Jus wortel diekstraksi dari wortel utuh dan sangat bergizi.
Ini tidak hanya menyediakan potasium dan vitamin C tetapi juga sangat kaya akan provitamin A. Minum jus wortel dianggap dapat meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan mata dan kulit, di antara manfaat lainnya.
Berikut adalah 8 manfaat jus wortel yang mengesankan.
1. Jus wortel sangat bergizi
Jus wortel rendah kalori dan karbohidrat sambil mengemas banyak nutrisi. Satu cangkir (240 mL) mengandung:
- Kalori: 96
- protein: 2 gram
- Gemuk: kurang dari 1 gram
- Karbohidrat: 22 gram
- gula: 9 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin A (sebagai provitamin A): 255% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Vitamin C: 23% dari asupan harian yang direkomendasikan
- vitamin K: 31% dari asupan harian yang direkomendasikan
- Kalium: 15% dari asupan harian yang direkomendasikan
Jus wortel juga menyediakan pigmen karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda. Antioksidan melawan molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas.
Karotenoid utama dalam jus wortel adalah beta karoten, yang bertanggung jawab atas warna oranye wortel. Tubuh Anda mengubahnya menjadi antioksidan vitamin A.
Ringkasan: Jus wortel sarat dengan vitamin A dan vitamin C dan K yang tinggi. Jus wortel juga mengandung senyawa tanaman yang disebut karotenoid, yang bertindak sebagai antioksidan.
2. Jus wortel dapat meningkatkan kesehatan mata
Jus wortel mengandung nutrisi dalam jumlah tinggi yang bermanfaat bagi mata Anda.
Secara khusus, 1 cangkir (250 ml) jus wortel kemasan lebih dari 250% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin A, sebagian besar dalam bentuk karotenoid provitamin A seperti beta karoten.
Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata. Beberapa penelitian mengaitkan asupan buah dan sayuran yang mengandung provitamin A dengan penurunan risiko kebutaan dan penyakit mata terkait usia.
Terlebih lagi, jus wortel adalah sumber lutein dan zeaxanthin yang sangat baik, dua karotenoid lain yang menumpuk di mata Anda dan melindunginya dari cahaya yang merusak.
Asupan diet tinggi lutein dan zeaxanthin dapat menurunkan risiko masalah mata, seperti degenerasi makula terkait usia (AMD). Satu analisis dari 6 studi mengaitkan asupan makanan yang tinggi dari senyawa ini dengan risiko 26% lebih rendah dari AMD akhir, dibandingkan dengan asupan rendah.
Ringkasan: Jus wortel adalah sumber karotenoid yang sangat baik, termasuk beta karoten, lutein, dan zeaxanthin, yang penting untuk kesehatan mata dan dapat melindungi dari AMD.
3. Jus wortel dapat meningkatkan kekebalan tubuh
Jus wortel dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Baik vitamin A dan C yang ditemukan dalam jus wortel bertindak sebagai antioksidan dan melindungi sel-sel kekebalan dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain itu, jus ini merupakan sumber yang kaya vitamin B6, menyediakan lebih dari 30% dari asupan harian yang direkomendasikan dalam 1 cangkir (240 mL). Vitamin B6 tidak hanya diperlukan untuk respons kekebalan yang optimal, tetapi kekurangan vitamin B6 juga terkait dengan kekebalan yang melemah.
Satu penelitian pada hewan pengerat menemukan bahwa asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi menghambat pertumbuhan sel kekebalan yang disebut limfosit.
Bagaimanapun, penelitian pada manusia diperlukan.
Ringkasan: Sebagai sumber yang kaya vitamin A, B6, dan C, jus wortel dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
4. Jus wortel dapat memberikan efek antikanker
Studi tabung menunjukkan bahwa senyawa tertentu dalam jus wortel dapat melindungi terhadap kanker.
Secara khusus, poliasetilen, beta karoten, dan lutein dari ekstrak jus wortel mungkin efektif melawan sel leukemia manusia.
