Сок од шаргарепе се добија из целе шаргарепе и изузетно је хранљив.
Не само да обезбеђује калијум и витамин Ц, већ је и веома богат провитамином А. Сматра се да испијање сока од шаргарепе јача имунитет и побољшава здравље очију и коже, између осталих предности.
Ево 8 импресивних предности сока од шаргарепе.
1. Сок од шаргарепе је веома хранљив
Сок од шаргарепе има мало калорија и угљених хидрата, а садржи бројне хранљиве материје. Једна шоља (240 мЛ) садржи:
- Калорије: 96
- Беланчевина: 2 грама
- Дебео: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 22 грама
- Шећери: 9 грама
- Влакно: 2 грама
- Витамин А (као провитамин А): 255% препорученог дневног уноса
- Витамин Ц: 23% препорученог дневног уноса
- Витамин К: 31% препорученог дневног уноса
- Калијум: 15% препорученог дневног уноса
Сок од шаргарепе такође обезбеђује каротеноидне пигменте лутеин и зеаксантин, који делују као антиоксиданси у вашем телу. Антиоксиданси се боре против нестабилних молекула званих слободни радикали.
Главни каротеноид у соку од шаргарепе је бета каротен, који је одговоран за наранџасту боју шаргарепе. Ваше тело га претвара у антиоксиданс витамин А.
Резиме: Сок од шаргарепе је пун витамина А и витамина Ц и К. Такође садржи биљна једињења која се зову каротеноиди, која делују као антиоксиданси.
2. Сок од шаргарепе може побољшати здравље очију
Сок од шаргарепе садржи велике количине хранљивих материја које помажу вашим очима.
Конкретно, 1 шоља (250 мл) сока од шаргарепе садржи преко 250% препорученог дневног уноса витамина А, углавном у облику каротеноида провитамина А као што је бета каротен.
Витамин А је од виталног значаја за здравље очију. Неколико студија повезује унос воћа и поврћа које садржи провитамин А са смањеним ризиком од слепила и очних болести повезаних са старењем.
Штавише, сок од шаргарепе је одличан извор лутеина и зеаксантина, два друга каротеноида који се накупљају у вашим очима и штите их од штетног светла.
Висок унос лутеина и зеаксантина у исхрани може смањити ризик од проблема са очима, као што је макуларна дегенерација (АМД) повезана са узрастом. Једна анализа 6 студија повезала је висок унос ових једињења исхраном са 26% мањим ризиком од касне АМД, у поређењу са малим уносом.
Резиме: Сок од шаргарепе је веома добар извор каротеноида, укључујући бета каротен, лутеин и зеаксантин, који су витални за здравље очију и могу заштитити од АМД-а.
3. Сок од шаргарепе може ојачати имунитет
Сок од шаргарепе може ојачати ваш имуни систем.
Оба витамина А и Ц који се налазе у соку од шаргарепе делују као антиоксиданси и штите имуне ћелије од оштећења слободних радикала.
Поред тога, овај сок је богат извор витамина Б6, који обезбеђује преко 30% препорученог дневног уноса у 1 шољици (240 мЛ). Не само да је витамин Б6 неопходан за оптималан имуни одговор, већ је његов недостатак повезан и са ослабљеним имунитетом.
Једна студија о глодарима открила је да неадекватан унос витамина Б6 исхраном спречава раст имуних ћелија званих лимфоцити.
Свеједно, људске студије су потребне.
Резиме: Као богат извор витамина А, Б6 и Ц, сок од шаргарепе може помоћи у јачању вашег имунолошког система.
4. Сок од шаргарепе може пружити антиканцерогене ефекте
Студије у епруветама сугеришу да одређена једињења у соку од шаргарепе могу заштитити од рака.
Конкретно, полиацетилени, бета каротен и лутеин из екстракта сока шаргарепе могу бити ефикасни против ћелија људске леукемије.
Једна студија у епрувети показала је да је лечење ћелија леукемије екстрактима сока шаргарепе током 72 сата довело до смрти ћелија рака и зауставило циклус раста ћелија.
Предлаже се за вас: 11 невероватних предности и употребе црног пиринча
Друга студија у епруветама је објавила сличне резултате, али је показала да су полиацетилени - не бета каротен или лутеин - главни агенси против рака у соку од шаргарепе.
Иако ови резултати изгледају обећавајуће, постоји неколико студија на људима.
Двонедељна студија на 22 здрава младића открила је да испијање приближно 1,5 шоље (330 мл) сока од шаргарепе дневно није значајно утицало на биомаркере у измету који се односе на рак дебелог црева. Ипак, ово је била кратка студија са ограниченом величином узорка.
Све у свему, потребна су опсежнија истраживања. Сок од шаргарепе не треба сматрати лечењем рака.
Резиме: У студијама у епруветама показало се да једињења у соку од шаргарепе изазивају смрт ћелија рака. Међутим, потребно је више истраживања на људима.
5. Сок од шаргарепе може побољшати контролу шећера у крви
Пијење малих количина сока од шаргарепе може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви.
Посебно, студије на пацовима са дијабетесом типа 2 показују да ферментисани сок од шаргарепе смањује шећер у крви и побољшава друге сродне маркере. То је зато што сок садржи пробиотике, корисне бактерије које утичу на цревне бактерије повезане са дијабетесом.
Још једно истраживање глодара показало је да сок од љубичасте шаргарепе повећава контролу шећера у крви због антиинфламаторног ефекта његових антоцијанинских пигмената.
Ипак, ово су врло специфичне врсте сока од шаргарепе. Није познато да ли обичан сок од шаргарепе има сличне ефекте.
