ензим који помаже у разградњи лактозе. Можете користити млеко без лактозе уместо обичног млека у било ком рецепту, јер има скоро исти укус, текстуру и профил хранљивих материја.
Млеко без лактозе садржи исте хранљиве материје као млеко
Иако млеко без лактозе садржи лактазу која помаже варењу лактозе, оно се може похвалити истим импресивним профилом хранљивих материја као и обично млеко.
Као и нормално млеко, алтернатива без лактозе је одличан извор протеина, снабдевајући око 8 грама у порцији од 1 шоље (240 мл).
Такође је богат важним микронутријентима, као што су калцијум, фосфор, витамин Б12 и рибофлавин.
Осим тога, многе врсте су обогаћене витамином Д, важним витамином који је укључен у различите аспекте вашег здравља, али се налази у само неколико извора хране.
Због тога можете да замените обично млеко млеком без лактозе, а да притом не пропустите ниједан од кључних хранљивих састојака које редовно млеко обезбеђује.
Резиме: Као и обично млеко, млеко без лактозе је добар извор протеина, калцијума, фосфора, витамина Б12, рибофлавина и витамина Д.
Млеко без лактозе је лакше сварљиво за неке људе
Већина људи се рађа са способношћу варења лактозе, главне врсте шећера у млеку.
Међутим, процењује се да око 75% светске популације губи ову способност како стари, што доводи до стања познатог као нетолеранција на лактозу.
Ова промена се обично дешава око 2-12 година. Неки задржавају способност варења лактозе у одраслој доби, док други доживљавају смањену активност лактазе, ензима неопходног за варење и разградњу лактозе.
За оне са нетолеранцијом на лактозу, конзумирање редовног млека које садржи лактозу може изазвати проблеме са варењем, као што су бол у стомаку, надимање, дијареја и подригивање.
Међутим, пошто млеко без лактозе садржи додатну лактазу, лакше се толерише за оне са интолеранцијом на лактозу, што га чини добром алтернативом обичном млеку.
Резиме: Млеко без лактозе је лакше сварљиво за особе са интолеранцијом на лактозу јер садржи лактазу, ензим који се користи за разградњу лактозе.
Млеко без лактозе је слађег укуса од обичног млека
Значајна разлика између млека без лактозе и обичног млека је укус.
Лактаза, ензим који се додаје млеку без лактозе, разлаже лактозу на два једноставна шећера: глукозу и галактозу.
Предлаже се за вас: Смањење млечних производа: хранљиве материје, предности и недостаци
Пошто ваши укусни пупољци доживљавају ове једноставне шећере као слађе од сложених шећера, коначни производ без лактозе има слађи укус од обичног млека.
Иако ово не мења нутритивну вредност млека и разлика у укусу је блага, можда би било вредно имати на уму када користите млеко без лактозе уместо обичног млека за рецепте.
Резиме: У млеку без лактозе, лактоза се разлаже на глукозу и галактозу, два једноставна шећера која млеку без лактозе дају слађи укус од обичног млека.
Млеко без лактозе је и даље млечни производ
Иако млеко без лактозе може бити добра алтернатива обичном млеку за оне са интолеранцијом на лактозу, можда није погодно за све јер је и даље млечни производ.
За оне са алергијом на млечне производе, конзумирање млека без лактозе може изазвати алергијску реакцију, што резултира симптомима као што су пробавни поремећај, копривњача и повраћање.
Поред тога, пошто се производи од крављег млека, није погодан за оне који се придржавају веганске исхране.
Коначно, они који одлуче да следе дијету без млечних производа из личних или здравствених разлога треба да избегавају и редовно млеко и млеко без лактозе.
Резиме: Млеко без лактозе треба да избегавају они са алергијом на млечне производе и појединци који су на веганској исхрани или исхрани без млека.
Резиме
Млеко без лактозе се прави додавањем лактазе обичном млеку, разграђујући лактозу у једноставне шећере који се лакше сваре.
Иако је мало слађи, може бити добра алтернатива за људе са нетолеранцијом на лактозу.
Ипак, није погодан за људе са алергијом на млечне производе или оне који избегавају млечне производе из других разлога.