Satu studi tabung menemukan bahwa mengobati sel leukemia dengan ekstrak jus wortel selama 72 jam menyebabkan kematian sel kanker dan menghentikan siklus pertumbuhan sel.
Disarankan untuk Anda: 11 manfaat dan kegunaan luar biasa dari beras hitam
Studi tabung reaksi lain melaporkan hasil yang serupa tetapi menunjukkan bahwa poliasetilen - bukan beta karoten atau lutein - adalah agen antikanker utama dalam jus wortel.
Sementara hasil ini tampak menjanjikan, hanya sedikit penelitian pada manusia yang tersedia.
Sebuah studi 2 minggu pada 22 pria muda yang sehat menemukan bahwa minum sekitar 1,5 cangkir (330 mL) jus wortel per hari tidak secara signifikan mempengaruhi biomarker dalam kotoran yang berhubungan dengan kanker usus besar. Namun, ini adalah penelitian singkat dengan ukuran sampel terbatas.
Secara keseluruhan, penelitian yang lebih luas diperlukan. Jus wortel tidak boleh dianggap sebagai pengobatan kanker.
Ringkasan: Senyawa dalam jus wortel telah terbukti memicu kematian sel kanker dalam penelitian tabung reaksi. Namun, lebih banyak penelitian manusia diperlukan.
5. Jus wortel dapat meningkatkan kontrol gula darah
Minum jus wortel dalam jumlah kecil dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
Secara khusus, penelitian pada tikus dengan diabetes tipe 2 menunjukkan bahwa jus wortel yang difermentasi menurunkan gula darah dan meningkatkan penanda terkait lainnya. Itu karena jus mengandung probiotik, yang merupakan bakteri menguntungkan yang mempengaruhi bakteri usus yang terkait dengan diabetes.
Studi hewan pengerat lain menemukan bahwa jus wortel ungu meningkatkan kontrol gula darah karena efek anti-inflamasi dari pigmen antosianinnya.
Namun, ini adalah jenis jus wortel yang sangat spesifik. Tidak diketahui apakah jus wortel biasa memiliki efek yang sama.
Meski begitu, jus wortel memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah — ukuran seberapa banyak makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah. Mengkonsumsi makanan dan minuman rendah glikemik dapat membantu meningkatkan manajemen gula darah pada penderita diabetes.
Disarankan untuk Anda: 9 manfaat kesehatan labu yang mengesankan
Dengan demikian, jus wortel bisa menjadi pengganti yang baik untuk jus buah dengan GI tinggi. Namun, penting untuk menjaga ukuran porsi tetap terkendali, karena terlalu banyak dapat meningkatkan kadar gula darah.
Ringkasan: Penelitian terbatas pada hewan menunjukkan bahwa jus wortel ungu dan fermentasi meningkatkan kontrol gula darah. Sementara jus wortel biasa juga memiliki GI rendah, Anda harus memastikan untuk meminumnya dalam jumlah yang sangat moderat.
6. Jus wortel dapat meningkatkan kesehatan kulit
Nutrisi dalam jus wortel mungkin sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit.
Satu cangkir (250 ml) jus wortel menyediakan lebih dari 20% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin C, nutrisi yang larut dalam air yang diperlukan untuk produksi kolagen. Senyawa ini adalah protein berserat paling melimpah di tubuh Anda, dan memberikan elastisitas dan kekuatan pada kulit Anda.
Selain itu, vitamin C bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi kulit Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beta karoten dalam jus wortel juga dapat membantu kulit Anda. Satu studi menemukan bahwa diet kaya karotenoid dapat melindungi kulit Anda dari kerusakan ultraviolet (UV) dan memperbaiki penampilan kulit.
Ringkasan: Jus wortel menyediakan vitamin C dan beta karoten, dua antioksidan yang dapat melindungi kulit Anda dari kerusakan. Vitamin C juga diperlukan untuk produksi kolagen, yang memperkuat kulit.
7. Jus wortel dapat meningkatkan kesehatan jantung
Jus wortel dapat membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung.
