Kanella vjen në dy forma kryesore: Ceylon dhe Cassia. Të dyja janë të dobishme, por dikush ka një toksinë që mund të jetë e dëmshme nëse konsumohet me tepricë.
Kanella është një erëz e dashur jo vetëm për aromën e saj të shijshme, por edhe për përfitimet e shumta shëndetësore. Megjithëse gjendet lehtësisht në dyqane, zakonisht, vetëm një lloj shitet.
Në këtë artikull, ne do të gërmojmë në dallimet midis kanellës Ceylon dhe kanellës cassia.
Në këtë artikull
Çfarë është kanella?
Kanella rrjedh nga lëvorja e brendshme e pemës Cinnamomum.
Kur kjo lëvore e brendshme thahet, ajo formon rrotulla të njohura si shkopinj kanelle ose gunga. Këto shkopinj mund të bluhen për të prodhuar një pluhur ose të përdoren për të krijuar një ekstrakt.
Cilësitë e dallueshme të kanellës lindin nga vajrat dhe përbërësit e saj esencialë, ku cinamaldehidi është veçanërisht i rëndësishëm.
Cinnamaldehidi jo vetëm që i jep kanellës shijen dhe aromën e saj të veçantë, por gjithashtu ofron disa avantazhe shëndetësore.
Përmbledhje: Kanella e ka origjinën nga lëvorja e brendshme e pemës Cinnamomum. Karakteristikat e tij të dallueshme i detyrohen vajrave esencialë, veçanërisht cinnamaldehidit.
kanellë kasia
Shumëllojshmëria kasia e kanellës rrjedh nga pema e kasisë Cinnamomum, e quajtur ndonjëherë si Cinnamomum aromaticum.
Ky lloj i ka rrënjët në Kinën Jugore dhe gjithashtu etiketohet si kanellë kineze.
Sot, disa nënlloje të tij kultivohen gjerësisht në Azinë Lindore dhe Jugore.
Kanella Cassia është zakonisht një ngjyrë kafe të kuqe të errët dhe ka role më të trasha me një strukturë më të trashë në krahasim me kanellën Ceylon.
Përgjithësisht e perceptuar si një kanellë me cilësi më të ulët, kasia është e përshtatshme për buxhetin dhe është lloji që shumica e njerëzve hanë në mbarë botën. Pothuajse e gjithë kanella që shihni në dyqanet ushqimore është kasia.
Ka qenë një element kryesor në gatimet e kuzhinës dhe mjekësinë tradicionale kineze për shumë shekuj. Përafërsisht 95% e përmbajtjes së tij të vajit është cinnamaldehid, duke rezultuar në shijen e fortë dhe pikante të kasias.
Përmbledhje: Kanella Cassia është lloji mbizotërues që gjendet në dyqane. Ai krenohet me një aromë më të fortë se Ceylon, me cinnamaldehyde që përbën 95% të vajit të tij.
kanellë ceiloni
Kanella Ceilon, e quajtur shpesh si "kanella e vërtetë", vjen nga Sri Lanka dhe rajonet jugore të Indisë.
Ky lloj prodhohet nga lëvorja e brendshme e pemës Cinnamomum verum.
Me nuancën e saj kafe kafe dhe roletë e shumta të ngushta me shtresa të buta, kanella Ceilon dallohet për nga cilësia dhe tekstura.
Ndonëse e dashur për përdorimet e saj në kuzhinë, kanella Ceylon është më e rrallë dhe zakonisht më e shtrenjtë se lloji i kasias.
Ofron një shije të butë dhe pak të ëmbël, duke e bërë atë të përsosur për ëmbëlsira.
Cinnamaldehidi përbën rreth 50-63% të vajit të tij esencial, një përqindje më e ulët se kasia, duke i dhënë Ceylon aromën dhe shijen e saj delikate.
Përmbledhje: Kanella Ceilon, e njohur për cilësinë e saj, ka një aromë të butë, me 50-63% të vajit të saj që është kanellë.
Përfitimet e Ceylon dhe Cassia për diabetikët
Kanella është njohur prej kohësh për atributet e saj shëndetësore.
Është veçanërisht i njohur për potencialin e tij për të rregulluar sheqerin në gjak, një faktor vendimtar për diabetikët.
Një përmbledhje gjithëpërfshirëse e 16 studimeve të fokusuara në kujdesin ndaj diabetit theksoi efektet premtuese të pluhurit të kanellës Ceylon kur përdoret si një shtesë.
