Za mnoge ljude mlijeko i drugi mliječni proizvodi nisu na stolu.
Ako imate intoleranciju na laktozu, čak i čaša mlijeka može izazvati probavne smetnje sa simptomima kao što su proljev, povraćanje i bol u trbuhu.
Mlijeko bez laktoze je laka alternativa koja bi mogla pomoći u uklanjanju mnogih od ovih neugodnih simptoma.
Međutim, mnogi ljudi nisu sigurni što je točno mlijeko bez laktoze, kako se proizvodi i kakvo je u usporedbi s običnim mlijekom.
Ovaj članak razmatra sličnosti i razlike između mlijeka bez laktoze i običnog mlijeka.
Kazalo sadržaja
Što je mlijeko bez laktoze?
Mlijeko bez laktoze je komercijalni mliječni proizvod koji ne sadrži laktozu.
Laktoza je vrsta šećera koji se nalazi u mliječnim proizvodima koji nekim ljudima može biti teško probaviti.
Proizvođači hrane proizvode mlijeko bez laktoze dodavanjem laktaze u obično kravlje mlijeko. Laktaza je enzim koji proizvode ljudi koji toleriraju mliječne proizvode, koji razgrađuje laktozu u tijelu.
Konačno mlijeko bez laktoze ima gotovo isti okus, teksturu i profil hranjivih tvari kao i obično mlijeko. Praktično, može se koristiti na isti način i stoga se može zamijeniti za obično mlijeko u vašim omiljenim receptima.
Sažetak: Mlijeko bez laktoze je mliječni proizvod koji sadrži laktazu, enzim koji pomaže u razgradnji laktoze. Možete koristiti mlijeko bez laktoze umjesto običnog mlijeka u bilo kojem receptu, jer ima gotovo isti okus, teksturu i profil hranjivih tvari.
Mlijeko bez laktoze sadrži iste hranjive tvari kao i mlijeko
Iako mlijeko bez laktoze sadrži laktazu koja pomaže u probavi laktoze, ima isti impresivan profil hranjivih tvari kao i obično mlijeko.
Poput normalnog mlijeka, alternativa bez laktoze je izvrstan izvor proteina, opskrbljujući oko 8 grama u porciji od 1 šalice (240 ml).
Također je bogat važnim mikronutrijentima, kao što su kalcij, fosfor, vitamin B12 i riboflavin.
Osim toga, mnoge vrste obogaćene su vitaminom D, važnim vitaminom uključenim u različite aspekte vašeg zdravlja, ali se nalazi u samo nekoliko izvora hrane.
Stoga možete zamijeniti obično mlijeko mlijekom bez laktoze, a da pritom ne propustite nijedan od ključnih hranjivih sastojaka koje redovito mlijeko pruža.
Sažetak: Kao i obično mlijeko, mlijeko bez laktoze je dobar izvor proteina, kalcija, fosfora, vitamina B12, riboflavina i vitamina D.
Nekim ljudima mlijeko bez laktoze je lakše probavljivo
Većina ljudi se rađa sa sposobnošću probave laktoze, glavne vrste šećera u mlijeku.
Međutim, procjenjuje se da oko 75% svjetske populacije gubi ovu sposobnost kako stari, što rezultira stanjem poznatim kao netolerancija na laktozu.
Ova promjena se obično javlja u dobi od 2 do 12 godina. Neki zadržavaju sposobnost probave laktoze u odrasloj dobi, dok drugi doživljavaju smanjenu aktivnost laktaze, enzima potrebnog za probavu i razgradnju laktoze.
Za one s intolerancijom na laktozu, redovito konzumiranje mlijeka koje sadrži laktozu može uzrokovati probavne probleme, kao što su bol u trbuhu, nadutost, proljev i podrigivanje.
Međutim, budući da mlijeko bez laktoze sadrži dodanu laktazu, lakše ga podnose osobe s intolerancijom na laktozu, što ga čini dobrom alternativom običnom mlijeku.
Sažetak: Mlijeko bez laktoze lakše je probavljivo za osobe s intolerancijom na laktozu jer sadrži laktazu, enzim koji se koristi za razgradnju laktoze.
Mlijeko bez laktoze slađeg je okusa od običnog mlijeka
Značajna razlika između mlijeka bez laktoze i običnog mlijeka je okus.
Laktaza, enzim koji se dodaje mlijeku bez laktoze, razgrađuje laktozu u dva jednostavna šećera: glukozu i galaktozu.
Budući da vaši okusni pupoljci ove jednostavne šećere doživljavaju kao slađe od složenih šećera, konačni proizvod bez laktoze ima slađi okus od običnog mlijeka.
Predlaže se za vas: Smanjenje mliječnih proizvoda: hranjive tvari, prednosti i nedostaci
Iako to ne mijenja nutritivnu vrijednost mlijeka i razlika u okusu je blaga, možda je vrijedno imati na umu kada koristite mlijeko bez laktoze umjesto običnog mlijeka za recepte.
Sažetak: U mlijeku bez laktoze, laktoza se razgrađuje na glukozu i galaktozu, dva jednostavna šećera koji mlijeku bez laktoze daju slađi okus od običnog mlijeka.
Mlijeko bez laktoze i dalje je mliječni proizvod
Iako mlijeko bez laktoze može biti dobra alternativa običnom mlijeku za one s intolerancijom na laktozu, možda nije prikladno za sve jer je još uvijek mliječni proizvod.
Za one s alergijom na mliječne proizvode, konzumacija mlijeka bez laktoze može uzrokovati alergijsku reakciju, što rezultira simptomima kao što su probavni smetnji, koprivnjača i povraćanje.
Osim toga, budući da se proizvodi od kravljeg mlijeka, nije prikladno za one koji se drže veganske prehrane.
Konačno, oni koji odluče slijediti prehranu bez mliječnih proizvoda iz osobnih ili zdravstvenih razloga trebali bi izbjegavati i obično mlijeko i mlijeko bez laktoze.
Sažetak: Mlijeko bez laktoze trebale bi izbjegavati osobe s alergijom na mliječne proizvode i osobe koje su na veganskoj prehrani ili prehrani bez mliječnih proizvoda.
Sažetak
Mlijeko bez laktoze proizvodi se dodavanjem laktaze u obično mlijeko, razgrađujući laktozu u jednostavne šećere koji su lakše probavljivi.
Iako je malo slađi, može biti dobra alternativa za osobe s intolerancijom na laktozu.
Ipak, nije prikladno za osobe s alergijom na mliječne proizvode ili one koji izbjegavaju mliječne proizvode iz drugih razloga.
