Havuç suyu bütün havuçlardan elde edilir ve son derece besleyicidir.
Sadece potasyum ve C vitamini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda provitamin A açısından da oldukça zengindir. Havuç suyunun içilmesinin diğer faydalarının yanı sıra bağışıklığı güçlendirdiği, göz ve cilt sağlığını iyileştirdiği düşünülmektedir.
İşte havuç suyunun 8 etkileyici faydası.
1. Havuç suyu oldukça besleyicidir
Havuç suyu, çok sayıda besin maddesini paketlerken kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Bir fincan (240 mL) şunları içerir:
- kalori: 96
- Protein: 2 gram
- Şişman: 1 gramdan az
- karbonhidratlar: 22 gram
- şekerler: 9 gram
- Lif: 2 gram
- A vitamini (provitamin A olarak): Önerilen günlük alımın %255'i
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %23'ü
- K vitamini: Önerilen günlük alımın %31'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %15'i
Havuç suyu ayrıca vücudunuzda antioksidan görevi gören karotenoid pigmentler olan lutein ve zeaksantin sağlar. Antioksidanlar, serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerle savaşır.
Havuç suyundaki ana karotenoid, havuçların turuncu renginden sorumlu olan beta karotendir. Vücudunuz onu antioksidan A vitaminine dönüştürür.
Özet: Havuç suyu, A vitamini ile yüklüdür ve C ve K vitaminleri bakımından yüksektir. Ayrıca, antioksidan görevi gören karotenoidler adı verilen bitki bileşikleri içerir.
2. Havuç suyu göz sağlığını iyileştirebilir
Havuç suyu, gözlerinize fayda sağlayan yüksek miktarda besin içerir.
Spesifik olarak, çoğunlukla beta karoten gibi provitamin A karotenoidler formunda A vitamini için önerilen günlük alımın %250'sinden fazlasını içeren 1 bardak (250 ml) havuç suyu paketleri.
A vitamini göz sağlığı için hayati öneme sahiptir. Birkaç çalışma, provitamin A içeren meyve ve sebzelerin alımını, körlük ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskinin azalmasıyla ilişkilendirmektedir.
Dahası, havuç suyu mükemmel bir lutein ve zeaksantin, gözlerinizde biriken ve onları zararlı ışıktan koruyan diğer iki karotenoid kaynağıdır.
Diyetle yüksek miktarda lutein ve zeaksantin alımı, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) gibi göz sorunları riskinizi azaltabilir. 6 çalışmanın bir analizi, bu bileşiklerin yüksek diyet alımını, düşük alımla karşılaştırıldığında %26 daha düşük geç AMD riskiyle ilişkilendirdi.
Özet: Havuç suyu, göz sağlığı için hayati önem taşıyan ve AMD'ye karşı koruma sağlayabilen beta karoten, lutein ve zeaksantin gibi çok iyi bir karotenoid kaynağıdır.
3. Havuç suyu bağışıklığı artırabilir
Havuç suyu bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.
Havuç suyunda bulunan hem A hem de C vitaminleri antioksidan görevi görür ve bağışıklık hücrelerini serbest radikal hasarından korur.
Ek olarak, bu meyve suyu, 1 bardakta (240 mL) önerilen günlük alımın %30'undan fazlasını sağlayan zengin bir B6 vitamini kaynağıdır. B6 vitamini sadece optimal bağışıklık tepkisi için gerekli değildir, aynı zamanda eksikliği de zayıflamış bağışıklık ile bağlantılıdır.
Bir kemirgen çalışması, B6 vitamininin yetersiz beslenme alımının, lenfosit adı verilen bağışıklık hücrelerinin büyümesini engellediğini buldu.
Aynı şekilde, insan çalışmalarına ihtiyaç var.
Özet: Zengin bir A, B6 ve C vitamini kaynağı olan havuç suyu, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
4. Havuç suyu antikanser etkiler sağlayabilir
Test tüpü çalışmaları, havuç suyundaki bazı bileşiklerin kansere karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor.
Spesifik olarak, havuç suyu ekstraktından elde edilen poliasetilenler, beta karoten ve lutein insan lösemi hücrelerine karşı etkili olabilir.