Упркос томе, сок од шаргарепе има низак гликемијски индекс (ГИ) - меру колико одређена храна повећава ниво шећера у крви. Конзумирање хране и пића са ниским гликемијским индексом може помоћи у побољшању управљања шећером у крви код особа са дијабетесом.
Дакле, сок од шаргарепе може бити добра замена за воћне сокове са високим ГИ. Међутим, важно је држати под контролом величину порција, јер превише може повећати ниво шећера у крви.
Предлаже се за вас: 9 импресивних здравствених предности бундеве
Резиме: Ограничене студије на животињама сугеришу да ферментисани и љубичасти сок од шаргарепе побољшавају контролу шећера у крви. Иако обичан сок од шаргарепе такође има низак ГИ, требало би да га пијете у веома умереним количинама.
6. Сок од шаргарепе може побољшати здравље коже
Хранљиве материје у соку од шаргарепе могу бити посебно корисне за здравље коже.
Једна шоља (250 мл) сока од шаргарепе обезбеђује преко 20% препорученог дневног уноса витамина Ц, хранљиве материје растворљиве у води неопходног за производњу колагена. Ово једињење је најзаступљенији влакнасти протеин у вашем телу и пружа еластичност и снагу вашој кожи.
Поред тога, витамин Ц делује као антиоксиданс и штити вашу кожу од оштећења слободних радикала.
Бета каротен у соку од шаргарепе може такође помоћи вашој кожи. Једно истраживање је показало да дијета богата каротеноидима може заштитити вашу кожу од оштећења ултраљубичастог зрачења (УВ) и побољшати изглед коже.
Резиме: Сок од шаргарепе обезбеђује витамин Ц и бета каротен, два антиоксиданса који могу заштитити вашу кожу од оштећења. Витамин Ц је такође неопходан за производњу колагена, који јача кожу.
7. Сок од шаргарепе може побољшати здравље срца
Сок од шаргарепе може помоћи у смањењу фактора ризика за срчана обољења.
Прво, сок од шаргарепе је добар извор калијума, минерала који игра важну улогу у правилној регулацији крвног притиска. Показало се да дијета са високим садржајем калијума штити од високог крвног притиска и можданог удара.
Антиоксидативна једињења у соку од шаргарепе такође могу бити од користи вашем срцу.
Тромесечна студија на 17 одраслих особа са високим нивоом холестерола и триглицерида открила је да конзумирање 2 шоље (480 мЛ) сока од шаргарепе дневно значајно повећава антиоксиданте у крви и смањује оксидацију липида у крви што може довести до срчаних обољења.
Ипак, потребно је више истраживања на људима.
Резиме: Калијум и антиоксиданси у соку од шаргарепе могу помоћи у снижавању крвног притиска и смањењу фактора ризика од срчаних обољења.
8. Сок од шаргарепе може заштитити вашу јетру
Сматра се да каротеноиди у соку од шаргарепе унапређују здравље јетре.
Неколико студија указује на то да антиинфламаторни и антиоксидативни ефекти каротеноида штите од неалкохолне болести масне јетре (НАФЛД).
Предлаже се за вас: Зеаксантин: шта је то, користи, извори хране и ризици
НАФЛД се јавља када се масноћа накупља на вашој јетри, обично као резултат лоше исхране, прекомерне тежине или гојазности. На крају може напредовати до ожиљака на јетри и трајног оштећења.
Осмонедељна студија на пацовима открила је да сок од шаргарепе смањује неке маркере НАФЛД. Друга студија о глодарима дала је сличне резултате, откривајући да сок од шаргарепе није смањио масноћу на јетри, али је смањио инфламаторне маркере крви.
Ипак, потребне су људске студије.
Резиме: Због велике количине антиинфламаторних каротеноида, сок од шаргарепе може заштитити вашу јетру од стања као што је НАФЛД. Ипак, потребно је више истраживања.
Мере предострожности за сок од шаргарепе
Иако је сок од шаргарепе савршено безбедан за већину људи, треба имати на уму неколико мера предострожности.
Неки сокови од шаргарепе, посебно свеже припремљени, можда нису пастеризовани да би убили штетне бактерије. Труднице, старије особе, мала деца и они са компромитованим имунолошким системом треба да избегавају непастеризовани сок од шаргарепе.
Поред тога, конзумирање великих количина сока од шаргарепе може довести до каротенемије, стања које вашу кожу претвара у жуто-наранџасту као резултат високог нивоа бета каротена у крви.
Иако није штетно, може бити алармантно. Привремено уклањање извора бета каротена из ваше исхране обично решава проблем.
Коначно, сок од шаргарепе има мање влакана од целе шаргарепе и садржи природне шећере. Пошто мањи садржај влакана значи да се шећери брже апсорбују, превише пијења може повећати ниво шећера у крви.
Иако низак ГИ сока од шаргарепе значи да не повећава шећер у крви толико као други сокови, ипак би требало да пазите да умерено уносите ако имате дијабетес – посебно ако га пијете самостално.
Резиме: Неке врсте сока од шаргарепе можда нису пастеризоване и одређене популације, укључујући труднице, треба их избегавати. Превише пијења такође може привремено променити боју ваше коже.
Резиме
Сок од шаргарепе је невероватно хранљив, обезбеђује калијум, неколико каротеноида и витамине А, Ц и К.
Пијење овог сока од поврћа може помоћи у побољшању здравља очију, јачању имунолошког система и јачању коже. Међутим, потребна су опсежнија истраживања на људима.
Пошто садржи природне шећере, можда ћете желети да га пијете умерено.
