Gulrotjuice utvinnes fra hele gulrøtter og er ekstremt næringsrik.
Det gir ikke bare kalium og vitamin C, men er også veldig rikt på provitamin A. Å drikke gulrotjuice antas å øke immuniteten og forbedre øye- og hudhelsen, blant andre fordeler.
Her er 8 imponerende fordeler med gulrotjuice.
1. Gulrotjuice er svært næringsrik
Gulrotjuice er lav i kalorier og karbohydrater mens den inneholder mange næringsstoffer. En kopp (240 ml) inneholder:
- Kalorier: 96
- Protein: 2 gram
- fett: mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 22 gram
- Sukker: 9 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A (som provitamin A): 255 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin C: 23 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin K: 31 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 15 % av anbefalt daglig inntak
Gulrotjuice gir også karotenoidpigmentene lutein og zeaxanthin, som fungerer som antioksidanter i kroppen din. Antioksidanter bekjemper ustabile molekyler som kalles frie radikaler.
Hovedkarotenoidet i gulrotjuice er betakaroten, som er ansvarlig for gulrøtters oransje farge. Kroppen din omdanner det til antioksidanten vitamin A.
Sammendrag: Gulrotjuice er fylt med vitamin A og høy i vitamin C og K. Den inneholder også planteforbindelser kalt karotenoider, som fungerer som antioksidanter.
2. Gulrotjuice kan forbedre øyehelsen
Gulrotjuice inneholder store mengder næringsstoffer som gagner øynene dine.
Nærmere bestemt pakker 1 kopp (250 ml) gulrotjuice over 250 % av det anbefalte daglige inntaket for vitamin A, for det meste i form av provitamin A-karotenoider som betakaroten.
Vitamin A er viktig for øyehelsen. Flere studier assosierer inntak av frukt og grønnsaker som inneholder provitamin A med redusert risiko for blindhet og aldersrelaterte øyesykdommer.
Dessuten er gulrotjuice en utmerket kilde til lutein og zeaxanthin, to andre karotenoider som samler seg i øynene dine og beskytter dem mot skadelig lys.
Et høyt diettinntak av lutein og zeaxanthin kan redusere risikoen for øyeproblemer, for eksempel aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD). En analyse av 6 studier koblet et høyt diettinntak av disse forbindelsene til en 26 % lavere risiko for sen AMD, sammenlignet med et lavt inntak.
Sammendrag: Gulrotjuice er en veldig god kilde til karotenoider, inkludert betakaroten, lutein og zeaxanthin, som er avgjørende for øyehelsen og kan beskytte mot AMD.
3. Gulrotjuice kan øke immuniteten
Gulrotjuice kan gi immunforsvaret et løft.
Både vitamin A og C som finnes i gulrotjuice fungerer som antioksidanter og beskytter immunceller mot skader fra frie radikaler.
I tillegg er denne juicen en rik kilde til vitamin B6, og gir over 30 % av det anbefalte daglige inntaket i 1 kopp (240 ml). Ikke bare er vitamin B6 nødvendig for optimal immunrespons, men en mangel på det er også knyttet til svekket immunitet.
En gnagerstudie fant at utilstrekkelig diettinntak av vitamin B6 forbød veksten av immunceller kalt lymfocytter.
Likevel er det nødvendig med menneskelige studier.
Sammendrag: Som en rik kilde til vitamin A, B6 og C, kan gulrotjuice bidra til å styrke immunforsvaret ditt.
4. Gulrotjuice kan gi antikrefteffekter
Reagensrørstudier tyder på at visse forbindelser i gulrotjuice kan beskytte mot kreft.
Spesielt kan polyacetylener, betakaroten og lutein fra gulrotjuiceekstrakt være effektive mot humane leukemiceller.
En prøverørsstudie fant at behandling av leukemiceller med gulrotjuiceekstrakter i 72 timer førte til kreftcelledød og stoppet cellevekstsyklusen.
En annen prøverørsstudie rapporterte lignende resultater, men indikerte at polyacetylener - ikke betakaroten eller lutein - er de viktigste antikreftmidlene i gulrotjuice.
Selv om disse resultatene ser lovende ut, er få menneskelige studier tilgjengelige.
En 2-ukers studie på 22 friske unge menn fant at det å drikke omtrent 1,5 kopper (330 ml) gulrotjuice per dag ikke påvirket biomarkører i avføring relatert til tykktarmskreft nevneverdig. Likevel var dette en kort studie med begrenset utvalgsstørrelse.
Foreslått for deg: 11 utrolige fordeler og bruksområder for svart ris
Samlet sett er det behov for mer omfattende forskning. Gulrotjuice bør ikke betraktes som en kreftbehandling.
Sammendrag: Forbindelser i gulrotjuice har vist seg å utløse kreftcelledød i prøverørsstudier. Det er imidlertid behov for mer menneskelig forskning.
5. Gulrotjuice kan forbedre blodsukkerkontrollen
Å drikke små mengder gulrotjuice kan bidra til å senke blodsukkernivået.
Spesielt studier på rotter med type 2 diabetes viser at fermentert gulrotjuice reduserer blodsukkeret og forbedrer andre relaterte markører. Det er fordi juicen inneholder probiotika, som er nyttige bakterier som påvirker tarmbakterier assosiert med diabetes.
En annen gnagerstudie fant at lilla gulrotjuice øker blodsukkerkontrollen på grunn av den anti-inflammatoriske effekten av antocyaninpigmentene.
Likevel er dette veldig spesifikke typer gulrotjuice. Det er ikke kjent om vanlig gulrotjuice har lignende effekter.