Bir test tüpü çalışması, lösemi hücrelerinin 72 saat boyunca havuç suyu özleri ile tedavi edilmesinin kanser hücresi ölümüne yol açtığını ve hücre büyüme döngüsünü durdurduğunu buldu.
Sizin için önerilenler: Siyah pirincin 11 inanılmaz faydası ve kullanımı
Başka bir test tüpü çalışması da benzer sonuçlar bildirdi ancak havuç suyundaki ana antikanser ajanların beta karoten veya lutein değil poliasetilenler olduğunu gösterdi.
Bu sonuçlar umut verici görünse de, az sayıda insan çalışması mevcuttur.
22 sağlıklı genç erkekte yapılan 2 haftalık bir çalışma, günde yaklaşık 1.5 bardak (330 mL) havuç suyu içmenin, kolon kanseri ile ilgili dışkıdaki biyobelirteçleri önemli ölçüde etkilemediğini buldu. Yine de bu, sınırlı örneklem büyüklüğüne sahip kısa bir çalışmaydı.
Genel olarak, daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır. Havuç suyu kanser tedavisi olarak görülmemeli.
Özet: Test tüpü çalışmalarında havuç suyundaki bileşiklerin kanser hücresi ölümünü tetiklediği gösterilmiştir. Ancak, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.
5. Havuç suyu kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir
Az miktarda havuç suyu içmek kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Özellikle tip 2 diyabetli sıçanlarda yapılan çalışmalar, fermente havuç suyunun kan şekerini azalttığını ve diğer ilgili belirteçleri iyileştirdiğini göstermektedir. Bunun nedeni, meyve suyunun diyabetle ilişkili bağırsak bakterilerini etkileyen faydalı bakteriler olan probiyotikler içermesidir.
Başka bir kemirgen çalışması, mor havuç suyunun, antosiyanin pigmentlerinin anti-inflamatuar etkisinden dolayı kan şekeri kontrolünü artırdığını buldu.
Ancak bunlar çok özel havuç suyu türleridir. Normal havuç suyunun da benzer etkileri olup olmadığı bilinmiyor.
Buna rağmen, havuç suyunun düşük bir glisemik indeksi (GI) vardır - belirli bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar artırdığının bir ölçüsü. Düşük glisemik indeksli yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi, diyabetli kişilerde kan şekeri yönetiminin iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
Sizin için önerilenler: Balkabağının 9 etkileyici sağlık faydası
Bu nedenle havuç suyu, yüksek GI meyve suları için iyi bir alternatif olabilir. Bununla birlikte, porsiyon boyutlarını kontrol altında tutmak önemlidir, çünkü çok fazlası kan şekerini yükseltebilir.
Özet: Sınırlı hayvan çalışmaları, fermente edilmiş ve mor havuç suyunun kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğini göstermektedir. Normal havuç suyunun da GI değeri düşük olsa da, onu çok makul miktarlarda içtiğinizden emin olmalısınız.
6. Havuç suyu cilt sağlığını iyileştirebilir
Havuç suyundaki besinler özellikle cilt sağlığı için faydalı olabilir.
Bir bardak (250 ml) havuç suyu, kolajen üretimi için gerekli suda çözünen bir besin olan C vitamini için önerilen günlük alımın %20'sinden fazlasını sağlar. Bu bileşik vücudunuzdaki en bol lifli proteindir ve cildinize esneklik ve güç sağlar.
Ek olarak, C vitamini cildinizi serbest radikal hasarından korumak için bir antioksidan görevi görür.
Havuç suyundaki beta karoten de aynı şekilde cildinize yardımcı olabilir. Bir çalışma, karotenoid açısından zengin bir diyetin cildinizi ultraviyole (UV) hasarından koruyabileceğini ve cilt görünümünü iyileştirebileceğini buldu.
Özet: Havuç suyu, cildinizi hasardan koruyabilecek iki antioksidan olan C vitamini ve beta karoten sağlar. C vitamini ayrıca cildi güçlendiren kolajen üretimi için de gereklidir.
7. Havuç suyu kalp sağlığını iyileştirebilir
Havuç suyu kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
İlk olarak, havuç suyu, uygun kan basıncının düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan bir mineral olan iyi bir potasyum kaynağıdır. Yüksek potasyum diyetinin yüksek tansiyon ve felce karşı koruduğu gösterilmiştir.