Sugjeruar për ju: 11 përfitime shëndetësore të kanellës të bazuara në dëshmi
Hulumtimet që përfshijnë kafshët dhe testet laboratorike sugjerojnë se mund të ndihmojë në minimizimin e luhatjeve të sheqerit në gjak, rritjen e reagimit ndaj insulinës dhe përmirësimin e shënuesve të lidhur me rezistencën ndaj insulinës.
Sidoqoftë, mungesa e studimeve të bazuara në njerëz do të thotë se efektiviteti ose doza ideale e suplementeve të kanellës Ceylon mbetet e papërcaktuar.
Anasjelltas, ndikimi i kasias është ekzaminuar në studime të shumta njerëzore, duke përfshirë ato pa diabet të tipit 2. Një shumicë e konsiderueshme vunë re ulje të dukshme të niveleve të sheqerit në gjak pas disa muajsh konsumimi të kasias.
Në mënyrë tipike, doza për kasia varionte nga 1-6 gram në ditë dhe përgjithësisht tolerohej mirë.
Përmbledhje: Si Ceiloni ashtu edhe kanella kasia duket se ofrojnë përfitime për menaxhimin e sheqerit në gjak. Megjithatë, efektet e kasias janë hulumtuar më gjerësisht te njerëzit.
Që ofron më shumë përfitime shëndetësore?
Përfitimet shëndetësore të kanellës Ceylon dhe kasia mund të ndryshojnë pak.
Përzierjet e tyre unike të vajrave esencialë mund të jenë shkaku i këtyre dallimeve.
Megjithatë, studimet aktuale nuk i kanë kontrastuar përfundimisht të dyja.
Për shembull, disa përbërës në kanellë duket se ndalojnë proteinën tau që të grumbullohet në tru. Kjo është domethënëse pasi një bollëk tau tregon sëmundjen e Alzheimerit.
Ky tipar është vërejtur si në Ceilon ashtu edhe në kasia, duke e bërë të vështirë të përcaktohet nëse njëri është më i mirë se tjetri.
Për ta përfunduar, është e vështirë të thuhet përfundimisht se cili lloj kanelle ka më shumë përfitime shëndetësore. Por, Ceiloni përgjithësisht mendohet të jetë më i sigurt kur merret rregullisht.
Përmbledhje: Nuk ka një fitues të caktuar midis Ceilonit dhe kanellës kasia për sa i përket përfitimeve shëndetësore, por Ceiloni zakonisht shihet si opsioni më i sigurt për konsum të shpeshtë.
Përmbajtja e lartë e kumarinës në Cassia mund të jetë e dëmshme
Kumarina ekziston natyrshëm në bimë të ndryshme.
Sugjeruar për ju: 10 barishte dhe erëza të shijshme me përfitime të fuqishme shëndetësore
Marrë në sasi të tepërt, mund të jetë e dëmshme.
Në kafshë, kumarina është treguar se dëmton veshkat, mëlçinë dhe mushkëritë dhe madje mund të çojë në kancer. Ka pasur raste të rralla të rezultateve të ngjashme te njerëzit.
Fillimisht, marrja ditore e pranueshme e kumarinës ishte vendosur në 0,2 mg/lb (0,5 mg/kg) të peshës trupore, por tani është ulur në 0,05 mg/lb (0,1 mg/kg).).
Kanella Cassia është një burim i rëndësishëm i kumarinës, ndryshe nga Ceiloni.
Cassia krenohet me rreth 1% kumarinë, ndërsa Ceylon ka vetëm 0,004% ose edhe 250 herë më pak. Kjo sasi në Ceilon është aq e vogël saqë shpesh nuk është as e matshme.
Tejkalimi i kufirit të rekomanduar të kumarinës është mjaft i lehtë nëse konsumoni një sasi të konsiderueshme kanelle kasia. Në disa skenarë, vetëm 1-2 lugë çaji mund të tejkalojnë pragun ditor.
Kështu, nëse jeni një konsumator i madh i kanellës ose merrni suplemente me të, është më mirë të zgjidhni Ceylon në vend të kasias.
Përmbledhje: Përmbajtja e lartë e kumarinës në Cassia mund të jetë e dëmshme kur konsumohet në sasi të mëdha. Ceiloni, me kumarinën e tij minimale, është zgjidhja më e mirë për ata që konsumojnë shumë kanellë.
Përmbledhje
Ceiloni dhe kasia ofrojnë të dyja përfitime shëndetësore dhe një aromë të këndshme.
Megjithatë, për ata që planifikojnë ta konsumojnë atë në sasi të mëdha ose si shtesë, kasia mund të përbëjë rreziqe për shkak të përmbajtjes së kumarinës.
Në fund të fundit, kanella Ceylon spikat për nga cilësia dhe siguria.
