För många människor är mjölk och andra mejeriprodukter av bordet.
Om du har laktosintolerans kan till och med ett glas mjölk utlösa matsmältningsbesvär med symtom som diarré, kräkningar och buksmärtor.
Laktosfri mjölk är ett enkelt alternativ som kan hjälpa till att eliminera många av dessa obehagliga symtom.
Men många människor är osäkra på exakt vad laktosfri mjölk är, hur den är gjord och hur den står i jämförelse med vanlig mjölk.
Den här artikeln tittar på likheterna och skillnaderna mellan laktosfri mjölk och vanlig mjölk.
Innehållsförteckning
Vad är laktosfri mjölk?
Laktosfri mjölk är en kommersiell mjölkprodukt som är fri från laktos.
Laktos är en typ av socker som finns i mjölkprodukter som kan vara svår att smälta för vissa.
Livsmedelstillverkare producerar laktosfri mjölk genom att tillsätta laktas till vanlig komjölk. Laktas är ett enzym som produceras av människor som tolererar mejeriprodukter, som bryter ner laktos i kroppen.
Den slutliga laktosfria mjölken har nästan samma smak, konsistens och näringsprofil som vanlig mjölk. Bekvämt kan den användas på samma sätt och kan därför bytas ut mot vanlig mjölk i dina favoritrecept.
Sammanfattning: Laktosfri mjölk är en mjölkprodukt som innehåller laktas, ett enzym som hjälper till att bryta ner laktos. Du kan använda laktosfri mjölk istället för vanlig mjölk i alla recept, eftersom den har nästan samma smak, konsistens och näringsprofil.
Laktosfri mjölk innehåller samma näringsämnen som mjölk
Även om laktosfri mjölk innehåller laktas för att underlätta matsmältningen av laktos, har den samma imponerande näringsprofil som vanlig mjölk.
Liksom vanlig mjölk är det laktosfria alternativet en utmärkt proteinkälla, och ger cirka 8 gram i en 1-kopps (240 ml) portion.
Det är också högt i viktiga mikronäringsämnen, såsom kalcium, fosfor, vitamin B12 och riboflavin.
Dessutom är många typer berikade med vitamin D, ett viktigt vitamin som är involverat i olika aspekter av din hälsa men som bara finns i ett fåtal matkällor.
Därför kan du byta ut vanlig mjölk mot laktosfri mjölk utan att gå miste om någon av de viktigaste näringsämnena som vanlig mjölk ger.
Sammanfattning: Liksom vanlig mjölk är laktosfri mjölk en bra källa till protein, kalcium, fosfor, vitamin B12, riboflavin och vitamin D.
Laktosfri mjölk är lättare att smälta för vissa människor
De flesta människor föds med förmågan att smälta laktos, den huvudsakliga typen av socker i mjölk.
Det uppskattas dock att cirka 75 % av den globala befolkningen förlorar denna förmåga när de åldras, vilket resulterar i ett tillstånd som kallas laktosintolerans.
Denna förändring inträffar vanligtvis vid 2–12 års ålder. Vissa behåller sin förmåga att smälta laktos till vuxen ålder medan andra upplever den minskade aktiviteten av laktas, enzymet som är nödvändigt för att smälta och bryta ner laktos.
För dem med laktosintolerans kan intag av vanlig laktoshaltig mjölk orsaka matsmältningsproblem, såsom buksmärtor, uppblåsthet, diarré och rapningar.
Men eftersom laktosfri mjölk innehåller tillsatt laktas är den lättare att tolerera för dem med laktosintolerans, vilket gör den till ett bra alternativ till vanlig mjölk.
Sammanfattning: Laktosfri mjölk är lättare att smälta för personer med laktosintolerans eftersom den innehåller laktas, enzymet som används för att bryta ner laktos.
Laktosfri mjölk smakar sötare än vanlig mjölk
En anmärkningsvärd skillnad mellan laktosfri mjölk och vanlig mjölk är smaken.
Laktas, enzymet som tillsätts till laktosfri mjölk, bryter ner laktos i två enkla sockerarter: glukos och galaktos.
Eftersom dina smaklökar uppfattar dessa enkla sockerarter som sötare än komplexa sockerarter, har den slutliga laktosfria produkten en sötare smak än vanlig mjölk.
Även om detta inte förändrar mjölkens näringsvärde och skillnaden i smak är mild, kan det vara värt att tänka på när du använder laktosfri mjölk istället för vanlig mjölk för recept.
Föreslagna för dig: Nedgången på mejeriprodukter: näringsämnen, fördelar och nackdelar
Sammanfattning: I laktosfri mjölk bryts laktos ner till glukos och galaktos, två enkla sockerarter som ger laktosfri mjölk en sötare smak än vanlig mjölk.
Laktosfri mjölk är fortfarande en mejeriprodukt
Även om laktosfri mjölk kan vara ett bra alternativ till vanlig mjölk för dem med laktosintolerans, är det kanske inte lämpligt för alla eftersom det fortfarande är en mejeriprodukt.
För de med mjölkallergi kan intag av laktosfri mjölk orsaka en allergisk reaktion, vilket resulterar i symtom som matsmältningsbesvär, nässelfeber och kräkningar.
Dessutom, eftersom det är framställt av komjölk, är det olämpligt för dem som följer en vegansk kost.
Slutligen bör de som väljer att följa en mejerifri diet av personliga eller hälsorelaterade skäl undvika både vanlig och laktosfri mjölk.
Sammanfattning: Laktosfri mjölk bör undvikas av de med mejeriallergi och individer som följer en vegan eller mejerifri diet.
Sammanfattning
Laktosfri mjölk görs genom att tillsätta laktas till vanlig mjölk, bryta ner laktos till enkla sockerarter som är lättare att smälta.
Även om det är något sötare, kan det vara ett bra alternativ för personer med laktosintolerans.
Ändå är det olämpligt för personer med mejeriallergi eller de som undviker mejeriprodukter av andra skäl.