Havuç suyundaki antioksidan bileşikler kalbinize de fayda sağlayabilir.
Yüksek kolesterol ve trigliserit düzeyleri olan 17 yetişkin üzerinde yapılan 3 aylık bir çalışma, günde 2 bardak (480 mL) havuç suyu içmenin kan antioksidanlarını önemli ölçüde artırdığını ve kalp hastalığına yol açabilecek kan lipidlerinin oksidasyonunu azalttığını buldu.
Yine de, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.
Özet: Havuç suyundaki potasyum ve antioksidanlar, kan basıncını düşürmeye ve kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
8. Havuç suyu karaciğerinizi koruyabilir
Havuç suyundaki karotenoidlerin karaciğer sağlığını desteklediği düşünülmektedir.
Sizin için önerilenler: Zeaksantin: Nedir, faydaları, besin kaynakları ve riskleri
Birkaç çalışma, karotenoidlerin anti-inflamatuar ve antioksidan etkilerinin alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına (NAFLD) karşı koruma sağladığını göstermektedir.).
NAFLD, tipik olarak yetersiz beslenme, aşırı kilo veya obezitenin bir sonucu olarak karaciğerinizde yağ biriktiğinde ortaya çıkar. Sonunda karaciğerde skarlaşmaya ve kalıcı hasara dönüşebilir.
Sıçanlarda yapılan 8 haftalık bir çalışma, havuç suyunun bazı NAFLD belirteçlerini azalttığını buldu. Başka bir kemirgen çalışması da benzer sonuçlar verdi ve havuç suyunun karaciğerdeki yağı azaltmadığını, ancak inflamatuar kan belirteçlerini azalttığını ortaya koydu.
Bununla birlikte, insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Özet: Yüksek miktarda anti-inflamatuar karotenoid nedeniyle havuç suyu karaciğerinizi NAFLD gibi durumlara karşı koruyabilir. Yine de daha fazla araştırma gerekli.
Havuç suyu önlemleri
Havuç suyu çoğu insan için tamamen güvenli olsa da akılda tutulması gereken birkaç önlem vardır.
Bazı havuç suları, özellikle taze hazırlanmış çeşitleri, zararlı bakterileri öldürmek için pastörize edilmemiş olabilir. Hamile kadınlar, yaşlı yetişkinler, küçük çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar pastörize edilmemiş havuç suyundan kaçınmalıdır.
Ek olarak, çok fazla miktarda havuç suyu içmek, yüksek kan beta karoten seviyelerinin bir sonucu olarak cildinizi sarı-turuncuya çeviren bir durum olan karotenemiye yol açabilir.
Zararlı olmasa da endişe verici olabilir. Beta karoten kaynaklarını diyetinizden geçici olarak çıkarmak genellikle sorunu çözer.
Son olarak, havuç suyu bütün havuçlardan daha az lif içerir ve doğal şekerler içerir. Düşük lif içeriği, şekerlerinin daha hızlı emildiği anlamına geldiğinden, çok fazla içmek kan şekeri seviyenizi yükseltebilir.
Havuç suyunun düşük GI değeri, kan şekerinizi diğer meyve suları kadar artırmadığı anlamına gelse de, şeker hastalığınız varsa, özellikle de kendi başınıza içiyorsanız, alımınızı azaltmaya dikkat etmelisiniz.
Özet: Bazı havuç suyu çeşitleri pastörize edilemez ve hamile kadınlar da dahil olmak üzere belirli popülasyonlar tarafından kaçınılmalıdır. Çok fazla içmek de ten renginizi geçici olarak değiştirebilir.
Özet
Havuç suyu inanılmaz derecede besleyicidir, potasyum, çeşitli karotenoidler ve A, C ve K vitaminleri sağlar.
Bu sebze suyunu içmek göz sağlığını iyileştirmeye, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye ve cildinizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ancak, daha kapsamlı insan araştırmalarına ihtiyaç var.
Doğal şekerler içerdiğinden, ölçülü olarak içmek isteyebilirsiniz.