Pertama, jus wortel adalah sumber potasium yang baik, mineral yang memainkan peran penting dalam pengaturan tekanan darah yang tepat. Diet tinggi kalium telah terbukti melindungi terhadap tekanan darah tinggi dan stroke.
Senyawa antioksidan dalam jus wortel juga dapat bermanfaat bagi jantung Anda.
Sebuah studi 3 bulan pada 17 orang dewasa dengan kadar kolesterol dan trigliserida tinggi menemukan bahwa minum 2 cangkir (480 mL) jus wortel per hari secara signifikan meningkatkan antioksidan darah dan menurunkan oksidasi lipid darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
Namun, lebih banyak penelitian manusia diperlukan.
Ringkasan: Kalium dan antioksidan dalam jus wortel dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi faktor risiko penyakit jantung.
8. Jus wortel dapat melindungi hati Anda
Karotenoid dalam jus wortel dianggap meningkatkan kesehatan hati.
Disarankan untuk Anda: Zeaxanthin: Apa Itu, Manfaat, Sumber Makanan, dan Risikonya
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa efek anti-inflamasi dan antioksidan karotenoid melindungi terhadap penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD).
NAFLD terjadi ketika lemak menumpuk di hati Anda, biasanya sebagai akibat dari pola makan yang buruk, kelebihan berat badan, atau obesitas. Pada akhirnya dapat berkembang menjadi jaringan parut hati dan kerusakan yang bertahan lama.
Sebuah studi 8 minggu pada tikus menemukan bahwa jus wortel mengurangi beberapa penanda NAFLD. Studi hewan pengerat lain menghasilkan hasil yang serupa, mengungkapkan bahwa jus wortel tidak mengurangi lemak di hati tetapi menurunkan penanda darah inflamasi.
Meskipun demikian, penelitian pada manusia diperlukan.
Ringkasan: Karena tingginya jumlah karotenoid anti-inflamasi, jus wortel dapat melindungi hati Anda dari kondisi seperti NAFLD. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan.
Tindakan pencegahan jus wortel
Meskipun jus wortel sangat aman bagi kebanyakan orang, ada beberapa tindakan pencegahan yang perlu diingat:.
Beberapa jus wortel, terutama varietas yang baru disiapkan, mungkin tidak dipasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya. Wanita hamil, orang dewasa yang lebih tua, anak kecil, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah harus menghindari jus wortel yang tidak dipasteurisasi.
Selain itu, minum jus wortel dalam jumlah yang sangat besar dapat menyebabkan karotenemia, suatu kondisi yang mengubah kulit Anda menjadi kuning-oranye akibat kadar beta karoten dalam darah yang tinggi.
Meskipun tidak berbahaya, itu bisa mengkhawatirkan. Menghapus sementara sumber beta karoten dari makanan Anda biasanya menyelesaikan masalah.
Akhirnya, jus wortel memiliki lebih sedikit serat daripada wortel utuh dan mengandung gula alami. Karena kandungan serat yang lebih rendah berarti gulanya diserap lebih cepat, minum terlalu banyak dapat meningkatkan kadar gula darah Anda.
Sementara GI rendah jus wortel berarti tidak meningkatkan gula darah Anda sebanyak jus lainnya, Anda tetap harus berhati-hati untuk membatasi asupan Anda jika Anda menderita diabetes - terutama jika Anda meminumnya sendiri.
Ringkasan: Beberapa varietas jus wortel mungkin tidak dipasteurisasi dan harus dihindari oleh populasi tertentu, termasuk wanita hamil. Minum terlalu banyak juga dapat mengubah warna kulit Anda untuk sementara.
Ringkasan
Jus wortel sangat bergizi, menyediakan potasium, beberapa karotenoid, dan vitamin A, C, dan K.
Minum jus sayuran ini dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat kulit Anda. Namun, penelitian manusia yang lebih luas diperlukan.
Karena mengandung gula alami, Anda mungkin ingin meminumnya dalam jumlah sedang.