Likevel har gulrotjuice en lav glykemisk indeks (GI) - et mål på hvor mye en bestemt matvare øker blodsukkernivået. Inntak av lavglykemisk mat og drikke kan bidra til å forbedre blodsukkerbehandlingen hos personer med diabetes.
Dermed kan gulrotjuice være en god erstatning for fruktjuicer med høy GI. Det er imidlertid viktig å holde porsjonsstørrelsene i sjakk, siden for mye kan øke blodsukkernivået.
Sammendrag: Begrensede dyrestudier tyder på at fermentert og lilla gulrotjuice forbedrer blodsukkerkontrollen. Mens vanlig gulrotjuice også har lav GI, bør du sørge for å drikke den i svært moderate mengder.
6. Gulrotjuice kan forbedre hudens helse
Næringsstoffene i gulrotjuice kan være spesielt gunstig for hudhelsen.
En kopp (250 ml) gulrotjuice gir over 20 % av det anbefalte daglige inntaket for vitamin C, et vannløselig næringsstoff som er nødvendig for kollagenproduksjonen. Denne forbindelsen er det fibrøse proteinet som finnes mest i kroppen din, og det gir elastisitet og styrke til huden din.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med gresskar
I tillegg fungerer vitamin C som en antioksidant for å beskytte huden mot skader fra frie radikaler.
Betakarotenet i gulrotjuice kan også hjelpe huden din. En studie fant at et karotenoidrikt kosthold kan beskytte huden din mot ultrafiolett (UV) skade og forbedre hudens utseende.
Sammendrag: Gulrotjuice gir vitamin C og betakaroten, to antioksidanter som kan beskytte huden din mot skade. Vitamin C er også nødvendig for produksjonen av kollagen, som styrker huden.
7. Gulrotjuice kan øke hjertehelsen
Gulrotjuice kan bidra til å redusere risikofaktorer for hjertesykdom.
For det første er gulrotjuice en god kilde til kalium, et mineral som spiller en viktig rolle i riktig blodtrykksregulering. En diett med høyt kalium har vist seg å beskytte mot høyt blodtrykk og hjerneslag.
Antioksidantforbindelser i gulrotjuice kan også være til nytte for hjertet ditt.
En 3-måneders studie på 17 voksne med høye kolesterol- og triglyseridnivåer fant at å drikke 2 kopper (480 ml) gulrotjuice per dag økte antioksidanter i blodet betydelig og reduserte oksidasjonen av blodlipider som kan føre til hjertesykdom.
Likevel er det behov for mer menneskelig forskning.
Sammendrag: Kalium og antioksidanter i gulrotjuice kan bidra til å senke blodtrykket og redusere risikofaktorer for hjertesykdom.
8. Gulrotjuice kan beskytte leveren din
Karotenoidene i gulrotjuice antas å fremme leverhelsen.
Flere studier indikerer at de antiinflammatoriske og antioksidanteffektene av karotenoider beskytter mot alkoholfri fettleversykdom (NAFLD).
NAFLD oppstår når fett samler seg på leveren din, vanligvis som et resultat av dårlig kosthold, overvekt eller fedme. Det kan etter hvert utvikle seg til leverarrdannelse og varig skade.
En 8-ukers studie på rotter fant at gulrotjuice reduserte noen markører for NAFLD. En annen gnagerstudie ga lignende resultater, og avslørte at gulrotjuice ikke reduserte fett på leveren, men reduserte inflammatoriske blodmarkører.
Likevel er det nødvendig med menneskelige studier.
Sammendrag: På grunn av den høye mengden antiinflammatoriske karotenoider, kan gulrotjuice beskytte leveren din mot tilstander som NAFLD. Likevel er mer forskning nødvendig.
Forholdsregler for gulrotjuice
Mens gulrotjuice er helt trygt for de fleste, er det noen få forholdsregler å huske på.
Noen gulrotjuicer, spesielt ferske varianter, kan ikke ha blitt pasteurisert for å drepe skadelige bakterier. Gravide kvinner, eldre voksne, små barn og de med nedsatt immunforsvar bør unngå upasteurisert gulrotjuice.
Foreslått for deg: Zeaxanthin: Hva det er, fordeler, matkilder og risikoer
I tillegg kan det å drikke store mengder gulrotjuice føre til karotenemi, en tilstand som gjør huden din gul-oransje som følge av høye blodnivåer av betakaroten.
Selv om det ikke er skadelig, kan det være alarmerende. Midlertidig fjerning av kilder til betakaroten fra kostholdet ditt løser vanligvis problemet.
Endelig har gulrotjuice mindre fiber enn hele gulrøtter og inneholder naturlig sukker. Siden det lavere fiberinnholdet betyr at sukkeret absorberes raskere, kan det å drikke for mye øke blodsukkernivået.
Mens gulrotjuices lave GI betyr at den ikke øker blodsukkeret like mye som andre juicer, bør du likevel være forsiktig med å moderere inntaket hvis du har diabetes - spesielt hvis du drikker det alene.
Sammendrag: Noen varianter av gulrotjuice er kanskje ikke pasteurisert og bør unngås av visse populasjoner, inkludert gravide kvinner. Å drikke for mye kan også midlertidig endre hudfargen din.
Sammendrag
Gulrotjuice er utrolig næringsrik, og gir kalium, flere karotenoider og vitamin A, C og K.
Å drikke denne grønnsaksjuicen kan bidra til å forbedre øyehelsen, øke immunforsvaret ditt og styrke huden din. Det er imidlertid behov for mer omfattende menneskelig forskning.
Siden det inneholder naturlig sukker, kan det være lurt å drikke det med måte.
