Dieta keto to schemat żywieniowy o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu, którego celem jest utrata wagi lub inne korzyści zdrowotne.
Zazwyczaj ścisłe wersje diety zabraniają spożywania roślin strączkowych ze względu na ich wyższą zawartość węglowodanów.
Chociaż fasola edamame jest rośliną strączkową, jej unikalny profil odżywczy może sprawić, że zaczniesz się zastanawiać, czy jest ona przyjazna keto.
W tym artykule dowiesz się, czy edamame może być częścią diety keto.
Utrzymywanie ketozy na diecie keto
Dieta ketogeniczna ma bardzo niską zawartość węglowodanów, wysoką zawartość tłuszczu i umiarkowaną zawartość białka.
Taki sposób odżywiania się powoduje, że ciało przechodzi w stan ketozy, czyli stan metaboliczny, w którym organizm spala tłuszcz - zamiast węglowodanów - w celu wytworzenia ciał ketonowych i wykorzystania ich jako paliwa.
Aby to osiągnąć, dieta ketogeniczna zazwyczaj ogranicza węglowodany do nie więcej niż 5-10% dziennego spożycia kalorii lub maksymalnie do około 50 gramów dziennie.
Dla porównania, 1/2 filiżanki (86 gramów) ugotowanej czarnej fasoli ma 20 gramów węglowodanów. Ponieważ rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, są pokarmem bogatym w węglowodany, nie są uważane za przyjazne dla keto.
Aby utrzymać ketozę, musisz utrzymać niskie spożycie węglowodanów. Wprowadzenie do diety zbyt dużej ilości węglowodanów spowoduje, że Twój organizm powróci do trybu spalania węglowodanów.
Osoby stosujące tę dietę przyciąga jej zdolność do szybkiej utraty wagi, a także jej związek z innymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepsza kontrola poziomu cukru we krwi i zmniejszenie liczby ataków u osób cierpiących na epilepsję.
Potrzebne są jednak dalsze badania nad długoterminowym wpływem diety na ogólny stan zdrowia.
Podsumowanie: Dieta keto jest bardzo nisko węglowodanowa i bogata w tłuszcze. Wprowadza organizm w stan ketozy, który jest utrzymywany przy spożyciu węglowodanów nie większym niż 5-10% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Dieta ta ma wiele zalet dla zdrowia.
Edamame to wyjątkowa roślina strączkowa
Edamame to niedojrzałe nasiona soi, które są zwykle gotowane na parze lub w zielonej łupinie.
Zalicza się je do roślin strączkowych, do których zalicza się również fasolę, soczewicę i ciecierzycę. Rośliny strączkowe, w tym produkty na bazie soi, są zwykle uważane za zbyt bogate w węglowodany, żeby mogły być częścią diety keto.
Jednak fasola edamame jest wyjątkowa. Zawierają duże ilości błonnika pokarmowego, co pomaga zrekompensować ich ogólną zawartość węglowodanów.
Dzieje się tak dlatego, że błonnik jest rodzajem węglowodanów, których Twój organizm nie trawi. Zamiast tego przemieszcza się w przewodzie pokarmowym i dodaje objętości do stolca.
Porcja 1/2 szklanki (75 g) łuskanego edamame ma 9 gramów węglowodanów. Jednak po odjęciu 4 gramów błonnika pokarmowego otrzymuje się tylko 5 gramów węglowodanów netto.
Termin “węglowodany netto” odnosi się do węglowodanów, które pozostają po odjęciu błonnika od węglowodanów ogółem.
Chociaż edamame można dodać do diety ketonowej, zachowaj niewielką wielkość porcji - 1/2 filiżanki (75 gramów), aby pomóc w utrzymaniu ketozy.
Podsumowanie: Fasola edamame to roślina strączkowa, która jest zazwyczaj wykluczona z diety keto. Mają jednak dużą zawartość błonnika, który pomaga zrekompensować część węglowodanów. Umiarkowane porcje tej fasoli są w porządku na diecie keto.
