Monille ihmisille maito ja muut maitotuotteet ovat poissa pöydästä.
Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, jopa lasillinen maitoa voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, joihin liittyy oireita, kuten ripulia, oksentelua ja vatsakipua.
Laktoositon maito on helppo vaihtoehto, joka voi auttaa poistamaan monet näistä epämiellyttävistä oireista.
Monet ihmiset ovat kuitenkin epävarmoja siitä, mitä laktoositon maito tarkalleen on, miten se on valmistettu ja miten se verrataan tavalliseen maitoon.
Tässä artikkelissa tarkastellaan laktoosittoman maidon ja tavallisen maidon yhtäläisyyksiä ja eroja.
Sisällysluettelo
Mikä on laktoositon maito?
Laktoositon maito on kaupallinen maitotuote, joka on laktoositon.
Laktoosi on eräänlainen maitotuotteissa oleva sokeri, jota joidenkin ihmisten voi olla vaikea sulattaa.
Elintarvikevalmistajat tuottavat laktoositonta maitoa lisäämällä laktaasia tavalliseen lehmänmaitoon. Laktaasi on maitotuotteita sietävien ihmisten tuottama entsyymi, joka hajottaa laktoosia elimistössä.
Lopullisella laktoosittomalla maidolla on lähes sama maku, rakenne ja ravintosisältö kuin tavallisella maidolla. Kätevästi sitä voidaan käyttää samalla tavalla ja siksi se voidaan vaihtaa tavalliseen maidoon suosikkiresepteissäsi.
Yhteenveto: Laktoositon maito on maitotuote, joka sisältää laktaasientsyymiä, joka auttaa hajottamaan laktoosia. Voit käyttää laktoositonta maitoa tavallisen maidon sijasta missä tahansa reseptissä, sillä sillä on lähes sama maku, rakenne ja ravintoprofiili.
Laktoositon maito sisältää samat ravintoaineet kuin maito
Vaikka laktoositon maito sisältää laktoosia helpottamaan laktoosin sulamista, sillä on sama vaikuttava ravintoprofiili kuin tavallisella maidolla.
Kuten tavallinen maito, laktoositon vaihtoehto on loistava proteiinin lähde, sillä se tarjoaa noin 8 grammaa 1 kupillisen (240 ml) annoksessa.
Se sisältää myös runsaasti tärkeitä hivenravinteita, kuten kalsiumia, fosforia, B12-vitamiinia ja riboflaviinia.
Lisäksi monet tyypit ovat rikastettu D-vitamiinilla, tärkeällä vitamiinilla, joka osallistuu terveytesi eri puoliin, mutta jota löytyy vain harvoista ravintolähteistä.
Siksi voit vaihtaa tavallisen maidon laktoosittomaan maidoon ilman, että menetät mitään tärkeimmistä ravintoaineista, joita tavallinen maito tarjoaa.
Yhteenveto: Kuten tavallinen maito, laktoositon maito on hyvä proteiinin, kalsiumin, fosforin, B12-vitamiinin, riboflaviinin ja D-vitamiinin lähde.
Laktoositon maito on joillekin ihmisille helpompi sulattaa
Suurin osa ihmisistä syntyy kyvyllä sulattaa laktoosia, joka on maidon pääasiallinen sokerityyppi.
On kuitenkin arvioitu, että noin 75 % maailman väestöstä menettää tämän kyvyn ikääntyessään, mikä johtaa laktoosi-intoleranssiksi tunnetun tilan.
Tämä muutos tapahtuu tyypillisesti noin 2–12 vuoden iässä. Jotkut säilyttävät kykynsä sulattaa laktoosia aikuisikään asti, kun taas toiset kokevat laktaasin, laktoosin pilkkomiseen ja pilkkomiseen tarvittavan entsyymin, aktiivisuuden vähenemisen.
Laktoosi-intoleranssista kärsiville normaalin laktoosipitoisen maidon nauttiminen voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten vatsakipua, turvotusta, ripulia ja röyhtäilyä.
Koska laktoositon maito kuitenkin sisältää lisättyä laktaasia, se on helpompi sietää laktoosi-intoleranssista kärsiville, joten se on hyvä vaihtoehto tavalliselle maidolle.
Yhteenveto: Laktoositon maito on helpompi sulattaa laktoosi-intoleranssista kärsiville, koska se sisältää laktoosia hajottavaa entsyymiä.
Laktoositon maito maistuu makeammalta kuin tavallinen maito
Huomattava ero laktoosittoman maidon ja tavallisen maidon välillä on maku.
Ehdotettu sinulle: Maitotuotteiden vähäisyys: Ravinteet, edut ja haitat
Laktaasi, laktoosittomaan maitoon lisätty entsyymi, pilkkoo laktoosin kahdeksi yksinkertaiseksi sokeriksi: glukoosiksi ja galaktoosiksi.
Koska makuhermosi näkevät nämä yksinkertaiset sokerit makeampina kuin monimutkaiset sokerit, lopullisella laktoosittomalla tuotteella on makeampi maku kuin tavallisella maidolla.
Vaikka tämä ei muuta maidon ravintoarvoa ja makuero on lievä, se voi olla syytä pitää mielessä, kun resepteihin käytetään laktoositonta maitoa tavallisen maidon sijasta.
Yhteenveto: Laktoosittomassa maidossa laktoosi hajoaa glukoosiksi ja galaktoosiksi, kahdeksi yksinkertaiseksi sokeriksi, jotka antavat laktoosittomalle maidolle makeamman maun kuin tavallinen maito.
Laktoositon maito on edelleen maitotuote
Vaikka laktoositon maito voi olla hyvä vaihtoehto tavalliselle maidolle laktoosi-intoleranssista kärsiville, se ei välttämättä sovi kaikille, koska se on silti maitotuote.
Maitoallergiasta kärsiville laktoosittoman maidon nauttiminen voi aiheuttaa allergisen reaktion, mikä johtaa oireisiin, kuten ruoansulatushäiriöihin, nokkosihottumaan ja oksenteluun.
Lisäksi, koska se on valmistettu lehmänmaidosta, se ei sovellu vegaaniruokavaliota noudattaville.
Lopuksi, niiden, jotka valitsevat maidotonta ruokavaliota henkilökohtaisista tai terveyteen liittyvistä syistä, tulisi välttää sekä tavallista että laktoositonta maitoa.
Yhteenveto: Laktoositonta maitoa tulisi välttää maitoallergiasta kärsivien ja vegaanista tai maidotonta ruokavaliota noudattavien henkilöiden.
Yhteenveto
Laktoositon maito valmistetaan lisäämällä laktaasia tavalliseen maitoon, jolloin laktoosi pilkkoo yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka ovat helpompi sulattaa.
Vaikka se on hieman makeampaa, se voi olla hyvä vaihtoehto ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
Ehdotettu sinulle: 7 vaikuttavaa jogurtin terveysvaikutusta
Silti se ei sovi ihmisille, joilla on maitoallergia tai jotka välttelevät maitotuotteita muista syistä.
