Pentru mulți oameni, laptele și alte produse lactate nu sunt disponibile.
Dacă aveți intoleranță la lactoză, chiar și un pahar de lapte poate declanșa tulburări digestive cu simptome precum diaree, vărsături și dureri abdominale.
Laptele fără lactoză este o alternativă ușoară care ar putea ajuta la eliminarea multora dintre aceste simptome neplăcute.
Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt siguri despre ce este exact laptele fără lactoză, cum este preparat și cum se compară cu laptele obișnuit.
Acest articol analizează asemănările și diferențele dintre laptele fără lactoză și laptele obișnuit.
Tablă de materii
Ce este laptele fără lactoză?
Laptele fără lactoză este un produs lactat comercial care nu conține lactoză.
Lactoza este un tip de zahăr care se găsește în produsele lactate, care poate fi dificil de digerat pentru unele persoane.
Producătorii de alimente produc lapte fără lactoză prin adăugarea de lactază în laptele obișnuit de vacă. Lactaza este o enzimă produsă de persoanele care tolerează produsele lactate, care descompune lactoza în organism.
Laptele final fără lactoză are aproape același gust, textură și profil nutritiv ca laptele obișnuit. Convenabil, poate fi folosit în același mod și, prin urmare, poate fi schimbat cu lapte obișnuit în rețetele tale preferate.
rezumat: Laptele fără lactoză este un produs lactat care conține lactază, o enzimă care ajută la descompunerea lactozei. Puteți folosi lapte fără lactoză în locul laptelui obișnuit în orice rețetă, deoarece are aproape același gust, textură și profil de nutrienți.
Laptele fără lactoză conține aceiași nutrienți ca și laptele
Chiar dacă laptele fără lactoză conține lactază pentru a ajuta digestia lactozei, se mândrește cu același profil nutritiv impresionant ca și laptele obișnuit.
La fel ca laptele normal, alternativa fără lactoză este o sursă excelentă de proteine, furnizând aproximativ 8 grame într-o porție de 1 cană (240 ml).
De asemenea, este bogat în micronutrienți importanți, cum ar fi calciu, fosfor, vitamina B12 și riboflavină.
În plus, multe tipuri sunt îmbogățite cu vitamina D, o vitamină importantă implicată în diverse aspecte ale sănătății tale, dar care se găsește în doar câteva surse de alimente.
Prin urmare, puteți schimba laptele obișnuit cu lapte fără lactoză, fără a pierde niciunul dintre nutrienții cheie pe care îi furnizează laptele obișnuit.
rezumat: Ca și laptele obișnuit, laptele fără lactoză este o sursă bună de proteine, calciu, fosfor, vitamina B12, riboflavină și vitamina D.
Laptele fără lactoză este mai ușor de digerat pentru unele persoane
Majoritatea oamenilor se nasc cu capacitatea de a digera lactoza, principalul tip de zahăr din lapte.
Cu toate acestea, se estimează că aproximativ 75% din populația globală își pierde această capacitate pe măsură ce îmbătrânește, ceea ce duce la o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză.
Această schimbare apare de obicei în jurul vârstei de 2-12 ani. Unii își păstrează capacitatea de a digera lactoza până la vârsta adultă, în timp ce alții experimentează o activitate scăzută a lactază, enzima necesară pentru digerarea și descompunerea lactozei.
Pentru cei cu intoleranță la lactoză, consumul obișnuit de lapte care conține lactoză poate provoca probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale, balonare, diaree și eructații.
Cu toate acestea, deoarece laptele fără lactoză conține lactază adăugată, este mai ușor de tolerat pentru cei cu intoleranță la lactoză, ceea ce îl face o alternativă bună la laptele obișnuit.
rezumat: Laptele fără lactoză este mai ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece conține lactază, enzima folosită pentru a descompune lactoza.
Laptele fără lactoză are un gust mai dulce decât laptele obișnuit
O diferență notabilă între laptele fără lactoză și laptele obișnuit este aroma.
Sugestii pentru tine: Dezavantajul produselor lactate: nutrienți, beneficii și dezavantaje
Lactaza, enzima adăugată la laptele fără lactoză, descompune lactoza în două zaharuri simple: glucoză și galactoză.
Deoarece papilele tale gustative percep aceste zaharuri simple ca fiind mai dulci decât zaharurile complexe, produsul final fără lactoză are o aromă mai dulce decât laptele obișnuit.
Deși acest lucru nu schimbă valoarea nutrițională a laptelui și diferența de aromă este ușoară, ar putea merita să rețineți când utilizați lapte fără lactoză în locul laptelui obișnuit pentru rețete.
rezumat: În laptele fără lactoză, lactoza este descompusă în glucoză și galactoză, două zaharuri simple care conferă laptelui fără lactoză o aromă mai dulce decât laptele obișnuit.
Laptele fără lactoză este încă un produs lactat
Deși laptele fără lactoză poate fi o alternativă bună la laptele obișnuit pentru cei cu intoleranță la lactoză, este posibil să nu fie potrivit pentru toată lumea, deoarece este încă un produs lactat.
Pentru cei cu o alergie la lactate, consumul de lapte fără lactoză poate provoca o reacție alergică, ducând la simptome precum tulburare digestivă, urticarie și vărsături.
În plus, deoarece este produs din lapte de vacă, nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană.
În cele din urmă, cei care aleg să urmeze o dietă fără lactate din motive personale sau legate de sănătate ar trebui să evite atât laptele obișnuit, cât și cel fără lactoză.
rezumat: Laptele fără lactoză ar trebui evitat de către cei cu alergie la lactate și persoanele care urmează o dietă vegană sau fără lactate.
Rezumat
Laptele fără lactoză este obținut prin adăugarea de lactază în laptele obișnuit, descompunând lactoza în zaharuri simple care sunt mai ușor de digerat.
Deși este puțin mai dulce, poate fi o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Totuși, nu este potrivit pentru persoanele cu alergie la lactate sau pentru cei care evită produsele lactate din alte motive.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii impresionante pentru sănătate ale iaurtului