Nie wszystkie preparaty z edamame są przyjazne keto
Różne czynniki mogą wpływać na to, że edamame jest przyjazne keto. Na przykład, należy wziąć pod uwagę sposób przygotowania.
Edamame można gotować na parze, gotować lub smażyć - w strąku lub bez. Zewnętrzny strąk jest niejadalny, ale jaskrawo-zielone ziarna są często łuskane i jedzone samodzielnie.
Sugerowane dla Ciebie: Czy słodkie ziemniaki są przyjazne dla keto?
Można je również przecierać lub dodawać w całości do różnych potraw, takich jak sałatki i miski z ziarnami, które mogą, ale nie muszą być przyjazne dla keto.
Pamiętaj, że to, co jesz razem z edamame, przyczyni się do zwiększenia liczby węglowodanów zawartych w tym posiłku. Uwzględnienie tego faktu pomoże ci w utrzymaniu ketozy.
Łupiny edamame często pokrywa się solą, mieszankami przypraw lub polewą. Takie przygotowanie, zwłaszcza z dodatkiem cukru lub mąki, może zwiększyć ogólną liczbę węglowodanów.
Podsumowanie: Nie wszystkie preparaty z edamame są przyjazne keto. Ta fasola może być dodawana do potraw, które przekroczą twój limit węglowodanów w keto lub może być dodawana do składników bogatych w węglowodany.
Dlaczego powinieneś dodać edamame do swojej diety keto
Włączenie edamame do diety keto przynosi wiele korzyści.
Fasola edamame ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru we krwi tak, jak inne węglowodany. Wynika to z dużej zawartości błonnika i białka.
W 1/2 szklanki (75 gramów) edamame znajduje się 8 gramów białka, składnika odżywczego, który jest ważny dla naprawy tkanek i wielu innych funkcji życiowych.
Co więcej, edamame dostarcza innych ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo, foliany, witaminy K i C oraz potas, których może brakować w diecie keto.
Podczas gdy folian jest ważny dla tworzenia czerwonych krwinek, witamina K pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi. Witamina C jest również kluczowa dla zdrowia, zwłaszcza ze względu na jej rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i naprawianiu ran.
Na ścisłej diecie ketonowej może być trudno uzyskać wystarczającą ilość mikroelementów, ponieważ wyklucza ona niektóre warzywa, a także wiele owoców i ziaren. W umiarkowanych porcjach edamame może być świetnym dodatkiem do diety keto.
Podsumowanie: W umiarkowanych porcjach, edamame może utrzymać Cię w ketozie, dostarczając jednocześnie niezbędnych składników odżywczych, takich jak błonnik, żelazo, białko, foliany oraz witaminy C i K.
Podsumowanie
Dieta keto jest wysokotłuszczowa i bardzo uboga w węglowodany. Wprowadza twój metabolizm w stan ketozy, w którym ciało spala tłuszcz zamiast węglowodanów jako paliwo.
Sugerowane dla Ciebie: Czy borówki są przyjazne keto?
Aby utrzymać ketozę, Twoje spożycie węglowodanów musi być bardzo niskie - często wynosi 50 gramów węglowodanów lub mniej dziennie.
Zazwyczaj rośliny strączkowe są zbyt bogate w węglowodany, żeby włączyć je do diety keto. Chociaż edamame jest rośliną strączkową, jej unikalny profil żywieniowy umieszcza ją w szarej strefie keto.
Podczas gdy osoby stosujące ścisłą dietę keto mogą uznać, że zawartość węglowodanów jest zbyt wysoka, inni mogą uznać, że można je od czasu do czasu włączyć do diety keto w niewielkich porcjach.
Pamiętaj, że jest wiele powodów, dla których warto włączyć fasolę edamame do diety keto, na przykład wysoka zawartość błonnika i białka. Zawierają też ważne witaminy i minerały, które optymalizują twój ogólny stan zdrowia.
